【正文】 殺菌、冷卻金屬檢測裝罐、注液、排氣、封袋成品入庫包裝檢驗本項目廠址位于**省**州，是國內(nèi)優(yōu)質(zhì)蘆筍生產(chǎn)基地。殺菌的全過程由程序控制，殺菌過程的主要參數(shù)，如壓力、溫度和回轉(zhuǎn)速度等能自動調(diào)節(jié)和記錄。回轉(zhuǎn)式殺菌設備是以提高加熱介質(zhì)對被殺菌罐頭的傳熱速率，縮短殺菌時間這一理論為基礎設計的高溫短時設備。 本項目利用先進的自動真空包裝設備，采用抽真空排氣即在真空封罐機特制的密封室內(nèi)減壓下完成密封，抽去存在罐頭頂隙中的部分空氣，建立一定的真空度，抽氣后立即封罐。蘆筍及蘆筍罐頭與混合蔬菜加工的關鍵工藝主要是原料的選擇及存放、真空度的形成及殺菌。玻璃罐要注意分段冷卻。排氣、密封、殺菌、冷卻：熱排氣至罐中心溫度70～75℃，立即封罐。整條裝筍尖一律向上。 　　分級、裝罐：筍尖、筍段一般按粗細、長短及色澤分開，凡綠色部分不超過4厘米者可留作裝罐時搭配用。預煮應使用軟水，%～%。即在90～95℃熱水中使筍身燙煮3～，再浸入筍尖熱燙1分鐘。為了便于預煮，、細兩級。 　　去皮、切段：對于較粗老的筍條，需要人工或機械從上向下去除粗老的表皮鱗片、粗纖維及棱角，刻除裂痕、蛀孔等。但浸泡時間不宜過長，要隨洗隨撈出，減少營養(yǎng)成分流失。 　　清洗：白尖筍采收后，易發(fā)生污斑，且難以洗掉，所以應在采后1～2小時內(nèi)及時清洗干凈。用襯墊有聚乙烯薄膜的木箱裝運。蘆筍加工工藝：原料采收：每年春秋兩季采收，春季第一次采收不超過30天，至粗筍率降低即應停采。項目建設中嚴格執(zhí)行ISO9001:2000、HACCP質(zhì)量認證體系和標準。（1）自項目獲批后一個月內(nèi)全面啟動；（2）2個月完成基礎設施建設內(nèi)容；（3）6個月完成蘆筍、混合蔬菜生產(chǎn)線設備的購置安裝任務；（4）9個月完成蘆筍、混合蔬菜生產(chǎn)線試車；（5）第10個月開始進行生產(chǎn)技術培訓。第五章 建設方案及實施進度年加工鮮筍及蘆筍罐頭3600噸，年加工混合蔬菜1000噸。公司將在日本、韓國以及東南亞等重要國家和地區(qū)實行了商標保護性注冊，現(xiàn)正在實施申請產(chǎn)品原產(chǎn)地認證和保護。（3）由于農(nóng)副食品加工勞動力密集的特點，國外的同行業(yè)企業(yè)到中國投資農(nóng)副食品加工業(yè)，從時間上有一個過渡期，在這個過渡期內(nèi)我們可以充分利用國內(nèi)豐富的勞動力資源提高自己的競爭力，同時對各項優(yōu)勢資源進行整合，增強實力。（2）加大與國外同行業(yè)企業(yè)的合作力度。公司的蘆筍產(chǎn)品加工技術在全國同行業(yè)處于領先水平，蘆筍加工生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制及加工規(guī)模處于國內(nèi)領先水平，而且產(chǎn)品的客戶認可度高。（3）國外的企業(yè)與國內(nèi)同行業(yè)企業(yè)相比，會更注重品牌建設，這類企業(yè)勢必利用品牌效益擠占國內(nèi)市場。4．3市場風險分析4．3．1項目產(chǎn)品市場風險因素分析加入WTO后，我國將逐步開放以農(nóng)副食品為原料從事食品加工的國外企業(yè)進入中國境內(nèi)開展經(jīng)營活動，他們必然會帶來其相應的技術密集、水平先進的農(nóng)副食品產(chǎn)品，這將會給公司的同類產(chǎn)品市場帶來以下方面的影響：（1）進入中國市場的國外企業(yè)規(guī)模相對較大，資金實力雄厚，重視技術研發(fā)和應用，加工技術先進，產(chǎn)品創(chuàng)新能力強，在新特品種的開發(fā)發(fā)展上，無論從種子到栽培，到產(chǎn)品投放市場，都可能率先進入并搶占市場，因其重視技術保護，還會在一定時期內(nèi)形成對新產(chǎn)品和高價位產(chǎn)品市場的控制。高山夏季蔬菜成為公司新的利潤增長點和新的出口產(chǎn)品。 市場優(yōu)勢：公司一直依托**和國內(nèi)豐富的特色資源，致力于山區(qū)外向型綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和特色經(jīng)濟建設，形成了高山蔬菜系列、藥材系列、 等主導綠色食品系列產(chǎn)品開發(fā)。