【正文】 國的飼養(yǎng)量僅有7億只左右。隨著我國人們生活水平的不斷提高，國內(nèi)外市場對高檔鵝羽絨的需求量也將迅速增長。在鵝絨方面，全世界每年總產(chǎn)量6萬噸左右，中國總產(chǎn)量為4萬噸，其中有2/3用于原料或制品出口。鵝羽絨絨朵結(jié)構(gòu)好，具有柔軟、蓬松、輕便、富有彈性、吸水性小、可洗滌、保暖耐磨等特點。鵝全身是寶，除鵝肉外，鵝的其他產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上同樣具有廣闊的市場空間。據(jù)預(yù)測，上海年需要鵝2000萬羽，廣州年需要70008000萬羽，廣西也在7000萬羽左右，香港每天就需要10萬羽。另外，國內(nèi)對鵝的年需求量也在10億只左右，由此可見，在未來幾年內(nèi)，我國鵝飼養(yǎng)業(yè)將會出現(xiàn)一個可喜的發(fā)展機遇。鵝將成為國內(nèi)外市場的主打產(chǎn)品，也必將掀起國內(nèi)新一輪養(yǎng)鵝熱潮。國際市場上鵝的其他產(chǎn)品價格也較高，如鵝肥肝，～，鵝胸肌每噸3500美元。一些經(jīng)濟發(fā)達國家把鵝肉視為美味和保健食品。 產(chǎn)品市場預(yù)測《世界農(nóng)業(yè)市場展望（2002～2009年）》中，歐盟對未來７年世界禽肉市場的分析預(yù)測結(jié)論是：國際禽肉市場依然看好，基本呈穩(wěn)定增長勢態(tài)，禽肉產(chǎn)量和消費量的增長率高于牛肉和豬肉。該公司采用“公司十基地十農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，由公司提供鵝苗，農(nóng)戶負(fù)責(zé)優(yōu)養(yǎng)雛鵝，公司回收商品鵝，帶動農(nóng)戶養(yǎng)鵝致富。該公司注冊資本金3200萬元人民幣，員工100人，其中大中專以上文化程度占20％以上，為安寧市、昆明市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、“昆明市十大養(yǎng)殖戶”，“云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持企業(yè)”，被國家科技部列為“國家星火計劃項目”，同時該公司為“中國畜牧協(xié)會鵝肝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事單位”，已通過ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證及ISO22000：2005食品安全準(zhǔn)入認(rèn)證。一是走出了一條農(nóng)村增收致富的好路子，在石屏，飼養(yǎng)1只4kg的商品肉鵝，約90天，可得純收入15元；種植一畝的多花黑麥草，一次可養(yǎng)肉鵝200只，周轉(zhuǎn)3次能養(yǎng)肉鵝600只，約獲純利9000元；二是實現(xiàn)了種草和養(yǎng)鵝的有機結(jié)合；三是使冬閑田地得到利用；四是為農(nóng)村剩余勞動力找到了出路。推廣種植多花黑麥草1 000公頃，實現(xiàn)肉鵝存欄13萬只，肉鵝出欄25萬只，創(chuàng)產(chǎn)值1 200萬元。石屏縣養(yǎng)鵝歷史悠久，但真正開展種草養(yǎng)鵝始于2000年。從目前鵝產(chǎn)品市場情況來看，現(xiàn)出欄的商品鵝，遠遠不能滿足市場的需求，規(guī)模化養(yǎng)鵝前景良好。全縣現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖戶50—100只的56戶，101—299只的62戶，300—500只的25戶，500—3000只的12戶，3000只以上的2戶。據(jù)調(diào)查，飼養(yǎng)一只商品鵝實現(xiàn)純利8—10元，最高的只均獲利24元，最少的也有3元左右。陸良縣充分利用水庫、壩塘、魚塘、河道溝渠的水面以及田間果園、樹林、河埂邊的雜草資源，以市場為導(dǎo)向、以科技為動力、以資源利用為突破，培育發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖商品肉鵝，以“龍頭”企業(yè)帶動養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。清源牧業(yè)公司引入法國朗德鵝，建立了種鵝場，以公司加農(nóng)戶的形式發(fā)展養(yǎng)鵝，加工鵝肥肝，建成后將達到養(yǎng)鵝50萬羽、年產(chǎn)鵝肥肝200噸的規(guī)模。