眾聚面包機(jī)食譜ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-05-12 00:31本頁(yè)面
【正文】 水或牛奶 1杯 ? 雞蛋 1個(gè) ? 鹽 1小勺 ? 糖 1/4杯 ? 奶粉 2大勺 ? 面粉 2杯 ? 耐高糖酵母 2小勺 ? 黃油 3大勺 ? 菠菜糊 2/3杯 ? 菠菜湖制作方法：取 250克洗凈、空干水份的嫩菠菜，切成厚約 2厘米的段，用攪拌機(jī)打成細(xì)膩糊狀，用量杯稱(chēng)取 2/3杯。選擇菜單 5甜面包程序（時(shí)間是 2小時(shí) 55分），重量選擇750克， ? 燒色選擇淺色，按下啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，面包機(jī)自己開(kāi)始工作，你就不用管了。 ? 以上材料按照我寫(xiě)的順序放進(jìn)桶內(nèi)，其實(shí)一起放進(jìn)去也可以。自帶勺子的小頭 ? 色拉油 2大勺：自帶勺子的大頭 ? 黃油 2勺：舀黃油的勺子隨便使用，不一定非用面包機(jī)配的勺子 ? 高筋面粉 2平杯：注意，做面包一定要用高筋面粉，低筋面粉是用來(lái)做饅頭的，這個(gè)是有區(qū)別的。 ? 鹽三分之一小勺：靠邊放在桶的角落。 糖鹽的比例可根據(jù)親們的口味增加或減少 注意：不同牌子面粉吸濕性是不同的，還是要靈活運(yùn)用的變通； 另外增加放果汁 ,牛奶、雞蛋等，這些都屬于水份的配料 ,家了這些配料的話， 水就要相應(yīng)減少份量 . 預(yù)約功能介紹 ? 預(yù)約：假設(shè)現(xiàn)在是晚上 8： 30，如果想在第二天早上 7： 00做好面包，即相隔 10小時(shí) 30分，需將 LCD上的時(shí)間設(shè)置為 10：30，然后按“開(kāi)始 /停止”鍵，啟動(dòng)面包機(jī) 東菱眾聚專(zhuān)賣(mài)店 ? 做好的面包的儲(chǔ)存 ? 每次做好的面包不一定一次能吃完，很多客戶都習(xí)慣放在冰箱里冷藏；其實(shí)應(yīng)該把面包用食品袋扎緊凍在冰箱冷凍室，吃時(shí)再取出。 做面包的黃金法則 ? 給親們提供一些面包的配方 都是我們平時(shí)總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn) ? 親們可以記住一下要領(lǐng) 就是面包機(jī)攪拌面包的過(guò)程中 親們一定要使面粉成團(tuán) 這樣幾乎就不會(huì)失敗 . 最好可以先用溫水化開(kāi)酵母后再和面 ,這樣更勻一些；加水時(shí)慢慢加 ,不要一次到位，這樣會(huì)導(dǎo)致不要稀了加面、干了加水，到時(shí)就得出一大盆面了。普通面粉做出的口感就相對(duì)較差。 另外告訴大家一個(gè)做出的面包帶拉絲的小方法：先把配料全部都放進(jìn)去 選擇單獨(dú)的和面菜單 攪拌20分鐘 再長(zhǎng)按停止鍵 35秒把程序結(jié)束 然后在選擇到我們要做面包的那個(gè)菜單啟動(dòng) 就可以了 （多和面一會(huì)這樣面團(tuán)容易出膜） ? 三、有一點(diǎn)要特別提醒大家的：做面包的時(shí)候一定要用高筋面粉和做面包專(zhuān)用的耐高糖酵母，高筋面粉：蛋白質(zhì)含量為 %— %，常用來(lái)做面包或饅頭面條，筋度較大。 怎樣才能做好面包呢？ ? 一、有一些朋友按說(shuō)明書(shū)上的配方來(lái)做面包，也不是很成功；在這里我要提配大家： 水和面的比例，和好面之后一定要成團(tuán) ，成為光滑的面團(tuán)，這樣才會(huì)發(fā)酵好的。 ? 五、家用小家電產(chǎn)品要想使用壽命延時(shí)就要平時(shí)做好保養(yǎng)，機(jī)子在平時(shí)沒(méi)有使用的時(shí)候也有偶爾（最少 3個(gè)月 2次）拿現(xiàn)來(lái)通通電讓機(jī)子干燒一下，及打開(kāi)蓋子讓機(jī)子透透氣。 面包機(jī)保養(yǎng)及日常維護(hù) ? 三、每次做完面包后，都要及時(shí)的把所有的配件及機(jī)子外觀、內(nèi)腔體清潔擦干并安裝原位，只有這樣做才能使機(jī)子得到很好保養(yǎng)
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