【正文】 含水量14%以下，然后粉碎、過篩、包裝。待淀粉干固，表面沒有水，含水量在50%—60%時即可進行干燥處理。（12）吊包：鏟出的淀粉，一般含水量為50%—60%。撇出小漿后，淀粉凝塊的表面有一層灰白色的油粉，系含有蛋白質(zhì)的不純淀粉，可用小刀刮去或用水洗去。（10）小缸：過篩后的淀粉，仍含有少量雜質(zhì)，注入清水洗滌，然后靜置沉淀，約需24h，此時應(yīng)防止出現(xiàn)發(fā)酸現(xiàn)象。（9）過篩：撇漿后的粗淀粉含雜質(zhì)仍較多，必須再過一次篩，將粗淀粉置于120目細篩上，加水1：1稀釋進行過篩。撇漿即是上層酸漿撇出作為兌漿用。一般坐缸時間為24h左右，夏季時相應(yīng)縮短時間，發(fā)酵完畢淀粉沉淀。坐缸發(fā)酵必須發(fā)透。坐缸時應(yīng)控制溫度和時間。注入清水時。過篩回收淀粉，并入大缸中，粉渣可作為飼料。（6）撇缸：兌漿靜置沉淀完成后，即可進行撇缸。Be，加入大漿的量為淀粉乳量的1/50，此時淀粉乳的PH值在5以上。176。這是因為甘薯含有較多的糖分，水溶性糖分在淀粉乳的沉淀過程中發(fā)酵，使淀粉乳的PH值降低。用木棒充分?jǐn)嚢韬?，使其靜置沉淀。（4）過篩：將薯糊倒入孔徑為60目和銅絲籮和馬尾籮的手篩中，然后分?jǐn)?shù)次倒入小漿和大漿，不斷攪拌；籮底剩下的粉渣加水淋洗，待漿水濾凈后，粉渣集中可用作飼料或釀酒。（3）磨碎：將鮮甘薯碎塊送入石磨或金剛砂磨加水或小漿磨成薯糊，鮮薯的重量和加水量之經(jīng)為1:（3—）。洗好后，在噴水龍頭下沖洗，再瀝去水。 紅薯淀粉提取工藝技術(shù) 鮮甘薯淀粉的傳統(tǒng)加工工藝用鮮甘薯生產(chǎn)淀粉，農(nóng)村多采用酸漿沉淀的傳統(tǒng)方法，可加速分離，保證淀粉的質(zhì)量。當(dāng)氣溫降至15℃以下，莖葉生長和薯塊膨大逐漸停止，即可開始收獲，我省一般在霜降至立冬間為宜。對于豫薯868的病蟲防治，從食品安全的角度出發(fā)，一般不施化學(xué)農(nóng)藥，但近年來一些葉食性害蟲對紅薯危害較嚴(yán)重，可選用高效低毒低殘毒的對口農(nóng)藥及時防治。重點要搞好追肥，對補栽的薯苗和弱小苗，及時潑施2次“偏心肥”，促進補苗早活、弱苗早發(fā)、平衡生長，結(jié)合第一次中耕早施一次提苗肥，潑施人畜糞加50kg/hm2左右的尿素，結(jié)合第二次中耕重施一次結(jié)薯肥，每hm2施紅薯專用復(fù)合肥300kg。豫薯868栽插后應(yīng)及時查苗補缺，保證不缺苗斷垅。栽插密度要適當(dāng)，一般來說，肥水條件好，施肥水平高，栽插早的土壤每hm2插3萬苗左右，土壤瘠薄，施肥水平低。所以我省以4月下旬至5月中旬插薯為宜，湘南稍早、湘北稍遲。豫薯868早插能充分利用紅薯塊根的兩個膨大高峰期，又能避開干旱危害，是獲得高產(chǎn)的一項重要農(nóng)藝措施。產(chǎn)量較高，但要注意插薯時距基肥20cm以上。豫薯868根系發(fā)達、莖粗葉大、需肥時間長，施足基肥是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。垅的高低、寬窄和方向，要根據(jù)土壤質(zhì)地肥力水平，地勢條件確定，高垅雙行比小垅單行效果要好。（2）起垅栽培、施足基肥。見苗后及時破膜接苗，出苗后膜內(nèi)溫度超過35℃時，中午揭開拱膜的兩頭通風(fēng)降 溫練苗。排種覆土后，要澆水濕潤床土，用雙層薄膜覆蓋，平鋪一層地膜或微膜后，再搭拱覆膜。每hm2大田需備床地150m2，備薯種300kg。（1）早育苗、育壯苗。加工性狀好，加工價值高，抗病耐貯藏，薯種萌芽性好、出芽早。插入后返青快，莖葉生長勢強，封垅快，結(jié)薯早，后期不易早衰，抗性強，大薯率高。 技術(shù)措施由縣農(nóng)業(yè)局協(xié)同公司引進新品種，建立試驗小區(qū)，不斷提高單產(chǎn)能力及種植效益，組織技術(shù)材料編寫及農(nóng)民培訓(xùn)和技術(shù)措施方案的落實。