近年來，一些商家發(fā)現(xiàn)，夏季我國大部分地方氣候炎熱，鵝的產(chǎn)蛋率很低，甚至不產(chǎn)蛋，而云南具有四季如春的氣候特點，對鵝的產(chǎn)蛋期、產(chǎn)蛋率的影響較小，全年均可正常產(chǎn)生產(chǎn)，發(fā)展養(yǎng)鵝具有得天獨厚的條件，紛紛在云南發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)。鵝養(yǎng)殖及鵝肥肝等鵝系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)項目，以其較好的經(jīng)濟效益及市場前景，早在八十年代初就被列入云南省的“星火計劃”項目。近年來，云南省發(fā)揮云南的氣候和資源優(yōu)勢，大力發(fā)展畜牧特色產(chǎn)業(yè)，成效顯著。與2002年相比，2006年云南省畜牧業(yè)多項指標(biāo)在全國的位次進一步提升，據(jù)統(tǒng)計，云南省肉類總產(chǎn)從全國第12位上升到第11位；其中，豬肉產(chǎn)量從全國第10位躍居第6位；禽蛋產(chǎn)量從全國第25位躍居第22位；奶類產(chǎn)量從全國第19位上升到第16位；實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值363億元，%。畜牧業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為云南重要的新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。重點發(fā)展草食型、節(jié)糧型畜禽”，要求突出良種繁育、動物防疫、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工四個重點，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實現(xiàn)品質(zhì)良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營規(guī)?；?，使我省成為全國重要的畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地。這些狀況制約了養(yǎng)鵝業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及出口創(chuàng)匯能力。５、鵝產(chǎn)品深加工能力不足。在歐洲先后報道了二惡英和瘋牛病后，人們對食品的安全性提出了前所未有的苛求，對鵝產(chǎn)品進入國際市場的質(zhì)量和衛(wèi)生要求更高，導(dǎo)致近兩年來鵝肉、鵝肝的國際貿(mào)易量較大幅度下降。加之缺乏對有關(guān)鵝的生理、營養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼養(yǎng)方式、防疫、飼料配制等配套技術(shù)的系統(tǒng)性研究，一些經(jīng)營者的短期行為比較明顯，再加上在養(yǎng)鵝業(yè)中小規(guī)模生產(chǎn)所占的比重較大，信息不靈，生產(chǎn)帶有一定的盲目性，嚴(yán)重影響?zhàn)B鵝的經(jīng)濟效益和鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。長期以來，我國鵝的飼養(yǎng)規(guī)模小、千家萬戶分散飼養(yǎng)，上規(guī)模的種鵝場（戶）不多，飼養(yǎng)管理十分粗放，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度低。加之用于鵝良繁工程建設(shè)等投入很少，肉鵝繁育體系一片空白，不少養(yǎng)鵝場存在著不按制種體系制種，大量使用商品鵝留種，致使生產(chǎn)水平達不到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重制約了鵝業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。２、肉鵝良繁體系建設(shè)一片空白。近年來，不少研究者在地方鵝種的遺傳特性、品種間的雜交改良、以及利用國外優(yōu)良鵝種對中國鵝種的雜交改良利用方面做了不少的工作，還開展了一些鵝種的肥肝性能研究及鵝產(chǎn)品的開發(fā)利用研究，這些培育品種（系）的推廣應(yīng)用有力地促進了我國養(yǎng)鵝生產(chǎn)水平的提高。近年來，我國鵝的飼養(yǎng)數(shù)量和生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，而且呈現(xiàn)出一種迅猛發(fā)展的趨勢，但還存在以下問題：１、鵝的選育研究投入較少。吃鵝的習(xí)慣也由南向北擴散，鵝的各種加工產(chǎn)品在東北各地的餐館已成為了新寵。以吉林省為例，該省年出欄5000萬只商品鵝，從規(guī)模屠宰開始到結(jié)束，大約2個月左右，幾乎是邊宰邊售完。