【正文】 競(jìng)爭(zhēng)力，在貯藏、運(yùn)輸中面粉中的水分含量要低，以免發(fā)霉、蟲害，為安全起見，面粉必須經(jīng)撞擊殺蟲處理，如1980年美國食品和藥物管理局通告：面粉被污染程度，在50克面粉中含有5個(gè)或更多的昆蟲碎片，以及含有1根或多根動(dòng)物的毛要予以扣留，對(duì)面粉內(nèi)的蟲卵數(shù)也有要求。理想的面粉特征是：麥芽糖值低，α淀粉酶活力弱，吸水能力強(qiáng)。小麥在研磨時(shí)要避免淀粉損傷過多，防止面糊粘度過多。⑦面糊面粉 是一種低蛋白質(zhì)面粉，適宜采用90%筋力弱的小麥和10%的筋力強(qiáng)的小麥加工而成。d、軟點(diǎn)心用粉：要求采用筋力較強(qiáng)的烘培用粉制作奶油松餅，筋力不太強(qiáng)的家庭用粉制作油酥點(diǎn)心類。“高比”面粉適于制作海綿狀食品，如松軟的蛋糕。對(duì)這種面粉的要求是粒度細(xì)，蛋白質(zhì)含量要低，% —%氯氣處理。糕點(diǎn)粉的標(biāo)準(zhǔn)特性是：不經(jīng)處理的糕點(diǎn)粉，蛋白質(zhì)含量 %—%，顆粒大小超過90微米至最小限度，以便制造出更為細(xì)密而均勻的點(diǎn)心：筋力強(qiáng)的糕點(diǎn)粉，采用筋力較高的小麥加工而成，適用于水果層狀蛋糕，蛋白質(zhì)含量12%，%氯氣處理，%—%。它可采用蛋白質(zhì)含量低，α淀粉酶活性低的粉質(zhì)小麥加工而成。酸性成分添加濟(jì)稍多些是合適的，但碳酸氫鈉加得過多，易產(chǎn)生堿味，并使色澤成黃褐色。家用自發(fā)面粉通常添加的發(fā)酵劑有碳酸氫鈉和酸性磷酸鈣，在有水的情況下產(chǎn)生反應(yīng)，生成二氧化碳。由于面團(tuán)在烘烤時(shí)氣體產(chǎn)生得相當(dāng)快，得到充分膨脹，因此，保證面粉有足夠的筋力，才能保證所產(chǎn)生的氣體。小麥加工時(shí)，應(yīng)清除發(fā)芽小麥，因?yàn)棣恋矸勖傅幕钚?，易使面團(tuán)在烘烤時(shí)產(chǎn)生糊精物質(zhì)，制成發(fā)粘的烘培食品，食用品質(zhì)不佳。③家庭用粉 在英國，家庭用粉專門用來制作面食、蛋糕、軟點(diǎn)心等。制作各式糕點(diǎn)的面粉，可含有稍高的蛋白質(zhì)，采用軟麥與硬麥各半加工而成。筋力低的面粉餅干后，干而不硬，而面粉的蛋白質(zhì)含質(zhì)應(yīng)在10%以下。為此，制作面包用的面粉，必須具有數(shù)量多而質(zhì)量好的蛋白質(zhì)，一般面粉的蛋白質(zhì)在12%以上。面包質(zhì)量根據(jù)面包體積（面包特定的體積厘米3/克）而定。這是由蛋白質(zhì)的特性所決定的。為滿足各種食品不同的用途，面粉質(zhì)量有特定的要求，首先要選用合適的小麥（軟麥或硬麥），并采用合理的工藝流程，使生產(chǎn)的面粉達(dá)到一定的物理、化學(xué)、谷物生化特性。加拿大強(qiáng)化面粉的標(biāo)準(zhǔn)是：在每百克面粉中，還允許任選的營養(yǎng)素包括：—，—，—，鎂150—190毫克，碳酸鈣和食用骨粉要達(dá)到提供足量的鈣110—140毫克。由于面粉是人們飲食中應(yīng)用普遍的食品，容易將這些營養(yǎng)素混入松散均勻的粉料中，所以在技術(shù)上易解決。美國現(xiàn)行的強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)（毫克/100克）注：鈣的添加，在強(qiáng)化自發(fā)面粉中是強(qiáng)制性的，在強(qiáng)化面粉、強(qiáng)化粉中是任選的。在谷物的籽粒中，營養(yǎng)成分多集中在谷胚中，可將其谷胚提取精制，再摻入面粉內(nèi)，使面粉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，可產(chǎn)生良好的食用效果。加入某些化學(xué)物質(zhì)和礦物質(zhì)如鐵、鈣等，可以滿足人體不同發(fā)育時(shí)期的營養(yǎng)需要，以提高人體對(duì)各種疾病的低抗能力。b、以營養(yǎng)和化學(xué)物質(zhì)強(qiáng)化小麥粉：由于人體發(fā)育需要各種營養(yǎng)，同時(shí)需要一些適量的化學(xué)物質(zhì)和礦物質(zhì)，在小麥粉中添加適量的營養(yǎng)素、化學(xué)物質(zhì)及礦物質(zhì)，不僅能使面粉得以強(qiáng)化，滿足不同營養(yǎng)的需求，而且可使面粉具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。