建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案-文庫吧資料
2025-05-10 02:39本頁面
【正文】 具消毒是否符合相關(guān)要求，食品加工工具、容器是否標(biāo)志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期，從業(yè)人員工作服帽是否整潔。對新開辦的工地食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。二、整治內(nèi)容（一）餐飲服務(wù)許可證情況。. . . .青島市2010年建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》和國家食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕172號）以及《關(guān)于開展建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》要求，切實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作，確保廣大建筑工人飲食安全，結(jié)合我市實(shí)際，制定本工作方案。一、檢查對象和目標(biāo)對全市建筑工地食堂進(jìn)行全面檢查，通過對建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)建筑工地食堂從業(yè)人員的食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，改善食堂建設(shè)條件，防控食物中毒事件發(fā)生，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全水平，建立長效監(jiān)管機(jī)制。認(rèn)真核查建筑工地食堂是否持有有效《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。（二）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。（三）食品加工場所衛(wèi)生情況。（四）食品原料索證索票落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實(shí)情況。三、時(shí)間安排本次專項(xiàng)整治從2010年6月至10月底，具體時(shí)間安排如下：（一）自查階段（6月中旬～6月底）。（二）檢查階段（7月～8月底）。（三）督導(dǎo)階段（9月～10月底）。四、工作要求（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。（二）深入開展教育培訓(xùn)。（三）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)。（四）做好信息報(bào)送和總結(jié)工作。聯(lián) 系 人：董淑娥聯(lián)系電話：85788609 13905322820郵 箱：jiandujiuke
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