【正文】 ↓→出水→污泥外運←機械脫水←污泥濃縮(3)流程說明預處理：屠宰污水中含有大量血、油脂、肉屑、毛及腸胃容物，這些物質絕大部分以固態(tài)形式存在，必須在進入生物處理設備前去除。噪聲源的噪聲強度在8595dB(A)范圍內(nèi)。建設鍋爐房一座，配有4噸/小時蒸汽爐1臺。 環(huán)境影響廢水本項目污染物主要來自加工廢水，其中含有血、油脂、肉屑、骨屑及腸胃容物，并含有對人畜有害的致病微生物。擬建項目所在地是草原小鎮(zhèn)，環(huán)境質量良好。供熱：廠內(nèi)生產(chǎn)工業(yè)鍋爐配合供暖。建設一個水窖收集雨水，用于綠化，節(jié)約水資源。育肥基地羊飲用水由機電井供給。（5）剔骨分割間溫控：1015℃，包裝間溫控：10℃以下。（3）分割好的部位肉真空包裝后，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結凍庫（30℃）結凍或到成品冷卻間（04℃）保鮮。剔骨分割包裝（1）吊剔骨：把排酸后羊胴體推到剔骨區(qū)域，羊胴體掛在生產(chǎn)線上，剔骨人員把切下的大塊肉放在分割輸送機上，自動傳送給分割人員，再有分割人員分割成各個部位肉。（2）排酸間的溫度：04℃，排酸時間不超過16小時。（2）合格的紅內(nèi)臟通過紅內(nèi)臟滑槽進入紅內(nèi)臟加工間，將心、肝、肺清洗后，整理包裝入冷藏庫或保鮮庫。產(chǎn)品加工（1）合格的白內(nèi)臟通過白內(nèi)臟滑槽進入白內(nèi)臟加工間，將肚和腸內(nèi)的胃容物倒入風送罐內(nèi)，充入壓縮空氣將胃容物通過風送管道輸送到屠宰車間外約50米處，羊肚有洗羊肚機進行燙洗。（4）檢驗不合格的紅內(nèi)臟，從同步衛(wèi)檢線的掛鉤上取下來，放入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。（2）檢驗不合格的可疑病胴體，通過道岔進入可疑病胴體軌道，進行復檢，確定有病的胴體進入病體軌道線，取下有病胴體放入封閉的車內(nèi)拉出屠宰車間處理。根據(jù)稱重的結果進行分級蓋章。把取出的紅內(nèi)臟掛在同步衛(wèi)檢線的掛鉤上待檢驗。把取出的白內(nèi)臟放入同步衛(wèi)檢線的托盤內(nèi)待檢驗。胴體加工（1）胴體加工工位：開胸、取白內(nèi)臟、取紅內(nèi)臟、胴體檢驗、胴體修割等，都是在胴體自動加工輸送線上完成的。（3）用羊用扯皮機的夾皮裝置夾住羊皮，從羊的后腿往前腿方向扯下整張羊皮，根據(jù)屠宰的工藝，也可從羊的前腿往后腿方向扯下整張羊皮。（2）平衡預剝：放血/預剝自動輸送線的掛鉤勾住羊的一后腿，扯皮自動輸送線的掛鉤勾住羊的兩前腿，這兩條自動線的速度是同步前進的，羊的腹部朝上，背部朝下，平衡前進，在輸送的過程中進行預剝皮。（3）羊放血自動輸送線軌道設計距車間的地坪高度不底于2700mm，在羊放血自動輸送線上主要完成的工序：上掛、（刺殺）、瀝血、去頭等，瀝血時間一般設計為5min。刺殺放血（1）臥式放血：用V型輸送機將活羊輸送到屠宰車間，在輸送機上輸送的過程中用手麻電器將羊擊暈，然后在放血臺上持刀刺殺放血。（2）經(jīng)清點頭數(shù)，用輕拍的方式驅趕健康的羊進入待宰圈，按羊的健康狀況進行分圈管理。（2）微生物按有關出口專業(yè)標準檢驗要求ZBX0900986《出口食品微生物檢驗通則》ZBX0900186《出口食品平板菌落計數(shù)》ZBX0900986《出口食品大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法》ZBX0900386《出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法》ZB883《出口食品沙門氏菌屬（包括亞利桑那菌）檢驗方法》ZBX0900886《出口食品中霉菌和酵母菌計數(shù)方法》（3）各種傳染病的實驗室診斷按原農(nóng)牧漁業(yè)部制定的有關檢疫規(guī)程或標準進行檢驗。煮沸后肉湯：澄清透明，脂肪團聚于表面，具牛肉固有香味。彈性：解凍后出現(xiàn)淺紅色汁液，指壓凹陷恢復較慢。