另一方面是產(chǎn)品的售后服務(wù)，盡管產(chǎn)品沒有機械、電子產(chǎn)品需要完善售后服務(wù)那么重要，但為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，為了使顧客更加滿意產(chǎn)品銷售的服務(wù)質(zhì)量，也必須建立和重視產(chǎn)品銷售的售后服務(wù)工作。負責(zé)拓展國外市場。②對國內(nèi)市場分省外、省內(nèi)分片，確定銷售專業(yè)人員，并明確每個銷售人員所負責(zé)的地域的同時，明確銷售產(chǎn)品的任務(wù)和發(fā)展，聯(lián)系固定客戶的數(shù)量。 銷售隊伍和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)（1）銷售隊伍建設(shè)項目所在地薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，產(chǎn)品銷售建立一支素質(zhì)好、懂業(yè)務(wù)、會管理的精干、專業(yè)隊伍。適時參加與淀粉工業(yè)及食品行業(yè)相關(guān)的技術(shù)交易會和商品交易會等大型活動，把專家、學(xué)者和銷售客戶請進來，交流意見，聽取有利于產(chǎn)品質(zhì)量提高、效益提高等方面的信息。②公共關(guān)系和產(chǎn)品廣告。（4）促銷組合因素①營業(yè)推銷和人員推銷。項目建設(shè)單位還要適量投入信息網(wǎng)絡(luò)設(shè)施，利用網(wǎng)上獲取市場信息和發(fā)布產(chǎn)品信息的同時，與客戶進行網(wǎng)上交易。③銷售渠道和運輸設(shè)施。②儲存設(shè)施。（3）分銷組合因素①存貨控制。②折扣。根據(jù)市場需求狀況和生產(chǎn)能力，分階段制訂的各項不同產(chǎn)品、不同規(guī)格、型號的基本價格。針對本項目所生產(chǎn)的產(chǎn)品，產(chǎn)品服務(wù)是有一個詳略的產(chǎn)品使用或用途說明書，并提供必要的售后服務(wù)，同時在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，對消費者負法律責(zé)任。在知識產(chǎn)權(quán)的保護下選用最佳的圖案和商標(biāo)名稱，以做大、做強、做好“鄉(xiāng)里紅”品牌。對不同品種采用不同規(guī)格、不同形式的包裝，這是從有形的角度考慮，如從無形的角度考慮產(chǎn)品的“包裝”，就是后面將提到的產(chǎn)品商標(biāo)和促銷組合因素中的廣告。生產(chǎn)過程要迎合市場的需求，生產(chǎn)不同風(fēng)味、不同成份、不同規(guī)格的特色品種。對各組合因素分析如下：（1）產(chǎn)品組合因素①產(chǎn)品實體。市場營銷是要綜合考慮產(chǎn)品因素、價格因素、分銷渠道因素和促銷諸因素,從最佳經(jīng)濟效益角度所作出的決策。本項目從投產(chǎn)前到生產(chǎn)過程都要注意按規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以產(chǎn)品的綠色、品牌參與國際市場競爭。銷售市場先立足于大、中城市，再向各地輻射，使產(chǎn)品在國內(nèi)市場中份額穩(wěn)步增加，為公司下一步發(fā)展打好堅實的基礎(chǔ)。 產(chǎn)品銷售策略和營銷模式 項目產(chǎn)品銷售方案產(chǎn)品銷售是項目的重要內(nèi)容，也是項目成敗的關(guān)鍵，根據(jù)本項目產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢，產(chǎn)品銷售將采取以下的方案：確保國內(nèi)市場占有率份額逐漸增加項目擴建完工后，在要盡快拓展國內(nèi)市場，打響自己的品牌，需確保產(chǎn)銷率不斷提高，盡早達產(chǎn)，產(chǎn)生良好效益。只要穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品科技含量，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，使薯業(yè)生產(chǎn)向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，最大限度地發(fā)揮比較優(yōu)勢。