【正文】 編號及可追溯的操作位置。 ⑵脫毛機(jī)送出豬屠體的一側(cè)應(yīng)設(shè)置接收工作臺或平面輸送棚；。池體使用不滲水材料制作時(shí)應(yīng)裝有不銹蝕的內(nèi)襯。豬屠體浸燙應(yīng)由懸掛輸送機(jī)的牽引鏈拖動進(jìn)行。洗刷用水的水溫冬季不宜低于40℃。從刺殺放血處到豬屠體浸燙(或剝皮)處，應(yīng)保證放血時(shí)間不少于分鐘。⑷在放血線路上設(shè)置懸掛輸送機(jī)，其線速度應(yīng)按每分鐘刺殺頭數(shù)和掛豬間距的乘積來計(jì)算，且應(yīng)考慮掛空系數(shù)。⑵使用自動電致昏法和手工電致昏法致昏時(shí)，致昏的電壓、電流和操作時(shí)間應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《生豬屠宰操作規(guī)程))GB／T 17236的規(guī)定。生豬在致昏前的輸送中應(yīng)避免受到強(qiáng)烈刺激。⑼刀具消毒器應(yīng)采用不銹蝕金屬材料制作，并應(yīng)使刀具刃部全部浸入熱水中，刀具消毒器宜采用直供熱水方式。屠宰、分割加工設(shè)備應(yīng)采用不銹蝕金屬和符合肉品衛(wèi)生要求的材料制作。⑹副產(chǎn)品中血、毛、皮、蹄殼及廢棄物的流向不得對產(chǎn)品和周圍環(huán)境造成污染。⑷從宰殺放血到胴體加工完成的時(shí)間及放血開始到取出內(nèi)臟的時(shí)間均應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《生豬屠宰操作規(guī)程》GB／T 17236的規(guī)定。 ⑵屠宰工藝流程應(yīng)按待宰、檢驗(yàn)、追溯編碼、沖淋、刺殺、放血、燙毛、脫毛、燎毛、刮毛、胴體加工順序設(shè)置。 、 屠宰與分割工藝 一般規(guī)定⑴屠宰能力應(yīng)根據(jù)正常貨源情況，淡、旺季產(chǎn)銷情況以及今后的發(fā)展來確定。⑸屠宰車間清潔區(qū)與分割車間的更衣室宜設(shè)一次和二次更衣室，其間設(shè)置淋浴室。更衣柜(或更衣袋)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，鞋靴與工作服要分別存放。各區(qū)生產(chǎn)人員的流線不得相互交叉。更衣室入口宜設(shè)緩沖間和換鞋間。⑴工人更衣室、休息室、淋浴室、廁所等建筑面積，應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的規(guī)定，并結(jié)合生產(chǎn)定員經(jīng)計(jì)算后確定。2)℃。2)℃。⑸分割剔骨間的室溫：二分胴體(片豬肉)冷卻后進(jìn)入分割剔骨問時(shí)，室溫應(yīng)取(10177?？焖倮鋮s間設(shè)計(jì)溫度按產(chǎn)品要求確定，冷卻闖設(shè)計(jì)溫度宜取(2177。2)℃。⑵原料冷卻間設(shè)置應(yīng)與產(chǎn)能相匹配，室內(nèi)墻面與地面應(yīng)易于清洗。儲存間應(yīng)為單層建筑，應(yīng)靠近車問外墻布置，并應(yīng)設(shè)有直通車間外的出入口，其建筑防火要求應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB 500162006第3．。⒁屠宰車問內(nèi)車輛的通道寬度：。⑿副產(chǎn)品中帶毛的頭、蹄、尾加工間浸燙池處宣開設(shè)天窗。⑽屠宰車間的疑病豬胴體問和病豬胴體間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置門直通室外。 ⑻燙毛生產(chǎn)線的燙池部位宜設(shè)天窗，且宜在燙毛生產(chǎn)線與剝皮生產(chǎn)線之間設(shè)置隔墻口⑼寄生蟲檢驗(yàn)室應(yīng)設(shè)置在靠近屠宰生產(chǎn)線的采樣處。懸掛輸送機(jī)下的放血槽，其起始段(～)％，并坡向血輸送管道。⑺放血槽應(yīng)采用不滲水、耐腐蝕材料制作，表面光滑平整，便于清洗消毒。⑸%，寬度以僅能通過一頭豬為宜，墻上方應(yīng)設(shè)欄桿使趕豬道頂部封閉。⑷屠宰車間以單層建筑為宜，單層車間宜采用較大的跨度， m。發(fā)貨間應(yīng)通風(fēng)良好，并應(yīng)采取冷卻措施。消毒池應(yīng)與門同寬、 re，且能排放消毒液。