【正文】 究報(bào)告 31才培養(yǎng)與人員擴(kuò)充不同，人員擴(kuò)充講求的是隊(duì)伍發(fā)展的數(shù)量和速度，而人才培養(yǎng)講求的是隊(duì)伍發(fā)展的素質(zhì)，隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展和市場(chǎng)的擴(kuò)大，適度地?cái)U(kuò)充人員是必要的，但是要把握好人員發(fā)展質(zhì)與量的關(guān)系，不能單純地追求量的擴(kuò)張，而忽視對(duì)人員的培養(yǎng)和素質(zhì)的提升。因此，如何更好地“吸納人才，培育人才” ，是企業(yè)將來(lái)能否實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展的關(guān)鍵。人才是企業(yè)發(fā)展的根本。要注重產(chǎn)品的特性，突出綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康、無(wú)污染的全新概念，通過(guò)產(chǎn)品的外表設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的特點(diǎn)一目了然，并產(chǎn)生強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)愿望。 3 .產(chǎn)品包裝的創(chuàng)意設(shè)計(jì)產(chǎn)品的外表是消費(fèi)者的第一印象，因此必須將產(chǎn)品的外表包裝要進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，徹底改變落后地區(qū)“一流的產(chǎn)品、二流包裝、三流價(jià)格”的現(xiàn)象，盡可能做到企業(yè)品牌、產(chǎn)品質(zhì)量和外包裝的高度統(tǒng)一。要做到有計(jì)劃、有策略的廣告宣傳，利用商標(biāo)所擁有的內(nèi)含和產(chǎn)品的本身特點(diǎn)，權(quán)據(jù)企業(yè)文化，借助電視廣告，報(bào)隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 30刊媒體，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，戶(hù)外廣告，公益事業(yè)等滾動(dòng)廣告和平面廣告，加大資金投入。項(xiàng)目公司應(yīng)在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)商標(biāo)，商標(biāo)設(shè)計(jì)應(yīng)具當(dāng)?shù)靥厣路f、大方，加上廣告宣傳，再加上企業(yè)良好的信譽(yù)和上乘的產(chǎn)品質(zhì)量，逐步在廣大消費(fèi)者的心中留下良好的印象，奠定品牌基礎(chǔ)。品牌是企業(yè)的形象，品牌是產(chǎn)品的靈魂，品牌是企業(yè)的信譽(yù)。以質(zhì)量求生存，以效益求發(fā)展，開(kāi)發(fā)高科技含量的肉制品,占領(lǐng)市場(chǎng)。 具體見(jiàn)表 6 11 。六、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排本項(xiàng)目建設(shè)期為 1 年 （） ，本著先易后難的原則逐步實(shí)施。綠化設(shè)計(jì)是整個(gè)加工廠設(shè)計(jì)的一部分，對(duì)綠化應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 28一的規(guī)劃和布局，該項(xiàng)目區(qū)己有部分綠化，將在車(chē)間和辦公用房周?chē)颓懊嬖黾泳G化面積。 2 . 5 制冷設(shè)備本項(xiàng)目配套冷庫(kù) 500 噸， （需結(jié)凍庫(kù) 100 噸） ，結(jié)凍庫(kù)將選配 6AW17 型氨制冷壓縮機(jī)組及相應(yīng)冷庫(kù)設(shè)備。生產(chǎn)污水不含有毒物質(zhì)，但其有機(jī)物濃度、懸浮物濃度超過(guò) 《 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) 》 GB8978 一 96 規(guī)定，需進(jìn)行處理達(dá)標(biāo)后方可排放．生產(chǎn)廢水經(jīng)預(yù)處理后排出廠外．生活污水經(jīng)廠化糞池沉淀消化處理后排入廠區(qū)污水處理站． 2 . 3 供電本項(xiàng)目由當(dāng)?shù)毓╇姴块T(mén)供電， 10KV 電源架空接引至廠區(qū)配電室，完全可以滿(mǎn)足本項(xiàng)目的需要。表 6—7 主要建筑物一覽表建筑物名稱(chēng) 建筑面積（m 2）結(jié) 構(gòu) 造價(jià)（元/m2）合計(jì)（萬(wàn)元）廠房 1000 磚混 860 86庫(kù)房 300 磚混 860 辦公室 120 磚混 860 1T 鍋爐房 30 磚混 860 化驗(yàn)室 50 磚混 860 合計(jì) 129公用工程表 6—8 動(dòng)力消耗指標(biāo)及用量匯總表項(xiàng)目 水 電 煤?jiǎn)挝?m3 Kwh t隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 27單耗定額（/t） 5 噸 噸 給水工程 項(xiàng)目用水主要是羊肉沖洗用水，地面沖洗用水，鍋爐冬季采暖用水、生活用水、綠化、及消防用水。燃煤用汽車(chē)運(yùn)來(lái)，成品亦采用冷藏汽車(chē)運(yùn)輸，項(xiàng)目運(yùn)輸量見(jiàn)下表。（3）本項(xiàng)目車(chē)間包括生制品車(chē)間和熟制品車(chē)間，廠房面積 1000 平方米，符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生間、淋浴、消毒等設(shè)施齊備，上下水、電、暖等能滿(mǎn)足工藝要求。 ( 2 ）按符合食品衛(wèi)生要求、滿(mǎn)足安全規(guī)范、適應(yīng)廠區(qū)自然條件、經(jīng)濟(jì)合理、功能分區(qū)明確的原則確定場(chǎng)內(nèi)分區(qū)及主要單項(xiàng)工程位置。二、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程活羊收購(gòu)→宰前檢疫→待宰→懸掛放血→去頭蹄→扎食管→ 剝皮 ↓ ↓ ↓ 急宰 頭部衛(wèi)檢→下水車(chē)間 ↓部位分割←剔骨排酸←清洗計(jì)量←分級(jí)晾肉←劈半←胴體衛(wèi)檢←開(kāi)膛↓ ↓↓ 銷(xiāo)售←運(yùn)輸←冷藏←結(jié)凍←包裝←計(jì)量←分類(lèi)清洗←下水衛(wèi)檢← 紅白下水修割→計(jì)量→包裝→結(jié)凍→成品檢驗(yàn)→冷藏→運(yùn)輸→銷(xiāo)售三、主要設(shè)備（見(jiàn)表）四、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容（一）總平面布置與運(yùn)輸1 ．總平面布置的原則 ( l ）符合生產(chǎn)工藝流程要求，有利節(jié)能降耗，便于交通運(yùn)輸，避隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 25免交叉干擾，考慮主導(dǎo)風(fēng)向影響。（4） 、配電線路改建 1 處。 ( 2 ）冷庫(kù)建設(shè)：新建冷庫(kù) 500 噸，其中結(jié)凍庫(kù) 100 噸。（二） 產(chǎn)品方案見(jiàn)表 52 。因此，在羊肉生產(chǎn)中裝備、技術(shù)、衛(wèi)生環(huán)保相關(guān)環(huán)節(jié)水平提高之后，羊肉產(chǎn)品將面臨廣闊的市場(chǎng)需求。目前，我國(guó)的肉制品加工也正在從單一走向多樣，由粗到精、改大為小、變生為熟，作綜合開(kāi)發(fā)利用，并朝著衛(wèi)生、豐富、方便、營(yíng)養(yǎng)和適銷(xiāo)對(duì)路方向發(fā)展。從整體上看，我國(guó)的肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)水平和素質(zhì)不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也存在較大問(wèn)題，在肉制品中新產(chǎn)品和名牌產(chǎn)品少，火腿腸一個(gè)品種就在中國(guó)銷(xiāo)售 10 多年，而且仍是目前我國(guó)肉制品的大類(lèi)產(chǎn)品，這說(shuō)明我國(guó)的肉類(lèi)加工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整緩慢。表 5 一 l 國(guó)際市場(chǎng)羊肉平均價(jià)格（單位：美元／噸）年份 2022 2022 2022 2022 2022 2022羊肉 2619 2912 3303 3885 4558 52436 ．羊肉深加工產(chǎn)品在肉制品加工方面，發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品加工量占肉類(lèi)總產(chǎn)量的 30 一 40 %，而我國(guó)肉制品的生產(chǎn)量只占肉類(lèi)總產(chǎn)量的 3％。隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 22 5 ．國(guó)際市場(chǎng)羊肉價(jià)格：從近年發(fā)展來(lái)看國(guó)際市場(chǎng)羊肉價(jià)格大幅升高。因此，生產(chǎn)純天然的羊肉產(chǎn)品，市場(chǎng)潛力巨大，前景樂(lè)觀。 2022 年人均肉食占有量為 公斤，較上年增長(zhǎng) %，已超過(guò)世界人均占有量（約為 40 公斤）居世界 42 位，其中人均消費(fèi)豬肉 公斤，禽類(lèi) 公斤，牛肉 公斤，羊肉 公斤。： 2022 年 2 月，我國(guó)羊肉集貿(mào)市場(chǎng)平均零售價(jià)格為 元／公斤，同比上漲 %。 ： 2022 年全國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量 7743 萬(wàn)噸， 2022 年肉類(lèi)總產(chǎn)量 8051 萬(wàn)噸，其中：牛肉 750 萬(wàn)噸，羊肉 470 萬(wàn)噸。其解決方案是利用國(guó)家信貸資金、申請(qǐng)國(guó)家補(bǔ)助資金及招商引資自籌資金進(jìn)行徹底建造，使其既符合食品衛(wèi)生的要隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 19求，又有利于精深產(chǎn)品的加工，還能大幅度降低生產(chǎn)成本，節(jié)約能源。該區(qū)雖然有一定的養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模，原料充足，但產(chǎn)品深加工相對(duì)落后，產(chǎn)業(yè)鏈短，難以增值，從而使畜牧業(yè)生產(chǎn)不能形成良性持續(xù)發(fā)展。（六）基礎(chǔ)設(shè)施條件 項(xiàng)目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施情況較好，水源無(wú)污染，電力充足，通訊方便，交通便利，可滿(mǎn)足項(xiàng)目要求。我國(guó)羊肉在各種畜禽肉類(lèi)總量中僅占 12 . 6 % ，而國(guó)際市場(chǎng)羊肉占肉類(lèi)總產(chǎn)量的比重高達(dá) 31 . 4 % ．隨著肉類(lèi)消費(fèi)水干上升，羊禽肉將是我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)的熱點(diǎn)，羊肉市場(chǎng)的空間相當(dāng)大：近年來(lái)，我國(guó)每年仍需進(jìn)口羊肉 3 . 4 萬(wàn)噸（含部分牛雜） ，而國(guó)內(nèi)羊肉生產(chǎn)年增長(zhǎng)幅度僅為 3 ％、 8 % ．