建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案(文件)
【正文】 品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺賬不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，落實(shí)索證索票制度原料貯存符合安全要求，庫存食品未超過保質(zhì)期清洗消毒配備了有效消毒設(shè)施消毒池與其他水池未混用消毒人員掌握基本消毒知識餐飲具消毒符合相關(guān)要求設(shè)立專用餐具保潔設(shè)施（柜）食品加工制作管理沒有使用超期變質(zhì)等影響食品安全可疑食品的行為生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能夠做到燒熟煮透按規(guī)定留樣，有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品食用前經(jīng)過充分加熱水質(zhì)符合衛(wèi)生要求（標(biāo)準(zhǔn)）使用食品添加劑食品添加劑使用符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求檢查人員： 檢查時(shí)間： 年 月 日 學(xué)習(xí)參考附件3 建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治自查統(tǒng)計(jì)表上報(bào)單位（蓋章）: 報(bào)表日期： 年 月 日 本轄區(qū)食堂總數(shù)本轄區(qū)食堂自查總數(shù)本轄區(qū)食堂從業(yè)人員總數(shù)實(shí)行量化分級管理食堂總數(shù)開展相關(guān)培訓(xùn)食堂總數(shù)整改效果明顯食堂總數(shù)未取得許可證食堂總數(shù)附件4 建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治監(jiān)督檢查統(tǒng)計(jì)表上報(bào)單位（蓋章）: 報(bào)表日期： 年 月 日 監(jiān)管部門監(jiān)督檢查出動(dòng)人數(shù)監(jiān)管部門開展培訓(xùn)次數(shù)參加培訓(xùn)食堂負(fù)責(zé)人人數(shù)參加培訓(xùn)的食堂從業(yè)人員人數(shù)責(zé)令整改食堂數(shù)量受到其他行政處罰食堂數(shù)量新核發(fā)餐飲服務(wù)許可證數(shù)量備注：此表為年終上報(bào)專項(xiàng)整治總結(jié)時(shí)用表。（三）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)。四、工作
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