【正文】 第八章使用節(jié)能型變壓器，低壓配電使用靜電電容器低壓集中補(bǔ)償，以提高功率因數(shù)，節(jié)約電能。如屠宰生產(chǎn)線的關(guān)鍵設(shè)備、冷凍機(jī)組等設(shè)備選用國內(nèi)外先進(jìn)水平的設(shè)備。設(shè)備能源檢測(cè)儀表，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)能源的計(jì)量和管理。認(rèn)真貫徹國家“節(jié)能法”，做到合理利用和節(jié)約使用能源。本項(xiàng)目節(jié)能主要先進(jìn)之處在于采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝，有明顯的節(jié)能效益。 節(jié)能項(xiàng)目耗電2365萬Kwh，折噸標(biāo)煤9554噸；項(xiàng)目耗水43噸，年噸標(biāo)煤37噸；項(xiàng)目耗煤6300噸，折噸標(biāo)煤4500噸。衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)還有激素類物質(zhì)。病理學(xué)檢驗(yàn)病理學(xué)檢驗(yàn)主要有口蹄疫、水疤癥、炭疽、惡性腫瘤等。本項(xiàng)目檢測(cè)與檢疫中心所配備的設(shè)備和設(shè)施見下表。根據(jù)本項(xiàng)目的特點(diǎn)和工藝的要求，本項(xiàng)目需要建設(shè)設(shè)備完善的檢測(cè)與檢疫中心。本項(xiàng)目對(duì)生產(chǎn)車間的部分工段、分割肉加工及后加工車間、自控室等局部以及計(jì)算機(jī)房和化驗(yàn)室等處考慮空調(diào)設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)選用冷風(fēng)機(jī)，供冷由冷凍站提供。項(xiàng)目主要生產(chǎn)車間局部會(huì)產(chǎn)生高溫氣體，因此在這些場地的高溫風(fēng)口處架設(shè)通風(fēng)管道，將高溫氣體排出廠房。本項(xiàng)目主要配備新增冷藏車3輛，貨運(yùn)車輛3部和小車2部，用于運(yùn)輸部分產(chǎn)品和企業(yè)業(yè)務(wù)用車，廠內(nèi)機(jī)械化運(yùn)輸主要有小貨車和叉車，同時(shí)配備手推車人力運(yùn)輸。本項(xiàng)目貯運(yùn)設(shè)施主要為冷庫和倉庫，冷庫用于貯存產(chǎn)品，倉庫用于貯存輔料及包裝材料。廠區(qū)設(shè)地上式消防栓16處，配置一定數(shù)量的手提式滅火機(jī)和化學(xué)滅火裝置分別放置在倉庫、車間等關(guān)鍵部位。消防對(duì)建筑結(jié)構(gòu)的要求：主要生產(chǎn)廠房為框架結(jié)構(gòu)，其它建筑為磚混結(jié)構(gòu)，可滿足一級(jí)耐火等級(jí)要求。室內(nèi)設(shè)手提滅火器等。廠區(qū)消防對(duì)總平面布置和建筑結(jié)構(gòu)的要求：廠房之間的防火間距一般不小于8m。廠區(qū)消防系統(tǒng)為：室外消防采用低壓消防制，控制半徑按100米計(jì)。，消防用水量按照“建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GBJ1687”規(guī)定，各單體按一次火災(zāi)計(jì)算，室外消防用水量按15L/S，室內(nèi)消防用水量計(jì)算按10L/S，折合為最大小時(shí)消防用水量為90噸/小時(shí)。本項(xiàng)目全年耗煤量為6300噸，全年產(chǎn)生煤渣量為1890噸。鍋爐房設(shè)備的選擇見下表。該設(shè)備配備循環(huán)水系統(tǒng)。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)軟化水處理量為4噸/小時(shí)的離子交換器2套，可以滿足鍋爐的供水要求。設(shè)計(jì)渣堆場面積100平方米，可以儲(chǔ)存1個(gè)月的煤渣。同時(shí)，煤場設(shè)置水噴淋系統(tǒng)，防止煤粉飛揚(yáng)，污染環(huán)境。煤堆場面積設(shè)計(jì)250平方米。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)選用KZL4—，以及相應(yīng)的附屬設(shè)施可以滿足該項(xiàng)目的生產(chǎn)和生活用汽要求。二種壓力分別設(shè)計(jì)減壓系統(tǒng)減壓以后向各用汽點(diǎn)供汽。項(xiàng)目用汽量詳細(xì)數(shù)據(jù)可見下表。根據(jù)項(xiàng)目各用汽點(diǎn)的熱負(fù)荷數(shù)據(jù)，可以計(jì)算出平均用汽量為7噸/小時(shí)。