組織狀態(tài)：肉質肌纖維致密，有韌性，富有彈性。 產(chǎn)品標準符合中華人民共和國行業(yè)標準《羊屠宰與分割設計規(guī)范》（SBJ08—94）符合中華人民共和國《畜類屠宰加工通用技術條件》（GB/T17237—1998）符合中華人民共和國《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694—90）符合中華人民共和國《畜禽類屠宰防疫條例》及《動植物檢驗檢疫標準》。蘇尼特左旗近年來加大了草原保護與建設力度，采取有效措施，提高人工草地、高產(chǎn)飼料地單產(chǎn)，而且在項目所在地區(qū)進一步擴大高產(chǎn)飼料基地、人工草地種植規(guī)模，增加了儲草量，成功地推廣了秸稈養(yǎng)畜技術，達到了草畜平衡，保護了生態(tài)環(huán)境；同時，通過牲畜品種改良，提高個體產(chǎn)值， 優(yōu)化了畜群結構，提高了養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效益。 物料平衡分析項目所耗用的原材料和消耗材料主要包括飼草料、水、電、煤 及建材。按照遺傳生物學等相關技術規(guī)范，進行科學雜交繁育。 可見，蘇尼特羊在長期自然選擇的過程中，對當?shù)鼗哪鷳B(tài)環(huán)境條件形成了特殊的適應性。　　繁殖能力：蘇尼特羊公、母羔的性成熟期68月齡，母羊發(fā)情周期平均1617天，范圍在1519天，發(fā)情持續(xù)期2436小時，自然交配公、母比例為1:3050只，母羊懷孕期150天左右，每年秋季10月份開始配種，翌年3月初開始產(chǎn)羔，母羊繁殖率為112％，羔羊成活率一般為95％。產(chǎn)毛性能：蘇尼特羊的被毛為混型毛，主要由粗毛、絨毛和死毛纖維所組成。蘇尼特羊肉比其他地區(qū)羊肉水份少、干物質多。46月齡平均日增重公羔為395克，母羔為365克。％。 蘇尼特羊皮是制革的優(yōu)質原料，毛是制地毯、氈的重要原料。蘇尼特羊適應荒漠草原生態(tài)，對當?shù)啬敛菹∈璧桶?、寒冷干燥條件有特殊的適應性，體質結實，骨骼粗壯，結構勻稱，頭清秀、耳下垂、公母羊多無角，頭頸部以黑、黃為主，體軀白色，背毛中死毛含量較少，背腰平直，四肢健壯有力，脂尾肥厚，呈豎橢圓型。主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟蘇尼特左旗、蘇尼特右旗，烏蘭察布市四子王旗，包頭市達茂聯(lián)合旗和巴彥淖爾市的烏拉特中旗等地。在放牧條件下，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選育，成為具有耐寒、抗旱、生長發(fā)育快、生命力強、最能適應荒漠半荒漠草原的一個肉用地方良種。疫病高發(fā)季節(jié)，禁止參觀 和各群間走動。加強獸醫(yī)衛(wèi)生管理，對羊 舍、產(chǎn)房、活動場所、剪毛場和配種站等實施定期消毒制度。 羊只疫病的防、檢、驅工作。圈舍及放牧地 23 第五章 建設方案 應遠離其它羊群。 （7）種公羊：單獨組群，小群飼養(yǎng)，保持良好膘度和健壯的體 魄。經(jīng)常檢查，逐月稱重，及時調(diào)整日糧，保證正 常生長發(fā)育，穩(wěn)步增膘，一歲半配種時體重不低于 45kg。 （6）育成羊：斷奶至第 1 次配種為羊的育成階段，是羊只生長 發(fā)育的關鍵時期，培育的好壞關系到它的生產(chǎn)性能。 （5）羔羊培育：要堅持做好“六早” 工作。乳汁不足的母羊，可適當 增喂多汁飼料或豆?jié){。臨產(chǎn)母羊要進入產(chǎn)房，剪去乳房羊毛，做好助產(chǎn)、消毒和哺乳 工作。實行全舍飼的懷孕母羊，每天定時趕出運動 23h。懷孕期母羊增重標準：單羔母羊至少增重 1518kg，雙羔母 羊至少增重 1822kg。 （2） 配種期： 配種前5 個月尤應加強補飼， 實行短期優(yōu)飼， 保證滿膘配種，每天每只補飼混合精料 以上。 