【正文】 太多的人, 身體反而會瘦弱單薄, 這與普遍以為的身體強壯剛好相反。　　“什么菜都有肉，什么菜都給你放些甜不唧淡不唧的肉絲肉沫，素菜往往在一席中成了點綴。你看影視銀屏里，那些充滿墜肉的男人女人，那還是千挑萬挑出來的演員，你看過去電影中的男人女人，除去化妝的失誤以及衣物的不當，那清秀的面容神情是掩不住的。我不是指花季少女少男，他們經過現(xiàn)代妝扮，在年輕的時候，可以很耀眼?！　∫晃凰厥痴叽竽懶Q“中國人變得不好看了！”。因而有人極而言之，肉食是粗俗的食物，是粗漢魯夫的愛好，紅顏美女應該慎食。但沒有多長時間， 幾年后再看，其中的一些人就變了，皮膚粗墜粗糙，神態(tài)舉止少一種細膩的光澤。現(xiàn)在我們這個好傳統(tǒng)正在被改變。 　　吃素使人漂亮　　這個題目恐怕是最貼切，因為素食跟漂亮最接近，或者說素食跟清秀最有緣。吃素特別容易吸收此二者，結果活力充沛，頭腦清明敏銳。這一點我們從胖墩型的孩子一般反應遲鈍上也可看出?！　∵€有一點非常重要，動物性脂肪黏著力非常強，這一點我們可以在洗刷燉過肉的鍋并與素菜鍋比較就可得出。理由很簡單：食物若留在腸子里時間一久，即會發(fā)酵變臭變毒，引起復雜的生物化學連鎖效應，導致全身受害，包括頭腦昏沉。蔬菜水果一般都會令人體變堿(雖然有些水果表面上很酸)，多吃會令我們的血液呈弱堿性，保持頭腦清醒。為了平衡這種對身體不利的情況，身體從各部分抽出鈣質來中和，又消耗大量維他命B1，結果造成全身鈣質及維他命B1欠缺，引起骨質疏松癥及其它骨骼問題，而且精神不穩(wěn)定，頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)欠佳。許多人因此有個誤解，以為只要多吃含蛋白質的食物，就可以“補腦”，過去幾十年，甚至營養(yǎng)學界誤以為肉類的蛋白質比較“優(yōu)質”。而優(yōu)質麩酸和維生素B族主要是從哪里來？植物和谷物。若要達到這個境界，大腦的細胞一定要得到它們所需要的養(yǎng)份。這樣一個要進行、一個要阻止，正反兩種作用在腦髓里一層高于一層地撞擊不已?！　槭裁此厥沉钊祟^腦特別靈活？　　西方科學家研究，人腦的細胞原來具有“正”“反”兩種的力量，二者產生交互作用，就有活動力?！　≡缭诙Ф嗄暌郧埃覀兊淖嫦纫灿型瑯拥挠^察和判斷！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”?！　〔簧偃烁臑樗厥持?，發(fā)覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態(tài)更美妙。嗜肉者的標志是頭腦沉鈍?！　∫陨线@些最需要腦力去建造的智慧王國都是素食者所為，真是沒什么話可說。達芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、愛因斯坦(很長一段時間嚴格食素)他們?yōu)槭裁闯运?？因為他們內心都有一種他們認為最神圣的愛和非暴力主義?！　|方最有影響的宗教也多發(fā)自印度，佛教的智慧和深邃就不用說了，研究和信奉佛教的人，在入門后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！確實，有位西方科學家(忘了名字了)說，越研究越覺得，現(xiàn)代科學不過在證實佛教早在三千年前的發(fā)現(xiàn)……更古老的印度教其體系與佛教一樣廣大而理性……西方廣泛流傳，耶穌在印度學習十幾年后回去而傳基督教……　　世界知識界至今最敬仰的古希臘哲學也是素食者締造，古希臘巨匠蘇格拉底、柏拉圖、畢達格拉斯全是嚴格的素食者……　　文藝復興以來的巨匠中，素食者也不少。在世界上，智慧之王——數(shù)學和哲學都被印度人把持。即使在與食肉民族西方列強角力落敗的近代，一個西人聰敏還是一個華人聰敏的問題也是自有公論的。其實歷史明擺著那呢，自古以來，漢族就是一個素食或被稱為半素食的民族，它與周邊的那些食肉的氏族部落到底誰聰明，不言而喻。吃肉必然要殺生，因而這個禪宗祖庭怎么會公然養(yǎng)著一幫酒肉和尚，而破壞少林在佛教界的威儀呢？少林武士是素食者應確定無疑，他們的厲害，有耳必聞，有目共睹，這說明素食者能干出比肉食者更輕騰、更猛烈、更堅健的活計。因為影視作品的胡寫亂編，中國大眾一直以為，少林寺的和尚是“酒肉穿腸過，佛祖心中留”，這給這個名剎添了大“污點”了，法師們多次出來澄清，少林寺所有正式門徒都是素食者，嚴格按照佛教顯宗的規(guī)矩修持?！　∵€有一個例證能說明素食者的勇和健。