項(xiàng)目熱源選擇為飽和蒸汽，由鍋爐燃燒煤產(chǎn)生。廠內(nèi)各部分配備國內(nèi)外直撥電話。變電所設(shè)計(jì)五防式人工接地裝置，接地電阻不大于4歐姆，各用電點(diǎn)重復(fù)接地電阻不大于10歐姆。電力變壓器為S9型產(chǎn)品，該產(chǎn)品為國家推薦的節(jié)能型產(chǎn)品；配套高壓配電柜選用五防式GG1A（F），低壓配電屏選用PGL2型產(chǎn)品；低壓電容器屏選用低壓配電相配套的PGJ1型，本項(xiàng)目主要電氣設(shè)備見下表。根據(jù)用電負(fù)荷計(jì)算，設(shè)計(jì)選用4臺(tái)1000KVA電力變壓器負(fù)責(zé)對(duì)各部門供電。根據(jù)用電負(fù)荷計(jì)算，設(shè)計(jì)選用4臺(tái)1000KVA電力變壓器，可以滿足項(xiàng)目生產(chǎn)和生活用電需求。具體情況詳見下表：項(xiàng)目用電負(fù)荷和供電參數(shù)表。項(xiàng)目低壓側(cè)總計(jì)算負(fù)荷為3754KVA，負(fù)荷等級(jí)為Ⅲ類負(fù)荷。項(xiàng)目新增車間內(nèi)供排水設(shè)施。生產(chǎn)中產(chǎn)生的有污染廢水流入污水處理站進(jìn)行處理，處理后的水質(zhì)達(dá)到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)時(shí)方可外排。無污染生產(chǎn)廢水經(jīng)沉淀處理后與生活廢水及雨水合流經(jīng)暗溝排放。 噸/小時(shí)，日排水量1267噸。項(xiàng)目新打深井3眼，井深200米，單井出水量為40噸/小時(shí)，總供水量為120噸/小時(shí)，可以滿足項(xiàng)目用水需求。水源和供水設(shè)施項(xiàng)目廠址地下水資源豐富，屬于富水區(qū)。水質(zhì)和水壓要求項(xiàng)目各種用水為井水，生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)GB574985。經(jīng)估算，小時(shí)，日用水量為1434噸。整個(gè)車間采用單層廠房，跨度為10米和5米二種。車間門窗采用密封性能好、不變形、不滲水和防銹蝕的材料制作，同時(shí)設(shè)計(jì)無窗臺(tái)構(gòu)造。車間內(nèi)墻壁及墻裙采用無毒、不滲水、耐沖洗的材料施工，同時(shí)車間所有地面、頂棚、墻、柱及窗口等處，設(shè)計(jì)成弧形。本項(xiàng)目構(gòu)筑物主要有循環(huán)水池、貯水池、水處理池、污水處理池、曝氣池及沉淀池等，構(gòu)筑物全部采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。屋面做保溫處理和防水處理。該建筑采用框架結(jié)構(gòu)，其余建 筑物全部采用磚混結(jié)構(gòu)，部分建筑物中間設(shè)柱以減小樓面梁和屋面梁的跨度以有效降低土建造價(jià)。本項(xiàng)目土建工程主要有待宰間、屠宰車間、分割肉及副產(chǎn)品車間、貯藏間、急凍間預(yù)冷間、冷凍站（含循水泵房）、隔離間及庫房、檢驗(yàn)與檢疫中心、變電所、水泵房、鍋爐房、污水處理站、倉庫、食堂浴池、車庫、綜合樓、職工宿舍、廁所和門衛(wèi)。煤場和堆場面積總和為350平方米。項(xiàng)目年產(chǎn)生煤渣1890噸。煤場和渣場項(xiàng)目年耗煤6300噸，月耗煤630噸。待宰間生豬入廠經(jīng)檢疫后可入待宰間，項(xiàng)目建設(shè)待宰間7200平方米，可以暫存4000頭生豬，供2天的屠宰用生豬。廠內(nèi)及車間內(nèi)的運(yùn)輸一般由各種用途的手推車、小貨車和叉車完成，成品選用叉車和汽車裝運(yùn)。生豬運(yùn)輸采用汽車運(yùn)輸，產(chǎn)品運(yùn)輸采用汽車結(jié)合火車運(yùn)輸方式，廠區(qū)物料的運(yùn)輸采用小貨車和叉車運(yùn)輸方式。本項(xiàng)目總平面布置設(shè)計(jì)方案合理，既有利于生產(chǎn)又方便生活。便于物料運(yùn)輸。整個(gè)廠區(qū)中間設(shè)計(jì)環(huán)形道路，為廠區(qū)主要道路。廠區(qū)生產(chǎn)區(qū)主要布置豬屠宰及分割肉加工車間，在主生產(chǎn)車間西部布置變電所、冷庫、水泵房，在廠區(qū)東北部布置鍋爐房，在廠區(qū)東北角布置污水處理站。總平面布置設(shè)計(jì)方案本項(xiàng)目占地面積250畝，本項(xiàng)目總平面布置設(shè)計(jì)方案主要按生產(chǎn)區(qū)和辦公區(qū)、生活區(qū)分別進(jìn)行。（3）根據(jù)環(huán)?！