【摘要】LOGO食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)主講教師:杜軍良LOGO水分的測定LOGO主要內(nèi)容水的有關(guān)知識(shí)1水分含量的測定2水分活度的測定3LOGO本節(jié)課的內(nèi)容:?水分含量測定的意義;?了解各種食品中水分的含量是多少;?水在食品中的存在狀態(tài);?如何測定水分的含量。
2025-05-07 04:15
【摘要】卡氏水分測定學(xué)習(xí)目標(biāo):1、基本原理2、溶劑的選擇3、卡氏試劑4、儀器組成5、滴定劑的標(biāo)定6、樣品中水分的滴定方法一、水分測定的意義?產(chǎn)品中水分的含量異常會(huì)嚴(yán)重地影響產(chǎn)品的質(zhì)量和使用效果。因此,對產(chǎn)品中的水分進(jìn)行檢查并控制其限度非常重要。?例如:藥品、日用品、食品中所含水分過高會(huì)影響其穩(wěn)定性、理化性狀、
2024-08-28 21:17
【摘要】水的性質(zhì)?水是由氫和氧組成的無機(jī)物,水的分子式H20,相對分子量18,常溫常壓下為無色、無味、透明的液體;?標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,水的沸點(diǎn)100℃,凝固點(diǎn)是0℃;?水分子有很強(qiáng)的極性,能通過氫鍵結(jié)合成締合分子;?在℃時(shí),水的密度最大,為1g/ml。水在食品中存在的狀態(tài)?
2024-08-29 00:16
【摘要】測定種子的發(fā)芽率探究實(shí)驗(yàn)步驟?提出問題——作出假設(shè)——制定計(jì)劃——實(shí)施計(jì)劃——得出結(jié)論——表達(dá)和交流提出問題?怎么測定種子的發(fā)芽率呢?作出假設(shè)?在滿足種子萌發(fā)的條件下,測定種子發(fā)芽率。制訂計(jì)劃?1、材料用具:①20粒豆籽②培養(yǎng)皿?③吸水紙
2025-01-21 00:17
【摘要】食品中水分的測定?食品中水分的存在形式及測定意義;?水分測定的方法;第一節(jié)概述一、水分的存在狀態(tài)?自由水:主要包括組織細(xì)胞間隙和組織結(jié)構(gòu)中由毛細(xì)管力維系的毛細(xì)管水,動(dòng)植物體內(nèi)及細(xì)胞內(nèi)可以相對自由流動(dòng)的水分。特點(diǎn):能夠作為溶劑,容易被微生物利用,參與食品內(nèi)的生化反應(yīng),可以蒸發(fā)的方式去除。?膠體結(jié)合水
2024-08-29 00:08
【摘要】KarlFischer費(fèi)休氏水份測定法一、水分測定的意義?產(chǎn)品中水分的含量異常會(huì)嚴(yán)重地影響產(chǎn)品的質(zhì)量和使用效果。因此,對產(chǎn)品中的水分進(jìn)行檢查并控制其限度非常重要。?例如:藥品、日用品、食品中所含水分過高會(huì)影響其穩(wěn)定性、理化性狀、及使用效果和保質(zhì)期,化學(xué)試劑中所含水分過多會(huì)影響其化學(xué)特
2024-08-28 21:01
【摘要】第三章水分的測定第一節(jié)測定水分的意義第二節(jié)水分在食品中的存在形式第三節(jié)水分的測定方法食品分析第一節(jié)測定水分的意義一、是重要的質(zhì)量指標(biāo)之一食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味、腐敗和發(fā)霉,同時(shí),干燥的食品及吸潮后還會(huì)發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化,食品的含水量對食品的
2024-09-06 08:30
【摘要】第五章水分和水分活度值的測定第一節(jié)概述水的作用:沒有水就沒有生命,食品組成離不開水。一、食品中水分的存在形式①自由水(游離水)——是靠分子間力形成的吸附水。②親和水——強(qiáng)極性基團(tuán)單分子外的水分子層。③結(jié)合水(束縛水)——以氫鍵結(jié)合的水,結(jié)晶水。固形物(%)=100%-水份(%
2025-08-07 13:15
【摘要】卡爾費(fèi)休水份儀維護(hù)與保養(yǎng)容量法KF水分儀滴定管的活塞一定要扣入驅(qū)動(dòng)器的推動(dòng)桿中電極潰液管(添加滴定劑)磁力攪拌子電極與潰液管間的位置最佳的攪拌速度潰液管(添加滴定劑)測量電極磁力攪拌子添加滴定劑無法排出廢液2345
2025-01-23 00:12
【摘要】第四章水分代謝第一節(jié)水在植物生活中的重要性第二節(jié)植物細(xì)胞對水分的吸收※第三節(jié)植物根系對水分的吸收※第四節(jié)蒸騰作用※第五節(jié)植物體內(nèi)的水分運(yùn)輸?shù)诹?jié)合理灌溉的生理基礎(chǔ)沒有水就沒有生命“有收無收在于水”散失
【摘要】蔬菜種子水分儀與蔬菜種子處理?一、蔬菜種子的發(fā)芽條件?二、蔬菜種子播種前處理?三、蔬菜種子水分儀水分溫度氧氣一、種子的發(fā)芽條件水分是種子發(fā)芽的首要條件,也是調(diào)節(jié)控制種子發(fā)芽的主要手段。成熟后貯藏的種子處于干燥狀態(tài),種子含水量很低,故
2025-01-24 21:32
【摘要】第一章植物的水分生理植物對水分的吸收、運(yùn)輸、利用和散失的過程,被稱為植物的水分代謝(watermetabolism)?!?-1.水在植物生命活動(dòng)中的作用GO§1-2.植物對水分的吸收GO§1-3.植物的蒸騰作用GO§1-4.植物體內(nèi)水分的運(yùn)輸GO
2025-01-23 06:22
【摘要】植物的水分代謝(watermetabolism)植物對水分的吸收、運(yùn)輸、利用和散失的過程,稱為植物的水分代謝。水分代謝水分的吸收水分在植物體內(nèi)的運(yùn)輸水分的利用和排出水分在植物生命活動(dòng)中的作用?植物的含水量?植物體內(nèi)水分存在狀態(tài)?水分在生命活
2025-05-11 01:17
【摘要】第三章植物整體水分平衡要求與重點(diǎn)了解土壤水勢、掌握植物根系吸水部位與途徑;根系吸水動(dòng)力;蒸騰作用意義、概念、方式、指標(biāo)、測定方法;掌握保衛(wèi)細(xì)胞特征;氣孔運(yùn)動(dòng)機(jī)理及其影響因素,掌握合理灌溉的生理基礎(chǔ)。第三章植物整體水分平衡第一節(jié)水分吸收第二節(jié)水在植物體內(nèi)的運(yùn)輸?shù)谌?jié)蒸騰作用第一
2025-05-08 18:45
2025-02-27 16:12