【正文】 加餐、朋友聚會(huì)等消費(fèi)形態(tài)方面應(yīng)該有更大的發(fā)展空間，畢竟消費(fèi)水平的提高，購(gòu)買(mǎi)或者食用某種產(chǎn)品逐漸會(huì)成為老百姓的日常現(xiàn)象，因此如果在家人聚餐、朋友聚會(huì)、禮品贈(zèng)送、旅游特產(chǎn)等四類消費(fèi)形態(tài)方面大做文章將成為暢通品的關(guān)鍵所在，而家庭聚餐、朋友聚會(huì)或者說(shuō)商務(wù)招待市場(chǎng)更能打破區(qū)域限制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的全國(guó)化。隨著企業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)形勢(shì)的變化，我們更需要?jiǎng)?chuàng)新，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)空間。 目前，徽香源燒雞經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)大、中、小城市?；障阍礋u雖然是中國(guó)四大名雞之一，但其在產(chǎn)品方面沒(méi)有太大的知名度，甚至與其他品牌的燒雞和鹵制品相比處于劣勢(shì)地位。如今的徽香源燒雞以其絕佳的風(fēng)味、質(zhì)量和信譽(yù)贏得了廣大消費(fèi)者和社會(huì)各界的贊譽(yù)，無(wú)不讓每位路過(guò)行人“聞香下馬”。隨著市場(chǎng)運(yùn)作的日趨成熟與行業(yè)的規(guī)范，中國(guó)及區(qū)域市場(chǎng)的土特產(chǎn)市場(chǎng)必將掀起新一輪的更高層次的競(jìng)爭(zhēng)。低檔消費(fèi)者需求：此類消費(fèi)者并不是消費(fèi)能力的低檔，而是消費(fèi)期望值的最小化，將徽香源燒雞低檔化是為了滿足那些對(duì)產(chǎn)品的使用價(jià)值和包裝要求不高的消費(fèi)者，但徽香源燒雞作為傳統(tǒng)特色美食的品牌效應(yīng)不可弱化，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是通過(guò)產(chǎn)品低檔多銷的方式普及徽香源燒雞品牌，以低檔提高中高檔產(chǎn)品的被選擇性。中檔消費(fèi)者需求：徽香源食品有限公司近年來(lái)一直致力于將其特色產(chǎn)品——徽香源燒雞打入家庭乃至各大飯店的餐桌上。在當(dāng)代社會(huì)，隨著人們對(duì)所謂面子的追求，逢年過(guò)節(jié)在親友之間的送禮選擇上總是要求上檔次。，將市場(chǎng)劃分為高端，中端和低端消費(fèi)者市場(chǎng)。，將市場(chǎng)分為老人，小孩兒，還有年輕人市場(chǎng)。，將市場(chǎng)分為本地區(qū)消費(fèi)者和外地區(qū)消費(fèi)者。進(jìn)一步加大徽香源燒雞的銷售量。在一些人流量較大的區(qū)域開(kāi)設(shè)專賣分店，同一區(qū)域分店開(kāi)設(shè)不能超過(guò)兩家，且兩家分店相距一定距離。3 營(yíng)銷戰(zhàn)略策劃 ：在半年時(shí)間內(nèi)，通過(guò)電視、廣告、媒體、雜志等的大量投入，讓更多的消費(fèi)者了解、認(rèn)可徽香源燒雞，樹(shù)立起徽香源燒雞的第一品牌形象，提高徽香源燒雞在全國(guó)的知名度和市場(chǎng)美譽(yù)度，進(jìn)而打進(jìn)沃爾瑪，家樂(lè)福，世紀(jì)華聯(lián)等大型賣場(chǎng)，占有一定量的銷售額。 2）還有其他鹵制產(chǎn)品沖擊燒雞市場(chǎng)，像武漢絕味鴨脖，烤鴨等，都對(duì)徽香源燒雞市場(chǎng)進(jìn)行了擠壓。 4）加大品牌的建設(shè)和保護(hù)力度，作響符離燒雞品牌，政府把燒雞品牌建 設(shè)放在突出位置。 2）燒雞作為一種禮品的需求也在不斷增加。 6）燒雞品種偏少，缺少創(chuàng)新。 4）生產(chǎn)規(guī)模分散，管理落后，融資困難，銷售渠道不暢。 2）企業(yè)宣傳力度不夠，是企業(yè)品牌影響力逐漸下降。 2）現(xiàn)在全國(guó)的鹵制業(yè)開(kāi)始朝多元化發(fā)展。受到省市各級(jí)政府的支持和重視，產(chǎn)品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值價(jià)值，品味獨(dú)特?；障銏@公司則與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，建立符離麻雞原種場(chǎng)兩座，占地3萬(wàn)多平方米。（2）鎮(zhèn)上有很多家，大大小小的散養(yǎng)戶和圈養(yǎng)戶支撐起了符離鎮(zhèn)整個(gè)燒雞產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)商、供應(yīng)商與銷售商的一體化，可以有效的避免了銷售渠道的單一性而導(dǎo)致的渠道風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)養(yǎng)殖來(lái)帶動(dòng)養(yǎng)殖農(nóng)戶增收。