【摘要】?品嘗時(shí)間–品嘗時(shí)間最好在上午10-12點(diǎn),也可在一天中其他時(shí)間,飯后1小時(shí)以后品嘗,或在飯前,在具有饑餓感時(shí)品嘗。–在各種感覺(jué)最為靈敏,而且受其他食物、飲料的影響最小的時(shí)間品嘗。葡萄酒品嘗與感官分析步驟?將葡萄酒倒入杯中,量為杯容量的三分之一。?觀察顏色和色澤,正面、側(cè)面、傾斜
2025-05-09 05:45
【摘要】葡萄園酒窖酒莊葡萄酒的生產(chǎn)概述一、定義葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)酵母完全或部分發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒,其酒精一般不低于%。二、我國(guó)葡萄酒工業(yè)的發(fā)展?它是世界上最早的飲料之一,其產(chǎn)量居飲料酒第二位。據(jù)記載,葡萄酒原產(chǎn)于5000~6000年亞洲西南小亞細(xì)亞,我國(guó)也有2022多年的歷史。但第一個(gè)近代的新型葡
2025-01-21 09:36
【摘要】L/O/G/O淺談葡萄酒儲(chǔ)存第二小組目錄一、葡萄酒的特性五、葡萄酒的存放姿勢(shì)四、各種葡萄酒的最佳儲(chǔ)藏溫度二、儲(chǔ)藏目的三、儲(chǔ)藏環(huán)境要求七、葡萄酒倉(cāng)庫(kù)圖六、常見儲(chǔ)藏方式九、葡萄酒保稅倉(cāng)庫(kù)八、葡萄酒倉(cāng)庫(kù)管理需注意的細(xì)節(jié)一、葡萄酒的特性?根據(jù)國(guó)
2025-05-11 05:19
【摘要】BasicWineKnowledge葡萄酒概述什么是葡萄酒?葡萄酒是以100%葡萄為原料釀制而成的酒,屬于一種釀造酒!GRAPES葡萄葡萄酒的釀造Sugar糖份GrapeJuice葡萄汁Crush壓榨葡萄酒的釀造SUGAR糖份Fermentation發(fā)酵YEAS
2025-05-08 12:00
【摘要】策劃人:湯普陽(yáng)、項(xiàng)傳俊葡萄酒物語(yǔ)——潤(rùn)嘉葡萄酒專賣店立志做葡萄酒行業(yè)的“蘇寧、國(guó)美”!?創(chuàng)業(yè)背景?創(chuàng)業(yè)思路?產(chǎn)品介紹葡萄酒喝的是一種心情,一種情調(diào)。它上不足以果腹,下不足以抵寒,但它可以提攜你的精神,安慰你的味蕾,使你的心靈獲得滿足……行業(yè)分析創(chuàng)業(yè)背景創(chuàng)業(yè)思路
2025-01-23 19:20
【摘要】愛戀葡萄酒陳雨10021西方酒的分類2葡萄酒的分類3著名釀酒葡萄4五大葡萄酒莊園及頂級(jí)名酒品牌5葡萄酒品酒方法西酒分類1釀造酒——餐酒、氣泡酒(sparkingwine)、強(qiáng)化酒
2025-05-13 13:36
【摘要】葡萄酒品嘗學(xué)孫軍超一、品嘗員首先必須具備以下三方面的基本素質(zhì)?1、具有盡量低的味覺(jué)和嗅覺(jué)的感覺(jué)閾值(即敏感性)?2、對(duì)同一產(chǎn)品的各次品嘗的回答始終一致(即準(zhǔn)確性)?3、精確地表述所獲得的感覺(jué)(即精確性)對(duì)評(píng)酒組織的評(píng)酒員除具備以上素質(zhì)外最基本的一條就是大公無(wú)私,心地公正,實(shí)事求是,避免成見。
【摘要】123456789101112131415161718192021
2025-01-21 09:33
【摘要】自制葡萄酒南陽(yáng)19斗材料?葡萄?白糖?壇子?時(shí)間葡萄選擇?色紫?味甜?水多葡萄清洗?整串的,要先一個(gè)個(gè)剪下來(lái),買碎粒的葡萄在這個(gè)步驟省了很多功夫,直接扔在干凈的水池里沖洗了。?葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗,只需要把雜質(zhì)臟污沖洗掉就可以,葡萄的表面有一層白白的霜,
2025-05-10 12:05
【摘要】法國(guó)葡萄酒出口量連年下降競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷創(chuàng)新近年來(lái),世界葡萄酒市場(chǎng)上出現(xiàn)了一批后起之秀,如澳大利亞、西班牙、德國(guó)、新西蘭、智利、阿根廷、南非和美國(guó)等。他們采用現(xiàn)代工業(yè)化工藝生產(chǎn),用易拉罐和塑料螺旋瓶蓋簡(jiǎn)化包裝,通過(guò)添加橡木成份來(lái)縮短酒的陳化過(guò)程,同時(shí)運(yùn)用大量的廣告宣傳和現(xiàn)代推銷手段,使許多不喜歡復(fù)雜說(shuō)明的消費(fèi)者,如婦女、年輕人和低收入者被這類新
2025-05-07 05:43
【摘要】酒水服務(wù)葡萄酒斟酒大邑職高王莉教學(xué)目的:斟酒該怎樣持瓶和站位?怎樣把握斟酒標(biāo)準(zhǔn)?斟酒的方式有哪些?斟倒葡萄酒的方法是?斟酒時(shí)的注意事項(xiàng)有哪些?握
【摘要】品天地佳釀——葡萄酒內(nèi)容提要?葡萄酒的歷史?葡萄酒的飲用?葡萄酒的存放?葡萄酒的開啟?葡萄酒的品嘗?葡萄酒的鑒別?葡萄酒的分類1葡萄酒的歷史?人類祖先“發(fā)現(xiàn)”葡萄酒?葡萄酒的考古?葡萄酒的起源地2葡萄酒的飲用葡
2025-05-13 00:43
【摘要】葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑,古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。winewine:廣義上泛指以水果為原料發(fā)酵釀制的釀造酒狹義上則專指葡萄酒只有用葡萄汁釀成的酒方可稱作wine,而不必帶上grape(葡萄)一詞。若是以其它水果為原料釀制的酒,必須冠以那種水果的名稱,如applewine
2025-05-18 13:06
【摘要】進(jìn)入葡萄酒的世界常見問(wèn)題?什么樣的葡萄酒是好酒??那些酒是好酒??我們?yōu)槭裁匆绕咸丫??什么樣的酒是好酒?常見的解釋:–喜歡的酒是好酒(大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng))–好喝的酒是好酒–單寧重的是好的(類似,濃郁的,有某種特別味道的是好酒)?葡萄酒是有內(nèi)在的品質(zhì)差異和不同的風(fēng)格–品質(zhì),具有可
【摘要】第一節(jié)葡萄酒一、葡萄酒的定義?葡萄酒——以葡萄味原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、陳釀、過(guò)濾、澄清等一系列工藝流程所制成的酒精飲料。?度數(shù):9-12度?歐美餐廳的主要酒品雷司令雷司令品麗珠赤霞珠霞多麗二、外國(guó)葡萄酒的歷史?發(fā)祥于古代新月地區(qū)?西羅馬帝國(guó)的基督修道院記載