公司目前已經(jīng)建立了穩(wěn)固的境外銷售網(wǎng)絡和客戶群體，為公司在國際市場競爭奠定了雄厚基礎。公司總經(jīng)理**先生從事農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營及加工、出口貿(mào)易近10年，深韻特色農(nóng)產(chǎn)品收購、生產(chǎn)、經(jīng)銷的獨特行業(yè)經(jīng)驗。若以全國總?cè)丝诘?0%，市場潛力巨大。年均增幅15％以上。在相當長的時間內(nèi)，預計蔬菜市場對高山夏季蔬菜食品的需求只有增長，而不會減少。國內(nèi)市場才處于開發(fā)階段，具有相當大的發(fā)展空間，特別是無公害產(chǎn)品，更多國內(nèi)外市場青睞。據(jù)統(tǒng)計，產(chǎn)量占世界50%55%，近幾年一方面新區(qū)在迅速增加。蘆筍一次種植可連續(xù)收獲15－20年，是一項一勞永益的投資項目，是一種人人可種，家家可栽的特色蔬菜。目前我國各主產(chǎn)區(qū)蘆筍加工企業(yè)對農(nóng)戶收購價約3元/kg左右，市場自銷價510元/kg。所以我國蘆筍在國際市場上具有一定的競爭力。從世界蘆筍生產(chǎn)和供求狀況看，中國蘆筍還是具有較大的出口潛力。北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內(nèi)大中城市，都相繼組建了綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點和流通渠道，綠色食品也越來越受到國內(nèi)人們的青睞。在政府的大力倡導和支持下，開發(fā)綠色食品已成為越來越多中國企業(yè)的追求，目前全國參與綠色食品開發(fā)的企業(yè)已達到1000多家，年生產(chǎn)總值超過500億元，已開發(fā)綠色食品2000多個，生產(chǎn)總量近1000萬噸，其中，初級農(nóng)產(chǎn)品占30%，加工食品占70%，產(chǎn)品涵蓋了中國農(nóng)產(chǎn)品分類標準中的7大類、29個分類，涉及糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產(chǎn)品、酒類和飲料等領域。若按近3年的年均增長比例推算，加上其它山野蔬菜，其總量將達10萬噸以上。近3年我國蘆筍出口量年均增長14%。目前，蘆筍的主要消費市場是日本、韓國、東南亞各國以及歐美部分地區(qū)，特別是日本、韓國每年大量向中國進口蘆筍，我國蘆筍產(chǎn)品80%以上出口日本、韓國等，而且需求量逐年上升。 第四章 市場分析與產(chǎn)品銷售方案 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀隨著人民生活水平的不斷提高，市場對綠色食品的要求越來越大，特別是我國加入世貿(mào)組織后，對蔬菜的質(zhì)量要求逐步與國際市場接軌，大中城市對綠色無公害蔬菜的需求量越來越大。省、市聯(lián)網(wǎng)的電視網(wǎng)，寬帶網(wǎng)已建設完成，移動通信網(wǎng)絡已覆蓋全區(qū)，通訊條件極為方便。同時還可以將污水處理后循環(huán)利用，實現(xiàn)節(jié)能減排目標。 排水、排污 排水系統(tǒng)屬高灌低排明渠暗管網(wǎng)絡結(jié)構，雨水入渠，污水經(jīng)處理后經(jīng)暗管排入市政排水管網(wǎng)。 供水 供水由**市第三自來水公司供給，**市第三自來水公司日供水量6萬噸，水質(zhì)優(yōu)良，四季供應均衡，價格適中。**許家坪機場改擴建工程已全面完成，現(xiàn)已開通武漢、重慶航班，預計2008年可開通北京、成都、上海、廣州航班。基本上形成了以20318國道為主線，白奉、恩鶴省道為枝干，結(jié)合縣際公路、鄉(xiāng)村公路，形成以州府為中心，輻射縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村和周邊市縣的公路路網(wǎng)體系和交通綜合運輸網(wǎng)絡體系。