qfhs0002s-20xx撫順韓帝園食品有限公司系列調(diào)理肉制品-文庫吧資料
2025-05-21 23:21本頁面
【正文】 規(guī)定執(zhí)行。 鎘 按GB/T 。 總砷按GB/T 。 理化指標(biāo) 揮發(fā)性鹽基氮按GB/T 。 生產(chǎn)加工過程Q/FHS 0002S2013應(yīng)符合GB 14881 的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮/mg /100g ≤20酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH） mg/g ≤過氧化值/%≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg）≤ 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定表 3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)（cfu/g） ≤1000000大腸菌群（MPN/100g） ≤10000致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出 其他污染物限量 應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。滋、氣味具有本品固有的滋、氣味，無異味。 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 植物油：應(yīng)符合GB 2716的規(guī)定。 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 食用鹽：應(yīng)符合GB 5461規(guī)定。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。
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