技術線路重點是：以產(chǎn)羔率、出生重、日增重為選擇性狀，通過選種選配，以人工授精作為配種方式，以系譜記錄作為配種工作的依據(jù)，加強選配、選育、飼養(yǎng)管理，逐步提高群體的產(chǎn)羔、產(chǎn)肉性能。 產(chǎn)品標準 參照《NY/T 5151—2002 無公害食品肉羊飼養(yǎng)管理準則》和《肉 羊飼養(yǎng)標準 NY/T 8162004》制定本企業(yè)質量標準，其各項理化指標，經(jīng)檢測高于國標和出口標準。嚴格遵循國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）有機食品生產(chǎn)和加工標準和歐盟 EEC2092/91 有機食品認證規(guī)定要求。同時也要注意不受周 圍環(huán)境所污染，應選在居民點的下風處，距離居民點和公路 500 米 以上，與各種化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、同類飼養(yǎng)場等的間距應不少 于 1500 米。 (5)其它： 要求防疫條件要好，肉羊場應選擇防疫條件好的地區(qū)，即羊場附近人員流動少，沒有地方性傳染病的傳染源和傳染途徑，便于防疫。第四，取用方便，設備投資少，處理技術簡便易行。此外，在選擇時要調(diào)查當?shù)厥欠褚蛩|不良而出現(xiàn)過地方 性疾病。第一，水源要充足，能滿足場內(nèi)人畜生產(chǎn)、生活、防火和未來發(fā)展需要。建一個肉羊場必須考慮有可靠的水源。 (3)避開局部空氣渦流: 局部空氣渦流常常由于地質、地形條件所引起，這種情況可造成場區(qū)空氣滯流，會時常出現(xiàn)空氣污濁、潮濕、陰冷或悶熱現(xiàn)象， 羊舍排出的污濁空氣有時會長時間停留和籠罩場區(qū)， 造成空氣污染, 因此，常出現(xiàn)空氣渦流現(xiàn)象的地區(qū)不宜建場。肉羊場地面要平坦而稍有坡度，以便排水，防止積水和泥濘。羊場要遠離沼澤地區(qū)，因為沼澤地區(qū)常是體內(nèi)外寄生蟲和蚊虻聚集的場所。規(guī)劃布局重點考慮以下因素： (1)環(huán)境條件： 首選要保證場區(qū)內(nèi)具有較好的小氣候條件，有利于舍內(nèi)空氣環(huán)境的控制；其次要便于嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生防疫制度和措施；第三，要便于合理組織生產(chǎn)，提高設備利用率和工作人員的勞動效率。建設布局 羊舍應建在場院內(nèi)生產(chǎn)區(qū)中心，盡可能縮短運輸路線，既要利于采光，又要便于防風；修建數(shù)棟羊舍時，應采取長軸平行配置， 分成若干列，前后對齊，應留足夠的運動場。 (2)因地制宜，合理利用地形地物。（9）育肥基地生態(tài)治理8000畝 建設規(guī)劃引入規(guī)劃 項目單位購進基礎母羊 5000 只，優(yōu)質肉羊種公羊 100只（按 50 只基母配備一只種公羊計算）。（7） 打機電井5眼。（4）購置高檔肉食品深加工設備。其中：工業(yè)園區(qū)待屠棚600㎡、屠宰加工車間1500㎡、冷卻排酸間800㎡、急宰間100㎡、羊皮間600㎡、胴體急凍間300㎡；物料庫300㎡、冷庫800㎡、冷鮮庫500㎡、制冷機房150㎡、肉食品深加工車間1000㎡；獸醫(yī)檢疫室、化驗室50㎡、消毒通道50㎡、產(chǎn)品展示中心200㎡、銷售物流配送中心300㎡；職工宿舍、食堂600㎡；辦公室200㎡、鍋爐房80㎡、門衛(wèi)50㎡；（2）繁殖育肥區(qū)：育肥棚圈舍20000㎡、飼草棚5000㎡、飼料棚500㎡；建青貯窖5000立方米。具有肉羊育肥10000只；年屠宰肉羊20萬只能力的高端產(chǎn)品開發(fā)推廣項目。對于產(chǎn)品銷售前期由于消費者對產(chǎn)品認知不足而出現(xiàn)的銷售不旺問題，需加大產(chǎn)品宣傳力度，同時需要切實提高羊絨產(chǎn)品質量，實現(xiàn)誠信經(jīng)營，靠信譽和質量品牌站穩(wěn)市場。 