因此，在羊肉生產(chǎn)中設(shè)備、技術(shù)、衛(wèi)生環(huán)保相關(guān)環(huán)節(jié)水平提高之后，華池羊產(chǎn)品將會(huì)有更廣闊的市場(chǎng)。表一 牛肉營(yíng)養(yǎng)成分表 （%）名稱(chēng) 自然 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合 Ca Fe Zn隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 17水分 物黃牛 6—8 微 量 微量表二 牛肉氨基酸含量 （mg/100g 食物）名稱(chēng)纈氨酸亮氫酸異亮氨酸蘇氨酸苯丙氨酸色氨酸賴(lài)氨酸黃牛1043 1459 765 926 700 208 1440表三 牛肉微量元素含量 （%）名稱(chēng) Ca Fe Zn黃牛肉 微量?jī)?童 800—1000 10—20 10FAO 理想模式（mg/d） 成 人 400—540 5—8 153 、改革開(kāi)放以來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)羊肉的消費(fèi)量逐年增加，而且根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)部門(mén)的資料顯示，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，具體體現(xiàn)在肉、蛋、奶的消費(fèi)種類(lèi)和比例日趨科學(xué)合理，豬肉等脂肪類(lèi)高的食品消費(fèi)下降，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，消化吸收率高的羊肉類(lèi)食品消費(fèi)上升．隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 18 本項(xiàng)目的實(shí)施，市場(chǎng)前景看好，項(xiàng)目極具競(jìng)爭(zhēng)力。苜蓿中含有精氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸和色氨酸等人體和動(dòng)物體所必須的氨基酸。苜蓿富含維生素 A、B、D、E 和 G，以及 Vc 和有凝血作用的維生素 K。苜蓿還含有大量的 Ca、Mg、P、Cl、Na、K 和Si。動(dòng)物有充分的活動(dòng)空間、充足的陽(yáng)光、新鮮空氣和潔凈的泉水，尤其是采食紫花苜蓿等多種特有的純天然植物．紫花苜蓿為豆科蝶形花亞科苜蓿屬多年生直立型草本植物， 是世界上分布最廣、營(yíng)養(yǎng)最全面的豆科牧草，其種子和莖葉可給人類(lèi)和家畜提供有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)?shù)卣采羁陶J(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，在出臺(tái)各種政策里對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化給予大力的支持，產(chǎn)業(yè)化也成了解決貧困，配置資源，加隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 16強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)等諸多問(wèn)題的有效途徑。為此，必須把握實(shí)際情況，充分利用畜牧資源，尋找新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，通過(guò)加工業(yè)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，是產(chǎn)品品種化，系列化，標(biāo)準(zhǔn)化，將資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，以增加農(nóng)牧民的實(shí)際收入。居民消費(fèi)中，食品制成品的比例只有 30%，據(jù) 50%的目標(biāo)還很遠(yuǎn)，而這一目標(biāo)是國(guó)際上衡量一個(gè)國(guó)家發(fā)展?fàn)顩r的標(biāo)志，只有農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)了，才能帶動(dòng)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 15第三章 建設(shè)條件一、項(xiàng)目區(qū)概況地理位置項(xiàng)目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)的一個(gè)較大的問(wèn)題是農(nóng)民收入增幅趨緩，原因之一是一些農(nóng)產(chǎn)品難賣(mài)或賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)。究其原因，主要是生產(chǎn)方式單一，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)短，技術(shù)薄弱等原因所造成的。才能和國(guó)際接軌，使羊肉走向國(guó)際市場(chǎng)．（五）畜產(chǎn)品經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，可延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)業(yè)效益，提供就業(yè)機(jī)會(huì)并帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)牧民收入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)文化相對(duì)落后，畜牧業(yè)不發(fā)達(dá)。這些問(wèn)題不早日解決，我國(guó)羊肉的出口量難以擴(kuò)大。