⑶急宰間、％。、無害化處理間⑴急宰間在待宰間和隔離間附近。從待宰闖到待宰沖淋間應(yīng)有趕豬道相連。％，并坡向排水溝。⑶待宰間應(yīng)采用凝土地面。⑵待宰問朝向應(yīng)使夏季通風(fēng)良好，冬季日照充足，且應(yīng)設(shè)有防雨的屋面。 待宰間要求⑴用于宰前檢驗(yàn)的待宰間的容量宜按(～)倍班宰量計(jì)算(每班按7 h屠宰量計(jì))。生豬由水路運(yùn)來時(shí)，應(yīng)設(shè)相應(yīng)卸豬碼頭。洗車臺應(yīng)設(shè)有沖洗消毒及集污設(shè)施。％。 宰前建筑設(shè)施⑴宰前建筑設(shè)施包括卸豬站臺、趕豬道、驗(yàn)收間(包括司磅)、待宰間(包括待宰沖淋間)、隔離間、獸醫(yī)工作室與藥品間等。樓梯與電梯應(yīng)便于清洗消毒。 ⑻車間設(shè)有防蚊蠅、昆蟲、鼠類進(jìn)入的設(shè)施。⑺成品或半成品通過的門，留有足夠?qū)挾?，避免與產(chǎn)品接觸。車間內(nèi)窗臺面應(yīng)向下傾斜45。除必要的防煙設(shè)施外，應(yīng)盡量減少陰陽角。 ⑷車間內(nèi)地面、頂棚、墻、柱、窗口等處的陰陽角，設(shè)計(jì)成弧形。墻裙如采用不銹鋼或塑料板制作時(shí)，所有板縫聞及邊緣連接處應(yīng)密閉。排水坡度：％，％。車間內(nèi)各加工區(qū)應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程劃分明確，人流、物流互不干擾，并符合工藝、衛(wèi)生及檢驗(yàn)要求。 序號項(xiàng)目名稱金額（萬元）1可研報(bào)告編制費(fèi)52設(shè)計(jì)費(fèi)43監(jiān)理費(fèi)34招投標(biāo)費(fèi)35建設(shè)單位管理費(fèi)3合計(jì)18預(yù)備費(fèi)13萬元，主要包括基本預(yù)備費(fèi)和漲價(jià)預(yù)備費(fèi)，基本預(yù)備費(fèi)按工程費(fèi)用和工程建設(shè)其他費(fèi)用之和的3%取值，漲價(jià)預(yù)備費(fèi)為零?；钬i來源應(yīng)來自非疫區(qū)的健康生豬，無疫病、無有害物質(zhì)，并持有《動物產(chǎn)地檢疫證明》、《非疫區(qū)證明》和《運(yùn)載工具消毒證明》，確認(rèn)生豬安全，防止疫病傳染。應(yīng)備有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的易于清洗消毒的屠宰、檢驗(yàn)設(shè)施及運(yùn)載工具等，并保證屠宰器具的清潔衛(wèi)生。應(yīng)設(shè)有符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、病豬隔離間、急宰間、屠宰間、分割間、內(nèi)臟整理間、肉品冷卻冷藏間、無害化處理間等基本設(shè)施。布局時(shí)需考慮各建筑物間的關(guān)系、衛(wèi)生防疫、通風(fēng)、采光、防火、節(jié)約占地等。 建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目計(jì)劃占地4800平方米，建設(shè)面積4200平方米，其中建設(shè)生豬屠宰加工車間及分割車間共3000平方米，冷庫、成品庫和制冷機(jī)房共1200平方米，同時(shí)建設(shè)辦公、管理及場區(qū)道路、給排水、供電、制冷、供暖等配套設(shè)施。⑶嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，合理確定功能分區(qū)，場區(qū)設(shè)計(jì)布局合理，工藝流程合理，廠區(qū)應(yīng)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)，以防止交叉污染。 建設(shè)原則⑴符合城鎮(zhèn)總體規(guī)劃，做到布局合理，功能完善。本地區(qū)有項(xiàng)目管理、監(jiān)理、設(shè)計(jì)、造價(jià)咨詢及監(jiān)督機(jī)構(gòu)，可為本項(xiàng)目的實(shí)施起到了積極作用。施工期間，水、電可由農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)有管網(wǎng)解決，現(xiàn)有水電供應(yīng)可滿足工程施工需要。