市場風險分析 市場風險因素分析 本項目市場方面風險主要來自市場供求總量的實際情況與預測有偏差，這可能是來自區(qū)域因素及經(jīng)濟環(huán)境對購買力的影響；從我國現(xiàn)階段經(jīng)濟發(fā)展的形勢看，上述風險發(fā)生的可能性不大，屬一般風險，不影響項目的可行性。實施穩(wěn)扎穩(wěn)打的市場開發(fā)順序，結合公司目前的實際發(fā)展情況逐步開發(fā)市場，當前在以大中城市為主的基礎上，向周邊農(nóng)村輻射，以點帶面循序漸進展開全面市場的開發(fā)。銷售區(qū)接到年度銷售指標后制定年度、季度、月度可行性的銷售目標分解計劃。不做直營超系統(tǒng)的營銷活動，間接通過商超配送商進入商超系統(tǒng)進行營銷，企業(yè)跟進拉動促銷暨宣傳活動，這樣可以大幅度降低運營成本，增加利潤。揚長避短，縮短流通渠道，直接與以終端網(wǎng)絡為主要銷售對象的銷售商合作。先期有選擇的與一級批發(fā)商合作，后期逐步拋開以批發(fā)業(yè)務為主的銷售商，規(guī)避大型企業(yè)生產(chǎn)成本之短。建立終端批發(fā)渠道、商超系統(tǒng)渠道、團購系統(tǒng)渠道。 銷售渠道 本項目產(chǎn)品銷售服務對象定位于香港、北京、天津、成都、重慶、杭州等地區(qū)的大市場。人均食肉量增加，由食用豬肉轉向羊肉比例增加，偏愛綠色食品——草原上育成的羊肉的比例增加。銷量不超過總產(chǎn)量20%。這部分產(chǎn)品營養(yǎng)全面、肉味鮮濃，會吸引一部分傳統(tǒng)老羊肉消費者。第三層次為農(nóng)貿(mào)集市，以閹羊和閹羊等統(tǒng)卷肉供應，同樣必須保證檢疫合格、質量安全、衛(wèi)生達標。第二層次為大中城市超市、飯店，以適齡童子羊和羔羊的分部位肉供應，冷鮮肉、冷凍肉并舉，逐步加大冷鮮肉比例，銷量占總產(chǎn)量75%，是主導產(chǎn)品。這部分產(chǎn)品堅持質優(yōu)價高原則。羊肉目標國內(nèi)市場分三個層次。按照國際農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(LFOAM)標準,錫盟的肉羊資源已具備了生產(chǎn)加工純天然綠色食品的條件,具有很高的開發(fā)價值。 市場營銷 畜牧業(yè)是錫林郭勒盟的基礎經(jīng)濟,畜產(chǎn)品加工是錫盟的支柱產(chǎn)業(yè),羊肉產(chǎn)品是畜產(chǎn)品的主導產(chǎn)品。也就是說，原有的價格比較優(yōu)勢更加大了。由于飼料漲價，勞動力成本上升等，羊肉飼養(yǎng)成本也大幅度上升。隨著國內(nèi)羊肉質量提高，加上國際上對綠色有機食品的追崇，錫林郭勒草原上的羊肉進入國際市場的機會正在增加。但出口量僅占世界羊肉總產(chǎn)量的2%。粗略預測，我國有10%的人口一年中增加消費8kg羊肉（或代替豬肉），一年新增的羊肉市場需求量即達到80萬噸，這是十分龐大的市場容量。中檔羊肉制品通過超市和肉食品市場流通到消費主體。涉外飯店、賓館所需的高檔羊肉制品在國內(nèi)供不應求，主要靠從美國、新西蘭、荷蘭等國進口，價格是國內(nèi)同檔次產(chǎn)品的一倍還多?？蔀楸卷椖康捻樌麑嵤┨峁┍Ｕ?。 基礎設施條件 項目建設地水、電、路等基礎設施較完善，公路四通八達。投資3068萬元實施“一事一議”財政獎補項目14類95項，覆蓋全旗5個蘇木鎮(zhèn)的44個嘎查，解決了1869人的安全飲水、1146戶牧民用電和402戶牧民的住房問題。大力扶持牧民發(fā)展林沙產(chǎn)業(yè)、奶食品加工業(yè)、草原旅游業(yè)和民族服飾加工等非牧產(chǎn)業(yè)，促進牧民多渠道增收，牧民人均純收入中非牧收入占到40%以上。 牧民增收渠道進一步拓寬。整合各類涉牧資金2800萬元，重點推進肉牛、肉羊專業(yè)化嘎查建設，新增2個肉牛專業(yè)化嘎查和6個蘇尼特羊養(yǎng)殖專業(yè)化嘎查。南部肉牛養(yǎng)殖區(qū)完成黃牛冷配2116頭、本交改良4萬頭。牧區(qū)人口轉移步伐加快，年內(nèi)穩(wěn)定轉移612人。認真落實國家草原生態(tài)獎補機制，實施禁牧1000萬畝，草畜平衡4100萬畝，占