同時(shí)，“符離集燒雞”現(xiàn)已經(jīng)形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，由多個(gè)知名廠家參加組成符離集燒雞集團(tuán)，通過(guò)燒雞廠龍頭企業(yè)的作用，建立養(yǎng)殖基地，重點(diǎn)發(fā)展大戶，通過(guò)和養(yǎng)殖戶簽訂合同，提供雞苗，讓養(yǎng)殖大戶養(yǎng)殖。其他 在全國(guó)范圍內(nèi)，還有不少鹵制品加工企業(yè)，其產(chǎn)品味道口感也都不錯(cuò)，價(jià)格也比較實(shí)惠，也是符離集燒雞不可忽視的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。北鎮(zhèn)市溝幫子熏雞集團(tuán)有限公司目前已成為固定資產(chǎn)2000萬(wàn)元，日產(chǎn)熏雞等產(chǎn)品10噸，年產(chǎn)值一億元的大型食品加工企業(yè)。郝家云杉熏雞和尹家亞茹熏雞均建廠80代，在原來(lái)工藝的基礎(chǔ)上，改進(jìn)技術(shù)，形成自己獨(dú)特口味，云杉熏雞以香、熟、嫩、爛而連絲，肥而不膩為主要特色，尹家熏雞以口感勁道為主要特色。溝幫子熏雞溝幫子熏雞創(chuàng)始于公元1899年，是遼寧省北鎮(zhèn)市溝幫子傳統(tǒng)名產(chǎn)。與其他燒雞品牌相比，除口味優(yōu)勢(shì)外，對(duì)人體健康無(wú)特殊功效。市場(chǎng)價(jià)格大概為25元一斤，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上始終占有一席之地。道口燒雞道口燒雞，河南滑縣道口鎮(zhèn)著名特產(chǎn)，今已有三百年歷史截至目前，全縣共有大小170多家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)道口燒雞的公司、廠、店、鋪，年產(chǎn)道口燒雞400多萬(wàn)只。缺點(diǎn)：德州扒雞雖為“傳統(tǒng)美食”自古以來(lái)口碑都不錯(cuò)，但是在安全保障措施上卻出現(xiàn)紕漏。是山東名牌之一，享有眾多名譽(yù)稱號(hào)，具有開(kāi)胃、健脾、補(bǔ)腎、利肺之效。c消費(fèi)者對(duì)鹵味不益健康的舊觀念尚未改變。 運(yùn)作環(huán)境分析1）消費(fèi)者分析：a隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重自身生命健康，追求新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品。河南滑縣的道口燒雞卻以“風(fēng)味特色”出名。有市場(chǎng)，并且還是一塊尚未開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，必然會(huì)吸引著有眼光的投資者。3）新加入者的威脅 徽香源燒雞在燒雞市場(chǎng)上主要的競(jìng)爭(zhēng)者有德州扒雞、溝幫子熏雞、道口燒雞、曹操雞等鹵制品。作為符離集燒雞行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，徽香源一直堅(jiān)持打造最優(yōu)質(zhì)醇正的符離集燒雞為出發(fā)點(diǎn)，讓較多的消費(fèi)者通過(guò)徽香源燒雞品味符離集燒雞的文化和歷史。即使如此，徽香源燒雞在宿州市場(chǎng)的占有率依舊受到徽香源的沖擊。在宿州，無(wú)論是徽香源，還是徽香源，旗艦店的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)沒(méi)有了優(yōu)勢(shì)。（2）肯德雞、麥當(dāng)勞的快餐化，武漢周黑鴨的口感更加受到人們的青睞。不法商販以劣質(zhì)雞擾亂市場(chǎng)，造成惡劣影響。改革開(kāi)放后，其經(jīng)營(yíng)重新在民間放開(kāi)。其味道：五香濃郁、肉質(zhì)純白、肥而不膩、爛而脫骨、咸淡適中、營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為中國(guó)“四大燒雞”之首（符離集燒雞、德州扒雞、河南道口燒雞和遼寧溝幫子熏雞），1956年位列《中國(guó)名菜譜》，1959年成為建國(guó)十周年國(guó)慶大典上的佳肴。2010年6月14日，符離集燒雞又被批準(zhǔn)為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。（1）符離集徽香源燒雞存在的歷史悠久，不過(guò)真正開(kāi)始快速發(fā)展的卻在2000年之后。當(dāng)然，除了這些，宿州本地人熟知的還有陳廣生、王繼奎、福佳、任伍、擎天、楊守鎮(zhèn)、中華、真牌。至此，鹵制食品的市場(chǎng)格局發(fā)生了翻天覆地的變化。這其中，燒雞制品有超過(guò)5個(gè)以上的品牌企業(yè)和眾多不知名的小型企業(yè)在從事生產(chǎn)，并吸引著超過(guò)5億元的風(fēng)險(xiǎn)投資資金?！?據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009 億元，較2000 %，%。 行業(yè)環(huán)境分