【正文】 。 地理變量鄭州作為河南的省會城市，地處中華腹地，位于河南省中部偏北，不僅是農業(yè)大省而且還是是中國八大古都之一，是中原地區(qū)大都會，中部崛起的核心，鄭州從古至今，都是縱貫東西南北的交通樞紐中心。第4章 三全私廚水餃鄭州市場STP戰(zhàn)略所謂市場細分，是指營銷者根據客戶需求的差異性，把產品的整個市場，劃分為若干個具有相似性需求的子類市場【1】。利用私廚水餃最有料、最創(chuàng)新、最熱銷、最飽滿、最體貼的產品賣點，能夠滿足顧客的差異化需求，利用領先的生產技術和企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)能力，采取產品差異化戰(zhàn)略滿足自己的目標顧客多樣化的市場需求。 消費人群大；人均可支配收入的增加；消費者需求多樣化；政策支持；替代品種類較多，不利于私廚水餃的發(fā)展壯大Opportunities）威脅（表31 三全私廚水餃SWOT分析優(yōu)勢（Strengths）劣勢（（3）生產工藝簡單，生產者容易進入。（2）鄭州速凍水餃市場競爭激烈 在鄭州市場上，目前存在的速凍水餃品牌有8種，其中一線品牌有灣仔碼頭、思念，二、三線品牌有大娘水餃、海霸王、科迪、悅牛、貓不聞等品牌，這些品牌都占據絕大部分的市場份額。（4）政策支持 速凍食品行業(yè)作為我國的朝陽行業(yè)，為國家經濟發(fā)展，人民收入的增長，生活水平的提高做出了重大貢獻，國家積極鼓勵快速有效地發(fā)展速凍食品行業(yè)，為其保駕護航，提供公平合理有序的市場環(huán)境。（3）消費者需求多樣化生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，人們越來越注重飲食的綠色健康、美味、高品質。 外部機會（1）消費人群大 鄭州市有常住8626505人，家庭有7667225人，同時家庭越來越趨于小型化，高知識分子的白領和年輕媽媽群體成為目標顧客，他們都是私廚水餃在鄭州市場上發(fā)展的巨大動力。私廚水餃的知名度還不夠高，定位高端，導致價格偏高，使消費比率不高，市場占有率不高，因此初期不利于在鄭州市場高端品牌中競爭。三全依靠全新的額生產技術，從源頭到末端進行質量管理，保護好消費者利益。三全公司食品安全管理從農田到餐桌，打造一條完整、有足夠控制力的食品安全供應鏈，嚴把供應鏈各個環(huán)節(jié)的控制關，從而才能徹底保證產品從種植、養(yǎng)殖到產品加工、再延伸到消費者的一個食品質量安全供應鏈管理。另外，地處北方，水餃屬于北方特色產品，符合北方人的口味，具有很大的市場基礎。（2）地理區(qū)位優(yōu)越地處鄭州，交通發(fā)達，并且三全的總部在鄭州惠濟區(qū)，在毛莊擁有著自己的原材料生產基地。私廚水餃在繼承母品牌的優(yōu)點之外，還堅持不斷創(chuàng)新，不僅使外觀設計更加精致，顏色也越來來能反映出產品的品質，讓消費者從內到外都能感受到私廚水餃的精致與品質，使產品更加鮮活，吸引顧客眼球，給人以美的享受，激發(fā)顧客的購買欲望，讓產品適銷對路，滿足顧客需求。 內部優(yōu)勢（1）獨特企業(yè)文化的傳承隨著速凍食品市場的發(fā)展前景不斷被看好，越來越多的企業(yè)開始打造高品質的速凍食品，以滿足經濟快速發(fā)展下人民生活水平的提高對速凍食品更高的要求。市場競爭中，目標顧客面對這兩個定為高端產品的選擇時，還是有較強的討價還價能力的。 購買者的競爭壓力購買者對企業(yè)形成的壓力主要來自其討價還價能力。鄭州市場具有很強的包容性和發(fā)展?jié)摿ΓS著中原崛起戰(zhàn)略的實施、鄭州航空港的規(guī)劃建設，必定推動鄭州經濟的快速發(fā)展以及人均收入的提高，多樣化需求的存在，使越來越多的速凍食品行業(yè)進入鄭州市場分一杯羹。隨著速凍行業(yè)的快速發(fā)展，消費者需求多樣化，速食類企業(yè)生產速凍產品品類也不斷多樣化，去滿足消費者的需求。私廚水餃的生產總部就在鄭州本地，不管是生產成本、運輸成本、銷售渠道都比灣仔碼頭占據優(yōu)勢，即使作為后進入高端品牌的私廚水餃，只要加大品牌力度宣傳，做好渠道管理，和市場定位，在未來的日子里在高端速凍水餃領域也必定能占據相對多的市場份額，來滿足顧客多元化需求。用先進的技術研發(fā)和科學嚴謹的管理，灣仔碼頭整個生產過程皆符合國際安全管理體系HACCP標準，確保產品高品質，使產品更美味、更健康、更營養(yǎng)，引領品牌一步步登陸北美和歐洲市場，走向國際，成為世界的美食【10】。 灣仔碼頭是一個急凍點心品牌，屬于通用磨坊食品公司，其中水餃最為著名，創(chuàng)辦人為臧健和，現(xiàn)在該公司由通用磨坊旗下的貝氏堡入股，與臧健和共同合作。作為食品加工行業(yè)，大多屬于原料指向性，供應商的討價議價能力強，企業(yè)來自供應商的壓力比較大。私廚水餃被定為為高端產品，質量管理非常嚴格，在原材料供應鏈管理中供應商的質量管理評審延伸到農田，進行嚴格的審核，因此三全在選擇供應商面臨的成本和風險較大。作為食品加工行業(yè)，對原材料的需求非常高，受其供應影響非常大。