【正文】 擴(kuò)散到周圍的介質(zhì)中。 工藝技術(shù)分離滅酶水解啤酒廢酵母預(yù)處理檢測濃縮包裝入庫酵母抽提物檢測包裝入庫干燥酵母免疫多糖檢測項(xiàng)目利用的原料為啤酒廠生產(chǎn)啤酒后的回收酵母，我們通過對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，得到純凈的酵母，然后利用生物工程技術(shù)進(jìn)行定向水解，抽提出其中的有效成份。需要避光生產(chǎn)的添加劑除外。生產(chǎn)車間或工作場所應(yīng)有充足的自然采光或人工照明。應(yīng)有與產(chǎn)品類型、生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，其凈高不得低于3米，使用面積不小于150平方米。需要清洗的工作區(qū)地面應(yīng)有坡度12176。 工程技術(shù)食品添加劑的生產(chǎn)場所和食品添加劑的產(chǎn)品包裝場所，其墻壁和屋頂應(yīng)采用淺色、防潮、防腐蝕、防毒、防滲和不易脫落的無毒材料。建筑物及各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和產(chǎn)品生產(chǎn)的特點(diǎn)，相應(yīng)設(shè)置有效的防塵、防鼠、防蚊蠅設(shè)施。建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，防止交叉污染和不同品種間的混雜。 建設(shè)工程本項(xiàng)目工程建設(shè)主要內(nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)化廠房2000m2；原料倉庫2000m2；成品庫2800m2；車間周邊及廠區(qū)道路1500m2；辦公室及附屬設(shè)施2500m2。廠區(qū)周圍環(huán)境應(yīng)當(dāng)綠化，周圍25米內(nèi)不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、水源充足、交通便利的區(qū)域。(1)酵母提取物2750噸/年(2)酵母免疫多糖1250噸/年第四章 工程方案為保證食品添加劑的衛(wèi)生安全，本項(xiàng)研究依據(jù)《中華人民共和國衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，確定工程建設(shè)方案。： 5kg鋁箔袋（內(nèi)）10kg/紙箱（外）。(3)使用方便。(2)營養(yǎng)豐富。無普通酵母抽提物的異雜味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。產(chǎn)品富含肉源氨基酸和生理活性肽，由于其天然的口味增強(qiáng)性能而獲得廣泛應(yīng)用，可迅速提升各類咸味食品的風(fēng)味和品質(zhì)，是新一代食品加工產(chǎn)業(yè)的核心配料。酵母提取物。其生產(chǎn)成本約為3000元/t, 目前國內(nèi)銷售價(jià)格達(dá)到2萬元/t以上。酵母抽提物含有Mailland反應(yīng)的天然香料，是制備肉類香精的天然基料，其味道鮮美濃郁，特別是具有肉香味，是兼營養(yǎng)、調(diào)味和保健三大功能為一體的優(yōu)良食品調(diào)味料、天然食品添加劑，日益受到國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎，被廣泛應(yīng)用于炸土豆片（條）、健康食品、調(diào)味料、方便食品、休閑食品、肉類食品、果汁飲料及制品、醫(yī)藥工業(yè)、寵物飼料等。酵母提取物又稱酵母抽提物、酵母精，是將酵母細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)降解成氨基酸和多肽、核酸降解成核苷酸，然后將其與酵母的其他營養(yǎng)素例如B族維生素、谷胱甘肽、微量元素等一起從酵母細(xì)胞中抽提出來，再精制成溶解性高、酵母提取物，被譽(yù)為第三代味精。但是，隨著瘋牛病問題的深刻化，對(duì)以牛骨為原料的提取物市場受阻，啤酒酵母原料的提取物為主體的牛肉調(diào)味料的研究開發(fā)十分活躍。啤酒酵母提取物的品但是，啤酒酵母因具有固有的異味（酵母臭），是風(fēng)味上的一大缺陷，應(yīng)用受到一定的限制。酵母提取物按原料分類大致可分為三大類，即啤酒酵母提取物、面包酵母提取物和園酵母提取物。其副產(chǎn)品酵母免疫多糖廣泛應(yīng)用于保健食品、飼料工業(yè)中，具有提高機(jī)體免疫能力之功效，從而達(dá)到充分利用。作為食品添加劑，廣泛應(yīng)用于快餐面粉包、醬包及面餅中；火腿腸、速凍水餃、湯圓、肉制品、燒烤食品、醬油、食醋以及咸味香精；奶制品、雞精等食品生產(chǎn)中。 啤酒酵母提取物的市場需求預(yù)測酵母抽提物是以各種酵母為原料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)進(jìn)行提取加工而成，內(nèi)含18種氨基酸、肽類物質(zhì)、呈味核苷酸、B族維生素與礦物質(zhì)，不含膽固醇與飽和脂肪酸，是一種純天然、耐高溫的味道改良劑、鮮味劑、增味劑以及豐富的營養(yǎng)來源劑。