餐飲產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告文案-文庫(kù)吧資料
2025-05-09 00:15本頁(yè)面
【正文】 力增強(qiáng)；另一方面，餐飲企業(yè)與相關(guān)的設(shè)備開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)供應(yīng)廠商的合作更加普遍，專項(xiàng)技術(shù)設(shè)備開(kāi)發(fā)深入推進(jìn)；此外，在外界資本的運(yùn)維與推動(dòng)下，餐飲企業(yè)通過(guò)資本運(yùn)營(yíng)為阻滯，實(shí)施企業(yè)并購(gòu)重組和資源整合，加快企業(yè)的發(fā)展壯大之路。有利于商務(wù)餐飲旅游餐飲等發(fā)展。（5）餐飲行業(yè)與商業(yè)地產(chǎn)相互帶動(dòng)，催生巨大市場(chǎng)一般而言餐飲行業(yè)和商業(yè)地產(chǎn)是相互緊密關(guān)聯(lián)的，一處成功的商業(yè)地產(chǎn)不僅要滿足該地區(qū)人群的衣食住行，還要激發(fā)區(qū)域消費(fèi)能力引導(dǎo)區(qū)域消費(fèi)行為，針對(duì)不同的商業(yè)地產(chǎn)區(qū)域，商業(yè)地產(chǎn)將考慮引入一定針對(duì)性的企業(yè)你左邊企業(yè)形成區(qū)分形成互補(bǔ)。（4）中國(guó)餐飲行業(yè)走出去推進(jìn)明顯在國(guó)外兩餐企業(yè)加緊推進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)之期，中國(guó)餐飲企業(yè)逐漸通過(guò)展會(huì)，巡游等形式向日本臺(tái)灣等地區(qū)擴(kuò)展市場(chǎng)，加緊推進(jìn)中國(guó)餐飲行業(yè)占有世界市場(chǎng)的版圖。以零九年中國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)趨勢(shì)來(lái)看93%的餐飲企業(yè)，均是采用連鎖經(jīng)營(yíng)的模式上榜的。從流程化角度來(lái)看，中國(guó)餐飲業(yè)尤其是快餐企業(yè)，餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化流程化程度極高，哥的家有實(shí)力的企業(yè)紛紛建立中心廚房，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。餐飲市場(chǎng)不斷細(xì)分化，中餐，西餐，中西合璧一餐，正餐，快餐，休閑餐飲，主題餐廳等業(yè)態(tài)餐飲，快速發(fā)展。（3）中國(guó)餐飲行業(yè)正在向精細(xì)化，流程化，連鎖化經(jīng)營(yíng)方向轉(zhuǎn)變。百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)收占比一個(gè)百分點(diǎn)左右的提升，表明中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)一步集中，競(jìng)爭(zhēng)逐漸充分與升級(jí)。經(jīng)過(guò)60 多年的的發(fā)展，中國(guó)餐飲行業(yè)已經(jīng)成為中國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分之一，伴隨其強(qiáng)進(jìn)的增長(zhǎng)勢(shì)頭，成為對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人民生活具有較強(qiáng)影響力的行業(yè)，在各種因素的推動(dòng)下，中國(guó)餐飲行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段。據(jù)國(guó)家商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2010年，相比于2009年，營(yíng)收小幅回落。而連鎖經(jīng)營(yíng)所帶來(lái)的品牌效應(yīng)也得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。其表現(xiàn)為單位食堂對(duì)外界開(kāi)放。（2）外賣食品業(yè)也出現(xiàn)了快速發(fā)展的趨勢(shì)，人們生活習(xí)慣的變化，使得人們?cè)絹?lái)越注重物質(zhì)與精神的享受，住宅區(qū)、學(xué)生宿舍區(qū)等區(qū)域?qū)ν赓u的需求越來(lái)越大，可以看出，這些日益增長(zhǎng)的需求給外賣食品業(yè)帶來(lái)了商機(jī)。近年來(lái)，隨著我國(guó)大型餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的迅猛發(fā)展，似乎連鎖經(jīng)營(yíng)已成為企業(yè)搶占全國(guó)性市場(chǎng)份額和提高自身品牌知名度的主要途徑，并且我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)大都采用連鎖經(jīng)營(yíng)的模式搶占以及拓展市場(chǎng)。%。2008年，%，%。2007年，連鎖餐飲企業(yè)又取得了高速發(fā)展，限額以上連鎖餐飲企業(yè)集團(tuán)達(dá)到410家，門店總數(shù)為16810家，%，平均擁有門店數(shù)量為41家。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，連鎖餐飲企業(yè)在我國(guó)不斷發(fā)展。而對(duì)于加盟方而言，加盟餐飲品牌最大的好處便是不需要從頭開(kāi)始自創(chuàng)品牌，避免了自創(chuàng)品牌的風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)加盟餐飲品牌可獲得該品牌專業(yè)人員的技術(shù)指導(dǎo)，積累經(jīng)驗(yàn)。實(shí)行連鎖加盟這一模式，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)有很多優(yōu)勢(shì)，而其中一大優(yōu)勢(shì)就是可以有效整合社會(huì)資源，避免靠一己之力單打獨(dú)斗所帶來(lái)的各種風(fēng)險(xiǎn)。很多餐飲企業(yè)通過(guò)這種連鎖加盟模式獲得快速擴(kuò)張，獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)效果。城鄉(xiāng)恩格爾系數(shù)較為穩(wěn)定，2010年城鎮(zhèn)居民恩格爾系數(shù)為36%，農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)為41%，由此可見(jiàn)城鄉(xiāng)居民家庭消費(fèi)結(jié)構(gòu)中仍有超過(guò)三分之一的食品消費(fèi)，這種消費(fèi)結(jié)構(gòu)為餐飲行業(yè)發(fā)展奠定了市場(chǎng)基礎(chǔ)。從以上圖表可以看出，中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)向好，城鄉(xiāng)居民可支配的收入持續(xù)增加。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，%。四、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況1. 總體趨勢(shì)餐飲業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)。（2）發(fā)展特色餐飲。人們生活水平日益提高，城市生活節(jié)奏的日益加快后，人們對(duì)餐飲服務(wù)的需求無(wú)論在量上還是在質(zhì)上都越來(lái)越高，中餐，西餐，小吃，火鍋店，宅區(qū)配送等各種餐飲服務(wù)如雨后春筍般出現(xiàn)，餐飲業(yè)呈一片繁榮的景象。（3）追求精致美食，要求服務(wù)水平高：可以說(shuō)，外出就餐，消費(fèi)者很大一部分消費(fèi)的是餐飲業(yè)的服務(wù)，良好的環(huán)境，高素質(zhì)的服務(wù)人員，能為餐飲企業(yè)帶來(lái)不少的
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