云南省師范大學五華區(qū)實驗中學高中化學41油脂課件新人教版選修5-文庫吧資料
2025-06-11 21:46本頁面
【正文】 合成洗滌劑 （ 1）． 合成洗滌劑的組成：由憎水基和親水基組成，如： 2 ( C H ) n C H 3 S O 3 N a 烷基苯磺酸鈉 ) ( C H 2 n C H 3 S O 3 N a 烷基磺酸鈉 （ 2）、合成洗滌劑與肥皂的比較 （ 1）肥皂 不 適合在硬水中使用，而洗滌劑使用 不受 限制； （ 2）合成洗滌劑洗滌能力 強 ，可以用于機洗； （ 3）合成洗滌劑的原料 便宜 。 三 .油脂的化學性質(zhì) 思考 ： ，應具有什么性質(zhì)？ 分子中含有不飽和鍵 時，油脂還應當具有什么性質(zhì)？如何檢驗？ 油變?yōu)橹?仍作食物，應與什么物質(zhì)通過什么反應得到？ 油脂的水解 酸性條件下 : C17H35COOCH+3H2O 3C17H35COOH+CHOH CH2OH CH2OH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 H2SO4 （硬脂酸甘油酯 ） （ 硬脂酸 ） （甘油） 硬脂酸甘油酯 +水 硬脂酸 +甘油 堿性條件下 油脂 在 堿性條件 下的水解反應 CH2OH CH2OH C17H35COOCH+3NaOH 3C17H35COONa+CHOH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 → 肥皂的主要成分 鈉肥皂（硬肥皂）與鉀肥皂（軟肥皂） NaOH溶液 用蒸汽加 熱 油脂 肥皂、甘油、水等的混和液
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