但是，總的看來，目前我國食品工業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的需要，農(nóng)產(chǎn)品加工率不足40%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家加工率80%以上，換句話說，仍有大量的農(nóng)產(chǎn)品末用于加工或深加工，不少農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)行工業(yè)化加工時(shí)，需要食品添加劑，即使是生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，也存在保鮮問題，然而，我國目前主要還是采用冷凍貯藏的方法，不利用發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，這對(duì)食品添加劑加工業(yè)提出了很高的要求，同時(shí)也提供了廣闊的市場。學(xué)術(shù)界已經(jīng)提出“功能性食品添加劑”的概念，這類食品添加劑品種具有確定的保健功能因子和科學(xué)詳細(xì)的測試數(shù)據(jù)，包括低聚糖、糖醇類、磷脂、抗自由機(jī)物質(zhì)等聚合物。隨著人們物質(zhì)生活不斷提高，由肥胖引起生理功能障礙的人群越來越多，一些無毒安全、熱量較低，吸收率較低的食品添加劑市場優(yōu)勢(shì)明顯，如果能夠進(jìn)一步精制，去除異味，添加到食品中，也能受到消費(fèi)者歡迎。人們出于對(duì)健康的關(guān)注，更崇尚天然的，希望食品添加劑也來源于天然植物提取，而不是精細(xì)化工合成的。食品工業(yè)的繁榮是添加劑發(fā)展的動(dòng)力源泉，預(yù)計(jì)未來5年，%4%。根據(jù)我國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)GB276096及衛(wèi)生部補(bǔ)充規(guī)定的統(tǒng)計(jì)，我國食品添加劑實(shí)際允許使用的品種1524種。 編制依據(jù)（1）項(xiàng)目主辦單位關(guān)于編制項(xiàng)目可研報(bào)告的委托書；（2）《中華人民共和國衛(wèi)生法》（3）《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》（4）《衛(wèi)生部食品添加劑申報(bào)與受理規(guī)定》（5）《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》（6）《食品添加劑安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》（7）《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（8）《食品添加劑分類和代碼》（9）《營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（10）《食品添加劑標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》年產(chǎn)4000噸酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)可行性研究報(bào)告第二章 市場預(yù)測 概況隨著全球工業(yè)的飛速發(fā)展和精細(xì)化工技術(shù)的進(jìn)步，食品添加劑品種不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)上升。 食品加工業(yè)資源循環(huán)利用本項(xiàng)目利用的原料為啤酒廠生產(chǎn)啤酒后回收的酵母，通過對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，得到純凈的酵母，然后利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)進(jìn)行定向水解，抽提出其中的有效成份，然后再利用食品科學(xué)技術(shù)，加工成滿足各項(xiàng)烹飪工藝的食品添加劑。今后，應(yīng)加強(qiáng)復(fù)合食品添加劑的研發(fā)與應(yīng)用，重點(diǎn)開發(fā)營養(yǎng)強(qiáng)化劑、復(fù)合抗氧劑、高效調(diào)味劑等。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑有著廣闊的發(fā)展前景，我國已有豐富的植物資源，利用這一優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用現(xiàn)代提取工藝技術(shù)，進(jìn)一步提升我國食品添加劑的檔次。食品添加劑具有改善食品品質(zhì)和色、香、形、營養(yǎng)價(jià)值，食品添加劑包括營養(yǎng)添加劑、加工助劑。幾乎是食品加工業(yè)產(chǎn)品不可缺少的 ，而傳統(tǒng)手工烹飪?cè)谶^去卻很少使用添加劑，隨著餐飲業(yè)高速發(fā)展，規(guī)?