復(fù)合調(diào)味技術(shù)及配方-文庫(kù)吧資料
2025-05-05 05:53本頁(yè)面
【正文】 復(fù)合調(diào)味技巧 9 成都樂客食品技術(shù)開發(fā)有限公司 10 21雞精鮮味研究 氨基酸鮮味 蔬菜類 肉類 海鮮類 11 22雞精調(diào)配技術(shù) 1）熱溶解冷卻后鮮味不夠 2）耐高溫蒸煮肉味 3）吸潮及其解決措施 4）變色及其對(duì)策 5）渾湯原因及處理 6）高鹽低咸味口感 7）針對(duì)應(yīng)用 餐飲（煲湯、火鍋、炒菜）工廠 8）香型調(diào)配 9）衍生系列調(diào)味品 12 23雞精生產(chǎn)技術(shù) 連續(xù)制粒 高效混合 節(jié)能降耗
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