還可利用淀粉生產(chǎn)中的副產(chǎn)品如面筋粉摻入面粉中，可使面粉的蛋白質(zhì)含量增加，提高其食品性能。在加工過程中，將麥皮和麥胚同胚乳分開的同時(shí)，把有較高營養(yǎng)的麥胚和糊粉層舍去，造成面粉的營養(yǎng)含量降低。②強(qiáng)化的原則 面粉強(qiáng)化應(yīng)根據(jù)以下原則進(jìn)行：第一、強(qiáng)化的成分必須是人的膳食中較缺乏的成分；第二、根據(jù)各食品的要求和食用價(jià)值，給予強(qiáng)化；第三、經(jīng)添加某種成分的面粉，其含量應(yīng)有明顯的提高，但不能過量，以免損害人體的健康，尤其在添加維生素A、維生素D以及鐵元素時(shí)應(yīng)注意；第四、添加的營養(yǎng)素應(yīng)具有生物活性，混在小麥粉中的性質(zhì)穩(wěn)定，在正常溫濕度下貯存及食品加工過程不會(huì)破壞或影響面粉品質(zhì)；第五、強(qiáng)化營養(yǎng)素不應(yīng)影響小麥粉的色、香、味以及組織結(jié)構(gòu)等，更不能產(chǎn)生其它副作用及毒性物質(zhì)；第六、小麥粉強(qiáng)化應(yīng)注意降低成本；第七、經(jīng)強(qiáng)化的小麥粉，必須混合均勻，保證適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素比例。經(jīng)過添加外來營養(yǎng)成分的面粉稱為強(qiáng)化面粉，在面粉中加入適量添加劑和對(duì)面粉進(jìn)行搭配，使之成為專門用途的面粉稱為專用面粉。 強(qiáng)化面粉和專用面粉小麥粉是人們食物結(jié)構(gòu)的主要組成部分，也是人體營養(yǎng)的主要來源。③次粉（飼料粉） 在生產(chǎn)特制粉中提取10%左右的次粉，作飼料粉，也可食用。②特制二等粉（上白粉、特付粉）由于特制一等粉出粉率低，標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)量又次，因此根據(jù)用戶習(xí)慣，生產(chǎn)了特制二等粉這種比較大眾化的實(shí)惠面粉。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。為了滿足各種食品的特殊需要，面粉種類將會(huì)逐漸增加。近幾年來，由于城鄉(xiāng)人民對(duì)特制粉的要求增高，南方和北方的一些大中城市將以特制粉為主，標(biāo)準(zhǔn)粉已很少生產(chǎn)，也有不少面粉廠以生產(chǎn)特制一等粉和標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)量之間的面粉稱為特制二等粉（一些地方稱為上白粉）為主。國外生產(chǎn)的一些專用面粉的種類很多，如面包粉、餅干粉、家庭用粉、糕點(diǎn)粉、麩皮粉、強(qiáng)化粉、顆粒粉等，各種面粉都具有它本身的理化特性，對(duì)小麥品質(zhì)有一定的要求，我國今后面粉生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)是發(fā)展專用面粉的生產(chǎn)，提高小麥的利用率。由于面筋含量低，是制作餅干、糕點(diǎn)的良好原料。中力粉適宜家庭用粉，具有多種用途，其制品可為中級(jí)食品，比較大眾化。標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)力粉適宜制作面包、高級(jí)點(diǎn)心、面條類等面制品。由于面筋含量高，是制作高檔面包和一些高檔發(fā)酵食品的優(yōu)質(zhì)原料。各類面粉由于用途不同，又可分為各種等級(jí)。（一）小麥粉的分類小麥粉通常根據(jù)含麩程度分級(jí)。第三章 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模 產(chǎn)品方案本項(xiàng)目產(chǎn)品方案：a、利用本地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)各種專用面粉和普通面粉以及副產(chǎn)品。部分設(shè)備還有待開發(fā)。用于加工各種掛面的專用粉品種少，忽視面粉品質(zhì)對(duì)掛面質(zhì)量的影響?，F(xiàn)行掛面標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)過時(shí)，不是很合理，缺乏科學(xué)的檢測(cè)手段。對(duì)掛面生產(chǎn)缺乏理論性研究。