叭瑫r(shí)”的要求，除考慮生產(chǎn)工程外，在廠區(qū)充分布置綠化帶，達(dá)到美化環(huán)境和改善工人的生產(chǎn)環(huán)境的目的。在現(xiàn)在場地條件下做到工藝流程合理，運(yùn)輸距離最短。嚴(yán)格劃分生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)設(shè)置單獨(dú)的活豬與廢棄物的出 入口，產(chǎn)品和人員單獨(dú)設(shè)計(jì)出入口，并且產(chǎn)品與活豬、廢棄物不共同使用同一個(gè)通道，另外對(duì)于健康豬和疑病豬嚴(yán)格分開，避免交叉污染。第六章設(shè)計(jì)配備循環(huán)冷卻水系統(tǒng)一套，設(shè)計(jì)有玻璃鋼冷卻塔、冷卻水池、循環(huán)水泵等設(shè)備，設(shè)計(jì)循環(huán)水處理能力為250噸/小時(shí)。主要工藝設(shè)備見下表。設(shè)計(jì)配備循環(huán)冷卻水系統(tǒng)一套，配置有玻璃鋼冷卻塔、冷卻水池、循環(huán)水泵等設(shè)備，設(shè)計(jì)循環(huán)水處理能力為250噸/小時(shí)。冷藏面積為6000平方米，冷卻間面積為3000平方米，位于豬屠宰與分割車間西側(cè)。冷庫北區(qū)為制冷機(jī)房，冷庫前為產(chǎn)品裝卸站臺(tái)，冷庫東部為生產(chǎn)車間，同時(shí)設(shè)計(jì)有冷凍間和冷卻間。制冷壓縮機(jī)安裝在制冷機(jī)房內(nèi)，冷凍站前區(qū)為氨液分離器和氨氣冷凝器，同時(shí)還有配套的冷卻循環(huán)水系統(tǒng)。 項(xiàng)目總用冷量：200萬大卡/小時(shí)。 車間空調(diào)用冷量：30萬大卡/小時(shí)； 冷凍間用冷量：50萬大卡/小時(shí)；設(shè)計(jì)冷凍站總制冷能力為200萬大卡/小時(shí)。生豬屠宰工藝流程（國際GB/T17236—1998）豬肉分割工藝流程制冷工藝要求根據(jù)工藝的要求，產(chǎn)品需在18℃的條件下貯存，因此需配套建設(shè)低溫冷庫1座。本項(xiàng)目按國家生豬屠宰，豬肉分割標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)，生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備采用國內(nèi)外先進(jìn)水平的工藝與設(shè)備，同時(shí)設(shè)立檢測(cè)與檢疫中心，使企業(yè) 的產(chǎn)品達(dá)到國家規(guī)定的質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后60%以上的產(chǎn)品采用國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，所有肉品質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)都可準(zhǔn)確及時(shí)檢測(cè)檢驗(yàn)，使產(chǎn)品質(zhì)量更加有 保證。本項(xiàng)目年屠宰生豬60萬頭，單頭豬重按95公斤計(jì)算，分割肉出肉率為82%。生豬屠宰采用國際GB/T17236—1998。具體項(xiàng)目組成見下表。 項(xiàng)目建設(shè)方案本項(xiàng)目主要由待宰間、豬屠宰與分割車間、冷庫、冷凍站、檢驗(yàn)檢疫中心、隔離間、變電所、水泵房、鍋爐房、污水處理站等組成。項(xiàng)目建設(shè)成后可以吸納某縣部分勞動(dòng)力，拓寬就業(yè)渠道、增加收入、改善生活和經(jīng)濟(jì)環(huán)境。本項(xiàng)目選址于河南省某市。（3）地勢(shì)干燥，通風(fēng)良好，便于排除雨水及生活污水。本項(xiàng)目廠址選擇遵循如下原則：（1）交通方便，便于開展工作。城市設(shè)施完善，城區(qū)街道寬闊，環(huán)境清潔，交通便利，市場活躍，商貿(mào)繁榮，電信、金融、醫(yī)療、保險(xiǎn)、教育、文化、娛樂、接待等服務(wù)功能配套完善。城市污水處理廠，日處理污水4萬噸，年可提供大量回用中水。水資源豐沛，某縣不僅有豐富的地表水和地下水，而且還有得天獨(dú)厚的黃河客水。德商、棗 曹、定碭、東豐四條省級(jí)公路貫穿成武全境，縣、鄉(xiāng)公路村村相通，形成了四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)某縣電力供應(yīng)充足，境內(nèi)建有22萬伏輸變電站1座，11萬伏輸變電站3座。成武西靠京九鐵路，北依新石鐵路， 南臨隴海鐵路，東接京滬鐵路?？h城西部有文亭湖水庫一座,地下水源 豐富。其特點(diǎn)是水熱資源豐富，氣候溫暖濕潤，熱量充足，雨量充沛，四季分明。某縣位于太行山與沂蒙山脈構(gòu)成的狹道之中。地貌為黃河沖積平原。 