發(fā)酵過程控制ppt課件-文庫吧資料
2025-05-12 18:06本頁面
【正文】 時的KLa水平所能提供的最大供氧速率。 （ 1）溶解氧控制的一般原則 ? 生長階段 ： 即可 ? 產(chǎn)物合成階段 ： 即可 ?過高的溶氧水平反而對菌體代謝有不可逆的抑制作用 CrL CC ?mL CC ?（ 2） 溶解氧控制作為發(fā)酵中間控制的手段之一 ? 控 制原理 ? 發(fā)酵過程中 ， 糖量 ↑→ x ↑, QO2 ↑ → γ ↑ → CL↓ 糖量 ↓ → QO2 ↓ → γ ↓ → CL ↑ 補糖使 CL下降 ， 而 CL回升的快慢取決于供氧效率 。 （ 2） 溶解氧對產(chǎn)物合成的影響 ? 最適氧濃度 （ Cm）： 溶氧濃度對產(chǎn)物合成有一個最適范圍 ， CL過高或過低，對合成都不利 。 a. 不能在波谷時補料 ， 加重缺氧 b. 一次補料不能過量 ， 防止 ， 菌體停止呼吸 、 死亡 。 γO TR ?0dtdC L ?? ?LLa CCKO T R ?? ? ? ? ???? ? O T R,CC,C LL0dtdC L ?值得注意的幾點 ? 自然 “ 波谷現(xiàn)象 ” ， 一般可以自適應調節(jié) （ ） ? 當 ， 則需要控制 ， 增加 OTR， 防止需氧受阻 。 ? ?LLa CCKO T R ?? ?0dtdC L ?? ? ???? ? O T R,CC,C LL0dtdC L ??平衡點分析 ： ② 當 CL↓（ 如對數(shù)生長期 γ 很大 ） ， ， OTRγ ∵ ， ∴ ， ， 稱低位平衡 。 pH對產(chǎn)海藻酸裂解酶的影響 配制不同初始 pH的 培養(yǎng)基，搖瓶考察 發(fā)酵情況 （ 1） pH調節(jié)方法 ? 配制合適的培養(yǎng)基 ， 有很好的緩沖能力； ? 發(fā)酵過程中加入非營養(yǎng)基質的酸堿調節(jié)劑 (NaOH、 HCl、 CaCO3)； ? 發(fā)酵過程中加入生理酸性或堿性基質 ， 通過代謝調節(jié) pH； 酸性基質：銨鹽 、 糖 、 油脂 、 玉米漿 (脫 NH4＋ ) 堿性基質： NO3－ 鹽 、 有機酸鹽 、 有機氮 、 氨水 、 尿素 原則 : ① 殘?zhí)歉邥r ， 不用糖調 pH ② 殘 N高時 ， 不用生理鹽調 pH ? pH控制與代謝調節(jié)結合起來 ， 通過補料來控制 pH （ 1） 影響溶解氧 （ DO） 的因素 供氧 耗氧 ?兩大類 ?以關系式表示 ： ?影響供氧的因素 ： ?影響耗氧的因素 ： ? ? xQCCKO T RdtdC 2OLLaL ??????? ?C* CL 溫度、溶質、溶劑、氧分壓 KLa 設備參數(shù)、操作參數(shù)、發(fā)酵液特性 菌種特性、培養(yǎng)基成分和濃度、菌齡、培養(yǎng)條件 （ T、 pH）、 代謝類型 γ （ 2）發(fā)酵過程中溶氧變化規(guī)律 ? 批式發(fā)酵無 DO控制情況下，溶氧變化規(guī)律為 “ 波谷現(xiàn)象 ” ?溶氧 、 x、 QO 隨時間變化的關系 CL x QO2 ?? 平衡點分析
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