蛋白質的降解和氨基酸的分解代謝-文庫吧資料
2025-05-07 18:19本頁面
【正文】 氨。疾病可導致細胞膜通透性增加，組織壞死或細胞破裂，大量的轉氨酶從細胞釋放入血。催化轉氨基作用的酶為 轉氨酶 。 2022/5/29 16 第三節(jié) 氨基酸分解代謝 吸收到體內的 AA可部分合成蛋白質，另一部分則被分解。 人及動物體內蛋白質處于不斷降解和合成的動態(tài)平衡 成人：每天有 1%～ 2%總蛋白被降解、更新 蛋白半壽期 （ t1/2） 人血漿蛋白質： 10天 肝臟蛋白質： 1～ 8天 結締組織蛋白： 180天 關鍵性的調節(jié)酶：很短 2022/5/29 13 一 細胞內蛋白質降解的重要物質 ? 泛素，與目標蛋白質結合，被蛋白酶體識別。 2022/5/29 12 第二節(jié) 細胞內蛋白質的降解 ? 外源性蛋白降解：消化道內，不需要能量，蛋白酶參與。無氧分解，涉及脫羧、脫氨、氧化、還原、水解反應。每轉運 1分子氨基酸消耗 3分子 ATP。 2022/5/29 4 將幾種營養(yǎng)價值較低的食物蛋白質混合后食用，互相補充必需氨基酸的種類和數量，以提高其營養(yǎng)價值的作用 食物蛋白質的互補作用 必需氨基酸相互補充 2022/5/29 5 二、蛋白質的消化 蛋白質具有種屬特異性，消化可以消除。2022/5/29 1 蛋白質代謝 ？ Metabolism of Amino acids amp。 Proteins Chapter 10 蛋白質降解和 氨基酸的分解代謝 2022/5/29 2 第一節(jié) 蛋白質的營養(yǎng)價值與蛋白質的消化及吸收 必需氨基酸： 體內需要但自身不能合成，必須由食物供應的氨基酸 一、蛋白質的營養(yǎng)價值 Met Trp Lys Val Ile Leu Phe Thr “假 設 來 借 一 兩 本 書 ” 甲硫氨酸、色氨酸、賴氨酸、纈氨酸 異亮氨酸、亮氨酸、 苯丙氨酸、蘇氨酸 2022/5/29 3 蛋白質的營養(yǎng)價值～ 必需 AA種類 必需 AA含量 必需 AA的比例 具有與人體需求相符的 AA組成，其被消化后在體內被利用的程度越高，營養(yǎng)價值越高。 蛋白酶：一般為無活性酶原，需 HCl、蛋白酶或腸激酶激活 蛋白酶：水解肽
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