在以上問(wèn)題中，農(nóng)業(yè)部門(mén)建設(shè)的無(wú)公害有機(jī)肉工程開(kāi)始進(jìn)行，但這是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，很難在短期內(nèi)奏效。對(duì)羊屠宰場(chǎng)的設(shè)置還沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定的具體要求，尤其是對(duì)環(huán)保的要求，我國(guó)目前與先進(jìn)國(guó)家的差距還不小。這種情況在農(nóng)區(qū)的育肥牛中較為多見(jiàn)。此外，俄羅斯由于接受美國(guó)食品援助，減少了從我國(guó)進(jìn)口羊肉的數(shù)量。（四）加入 WTO 后，我國(guó)羊肉出口貿(mào)易的需要當(dāng)前影響我國(guó)羊肉出口的主要原因：一是防疫問(wèn)題。另外，該地區(qū)大約 90 ％左右的羊以活畜、眮體及粗分割形式出售，加工增值的很少。盡管當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ男竽翗I(yè)生產(chǎn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，但在草場(chǎng)建設(shè)、飼料加工業(yè)、畜產(chǎn)品加工業(yè)、生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)、衛(wèi)生防疫、信息與營(yíng)銷(xiāo)隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 13等配套服務(wù)項(xiàng)目嚴(yán)重滯后，以零散喂養(yǎng)為主要形式的畜牧業(yè)，決定了農(nóng)牧戶(hù)沒(méi)有抵御自然災(zāi)害的能力，以家庭為基本單位的分散經(jīng)營(yíng)決定了農(nóng)牧戶(hù)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力很低，簡(jiǎn)單的初加工產(chǎn)品形式?jīng)Q定了畜牧業(yè)沒(méi)有更好的經(jīng)濟(jì)效益。從經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品的進(jìn)出口，將是挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存。此外，澳大利亞和新西蘭的羊肉產(chǎn)量為 80 萬(wàn)噸，比 2022 年減少 2022 噸。自從英國(guó)發(fā)生口蹄疫和對(duì)整群實(shí)行大規(guī)模屠宰后，2022 年歐洲的羊肉產(chǎn)量下降 10 % ，為11 萬(wàn)噸。據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，世界各國(guó)羊肉進(jìn)口總量己突破 700 萬(wàn)噸／年，其中美國(guó)、日本等主要進(jìn)口國(guó)羊肉年進(jìn)口量達(dá)到 1000 萬(wàn)噸左右。將“放心肉”擺上餐桌，是 21 世紀(jì)我國(guó)羊肉加工和消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)和主流。因此，肉類(lèi)食品的安全衛(wèi)生己成為目前肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和消費(fèi)者關(guān)注的重大戰(zhàn)略問(wèn)題，優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全衛(wèi)生、無(wú)污染的肉食品，成為廣大消費(fèi)者的首選要求。近年來(lái)，世界上發(fā)生了一系列畜禽產(chǎn)品安全事故，如英國(guó)的瘋牛病，比利時(shí)的二惡英及韓國(guó)的豬口蹄疫等，在我國(guó)主要問(wèn)題是在羊飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中農(nóng)藥、獸藥和激素的殘留污染，屠宰環(huán)節(jié)中私屠濫宰，注水肉、病害肉，假冒偽劣肉食品屢禁不止，個(gè)體手工屠宰在城鄉(xiāng)結(jié)合部相當(dāng)普遍，加工環(huán)節(jié)中小型工廠衛(wèi)生不嚴(yán)，加工技術(shù)和操作不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。在隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告.隴原羊肉屠宰分割深加工可行性研究報(bào)告 11育肥養(yǎng)殖基地，實(shí)施科學(xué)養(yǎng)殖、適時(shí)出欄，龍頭企業(yè)對(duì)產(chǎn)品精深加工，提高產(chǎn)品的附加值，使畜牧業(yè)的生產(chǎn)升級(jí)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效益提高，產(chǎn)業(yè)鏈延伸，徹底改變靠天養(yǎng)畜、粗放經(jīng)營(yíng)、農(nóng)牧民收入沒(méi)有保障的局面，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐穬?yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，切實(shí)提高農(nóng)牧民的收入。面對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)兩大市場(chǎng)的旺盛需求，面對(duì)當(dāng)?shù)貎?yōu)越的資源條件，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間深入細(xì)致的調(diào)研、考察、咨詢(xún)，堅(jiān)定了大力發(fā)展畜產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的信心，并正式提出“羊養(yǎng)殖及加工項(xiàng)目” ，以期運(yùn)用已擁有的