項目土壤以山地黃壤、棕壤為主，土壤質(zhì)地肥沃，土層深厚，可開發(fā)利用的面積大，加之土壤中天然富硒，素有“中國硒都”之美譽，所產(chǎn)蔬菜更具特色。蘆筍能在30攝氏度的高溫下正常生長，同時也能在零下30多度的嚴寒下安全過冬，對土壤適應范圍很廣，除強酸強堿外PH值5－9之間都能正常生長。該改造工程位于山區(qū)，工廠的建設施工以及建成后的生產(chǎn)運行，不會對周圍的生態(tài)、自然以及社會環(huán)境產(chǎn)生不利影響；3．2．氣候條件。3．2．**廠區(qū)地處中緯度亞熱帶季風氣候區(qū)，具有明顯的立體氣候特征：冬短夏長，霧重濕大，溫暖多雨，雨熱同期。公司按照“基地生產(chǎn)、科技示范、研發(fā)推廣”于一體的建設目標，有培訓合格的專業(yè)技術員到基地指導農(nóng)戶生產(chǎn)，**民族學院生科院為技術依托單位，聘請了**教授為常年技術顧問，并從山東和江蘇聯(lián)絡有**和**兩位蘆筍專家經(jīng)常到基地作技術指導和技術人員專業(yè)技能培訓。公司已開發(fā)的“**”牌蘆筍等產(chǎn)品成為**省知名品牌，深受消費者喜愛。3．2．項目單位是省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，技術力量雄厚，自主科技研發(fā)能力較強，擁有農(nóng)副產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)栽培技術等各類專業(yè)技術人員20人。公司在基地種植、初加工、包裝儲運、銷售等各個環(huán)節(jié)按綠色食品要求組織生產(chǎn)管理，各項指標達標合格，達到了產(chǎn)品質(zhì)量要求。2007年，公司在市直相關部門的大力支持下，對蘆筍、白蘿卜、胡蘿卜、包菜四個品種申報了綠色食品認證。**公司已經(jīng)對蘆筍試種成功，并在某鄉(xiāng)和**鄉(xiāng)建了個1000畝的基地，其長勢良好，今年秋季就有部分秋筍上市。三是基地遠離工業(yè)區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，森林覆蓋率達到64％，一直保留較為傳統(tǒng)的耕作模式，耕作時很少使用農(nóng)藥和有害肥料，環(huán)境污染小，土壤中幾乎沒有農(nóng)藥、農(nóng)肥有害殘留。二是耕地資源豐富，且土層深厚肥沃，土質(zhì)適宜發(fā)展以蘆筍為主的反季節(jié)蔬菜。同時降雨豐富且相對均衡，年降雨量1200—1500毫米，春夏降雨較多，秋冬降雨較少，嚴重旱澇災害少見。一是四季分明、冷涼濕潤的氣候條件適宜發(fā)展蘆筍。3．2．**市的自然氣候、生態(tài)環(huán)境非常適宜蘆筍生長，并且土壤含硒，生產(chǎn)的蘆筍及其產(chǎn)品富含硒元素，深受國內(nèi)外消費者的青睞。為了配合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目建設，市里還捆綁扶貧資金和部門資金，配套解決項目區(qū)域內(nèi)公益設施困難，取得明顯的整體發(fā)展效果。并且得到了上級黨委、政府的高度重視和相關部門的積極支持。多年平均徑流深950mm，畝平2870立方米。全市流域面積在100平方公里以上的河流有12條，除西部的馬鹿河向西經(jīng)重慶涪陵匯入長江外，境內(nèi)其余30條大小河流匯集清江。穩(wěn)定通過10℃℃。年平均日照時數(shù)在1000—1350小時之間。年平均氣溫，℃、℃、℃。由于山河交錯，高低懸殊，引起水、熱、光的再分配。但由于北部大巴山和巫山的天然屏障作用，大大削弱了南侵強冷空氣侵襲。境內(nèi)由一系列東北至西南走向的山脈所組成，山巒起伏，溝壑縱橫，清江由西向東貫穿全境，西東與東南兩翼高聳。2．