而我國紅薯淀粉每噸出品價折合人民幣35003800元，粉條出口價每噸為人民幣6500元。我國加入世貿(mào)組織后向日本、韓國及東南亞的出口都不斷增加。由于紅薯生產(chǎn)機械化難度大，栽培用人工多，生產(chǎn)成本普遍較高。目前，應(yīng)市的紅薯淀粉都是粗加工品，只有山東有幾家韓資企業(yè)生產(chǎn)精白紅薯淀粉，年產(chǎn)量不足5000噸，全部返銷韓國。 產(chǎn)品市場風(fēng)險及競爭力分析因缺乏紅薯精白淀粉原料，當(dāng)今世界極少有專門生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯粉絲的加工企業(yè)。城鄉(xiāng)居民都喜食紅薯食品。目前世界食品消費潮流是安全、營養(yǎng)、無公害、綠色化。產(chǎn)品食用方便，味道好方便紅薯粉絲用85℃以上飲用水浸泡2~3分鐘，即可食用，粉絲品嘗透亮，滑嫩爽口，并根據(jù)消費習(xí)慣，生產(chǎn)符合各地區(qū)的特色口味。隨著人們生活水平的日益提高，人們攝入的動物性食物的比例日益增大。目前，日本、美國等國家還把紅薯作為嬰幼兒良好的輔助食品。民間常將紅薯與粳米煮粥加白糖食用，用于治療維生素A缺乏所致的夜盲癥、便秘、血虛、月經(jīng)不調(diào)等病癥。還有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起通便作用，這樣既可防治便秘，又能減少腸癌的發(fā)生。值得一提的是，紅薯含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長發(fā)育的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，紅薯與米、面配合食用，可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，提高營養(yǎng)價值。紅薯營養(yǎng)價值高，是理想的保健食品。明礬，學(xué)名硫酸鋁鉀，又稱“白礬”，“鉀明礬”屬無機鹽類化合物，主要含鋁離子，人體過量攝入鋁后，一是會影響腸道對磷、鍶、鐵、鈣等元素的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等癥狀出現(xiàn)；二是影響血液細胞，導(dǎo)致小細胞低色素盆血；三是對大腦神經(jīng)有毒性，影響神經(jīng)細胞的發(fā)育，會導(dǎo)致智力低下，中青年早衰，老年癡呆等癥。無明礬粉絲用一種天然的食品添加劑替代了明礬，同樣也起到這三個作用，不斷條不渾湯不粘連。紅薯種植過程無須防蟲防病害，不需施用農(nóng)藥，隨無礬粉絲生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)成功，粉絲生產(chǎn)也無須添加有害物質(zhì)。而本項目產(chǎn)品（尤其是方便紅薯粉絲）完全符合這一需求趨勢。淀粉是植物通過光合作用吸收和轉(zhuǎn)化太陽能為化學(xué)能儲存起來的產(chǎn)物，是自然界最豐富的物質(zhì)之一，年年更生，是無限可再生資源，在生產(chǎn)使用及用后處置都不會對環(huán)境造成危害，相對于以礦物資源為原料的有機合成材料有著不可比擬的優(yōu)勢，特別是隨著經(jīng)濟突飛猛進的發(fā)展，而礦物資源日益減少，甚至枯竭，淀粉衍生物在某些領(lǐng)域逐步替代有機分成材料成為一種發(fā)展趨勢。精白紅薯粉絲屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，其生產(chǎn)以紅薯產(chǎn)地，成片的作坊或小工廠加工為主，據(jù)估算，全國產(chǎn)量達數(shù)百萬噸，紅薯粉絲、粉皮作為人們膳食的家常菜及火鍋食品，其消費潛力巨大。 