據(jù)不完全調(diào)查，近幾年全國年出欄商品鵝6億只左右，需求缺口至少有40%以上?？傊?，鵝的產(chǎn)品深加工意義十分重大，首先鵝產(chǎn)品深加工可以增加產(chǎn)品品種，使鵝產(chǎn)品不再局限于整胴體、羽絨、肥肝、蛋等的簡單產(chǎn)品，而且能擴大產(chǎn)品市場，增加產(chǎn)品銷售渠道，從而增產(chǎn)品的銷量；鵝產(chǎn)品深加工還可延長產(chǎn)品保存期，有利于產(chǎn)品銷售和保持產(chǎn)品市場價格穩(wěn)定；鵝產(chǎn)品深加工更大的意義是可充分挖掘鵝體的價值及變廢為寶，不斷增產(chǎn)增值，就不會出現(xiàn)鵝產(chǎn)品市場疲軟的局面，才能使養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展長盛不衰。鵝羽絨保暖性能好。鵝最大的特點是以食草為主，只需少量飼料，養(yǎng)鵝與養(yǎng)豬相比，同樣的飼料量，養(yǎng)鵝可得到3倍于豬的產(chǎn)量。第四，我國生產(chǎn)鵝肥肝及其加工品肥肝醬、高壓鵝肥肝等工藝技術(shù)成熟。其次，少數(shù)歐洲國家生產(chǎn)肥鵝肝用的歐洲鵝繁殖率低(年產(chǎn)蛋3040個)，而我國歷來是世界養(yǎng)鵝大國，具有豐富的品種資源，為高效生產(chǎn)鵝肥肝提供了有利條件，生產(chǎn)同樣的鵝肝，其繁殖率比歐洲鵝高1倍。水禽類產(chǎn)品是世界養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的方向，市場需求量大。吉林省尤為突出，省里以民營企業(yè)吉發(fā)實業(yè)集團為依托，已將下屬德萊鵝業(yè)有限公司列為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，國家發(fā)改委已把鵝肥肝項目列為國家振興東北老工業(yè)基地改造重點扶持項目，已建成法國朗德鵝祖代場、兩個孵化場、3個父母代場和現(xiàn)代化屠宰場，形成了鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的全鏈條體系。近年來，鵝肥肝產(chǎn)業(yè)由于其誘人前景，受到不少省區(qū)青睞。20世紀(jì)80年代，我國一些高等院校開始實驗和試生產(chǎn)，目前肥肝生產(chǎn)的工藝技術(shù)日趨成熟。這種肝質(zhì)地細嫩，風(fēng)味鮮美、濃郁、奇特，備受歐美消費者青睞。鵝肥肝是高科技含量高附加值的鵝產(chǎn)品，這是以特定的工藝反唇相譏，在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝。鵝絨毛保暖性能好，是走俏的出口商品，每噸價達四五萬美元以上。肉鵝養(yǎng)殖的高收益直接帶動了苗鵝的發(fā)展，品種好的苗鵝一直處于供不應(yīng)求的局面。在肉類市場消費份額中，鵝肉已經(jīng)從10年前的1％上升到5％，且仍呈上升趨勢。由鴻雁進化來的有：獅頭鵝、皖西白鵝、雁鵝、淑浦鵝、浙東白鵝、四川白鵝、太湖鵝、豁眼鵝、烏宗鵝、酃縣白鵝。2001年，中國、%，%，所以我國是世界當(dāng)之無愧的養(yǎng)鵝大國。20年以前，珠江三角洲和長江三角洲養(yǎng)鵝發(fā)達。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計。在我國發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有著廣泛的社會基礎(chǔ)、深厚的群眾基礎(chǔ)、適宜的環(huán)境基礎(chǔ)和良好的生態(tài)基礎(chǔ)。養(yǎng)鵝是典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)項目，鵝屬草食禽類，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)是節(jié)糧型的畜牧業(yè)。于2007年初，受聘楚雄有限公司，來楚雄養(yǎng)鵝基地協(xié)助其發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)。魏鳳琴本人多次隨何瑞國教授及法國專家去湖北松茲等縣、市為農(nóng)民傳授鵝養(yǎng)殖技術(shù)。每年從大專院校引進技術(shù)人才，初步形成一支強大有力的技術(shù)隊伍。聘請了在云南省知名度較高的鵝業(yè)專家組成了專家組，現(xiàn)場實地的指導(dǎo)養(yǎng)殖和防疫工作。