公司承包管理方案-文庫吧資料
2025-05-10 12:45本頁面
【正文】 若一周內(nèi)有兩次員工反映沒有開水，每次處于100元的罰款。違者處以100元的罰款。 1食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，端正服務(wù)態(tài)度，語言文明，表情溫和。 1食堂承包者是食堂的安全責(zé)任人，負(fù)有消防、衛(wèi)生、安全的責(zé)任，必須做好“三防”（防火、防盜、防毒）工作，杜絕事故發(fā)生。 1食堂設(shè)備和材料要有專人負(fù)責(zé)管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時(shí)清理垃圾、場(chǎng)地和工具，隨時(shí)保持工作場(chǎng)地和設(shè)施的整潔。 1食堂承包者要加強(qiáng)對(duì)員工的衛(wèi)生管理，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。 員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時(shí)，服裝要統(tǒng)一整潔，佩戴工號(hào)證，戴手套，戴口罩。 根據(jù)公司員工人數(shù)按比例要求食堂聘用員工數(shù)量，員工必須有四證（身份證、健康證），并報(bào)后勤管理部門審核備案，督促員工及時(shí)辦理健康證年審。經(jīng)檢查不合格者每一次處以100元的罰金。違反《食品法》規(guī)定，造成傷害和食物中毒的，由承包方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費(fèi)用，并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭發(fā)、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉。 大眾化食品一律有產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地，經(jīng)檢查不合格的，一次罰款200元。食品的營養(yǎng)要搭配合理。 飯菜要明碼標(biāo)價(jià)，出售食品的定價(jià)要填制飯菜價(jià)格報(bào)告單，報(bào)公司方后勤管理部門審核，經(jīng)同意后才能執(zhí)行，不得擅自提價(jià)，不按規(guī)定執(zhí)行，每次處以200元罰款。開膳時(shí)間應(yīng)與公司管理要求一致，延遲或提前15分鐘
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