【正文】 購買商品的銷售。簡單地把賣場布局設(shè)計理解成圖紙的設(shè)計是完全錯誤的。 表 25 超市規(guī)模通道寬度設(shè)定表 1層銷售場面積 主通道寬度 副通道寬度 100平方米 300平方米 1000平方米 行走路線 一層賣場 收銀臺 161500平方米 2020平方米 （四）、商品布局 超市賣場布局設(shè)計與超市經(jīng)營商品的品種、經(jīng)營方式以及經(jīng)營場地緊密相關(guān)。人體區(qū)間寬度大約是 ， 2人雙向并排是 ，而如果是 1人正面的寬度與另一個人側(cè)面 蹲下的寬度加在一起是 ，其他依此類推。 通道的寬度。主通道從入口開始沿墻壁直到出口；副通道指貨架之間的通道。 以上沃爾瑪、家樂福雖然賣場設(shè)計出入口不同，但都有各自的風(fēng)格與特點。 行走路線 二層賣場 下一層 往一層 入口 出口 圖 22 沃爾瑪賣場出入口示意圖 （ 2）法國家樂福超市出入口設(shè)計。 （ 1）、沃爾瑪購物廣場的出入口設(shè)計。 國外跨國企業(yè)的大型綜合超市在設(shè)計超市賣場時，將出入口完全分開，例如美國沃爾瑪購物廣場、法國家樂福超市。 （二）、賣場的入口與出口 超市賣場的入口與出口應(yīng)分開，各設(shè) 1處，并與主通道連結(jié)，這樣保證沒有死角，使顧客盡可能轉(zhuǎn)遍整個商場。 通道要有足夠的寬度。 相關(guān)聯(lián)商品的陳列要下工夫。 商品擺放要充分考慮到購物的順序。 入口處要擺放富有季節(jié)感、色彩感、購買頻率高的商品。這是因為市場環(huán)境在不斷的變化，消費(fèi)者的購買行為在不斷的變化，企業(yè)只有適應(yīng)這種變化才能維持和發(fā)展。 生活提案形式的陳列。 新商品、特賣商品的陳列位置及陳列形式。因此這就要求商家在注意 展示、表現(xiàn)商品的同時，還必須考慮商品陳列的形狀和開發(fā)符合于顧客肢體動作的陳列用具。 （四）、如何讓顧客購買 商品陳列的原則是便于顧客看到、便于顧客挑選、便于顧客拿取、便于顧客購買。 商品的色彩組合。 商品陳列的形式。這其中包括： 陳列的商品是什么（能否吸引顧客）。 POP廣告。 賣場內(nèi)磁石點的設(shè)置。商品布局要實現(xiàn)三個目的：一是讓顧客在店內(nèi)自然地行走并且起行走的路線正是店方所期望的路線，即所謂顧客流動路線的控制；二是讓顧客了解店內(nèi)商品位置，便于選購；三是讓顧客購物結(jié)束后感到滿足并愿意再度光顧，實現(xiàn)上述三個目的要取決于以下幾項技術(shù)應(yīng)用： 顧客流動路線的設(shè)計。 正門入口處的清潔及整理整頓。 店內(nèi)的通透性。 店面的色彩、標(biāo)識及照明。一個超市在顧客心目中的形象首先取決于下面的一些因素： 超市的選址及附件交通狀況。 一般來說，進(jìn)入店內(nèi)購物的顧客的心理和行為基本上可以概括為以下的順序： 進(jìn)入店內(nèi) 店內(nèi)行走 停留 審視及聯(lián)想 觸摸 購買 滿足 基于以上店內(nèi)顧客的 購買心理和行為，在進(jìn)行賣場設(shè)計時至少要認(rèn)真考慮四個問題。賣場的活力取決于有創(chuàng)意的賣場設(shè)計以及商品布局陳列，商品的表現(xiàn)、色彩的組合、燈光、設(shè)備的合理配置及恰當(dāng)?shù)倪m用。但從銷售現(xiàn)場看，許多原因是由于賣場布局不合理，賣場通透性差，商品陳列簡單、混亂，總之是不能有效地喚起顧客的購買欲望造成的。現(xiàn)在有些超市銷售不振，客流減小。 第三節(jié) 賣場布局設(shè)計 “賣場”一詞是由法國人 1963 年創(chuàng)辦的家樂福率先提出的零售業(yè)新概念：“大賣場”而來的，現(xiàn)已被商家廣泛接受，一般用于超市或倉儲式商店。 （四）、立式招牌 既放置在超市門口的人行道上的招牌，用來增加超市對行人的吸引力。 13（三）、壁面招牌 既放置在超市正面兩側(cè)的墻壁上，把經(jīng)營的內(nèi)容傳達(dá)給兩側(cè)行人的招牌。 三、超市企業(yè)招牌的種類 （一 ）、廣告塔 既在超市建筑頂部豎立廣告牌，以其來吸引消費(fèi)者、宣傳自己的店鋪。 （三）、招牌的材質(zhì) 招牌要使用耐久、耐雨、抗風(fēng)的堅固材料，如木、塑料、金屬、石等等，以燈箱來作招牌。它們都較好地體現(xiàn)了上述原則。