方便紅薯粉絲及精白紅薯粉供求現(xiàn)狀我國方便紅薯粉絲產(chǎn)品尚在起步階段，全國僅有四川“扁擔(dān)姑娘”、“光友”、“白家”、湖南“裕湘”等幾個品牌，年產(chǎn)量僅萬余噸，產(chǎn)值2億元左右，在全國300億元方便面市場中份額甚微。農(nóng)種類結(jié)構(gòu)逐步改變了玉米淀粉一統(tǒng)天下的局面，紅薯、馬鈴薯、葛粉三大薯類淀粉在總產(chǎn)中比率不斷加大，體現(xiàn)出其良好的發(fā)展趨勢。國內(nèi)已培育和引進了大量優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種,高產(chǎn)高淀粉品種畝產(chǎn)量達到5000—8000kg,甚至達到10000kg，淀粉含量就30%左右。③葛根粉：④紅薯：適應(yīng)性強，我國各地都有栽培，許多地方已將具作為支柱農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)。因此淀粉工業(yè)主要原粉農(nóng)作物有以下幾種：① 玉米：玉米產(chǎn)量高，含淀粉量高達75%至80%，世界上80%左右的淀粉是用玉米加工的，我國主要在長江以北大面積種植。④其它淀粉，植物的果實（如香蕉、芭蕉、白果等），其髓（如西米、豆苗、菠蘿等）數(shù)量少，一般不做為淀粉工業(yè)的原料。③豆類淀粉。②薯類淀粉。淀粉的種類很多，一般按來源分為以下幾類：①禾谷類淀粉，這類原料主要包括：玉米、小麥、大米、大麥、蕎麥、燕麥、高梁和黑麥等，淀粉主要貯存于其種子中。第五章 市場分析與銷售方案 市場供求現(xiàn)狀本項目為公司建設(shè)的第一期工程，主要生產(chǎn)紅薯淀粉、方便紅薯粉絲及精白紅薯粉絲、粉皮。 科技開發(fā)思路項目建設(shè)單位將本著資金、產(chǎn)量、技術(shù)、市場等優(yōu)勢帶動全縣紅薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的原則。本項目使用的技術(shù)是該所多年潛心研究，是有獨立知識產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)，產(chǎn)品經(jīng)過中試和工業(yè)化生產(chǎn)，具有工藝先進合理、自動化程度高、產(chǎn)品各項指標(biāo)均優(yōu)于同類進口產(chǎn)品，項目建設(shè)單位與該所建立了長期的合作關(guān)系，本項目產(chǎn)品的后續(xù)產(chǎn)品開發(fā)均由該所承擔(dān)。組織機構(gòu)示意圖如下：組織機構(gòu)示意圖 項目建設(shè)單位人力資源情況項目建設(shè)單位定員232人，其中管理和技術(shù)人員32人，生產(chǎn)崗位員工200人，管理人員中大專以上文化程度且具有以上中級職稱的有7人；大學(xué)本科以上的6人。以公司+農(nóng)戶的形式，項目建設(shè)單位將與3600農(nóng)戶結(jié)成聯(lián)盟，通過科學(xué)合理的利益機制，使全縣的紅薯生產(chǎn)在原料、半成品、產(chǎn)品生產(chǎn)及市場等要素有效地聚合，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)戶增利、企業(yè)增效、國家增收、紅薯業(yè)快速發(fā)展的可觀局面。股東大會是最高權(quán)務(wù)機構(gòu)，董事會是決策機構(gòu)，總經(jīng)理及各職能部門負責(zé)執(zhí)行決策和管理運管，監(jiān)事代表股東利益對決策和管理行使監(jiān)督。第四章 項目建設(shè)單位基本情況 項目建設(shè)單位概況 項目建設(shè)單位名稱、地址、法人代表名稱：桃江縣薯類食品高新技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司地址：湖南省桃江縣桃花江鎮(zhèn)法人代表： 文德軍 項目建設(shè)單位管理模式和人力資源 機構(gòu)設(shè)置與主要負責(zé)人項目建設(shè)單位按照《公司法》的組建要求，實行現(xiàn)代的企業(yè)管理制度和運行機制。 