第四章項(xiàng)目建成后要加強(qiáng)員工的技術(shù)培訓(xùn)，樹立先進(jìn)的管理理念，制定科學(xué)的管理制度，為市場提供優(yōu)質(zhì)豬肉深加工產(chǎn)品，以質(zhì)量換取市場。養(yǎng)殖業(yè)基地正逐步向內(nèi)地轉(zhuǎn)移國內(nèi)工農(nóng)業(yè)分布的不均衡，給內(nèi)陸生豬生產(chǎn)帶來了生機(jī)。企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)豐富某食品有限公司已積累了豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)；營銷隊(duì)伍健全，組織管理規(guī)模，具有很強(qiáng)的開拓市場能力。2008年美國對(duì)外出口豬肉的平均價(jià)格為2624美元/噸，同期我國豬肉的出口價(jià)為1315美元/噸，比美國的出口價(jià)低50%。生豬生產(chǎn)規(guī)模大，發(fā)展基礎(chǔ)較好項(xiàng)目地某縣生豬養(yǎng)殖水平大幅度提高，隨著加工企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)工藝不斷改進(jìn)為生豬加工生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，為增強(qiáng)豬肉市場競爭力奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。以出口創(chuàng)匯為主導(dǎo)，占領(lǐng)國際市場，以全國各大中等城市為依托，擴(kuò)大內(nèi)銷；以農(nóng)村市場為基礎(chǔ)，增加生鮮銷量，并建立健全各種形式的銷售網(wǎng)絡(luò)，組成專業(yè)銷售隊(duì)伍，采取靈活的銷售方式，以冷鮮肉為主實(shí)行精加工、細(xì)分割的生產(chǎn)經(jīng)營方式。 冷卻肉市場容量將從目前267 萬噸提升至2015 年的1002 萬噸，%。從銷售渠道來看，大型超市、連鎖超市目前都已具備了陳列冷柜和冷藏物流條件；從消費(fèi)者角度來看，城鎮(zhèn)居民高達(dá)95%的電冰箱普及率也解決了冷鮮肉的家庭存儲(chǔ)問題。冷鮮肉有新鮮、營養(yǎng)價(jià)值高、口感好的特點(diǎn)，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程、城鄉(xiāng)居民收入提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，冷鮮肉將成為生肉消費(fèi)的主流。（1）冷鮮肉將成為未來生肉消費(fèi)的主流發(fā)達(dá)國家早在上個(gè)世紀(jì)二三十年代即開始推廣冷鮮肉，在其目前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉（又稱為冷卻肉）已占到90%左右。由于產(chǎn)能過剩及大量落后產(chǎn)能的存在，2008年屠宰行業(yè)大部分虧損，一小部分只是微利保本，2009年雖然生豬市場供大于求，生豬價(jià)格下跌，生豬收購價(jià)格 的下滑并沒有給屠宰企業(yè)帶來更好的利潤空間，但是大型屠宰企業(yè)通過增加生豬屠宰量，增加高附加值產(chǎn)品的銷售比例等策略，為保持公司利潤創(chuàng)造了空間，大部分 屠宰企業(yè)盈利能力有所好轉(zhuǎn)。全國已有肉類注冊(cè)商標(biāo)500多個(gè)。2009年，我國規(guī)模以上屠宰量 近七成，這意味著，%的規(guī)模（年屠宰量2萬頭以上）屠宰企業(yè)承擔(dān)著全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)近70%的生豬屠宰量。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2009年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7642萬噸，%。當(dāng)前我國生豬屠宰行業(yè)仍存在一些突出問題：產(chǎn)能總量嚴(yán)重過剩，落后產(chǎn)能比重過大；行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)集中度偏低；相當(dāng)一部分定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)備設(shè)施 簡陋，未達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，屠宰操作規(guī)范和檢驗(yàn)檢疫制度尚未落實(shí)；約75%的定點(diǎn)屠