一般應(yīng)采用暖色或中色調(diào)顏色，如紅、黃、橙、綠等色，同時還要注意各色彩之間的恰當(dāng)搭配。在具體制作招牌時，有以下幾個問題要特別考慮： （一）、招牌的色彩 消費(fèi)者對于招牌的識別往往是先從色彩開始再過渡到內(nèi)容的，所以招牌的色彩在客觀上起到吸引消費(fèi)者的巨大作用。 二、超市企業(yè)招牌的設(shè)計要求 超市的招牌在客觀上要起到宣傳的功效，這就要求它的設(shè)計能達(dá)到使消費(fèi)者對企業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容與特色一目了然。在視覺傳播中，應(yīng)以簡約為基本原則。在聽覺傳達(dá)上，超市名稱要響亮，易于上口，有節(jié)奏感，才能具有傳播力。如北京有家超市以“好鄰居”命名，讓人聽之有親切感，使人感受到超市經(jīng)營者與顧客心心相印的氛圍，從而拉近了消費(fèi)者與企業(yè)的距離，利于經(jīng)營。只有獨特才能給人留下深刻印象，才能使人容易識別。 超市企業(yè)命名時應(yīng)注意如下幾點： 必須具有獨創(chuàng)性和識別性 要有個性、有特色、獨樹一幟。 （二）、超市命名的注意事項 超市 CI 體系中的企業(yè)命名以市場營銷與形象傳播為準(zhǔn)則。 以所屬的購物中心或商廈來命名 一般的購物中心或商廈當(dāng)中均附設(shè)有自己的超市，這些超市可以其所屬商業(yè)主體名稱作為自己的 名稱。 12以貨品的質(zhì)量、方便程度等形容詞來命名 這種方式在實際使用中較為常見，例如：物美超市、百佳超市、美佳超市、惠康超市等等。 以經(jīng)營特色來進(jìn)行命名 這種方式把超市的經(jīng)營特色用名稱來進(jìn)行表達(dá)與強(qiáng)化，從而使消費(fèi)者便于認(rèn)識記憶。 （一）、超市命名的幾種方式 以人名來進(jìn)行命名 這種方式常用于成立較早、歷史較長的店鋪。正是由于它是一種人們易于記憶且印象突出的符號，所以它成為在 VI的設(shè)計體系當(dāng)中首要考慮的問題。 一、超級市場的名稱設(shè)計策略 超市的店名是外觀形象的重要組成部分?？?、顧客對于一個超市的認(rèn)識，往往是從接觸超市的招牌開始的。 第二節(jié) 店名、招牌 招牌是超市的重要傳播媒體之一，它具有很強(qiáng)的指示與引導(dǎo)的功能。固定費(fèi)用是指與銷售額的變動沒有直接關(guān)系的費(fèi)用支出，如工資、福利費(fèi)、折舊費(fèi)、水電費(fèi)、管理費(fèi)等；變動費(fèi)用是指隨著商品銷售額的變化而變化的費(fèi)用，如運(yùn)雜費(fèi)、保管費(fèi)、包裝費(fèi)、商品消耗、借款利息、保險費(fèi)、營業(yè)稅等。 （三）、當(dāng)?shù)刈饨? （四）、設(shè)計裝修費(fèi)用 對連鎖公司來說，這筆費(fèi)用可大大節(jié)約，連鎖公司總部在事先要制定設(shè)備及工程投資項目、供應(yīng)廠商、數(shù)量及金額。 （二）、工程如內(nèi)外招牌制作工程、空調(diào)工程、水電工程、冷凍冷藏工程、保安工程等。 表 24 顧客購買頻率與超市商圈范圍 11位置 每天購買 每周 34次 每周 1次 都市 300米 500米 700800 郊外 500米 700800米 1500米 五、超級市場立地投資評估 超級市場開店投資的主要支出項目 一個超級市場的開設(shè)前期要投入大量的 資金。即使是對同一種商品也會出現(xiàn)購物頻率的差異，這種差異會影響超市的商圈范圍，一般說，顧客購買的頻率越高，商圈范圍越小，反之，則越大。 （ 4）顧客 購物頻率不同，超級市場商圈范圍不同。 表 23 法國超級市場規(guī)模與商圈范圍 規(guī)模 面積（平方米） 商圈范圍 小型超市 中型超市 大型超市 120— 399 400— 2499 2500以上 步行 10分鐘之內(nèi) 步行 10分鐘或開車 5分鐘 驅(qū)車 20分鐘左右 （ 3）顧客購物出行方式不同，超級市場商圈范圍不同。從一般情況看，超級市場規(guī)模越大，商圈范圍越大，反之則越小。如表 22所示。 超級市場由于所處位置、規(guī)模大小、購物出行方式及購物頻率的不同，有不同的商圈范圍不同。例如有人作過調(diào)查，人們對肉、魚、蔬菜、水果的經(jīng) 營性購物距離不足 2公里，而服裝、化妝品、家具、耐用消費(fèi)品為 45公里。 （二）、超市商圈的特征 從業(yè)態(tài)比較看，超級市場商圈偏小。 大商圈的范圍約 5000 米，顧客來店以坐車較多，而且大多數(shù)以購物為目的，大部分是以日常生活用品選購為主。但是這項調(diào)查絕對不能省略，因為可以從中獲得許多消費(fèi)者情報，而且店鋪差別化的啟示也來自于此項調(diào)查。 競爭店調(diào)查確認(rèn)：對某地區(qū)內(nèi)超市店數(shù)多少予以了解，來明確本店可達(dá)到多少商圈市場占有率，有什么樣的銷售效果。 現(xiàn)地調(diào)查作業(yè)相當(dāng)困難，可選假定商圈范圍， 在范圍內(nèi)收集所需資料。 進(jìn)行上述調(diào)查了解時，應(yīng)掌握詳盡和準(zhǔn)確資料，加以整理，更重要的是要了解這些變化是何時結(jié)束、影響多長時間，最后再根據(jù)這些資料，決定提前或延后開店時間。例如：捷運(yùn)系統(tǒng)的通過、巷道的打通、道路拓寬、河道上搭橋等等。例如：空地的延伸、大量住宅的興建等，若屬新建成的住宅區(qū)，應(yīng)了解何時搬入住戶、住滿。 最后要確認(rèn)將來環(huán)境變化的因素，尤其應(yīng)注意下列幾點，因為這些因素會造成銷售占有率的成長、衰退或組礙。然后再將上述資料，做成競爭分布圖，方法如下： （ 1） 1/1000比例地圖，記入人口數(shù)、戶數(shù)。 都市計劃、交通建設(shè)圖是預(yù)測將來環(huán)境變化的主要資料，特別是人口增加 快速的都市近郊、新興住宅、大型社區(qū)等，可說是超市業(yè)者的最大目標(biāo)。 （ 5）競爭店銷售實績。 （ 3）競爭店分布圖。 預(yù)備調(diào)查時，收集的資料至少應(yīng)有下列幾種： （ 1）某預(yù)定地區(qū)的人數(shù)、住戶數(shù)資料。所以初期應(yīng)先從地圖或政府公布的資料中加以篩選。 （二）、調(diào)查的基本種類 預(yù)備調(diào)查。賣場的投資多少，會影響損益平衡點、營業(yè)額及回首年限。 估算營業(yè)額是否準(zhǔn)確高、誤差 小。 （ 2）道路、交通工具 —— 可抵達(dá)店鋪購物的方法。 9確定立地條件的三要素是否具備。 三、開辦超市前的立地調(diào)查 （一）、立地調(diào)查的主要目的 了解優(yōu)良立地的基本三條件是否具備。 選擇在商業(yè)中心或老城區(qū)開設(shè)超市，其經(jīng)營內(nèi)容必須同商業(yè)街上其他業(yè)態(tài)的商店的經(jīng)營內(nèi)容有一個互補(bǔ)作用。 超市的目標(biāo)顧客應(yīng)以穩(wěn)定的居民為主，以店址附近的企事業(yè)單位上下班職工為主。消費(fèi)者一般每周至少購買一次，有的主婦會兩天甚至一天光顧超市一次，因此超市所處位置必須很容易地達(dá)到，或是距離顧客比較近，或是交通很便利。 二、超市立地選擇的基本原則 超市的立地條件在于便利。 1員工配置。 1投資的最高限額。 租金。 法律條件。 場地條件。 附近店的狀況。 道路狀況。 客流狀況。 競爭店數(shù)。 人口數(shù)及住戶數(shù)。 （二）、店鋪位置條件 這包括： 商業(yè)性質(zhì)。 城市的商業(yè)屬性。 消費(fèi)者因素。 城市規(guī)劃。 交通條件。學(xué)校、圖書館、醫(yī)院、公園、體育館、旅游設(shè)施、政府機(jī)關(guān)居民住宅區(qū)等公共設(shè)施都能起到吸引消費(fèi)者的作用。 一、超級市場的立地條件 （一）、城市商業(yè)條件 選址首先應(yīng)從大處著眼，把握城市商業(yè)條件，包括： 城市類型。 第二章 超市店鋪開發(fā) 第一節(jié) 選址定位 商品的選址定位，要根據(jù)所選擇的業(yè)態(tài)來決定，即打算選擇什么業(yè)態(tài)形式經(jīng)營?！邦櫩陀肋h(yuǎn)是對的。 正是這種時刻把顧客需要放在第一位，善待顧客的優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，以及在價格上為顧客創(chuàng)造價值的經(jīng)營戰(zhàn)略。” 沃爾瑪還是提出：“我們爭取做到每件商品都保證讓你滿意，可以一個月內(nèi)退貨