潛在競爭對手的壓力同行企業(yè)競爭壓力購買者的競爭壓力供應商的競爭壓力替代品競爭壓力供方議價能力新進入者的威脅買方議價能力替代威脅圖22 波特五力模型 供應商的競爭壓力 私廚水餃的研發(fā)、包裝設計和文化理念統(tǒng)一由鄭州三全食品股份有限公司負責。市場競爭是指不同的利益體在市場上相互爭奪主導地位而進行的競爭。市場競爭是市場經濟的一般特征，任何企業(yè)都無法回避競爭。而此外，速凍食品企業(yè)采用自動化立體冷庫（亞洲最大的萬噸數碼電腦自動控制的立體冷庫），采用雙螺旋隧道、高溫瞬時殺菌、自動包裝、PLC自動控制溫度和時間有效降低產品被污染的幾率、提高產品遭受污染的識別率，更好地保障食品的安全性，使食品冷藏鏈裝備更加現(xiàn)代化。 速凍食品行業(yè)相關技術的提高 隨著2014年3月7日第六屆國際食品保鮮及冷凍、冷藏設備展覽會的召開，其中冷凍、冷藏技術設備以及冷庫自動化設備、保鮮車、冷藏車、制冷機組，冷藏冷凍工作臺、貯藏技術工程及配套設備等都向我們傳遞更多的科學技術信息。（2）從年齡結構上，15—64歲人口最多，而這一部分人不僅有一定的社會收入，還有很高的可支配收入，作為社會發(fā)展的主力軍，具有可支配收入的這群人是速凍食品的主要購買者。同2000年第五次全國人口普查相比，014歲人口的比重下降 ，[7]。家庭逐漸趨于小型化，為速凍食品的發(fā)展提供了巨大的市場機會。（1）據鄭州市統(tǒng)計局統(tǒng)計，鄭州常住人口為8626505人同2000年人口普查相比，人口增1967505人，% 。鄭州GDP比重占全省的19%。財政收入得增加，使得鄭州高于河南全省。鄭州市統(tǒng)計局發(fā)布數據顯示，∶∶，%【5】。就全國而言，國民經濟快速發(fā)展，生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，追求高品質生活的人們，對速凍食品的要求和需求也會越來越高，同時可支配收入的增加，消費者的購買能力加大，這些顯著的因素對速凍食品行業(yè)的發(fā)展是一個巨大的機遇，具有巨大的推動作用，而定位為高端產品，追求精致和高品質的私廚水餃，更加順應了社會的發(fā)展趨勢，能更好的消費者消費需求。國民生產總值是衡量一個國家經濟實力與購買力的重要指標。由以上數據可以看出國內生產總值和城鎮(zhèn)居民人均收入一直保持高速增長，然而生產總值和人居可支配收入是影響消費者購買力的重要因素，在其他條件不變的時候，經濟發(fā)展水平越高，人均可支配收入越高，消費者的購買能力就越強。城鎮(zhèn)居民的人均可支配收入26955元，%。在2013年全年，社會消費品零售總額234380億元，%【6】。據中國統(tǒng)計局最近公布的數據顯示，2013年12月份，社會消費品零售總額達23060億元，%（%）。如圖所示，根據國家統(tǒng)計局數據顯示， %，%的預期目標，數值為568845億元，這都源于我國堅定不移推進改革開放，堅持科學創(chuàng)新宏觀調控方式，國民經濟才呈現(xiàn)穩(wěn)中有進，有好的發(fā)展態(tài)勢。 國家及河南省近年來經濟發(fā)展狀況自從改革開放以來，我國在社會主義現(xiàn)代化建設中取得了巨大成就，人民的生活水平得到顯著提高，國內生產總值躍居世界第二，擴大了我國在國際經濟的社會影響力和提高了國際地位，經濟發(fā)生翻天覆地的變化。同時作為三全創(chuàng)始人的陳澤民先生也被河南省委及人民政府授予“河南省農業(yè)產業(yè)化優(yōu)秀企業(yè)家”榮譽稱號。國家法律政策的規(guī)范，是提高我國速凍食品行業(yè)的整體實力的堅強后盾?！?997《速凍面米食品》SN/T0795食品行業(yè)經歷了快速發(fā)展，速凍食品種類也不斷推陳出新，為了規(guī)范速凍食品行業(yè)，也不斷制定更加合理的行業(yè)標準。面對正在急速發(fā)展的速凍食品行業(yè)，面對這個市場空缺，三全緊抓市場機會，發(fā)揮自身特長，一展自身在速凍行業(yè)的魅力，能用自身的資源來滿足消費者的差異化需求，提高消費者的生活品質，為社會創(chuàng)造更大的社會價值，為社會謀福利?，F(xiàn)在的人們不僅要吃的飽，同時還要吃得好，要好吃、追求色香味、追求營養(yǎng)、追求餡料的品質。三全食品的速凍水餃品牌戰(zhàn)略，即緊隨速凍食品行業(yè)發(fā)展潮流之勢，不斷提高品牌的整體競爭力，提高市場份額，創(chuàng)造更多的社會價值，推動企業(yè)朝更大的規(guī)模發(fā)展，做好速凍食品行業(yè)的先鋒作用。三全食品采取主副品牌戰(zhàn)略，是自身能在速凍食品行業(yè)的不同市場都能占據一定的市場份額，遙相呼應，共同促進，提高自身的整體競爭力。三全時刻都向我們傳遞著企業(yè)的文化與魅力，發(fā)揮著速凍行業(yè)“領頭羊”的典范。三全的使命是“弘揚中華美食，志創(chuàng)產業(yè)先鋒，成就百年基業(yè)”。