（三）行業(yè)存在的主要問題目前，我國掛面生產(chǎn)工藝和設(shè)備已經(jīng)基本成熟，但是，由于我國制面工業(yè)基礎(chǔ)差、規(guī)模小，也還存在著許多問題，不能適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展及技術(shù)進(jìn)步的需要，主要表現(xiàn)在下述幾個(gè)方面：從總體上看，我國掛面生產(chǎn)工業(yè)化技術(shù)水平和經(jīng)營規(guī)模仍處在較低水平?，F(xiàn)在國家公工營養(yǎng)改善項(xiàng)目正在推廣“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉，是指添加鐵、鈣、鋅、維生素B維生素B葉酸、尼克酸7種基礎(chǔ)配方和維生素A建議配方等微量元素的面粉。補(bǔ)藥掛面能把補(bǔ)藥的營養(yǎng)成分融合到面條中，起到增加營養(yǎng)的作用。牛奶掛面主要是以鮮奶和面，不僅保留了鮮奶的豐富營養(yǎng)價(jià)值，更使面條增加了色澤和良好的口感。雜糧掛面主要采取特殊的工藝技術(shù)和生物工程技術(shù)，除去雜糧中對(duì)人體不利的成分，保持雜糧特有的芳香。在部分大、中城市，銷售不同檔次、種類的掛面以適應(yīng)不同的消費(fèi)群體。從品種上看，國內(nèi)市場(chǎng)掛面仍以傳統(tǒng)低檔掛面為主，遍及廣大農(nóng)村和城市，企業(yè)銷售毛利較低。排名前10位的品牌企業(yè)銷量?jī)H占總量的5%以下，大部分掛面生產(chǎn)企業(yè)都是小麥粉生產(chǎn)企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國掛面生產(chǎn)企業(yè)約有2500多家，企業(yè)規(guī)模一般比較小，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單。掛面是我國的傳統(tǒng)食品，吃起來簡(jiǎn)單方便，也用于饋送親友，深受廣大城鄉(xiāng)消費(fèi)者的歡迎，是我國居民的生活必需品，因此掛面的質(zhì)量與人民群眾的生活水平息息相關(guān)。有的歷史學(xué)家認(rèn)為，面條是在富裕的意大利人家當(dāng)廚師的亞洲奴隸傳入歐洲。波羅于1295年由中國帶回意大利的。這不僅使面條由傳統(tǒng)手工操作走向了工業(yè)化生產(chǎn)，而且解決了保存問題，這不僅是制面史上的重要突破，而且也是傳統(tǒng)食品工業(yè)化的成功范例。唐代時(shí)，中國和日本的往來很頻繁，面條和掛面的制作技術(shù)很快就傳入了日本。無、明代面條制作又向前進(jìn)了一大步，不但品種很多，而且已有掛面問世。在歐陽修的《歸田錄》中有“湯餅唐人謂之不托，今俗謂之镈饦矣”。食前方杖我所無，煮餅十家或有諸”的詩句。南宋臨安城內(nèi)有北味“三鮮面”、南味“鵝面”、某風(fēng)味“百合面”。唐代詩人劉禹錫曾有“余為座上客，舉箸食湯餅”這句，說明面條在唐朝時(shí)，其制作技術(shù)已進(jìn)入一個(gè)新的階段。于是最早的掛面便誕生了。到北魏時(shí)（公元486～534年），湯餅不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，將面團(tuán)搟薄后再切成細(xì)條，這就是最早的面條。至南北朝時(shí)名“水引”、“镈饦”，其中“湯餅”與今日之“熱湯面”近似。晉代束晰《餅賦》中有一段美好的描寫，至今仍在民間流傳：“立冬猛寒清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜凝口外，充虛作戰(zhàn)，湯餅為最”。魏晉、南北朝時(shí)稱“湯餅”、“棋子面”等。崔實(shí)《四民月令》中有“先后日至各十日，薄滋味，毋多食肥膿，距立秋毋食煮餅及水溲餅”。東漢時(shí)稱為“煮餅”、“水溲餅”，漢代劉熙《釋名 營養(yǎng)掛面行業(yè)發(fā)展概況（一）發(fā)展歷史面條起源于中國，我國是面條制品的故鄉(xiāng)。隨著人民生活水平的提高和生活快節(jié)奏帶來的餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展，以小麥粉為原料的各種方便食品和營養(yǎng)食品的需求正迅猛發(fā)展。2002年我國首次成為小麥凈出口國，今后我國優(yōu)質(zhì)專用小麥的市場(chǎng)前景將會(huì)更廣闊。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，預(yù)計(jì)2015年進(jìn)口量占國際貿(mào)易的50%，2030年占國際貿(mào)易的70%。