gb2805020xx食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品培訓(xùn)-文庫吧資料
2025-06-03 01:20本頁面
【正文】 — % 文字格式 ? 包裝的總面結(jié)小于 100cm2的食品，如進(jìn)行營養(yǎng)成分標(biāo)示，允許用非格式的形式，并可省略營養(yǎng)素參考值 （ NRV ） 的標(biāo)示。 附有外文的格式 附有外文的 營養(yǎng)標(biāo)簽 見示例 3 。 示例 1 ： 項(xiàng)目每 100 克（ g ）或 100毫升（ ml ）或每份營養(yǎng)素參考值 % 或 NRV%能量 千焦（ kJ ） %蛋白質(zhì) 克（ g ） %脂肪 克（ g ） %碳水化合物 克（ g ） %鈉 毫克（ mg ） %項(xiàng)目每 克（ ）或毫升（ ）或每份營養(yǎng)素參考值或能量 千焦（ ）蛋白質(zhì) 克（ ）脂肪 克（ ）碳水化合物 克（ ）鈉 毫克（ ）營養(yǎng)成分表 標(biāo)注更多營養(yǎng)成分 標(biāo)注更多營養(yǎng)成分的營養(yǎng)標(biāo)簽 見示例 2 。 ? 應(yīng)選擇以下 6 種格式中的一種進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示。 計(jì)算 %1 0 0% ?? N R VXN R V式中： X —— 食品中某營養(yǎng)素的含量 ； NRV —— 該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值 。 表 （ NRV ） 使用目的和方式 ? 用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少 ，使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標(biāo)示時(shí)，用作標(biāo)準(zhǔn)參考值 。 營養(yǎng)成分 NRV 營養(yǎng)成分 NRV 營養(yǎng)成分 NRV 能量 8400 kJ 維生素 B2 mg 鈉 2022 mg 蛋白質(zhì) 60 g 維生素 B6 mg 鎂 300 mg 脂肪 ≤ 60 g 維生素 B12 g 鐵 15 mg 飽和脂肪酸 ≤ 20 g 維生素 C 100 mg 鋅 15 mg 膽固醇 ≤ 300 mg 煙酸 14 mg 碘 150 μg 碳水化合物 300 g 葉酸 400 μgDFE 硒 50 μg 膳食纖維 25 g 泛酸 5 mg 銅 mg 維生素 A 800 μgRE 生物素 30 μg 氟 1 mg 維生素 D 5 μg 膽堿 450 mg 鉻 50 μg 維生素 E 14mg αTE 鈣 800 mg 錳 3 mg 維生素 K 80 μg 磷 700 mg 鉬 40 μg 維生素 B1 mg 鉀 2022 mg 能量相當(dāng)于 2022kcal。 ? 營養(yǎng)素參考值依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（ RNL）和適宜攝入量（ AL）而制定。 ? 豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 ，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時(shí) ， 應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 。 ? 當(dāng)標(biāo)示 GB14880 和衛(wèi)生部公告中允許強(qiáng)化的除表 1 外的其他營養(yǎng)成分時(shí) ，其排列順序于表 1所列營養(yǎng)素之后。 ? 營養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示和可選擇性標(biāo)示的營養(yǎng)成分的名稱和順序、標(biāo)示單位、修約間隔 “ 0 ” 界限值應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。不應(yīng)對(duì)功能聲稱用語進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并。含量聲稱和比較聲稱的同義語 見表 和表 。當(dāng)某營養(yǎng)成分含量滿足表 的要求和條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行比較聲稱，聲稱方式見表 。 5 可選擇標(biāo)示內(nèi)容 ? 除上述強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容外，營養(yǎng)成分表中還可選擇標(biāo)示表 1 中的其他成分 。 ? 由于反式脂肪酸事件的發(fā)生，經(jīng)衛(wèi)生部會(huì)商討論，專家及委員會(huì)建議增加。 ? 標(biāo)準(zhǔn)之間的配套關(guān)系： GB14880 《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》規(guī)定使用量；由于本底中營養(yǎng)素含量變化較大，因此在營養(yǎng)標(biāo)簽中對(duì)強(qiáng)化后的營養(yǎng)素含量強(qiáng)制要求標(biāo)示。 ? 如高鈣奶，除 1+4外，還需強(qiáng)制標(biāo)示鈣含量。 ? 強(qiáng)制標(biāo)示 1+4 4 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 ? 對(duì)除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值（ NRV）的百分比。 ? 營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供的 最小銷售單元 的包裝上 4 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 ? 所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括 能量 、核心營養(yǎng)素（ 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉） 的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（ NRV）的百分比。 各營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素參考值（ NRV）見附錄 A。 ? 營養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“ 方框表 ”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營養(yǎng)成分表”。 ? 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用 中文 。 ? 食部 ? 預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。 ? 營養(yǎng)成分功能聲稱 ? 某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。 ? 比較聲稱 ? 與消費(fèi)者熟知的同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較以后的聲稱。 2 術(shù)語和定義 ? 含量聲稱 ? 描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。 ? 營養(yǎng)聲稱 ? 對(duì)食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。 ? 營養(yǎng)成分表 ? 標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（ NRV）百分比的規(guī)范性表格。各營養(yǎng)成分的定義可參照 GB/Z21922《食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語 》。 ? 營養(yǎng)素 ? 食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)， 包括 :蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì) 及維生素等。 2 術(shù)語和定義 ? 營養(yǎng)標(biāo)簽 ? 預(yù)包裝食品標(biāo)
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