3產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度分析本項目新技術應用不僅能擴大蘆筍生產(chǎn)面積，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，從根本上解決野生資源不斷枯萎竭的問題，還可與經(jīng)濟林木基地共同發(fā)展，實現(xiàn)林菜產(chǎn)體開發(fā)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合效益；實行“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化方式，生產(chǎn)外向型產(chǎn)品，可加快山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟對外開放進程，建立高效農(nóng)業(yè)，創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，調(diào)整山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構；能壯大產(chǎn)業(yè)“龍頭”，帶動木本蔬菜、森林蔬菜、草本野生葉類蔬菜等特色資源的提升拓展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈；能同時帶動綠色健康食品綜合加工業(yè)，從根本上改變山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品利用率、商品率抵的現(xiàn)狀；能帶動相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使山區(qū)大部分農(nóng)村人口步入小康生活；能增加山區(qū)綠色植被，防止水土流失，改變生態(tài)環(huán)境，促進持續(xù)發(fā)展。**市市屬國家重點貧困縣市，現(xiàn)階段農(nóng)民收入尤其是現(xiàn)金收入還很低，2007年，農(nóng)民人均純收入為1849元。因此，加強蘆筍基地建設，對于農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構調(diào)整，提高種植業(yè)的比較效益極為有利。，提高比較效益的需要。蘆筍怕熱，我國南北方產(chǎn)區(qū)夏季炎熱，不利優(yōu)質(zhì)蘆筍生產(chǎn)，故大都以采春蘆筍為主，（秋季的比例也遠不及春筍）加上蘆筍不耐貯藏，所以我州發(fā)展蘆筍可發(fā)揮夏筍的優(yōu)勢。所以為振興**市蔬菜產(chǎn)業(yè)，必須作重大的品種結(jié)構調(diào)整和生產(chǎn)無公害蔬菜（嚴格意義上的真正無公害）。由于種植蔬菜的經(jīng)濟效益高于傳統(tǒng)的種植結(jié)構，故全國各地也同樣重視蔬菜產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，以致造成我國人平均蔬菜占有量高于245kg/年，總體過剩。**市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，氣候垂直差異大，四季分明，夏、秋氣候涼爽濕潤，對于發(fā)展四季節(jié)蔬菜具有非常有利的條件。本項目以某公司為主體，依托**市蔬菜板塊基地建設，擬對**市已經(jīng)引種栽培成功的蘆筍為主導品種，對其規(guī)模化、綠色標準化生產(chǎn)和精深加工，從而進一步發(fā)揮**區(qū)域特色蔬菜的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，提升以大路貨為主的蔬菜傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，促進資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級、企業(yè)發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。故有“天然抗菌素”之稱；蒲公英具有健胃、利膽、清血、催乳的功效。具有明顯的醫(yī)療功效：幾乎所有的野菜均可入藥，對一些疾病具有明顯療效作用。具有獨特的山野美味：山野菜與人工栽培蔬菜相比，總有