由于優(yōu)質(zhì)小麥種植分散，加上收購環(huán)節(jié)的一些問題，混收、混儲(chǔ)，降低了優(yōu)質(zhì)麥的品質(zhì)，使得能夠符合加工企業(yè)要求的專用小麥遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實(shí)際產(chǎn)量。 優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)與供需狀況目前國內(nèi)優(yōu)質(zhì)專用小麥的需求達(dá)到4000萬噸左右，其中優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥1000萬噸，優(yōu)質(zhì)中筋小麥2500萬噸，優(yōu)質(zhì)弱筋小麥500萬噸。本項(xiàng)目區(qū)處于京津唐經(jīng)濟(jì)區(qū)，項(xiàng)目產(chǎn)品輻射到京津唐經(jīng)濟(jì)區(qū)，將會(huì)開拓出了個(gè)巨大的市場(chǎng)，而本項(xiàng)目年加工小麥15萬噸以上，按人均年消費(fèi)小麥100kg計(jì)算也只夠150萬人一年消費(fèi)。據(jù)權(quán)威統(tǒng)計(jì)資料顯示，2007年全市小麥播種面積140萬畝，%，%，可見小麥種植在本市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要地位。 本市和周邊地區(qū)小麥加工業(yè)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)小麥?zhǔn)俏覈匾募Z食作物之一，其種植遍及全國。據(jù)此預(yù)測(cè)，隨著人們工作生活節(jié)奏加快，膳食結(jié)構(gòu)也必將隨著發(fā)生變化，對(duì)小麥和面粉的需求會(huì)持續(xù)上升，到2008年小麥的總需求12318萬噸，%；2015年需求量將達(dá)到14051萬噸，%。至2008年全國糧食消費(fèi)總量達(dá)到53000萬噸，其中小麥消費(fèi)要達(dá)到12318萬噸，人均年消費(fèi)糧食400kg/人，其中小麥達(dá)到91kg/人。本項(xiàng)目就是通過“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，把千百萬個(gè)體農(nóng)戶與本公司所開拓的穩(wěn)固大市場(chǎng)緊密聯(lián)系在一起，以產(chǎn)、供、銷一體化的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)對(duì)加入WTO后的挑戰(zhàn)。政府應(yīng)選擇生產(chǎn)有優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度較大的支柱產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)品及特色產(chǎn)品，在科技、資金、設(shè)備等方面進(jìn)行重點(diǎn)扶持，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和規(guī)?；罐r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)朝有利于發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)和提高農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)的方向發(fā)展，使我國農(nóng)產(chǎn)品不僅能與進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品抗衡，而且更具參與國際競(jìng)爭(zhēng)的能力。要盡快推行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品的國際競(jìng)爭(zhēng)力。特別是農(nóng)民收入的提高從客觀上保證了農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)的投資能力，可有效地解決農(nóng)業(yè)投入不足制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的問題。工業(yè)化需要有持續(xù)增長(zhǎng)的消費(fèi)需求作為支撐。隨著我國加入WTO，對(duì)農(nóng)業(yè)的影響是機(jī)遇和挑戰(zhàn)迎面而來，同時(shí)并存。