堅持以市場需求為導(dǎo)向，以育良繁殖為重點，以科學(xué)管理為根本，以是優(yōu)良環(huán)境為依托，以科技進步為動力，以優(yōu)良高效為目標(biāo)，生產(chǎn)出更多更好的綠色美味鵝食品和豐富多彩的鵝產(chǎn)品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需要；為楚雄鵝業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。其間經(jīng)歷了諸多困難和問題，積累了若干成功的經(jīng)營和失敗的教訓(xùn)。注冊資金100萬元，現(xiàn)有人員23人。國民經(jīng)濟整體顯現(xiàn)出速度快、效益好、結(jié)構(gòu)更趨合理的運行特點。其中全市實現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值171633萬元（現(xiàn)價），％（按價格指數(shù)縮減法計算，下同），其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值92992萬元，％；林業(yè)產(chǎn)值14922萬元，％；畜牧業(yè)產(chǎn)值59385萬元，％；漁業(yè)產(chǎn)值4334萬元，％。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛，良好的自然條件，孕育了豐富的植物資源，加之楚雄州地處滇中，距離云南省的政治、經(jīng)濟、文化中心昆明市僅138公里，具有昆楚高速公路和廣大鐵路的交通優(yōu)勢。楚雄市地處紅河水系與金沙江水系的分水嶺地帶，屬北亞熱帶冬干夏濕季風(fēng)氣候區(qū)。2006年末，楚雄市轄鹿城鎮(zhèn)、東瓜鎮(zhèn)、呂合鎮(zhèn)、紫溪鎮(zhèn)、東華鎮(zhèn)、子午鎮(zhèn)、蒼嶺鎮(zhèn)、三街鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、中山鎮(zhèn)、新村鎮(zhèn)11個鎮(zhèn)和大過口鄉(xiāng)、大地基鄉(xiāng)、樹苴鄉(xiāng)、西舍路鄉(xiāng)4個鄉(xiāng)，152個村（居）民委員會，2849個村（居）民小組。楚雄市人民政府駐鹿城鎮(zhèn)，東距省會昆明138公里，西距大理州首府下關(guān)178公里。15′之間。48′，北緯24176。 項目擬建區(qū)域的基本情況楚雄市地處滇中高原中部，是楚雄彝族自治州的政治、經(jīng)濟、文化中心，是楚雄州州府所在地，是通往滇西八地州的交通要道；楚雄市位于云貴高原中部，元江水系與金沙江水系的分水嶺地帶，地跨東經(jīng)100176。本項目建成實施后，在實現(xiàn)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化過程中，將不斷增加養(yǎng)鵝的科技含量，如開展鵝人工授精，減少種公鵝飼養(yǎng)數(shù)量、節(jié)約飼料，提高種蛋受精率和孵化率；利用白色農(nóng)業(yè)秸稈轉(zhuǎn)化微生物飼料養(yǎng)鵝、降低飼養(yǎng)成本；改變鵝的飼養(yǎng)環(huán)境(溫、光等)；建立肉用、肥肝用和羽絨裘皮用鵝配套系用于養(yǎng)鵝商品生產(chǎn)；積極尋求國際合作，如合資建鵝肥肝醬廠等，以利于打開銷路、出口創(chuàng)匯。在大好的國內(nèi)外形勢下，充分利用各種有利因素、加快養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化進程，通過龍頭企業(yè)的帶動，促進養(yǎng)鵝生產(chǎn)規(guī)模化、專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會化、使養(yǎng)鵝生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、銷售等環(huán)節(jié)有機的結(jié)合起來。實行養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過龍頭企業(yè)、中介組織、在農(nóng)戶與市場之間架起“橋梁”，把分散的農(nóng)民經(jīng)營與統(tǒng)一的市場銜接起來，消除一家一戶的小生產(chǎn)難于擠身大市場的競爭問題，使農(nóng)戶小生產(chǎn)進入有序的發(fā)展軌道，使千家萬戶養(yǎng)鵝產(chǎn)品獲得比零星進入市場有更多的效益。，中國加入WT0，意味著中國的畜禽產(chǎn)品有機會、更多的進入國際市場。 歷史機遇將推動養(yǎng)鵝業(yè)的大發(fā)展，很多縣市都把發(fā)展畜牧業(yè)作為發(fā)展地方經(jīng)濟的突破口，以畜牧業(yè)為龍頭全面發(fā)展地方經(jīng)濟。