另外說明一下，生食蔬菜和一些谷物已被許多中外營養(yǎng)學家和醫(yī)學家證實好處大過于熟食，因更能完好于天然養(yǎng)份。而那些羅馬奴隸嚼生大麥是因為要戰(zhàn)斗，要在生死決斗中沖出一線生機，他們有血的教訓，當然知道吃什么對體力和勇猛的毅力更有好處。電影《角斗士》中真實地反映了他們的食物，那種黃黃的粘稠樣的東西大概是一種豌豆和燕麥混合的粥。在羅馬語中，角斗士有一個另外的稱呼，“嚼大麥者”。即使奴隸也能吃到肉粥什么的。蒙古人征服世界無敵手的進程在日本人這里得到遏止。但就是這些大敗同樣是食肉民族西洋人的蒙古人，卻在十三世紀兩次敗在了食草民族日本人手下。 　　食肉使人剽悍、使人孔武有力的觀念，可能來自遠古的野蠻時代，那時游獵氏族、山匪海盜等食肉部族無素可吃，以肉裹腹，攻占農耕文化的國度往往得手，素食者的和平性格總被肉食者的橫蠻氣勢壓住，像被視為“黃禍”的匈奴人和蒙古人在一千年內兩次席卷歐洲，讓這些“文明人”一次次被這些少食蔬菜、純粹肉食的部族所震撼。)我喜歡吃很多，我感覺好極了。此外，通過繼續(xù)吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子?！薄　∽寚说粞坨R的是，世界最著名的中長跑之王，他回憶自己的運動生涯時說，“我發(fā)現(xiàn)一個人能不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員?！?　　她在書中列出世界十七名頂尖運動員的訓練秘訣和三餐食譜，包括奧運角力選手康貝爾、六度拿到鐵人三項運動冠軍的史考特和職業(yè)美式足球選手席爾。就像獵豹一撲之下抓不到羚羊的話，它就再也追不上羚羊了，這個肉食動物的跑王永遠要在耐力的比賽上敗下陣來的。她說，對運動量大或是意在健身的人，素食很有效。多芙嫚是邁阿密體育營養(yǎng)學家，她本身也參加馬拉松賽和三項鐵人運動，她大運動量的體育生涯從素食中大獲好處。第一次奧林匹克運動會的游泳冠軍茂林羅斯就是個素食者，他的速度驚人，持久有力，是最負盛名的運動家，他的出現(xiàn)，掀起了西方的運動家吃素的風潮?！　〕运厥股眢w強健　　肉食者有勁，素食者文弱，這種俗見可能有幾千年了?！　∮幸粋€美國醫(yī)學組織要對素食進行對比研究，肉食組好找極了，而要找到純粹的素食者并不太容易。%；%，%，%……脂肪酸共有13種，動物性油脂中含6種，植物性油脂卻含全部,且動物性脂肪為飽和脂肪，膽固醇含量高，易引發(fā)血管硬化、高血壓、心臟病，并利于癌細胞繁殖；植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸排泄，減低膽固醇，避免心臟病和各種心血管病?！　⊥愣?、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍，幾乎每樣植物中的鐵質都比肉類高；肉類的鈣質也不如素食多：每百克食物中所含的鈣質,雞肉為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，香菇為125，木耳為207，紫菜為850……中國人普遍缺鈣，或因愛吃肉而致鈣磷比例失調。 　　人們開玩笑，廣東人煲肉湯，還不如一個北方漢子吃饃(饅頭)壯。首先要打破人們的一個成見：肉類比素食蛋白質高。最危險的人群是北方上了年紀的婦女。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑郁癥，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓、糖尿病和老年癡呆癥——老年癡呆癥一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。對于這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。上帝不要人吃草，我們有五谷、硬殼果、豆類、水果等為食物，這些食物的纖維素不及草那么粗而難消化，不必反芻，所以一個胃就夠了.　　再有一點，人的臼齒發(fā)達，適合磨碎食物，也就是說，適合吃五谷、豆類；而食肉動物，門牙尖銳，犬牙交錯，明擺著要用于攫取生命，咬碎肌體……了解了這一點，人們或許明白人類為何會百病叢生了，因為人違背了大自然的意旨，吃了不該吃的東西。腐爛的肉類在人的腸子里會生出多少致病菌毒就可想而知了。我們知道，肉易腐敗，所以上天給老虎短的腸子，使肉的消化殘余物不會在腸子停留太久。因而有人說，人原來是一個素食動物，只是因為各種原因，人才吃起了肉，結果報應連連，百病叢生?！?