三全食品立志于“專注、專業(yè)”，同時三全的“攀登者文化”也不斷傳承，“追求卓越是三全食品所有工作人員肩負的重任，弘揚中華美食、成就百年基業(yè)給員工定位了高度，讓他們居安思危，傳遞著更大的壓力，面對下一次的激情沖鋒員工需要團隊協(xié)作，凝聚集體的智慧，堅忍不拔，內外競爭不斷成熟的專注于他們的食品事業(yè)，不停攀登，成就未來的卓越是三全的文化品格”。中國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全，自公司成立以來始終堅持“ 全面的質量管理 、全新的生產工藝、全方位的優(yōu)質服務”，短短十年，三全公司由當初的一個小廠，發(fā)展成為現(xiàn)今占地八萬多平方米，擁有幾十條現(xiàn)代化的生產線及幾萬噸低溫冷庫的大型速凍食品生產企業(yè)，公司現(xiàn)有員工2萬多人，在全國有35個分公司、辦事處及分廠。因此對于起步比較晚的中國的速凍行業(yè)仍然是朝陽產業(yè)，具有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＤ壳拔覈乃賰鍪称返氖袌黾卸认喈斴^高，家庭收入較高的一類、二類城市是產品的主要銷量區(qū)，而90%以上的速凍食品消費主要是家庭消費，其中購買高檔產品的一線城市，主要消費群為職業(yè)女性和單身白領。相對于國際先進水平，國內冷鏈還沒達到完善的程度，還只是一個早期的冷凍設備市場，同時人均冷凍食品消費量也比較低。在未來10年里，世界速凍食品消費量將占全部食品的60% ，市場容量也將有6倍的增長空間，我國速凍食品冷鏈從80年代就開始不斷發(fā)展，目前已經形成了較為完善的冷鏈，從原料的運輸、生產到產成品的運輸、銷售，直再消費者購買放入冰箱，每一個環(huán)節(jié)的冷藏技術已初步形成。The seventh part of major financial budget,this marketing program wants to promote the process of recording the cost of inputs ,as well as the successful implementation of marketing activities under the conditions obtained ine to monitor the feasibility planning programs 。 part fifth is to determine private kitchen dumplings marketing goals , improve the Sanquan Food private kitchen dumplings brand of highend market share and brand influence, dividing the market share of highend dumplings ,let the private kitchen dumplings be more consumers
,improve the the Sanquan Food parent brand image and get better returns 。The fourth part is through the analysis of consumer behavior to find the target consumer groups 。 The second part of the Sanquan Food frozen dumplings industry macro and micro environment analysis , a careful analysis of the current market petition 。s living standards, time and cost spent on eating smaller proportions , there is a growing emphasis on convenience foods and diet，green and healthy , delicious, high quality ,so quickfrozen food in contemporary society as a daily diet of options emerged ,including frozen dumplings have bee indispensable in the life of frozen food , as a large population , huge market potential major agricultural province of Henan for the development of the food industry to create a great opportunity for development. The frozen dumplings on the market in Henan , the Sanquan Food has been a leader in frozen food industry.In order t