⑸通訊：項(xiàng)目區(qū)內(nèi)程控電話可通全國各地，同時(shí)擁有移動、聯(lián)通等無線通訊設(shè)施，通訊條件十分優(yōu)越。⑶供電：由現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場供電設(shè)施供應(yīng)。 基礎(chǔ)設(shè)施供應(yīng)條件 ⑴給水：擬建場址由46團(tuán)團(tuán)部集中供水管網(wǎng)供應(yīng)，其供水量和水質(zhì)可滿足項(xiàng)目用水要求。周邊道路暢通，可滿足人流集散的要求，附近無噪聲源和污染源。 周邊建筑物與環(huán)境條件新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)三師四十六團(tuán)，位于喀什地區(qū)麥蓋提縣境內(nèi)東南部，團(tuán)部距縣城21公里?，F(xiàn)有養(yǎng)殖小區(qū)總占地面積22800平方米，地理位置優(yōu)越，交通便利，水電暖供應(yīng)設(shè)施齊備。主要風(fēng)向?yàn)闁|北風(fēng)，最大風(fēng)速30米/秒。℃，℃；，多雨年份可達(dá)137毫米；。場地地基土對混凝土結(jié)構(gòu)具有強(qiáng)腐蝕性，對鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)中的鋼筋具有中等腐蝕性，應(yīng)采取相應(yīng)防腐處理措施。場地土屬中軟土，場地類別為Ⅲ類，液化等級為輕微液化，建議對基礎(chǔ)和上部結(jié)構(gòu)采取抗液化措施。屬季節(jié)性凍土區(qū)，凍脹等級為Ⅲ級，凍脹類別為凍脹。 。 工程地質(zhì)水文地質(zhì)條件根據(jù)擬建場址工程地質(zhì)勘察報(bào)告，場地土屬中軟土，場地類別為Ⅲ類，屬抗震不利地段。在低河灘上分布著帶狀、片狀胡楊天然次生林。 地形、地貌農(nóng)三師46團(tuán)，地形較平坦，稍有沙丘起伏，地勢由西南向東北緩慢傾斜，自然坡度1/3000—1/2000，—。四十六團(tuán)屬暖溫帶大陸氣候帶，極端干旱少雨，光熱資源豐富，無霜期長，有少量災(zāi)害性天氣發(fā)生。團(tuán)部距離喀什市18凇里，交通運(yùn)輸十分方便。 推薦場址建設(shè)條件 地理位置新疆建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)三師四十六團(tuán)，位于喀什地區(qū)麥蓋提縣境內(nèi)東南部，團(tuán)部距縣城21公里。⑸原料接收區(qū)應(yīng)設(shè)有車輛清洗、消毒設(shè)施。⑷廠內(nèi)在遠(yuǎn)離屠宰與分割車間的非清潔區(qū)內(nèi)設(shè)有畜糞、廢棄物等的暫時(shí)集存場所，其地面、圍墻或池壁應(yīng)便于沖洗消毒。主要道路及場地采用混凝土或?yàn)r青鋪設(shè)。⑶屠宰清潔區(qū)與分割車間不應(yīng)設(shè)置在無害化處理間、廢棄物集存場所、污水處理站、鍋爐房、煤場等建(構(gòu))筑物及場所的主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)，其間距應(yīng)符合環(huán)保、食品衛(wèi)生以及建筑防火等方面的要求。⑵生產(chǎn)區(qū)各車聞的布局寫設(shè)施必須滿足生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生要求。 總平面布置⑴廠區(qū)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離受污染的水體，并應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等污染源的工業(yè)企業(yè)或其他產(chǎn)生污染源的地區(qū)或場所。廠區(qū)應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的下風(fēng)側(cè)，并應(yīng)滿足有關(guān)衛(wèi)生防護(hù)距離要求。