動植物天然毒素ppt課件-文庫吧資料
2025-05-12 12:09本頁面
【正文】 倍，在人體可富集，并導(dǎo)致蓄積毒性。 二、雪卡魚中毒 1)來源： 魚類 有毒藻類 雪卡毒素 （梭魚、黑鱸等） ２ )表現(xiàn)：影響胃腸道和神經(jīng)系統(tǒng)。 一、鯖魚中毒 2)中毒表現(xiàn) : 2h出現(xiàn)癥狀，病程持續(xù) 16h，對人胃腸道和支氣管的平滑肌有興奮作用，從而表現(xiàn)呼吸緊促、疼痛、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。 第二節(jié) 魚類的毒素 一、鯖魚中毒 1)來源： 魚類組織中的組氨酸 細(xì)菌分解 組胺 組氨酸脫梭酶 鯖魚亞目：青化魚、金槍魚、藍(lán)魚和飛魚等。 慢性中毒 (3000IU/d D 可促進(jìn)生長和骨的發(fā)育，維生素 A缺乏使青少年的生長發(fā)育發(fā)生障礙，生殖功能受影響 。 B 維生素 A與人體上皮細(xì)胞的正常形成和功能有關(guān)。 2. 維生素 A 二、動物肝臟中的毒素 1)來源及功能 : 又叫視黃醇，是一種脂溶性維生素，魚類肝臟中含量最多。 2)中毒表現(xiàn) : 、腎等組織； ，造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的病變； 、直腸癌的發(fā)生有促進(jìn)作用。 二、動物肝臟中的毒素 肝臟 蛋白質(zhì)、維生素Ａ、葉酸（有利） 膽固醇、膽酸、代謝毒素、寄生蟲（不利） 二、動物肝臟中的毒素 1. 膽酸 1)來源及功能 : 膽酸是由肝臟合成，隨膽汁排入到十二指腸內(nèi)，作為消化液的組成部分之一，能促進(jìn)脂類物質(zhì)的消化和吸收。 ４）防治措施： 在牲畜屠宰時及時摘除腎上腺，并要防止腺體破損流失。 一、內(nèi)分泌腺毒素 ２ .腎上腺激素 3）中毒表現(xiàn)： 潛伏期很短，食后 15~30min發(fā)病。 1）來源： 腎上腺位于腎臟上方，為一三角形腺體，重量僅 10～ 15克。防止甲狀腺中毒的有效措施，首先要做好屠宰檢驗工作，
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