項目建設(shè)主要制約因素及解決方案 本項目主要制約因素是鮮薯不耐貯存，造成加工季節(jié)集中，鮮薯采挖后最好須就地盡快加工，因為存放時間過長，一方面會造成爛薯現(xiàn)象，尤其是有外傷的薯塊，另一方面，由于存放期間鮮薯中淀粉自動酶解，造成淀粉得率不斷下降，從而影響薯農(nóng)效益。特別是改革開放以來，投入近16億元，加大了對境內(nèi)省道和縣鄉(xiāng)道路的改造與升級；加大了電網(wǎng)建設(shè)；開通了程控電話和移動通訊網(wǎng)絡(luò)；1997年后又興建了110千伏變電站11座，供電平衡、電力充裕，是全省首批縣（市）級電氣化達標(biāo)縣（市）。特別是鐵路交通與全國鐵路網(wǎng)的聯(lián)系，形成四通八達的交通運輸網(wǎng)絡(luò)，方便快捷的運輸為紅薯開發(fā)、產(chǎn)品銷售提供了優(yōu)越的交通條件。 科技開發(fā)能力強、產(chǎn)品科技含量高本項目由湖南省農(nóng)科院薯類研究中心與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院提供技術(shù)支持，單位研發(fā)能力強，通過幾年的打拼，造就了一批專業(yè)技術(shù)人才，具備開發(fā)和接受新技術(shù)、新工藝的能力。原材料供應(yīng)完全可以滿足加工需求。桃江縣委、政府還制定了扶持、引導(dǎo)、服務(wù)等優(yōu)惠政策和一系列措施，必將為本項目的實施及紅薯產(chǎn)業(yè)的鞏固和發(fā)展產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。推廣面積分布在灰山港、大栗港、沾溪等旱地面積集中連片的地區(qū)。 項目建設(shè)地點選擇本項目建在縣城桃花江鎮(zhèn)城郊，地域條件較好；用地符合工藝布局，建址緊靠益桃一級公路，離益陽火車貨運站距離20公里，交通十分便利，能達到工藝路線便捷，物流搬運方便、合理。為了進一步做大做強薯產(chǎn)業(yè)，努力提高產(chǎn)品附加值，創(chuàng)高科技、高效益產(chǎn)品，項目建設(shè)單位與湖南農(nóng)科院薯類研究所、湖南農(nóng)大合作進行“產(chǎn)、學(xué)、研”聯(lián)合開發(fā)，拉長我縣薯產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)新項目，將有力推進桃江紅薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的進程。桃江縣紅薯深加工目前的商品率較低。 紅薯種植與淀粉制品加工及紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀紅薯是桃江縣的主要雜糧，在糧食作物中，不論是面積還是總產(chǎn)量，僅次于水稻，居第二位，年產(chǎn)量12萬噸以上。近年來，桃江縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中穩(wěn)步發(fā)展。%。轄24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣域國土面積2063km2，耕地52萬畝。這些條件都適宜紅薯的生長。%；石灰?guī)r風(fēng)化物占2%； %； 花崗巖風(fēng)化物占 %；%；%。有中型水庫3座，?、裥退畮?0座，?、蛐退畮?77座，還有星羅棋布的山塘、能有效保證農(nóng)業(yè)和林業(yè)的灌溉用水。（2）水資源項目區(qū)水資源較豐富，資江自西向東在桃江縣穿境而過，,志溪、獺溪、沾溪、沂溪四大支流發(fā)源于桃江縣，擁有水面175萬畝。年平均降雨量1566mm，雨季集中在46月份。 自然資源狀況（1）氣候資源項目區(qū)氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)型濕潤氣候，四季分明，冬季嚴(yán)寒期短，夏季暑熱期長，春季溫濕多變，夏秋多旱，雨水集中，雨量充沛。59′。1