建設(shè)祖代種鵝繁育，擴大肉鵝養(yǎng)殖規(guī)模，推動農(nóng)戶種植飼草，并將剩余糧食轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，除此之外，尚可生產(chǎn)大量肥料，鵝糞還田，增強土壤有機含量，提高地力，促進糧食生產(chǎn)，節(jié)省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，避免化學(xué)污染，對于發(fā)展高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)具有深遠的生態(tài)效益。 對發(fā)展高效農(nóng)業(yè)具有生態(tài)意義，到示范輻射作用強，可帶動農(nóng)民致富楚雄市是全州政治、經(jīng)濟、文化中心，本項目的建成，可進一步帶動楚雄州肉鵝養(yǎng)殖、屠宰加工等綜合產(chǎn)業(yè)的規(guī)模的發(fā)展，有利于建立肉鵝養(yǎng)殖示范基地，發(fā)展養(yǎng)殖大戶，不僅加快實現(xiàn)本地區(qū)農(nóng)民的脫貧致富，而且可以將農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移到本項目相關(guān)產(chǎn)業(yè)上來，對就地消化吸收農(nóng)村剩余勞動力起到積極作用，對當(dāng)?shù)厣鐣?、?jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展起到深遠的影響。到目前為止，我國養(yǎng)鵝的主要產(chǎn)品是鵝肉、羽絨，其它產(chǎn)品都有待進一步開發(fā)；走向市場，為養(yǎng)鵝業(yè)增產(chǎn)、增值。既有畜類皮板的特點，又有禽類羽絨的裝飾。是衣、被等的高級填充料。鵝掌皮粉能治腳趾濕爛和凍瘡。鵝膽：鵝膽可提取去氧膽酸，治療膽固醇型膽結(jié)石。鵝骨：可制成鮮骨泥醬(粉碎加工，經(jīng)膠體磨研磨成口感細膩、無沙樣)可添加到各種灌腸、肉餡或其它食品中，是中老年、兒童的廉價補鈣物質(zhì)。肥肝中脂肪含量約60％，其中不飽和脂肪酸占6568％，比正常鵝肝中卵磷脂含量高4倍，酶的活性高3倍，脫氧核糖核酸和核糖核酸含量高1倍。鵝肥肝：是鵝的生長發(fā)育后期，在短期內(nèi)人工強制填飼大量能量飼料，人為形成的脂肪肝。鵝油：％，接近植物油，而且溶點低，容易吸收。鵝肉與雞、鵝肉相比，每100克肉中所含的熱量鵝肉最高為602千焦，雞、鵝肉分別為515千焦和569干焦。鵝肉：鵝肉味甘平，補陰益氣、暖胃開津，可緩解鉛中毒。 發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)有廣闊的市場前景從長遠的發(fā)展看，人們生活水平在不斷提高，需要生活質(zhì)量、飲食結(jié)構(gòu)和質(zhì)量的提高。長期以來，楚雄市轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)戶有飼養(yǎng)肉鵝的傳統(tǒng)和習(xí)慣。一要大力實施草畜配套工程，多渠道全方位開發(fā)飼草飼料資源，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，每年間套種青綠飼料10萬畝以上，保障飼草均衡供應(yīng)，不斷拓展畜牧業(yè)發(fā)展空間；二要堅持以市場為導(dǎo)向，因地制宜，科學(xué)布局；三要實施優(yōu)良品種引進擴繁工程，加強疫病防治等工作，爭取小額信貸資金扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶；四要依托畜牧業(yè)資源、城市工業(yè)資源和綠色食品加工園區(qū)，大力培植發(fā)展畜禽產(chǎn)品精深加工和營銷流通龍頭企業(yè)，推進畜禽產(chǎn)業(yè)化。畜牧業(yè)是楚雄市的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，并且已經(jīng)具備一定的條件和規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化的雛形已基本形成。4．鵝合群性好，便于管理鵝合群性好、又性情溫順，不亂跑亂跳，便于放牧和庭院飼養(yǎng)，養(yǎng)鵝不一定占用壯勞力，老、弱、婦均可飼養(yǎng)。3．鵝生長周期短，見效快在肉食畜禽中從初生到宰殺上市為一個生產(chǎn)周期，在草食畜禽中一般肉牛是18個月，肉羊是56個月，鵝生長周期最短為23個月，本項目的朗德鵝為7080日齡。2．鵝適應(yīng)性好抗病力強在調(diào)查農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)鵝過程中發(fā)現(xiàn)，鵝對場舍環(huán)境條件要求不高，不需要太好的建筑，連生產(chǎn)用具