建設(shè)本項(xiàng)目是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長方式，發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)食品質(zhì)量安全型社會，建設(shè)屯墾戍邊新型團(tuán)場的需要。這就需要從飼料原料及加工、生豬養(yǎng)殖過程開始，加大對各種可能的有毒有害物污染的控制，并在生豬屠宰加工、配送、銷售等各個環(huán)節(jié)開展食品衛(wèi)生的安全控制，實(shí)施全程質(zhì)量監(jiān)控，將各種危險(xiǎn)因素消除或降低到安全水平，才能生產(chǎn)出無公害豬肉，確保消費(fèi)者對安全衛(wèi)生豬肉的需求。無公害豬肉是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的豬肉。隨著兵團(tuán)城鎮(zhèn)化水平的不斷提高，城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)將在兵團(tuán)未來社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮重要作用。 建設(shè)必要性項(xiàng)目建設(shè)是城鎮(zhèn)化發(fā)展的需要。我國是世界上最大的生豬加工大國，也是最大的豬肉消費(fèi)國。建設(shè)期共計(jì)17月。各場的按功能基本分為三大區(qū)域，即生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)及生產(chǎn)管理區(qū)。 研究結(jié)論項(xiàng)目建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策和投資方向，建設(shè)規(guī)模適當(dāng)，建設(shè)方案合理，建設(shè)條件良好，資金籌措有保證，社會效益較好、經(jīng)濟(jì)效益可行，項(xiàng)目建設(shè)是可行的。該項(xiàng)目建成后可直接帶動加工項(xiàng)目基地建設(shè)，安排就業(yè)人口200人，可使項(xiàng)目區(qū)域的農(nóng)戶直接新增收入30萬元，戶年均增收570元，人年均增收360元。其宗旨是將這些可能發(fā)生的危害消除在整個屠宰加工過程中，而不是靠最終檢驗(yàn)來保證產(chǎn)品的可靠性。該項(xiàng)目循環(huán)農(nóng)業(yè)是一種以資源的高效利用和循環(huán)利用為核心，以“減量化、再利用、資源化”為原則，以低消耗、低排放和高效率為基本特征的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，相對于“大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)、大量廢棄”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)增長模式來說，是一個根本性的變革。目前豬肉在我國肉類消費(fèi)中仍然占60％以主，是人民群眾“菜籃子”的主要商品。 效益分析目前，肉類食品安全是全世界關(guān)注的熱點(diǎn)。 投資與資金籌措。另購置屠宰分割生產(chǎn)線一套；⑵新建冷藏庫一間，購置冷藏設(shè)備一套，建筑面積為1200平方米，150平方米的制冷機(jī)房，庫容為1000噸的低溫冷藏保鮮庫。 項(xiàng)目概述 建設(shè)地點(diǎn)某某地區(qū)合作區(qū)之內(nèi)。人均收入 萬元，較上年增長 %。實(shí)現(xiàn)勞均工資性收入 萬元，較上年增長 %。2009年完成生產(chǎn)總值 萬元，其中：第一產(chǎn)業(yè)完成 萬元，第二產(chǎn)業(yè)完成 萬元，第三產(chǎn)業(yè)完成 萬元。團(tuán)場有漢、維、回等7個民族，現(xiàn)有總?cè)丝? 人，其中漢族占 %以上。東北部與農(nóng)三師前進(jìn)水庫和麥蓋提縣七鄉(xiāng)相鄰，西與麥蓋提縣五接壤，南與麥蓋提縣六鄉(xiāng)毗鄰，東面是荒蕪人煙的塔克拉瑪干大沙漠。 循環(huán)農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展建設(shè)項(xiàng)目生豬屠宰加工場可行性研究報(bào)告（代項(xiàng)目建議書） 2010年2月目 錄