；潭群推髽I(yè)化程度提高，連鎖經(jīng)營的廣泛實(shí)施，傳統(tǒng)烹飪工藝中的各加工工藝流程逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化操作，大批量規(guī)?；a(chǎn)，同時(shí)隨著消費(fèi)者的美食鑒賞水平的提高，僅僅用傳統(tǒng)廚藝制作的食物風(fēng)味已很難滿足消費(fèi)者的口味需求。省、市、縣三級(jí)政府分別制定了《加快發(fā)展加工業(yè)的意見》，從目前的發(fā)展形勢(shì)來看，加工業(yè)呈加快發(fā)展的態(tài)勢(shì)。從國民經(jīng)濟(jì)層次來看，現(xiàn)代化國家的第一大產(chǎn)業(yè)就是食品加工業(yè)，如果加工業(yè)不能成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)就失去了市場導(dǎo)向，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)作用就不能體現(xiàn)。改革開放以來，隨著科技進(jìn)步，國內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了明顯的變化，不僅種類豐富，而且食品加工消費(fèi)比重明顯提高，尤其是食品的精深加工逐年增加，初步形成了不同消費(fèi)層次之間的多層消費(fèi)結(jié)構(gòu)。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》制定實(shí)施了《添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《添加劑申報(bào)與受理規(guī)定》等10 多部法規(guī)政策，為食品添加劑生產(chǎn)提供依據(jù)。一些生產(chǎn)企業(yè)為了迎和消者的心理，故意在食品產(chǎn)品標(biāo)簽中隱去食品添加劑，甚至寫上“不含防腐劑”、“不含任何添加劑”等字樣，其實(shí)這樣寫是很不科學(xué)的，一是很難做到，二是這樣寫也不符合國家有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)?？梢哉f，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品加工業(yè)。 項(xiàng)目提出的背景 國家的產(chǎn)業(yè)政策食品添加劑對(duì)改善食品質(zhì)量、檔次和色香味，對(duì)于原料和成品保質(zhì)保鮮，對(duì)提高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于加工工藝的順利進(jìn)行以及新型食品的開發(fā)等諸多方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。鋪底流動(dòng)資金200萬元。設(shè)備購置安裝（1）新型精細(xì)化工設(shè)備104臺(tái)套；（2）添加劑加工生產(chǎn)線；（3）鍋爐、貯罐、電子儀表；（4）化驗(yàn)、消防、環(huán)保設(shè)備；（5）輸運(yùn)設(shè)備30臺(tái)套；（6）電氣及自動(dòng)化系統(tǒng)；（7）供水及其他設(shè)施；（8）化驗(yàn)室設(shè)施。項(xiàng)目二期工程主要擴(kuò)建生產(chǎn)線設(shè)備、道路、綠化、職工宿舍、綜合辦公樓等配套設(shè)施，添置質(zhì)量檢測、消防等配套設(shè)備。項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容：新建標(biāo)準(zhǔn)化廠房、原輔材料倉庫、公用基礎(chǔ)設(shè)施、引進(jìn)酵母提取生產(chǎn)線成套設(shè)備、添置質(zhì)量檢測、配電供水、環(huán)境保護(hù)等配套設(shè)備。2010年為了擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，在原有的基礎(chǔ)上發(fā)展精細(xì)化工系列產(chǎn)品，拓展精細(xì)化工業(yè)發(fā)展的路子，為進(jìn)一步拓展添加劑加工經(jīng)營業(yè)務(wù)，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，壯大精細(xì)化工龍頭企業(yè)規(guī)模，項(xiàng)目單位通過全面考察論證，擬在安徽省*縣百善鎮(zhèn)食品加工業(yè)集中區(qū)建設(shè)酵母提取加工生產(chǎn)線項(xiàng)目，項(xiàng)目的建成將帶動(dòng)當(dāng)?shù)厥称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)啤酒糟廢棄物的綜合利用，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，提高資源利用率，提升化工產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營水平，延