糧食出口增長(zhǎng)，進(jìn)口大幅減少，棉花少量出口；肉類呈雙減局面；植物油出口增長(zhǎng)快，為凈出口態(tài)勢(shì)；水果為凈進(jìn)口；羊毛也是凈進(jìn)口；水產(chǎn)品發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易在貿(mào)易總額中所占比重下降符合我國社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的規(guī)律，說明我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易已由出口創(chuàng)匯型轉(zhuǎn)向國內(nèi)余缺型。1997年，達(dá)到149億美元，%；，%。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)國際化也取得很大進(jìn)步。目前，我國正處于工業(yè)化中期階段，國民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)以工業(yè)為主體的轉(zhuǎn)換基本完成，工業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換升級(jí)已經(jīng)開始，工業(yè)發(fā)展形成了對(duì)社會(huì)資金的巨大需求。顯然，人口的不斷增長(zhǎng)和耕地面積的不斷減少，構(gòu)成了現(xiàn)實(shí)和潛在的危機(jī)，并將對(duì)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，尤其是國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生重大影響。經(jīng)過全國人民不懈的努力，以占全球可耕地面積8%的土地，養(yǎng)活了占世界22%的人口，基本上解決了13億人口的“吃飯”問題，可謂創(chuàng)造了奇跡。第二章 市場(chǎng)初步預(yù)測(cè) 概況中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，總?cè)丝谝殉^13億，其中農(nóng)業(yè)人口占70%。（8）推動(dòng)深州及整個(gè)衡水地區(qū)優(yōu)化小麥品種品質(zhì)結(jié)構(gòu)，提高小麥及其制品競(jìng)爭(zhēng)力，增加農(nóng)民收入的需要。（6）國家、河北省《專用小麥優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》要求和《國家優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)業(yè)工程建設(shè)規(guī)劃》要求。 編制依據(jù)（1）項(xiàng)目主辦單位關(guān)于編制項(xiàng)目可研報(bào)告的委托書；（2）農(nóng)業(yè)部《關(guān)于當(dāng)前調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的若干意見》；（3）深州市《社會(huì)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”計(jì)劃》；（4）主辦單位提供的其它有關(guān)資料。 河北省糧食局《關(guān)于抓緊上報(bào)糧油精深加工項(xiàng)目的通知》指出，如何進(jìn)一步加快我省產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐，特別是貫徹實(shí)施省政府“121強(qiáng)龍工程”，做大做強(qiáng)做精龍頭企業(yè)，是擺在各級(jí)政府面前的重要課題，各有關(guān)部門都要集中精力，重點(diǎn)支持糧油產(chǎn)業(yè)的精深加工項(xiàng)目，使其盡快在規(guī)模和水平上邁上新臺(tái)階。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)向廣度和深度進(jìn)軍，實(shí)現(xiàn)小規(guī)模經(jīng)營農(nóng)戶同大市場(chǎng)的對(duì)接，促進(jìn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)運(yùn)營機(jī)制，鼓勵(lì)體制和技術(shù)創(chuàng)新，都起到了重要的作用。市委、市政府高度重視項(xiàng)目建設(shè)，當(dāng)?shù)厝罕姀?qiáng)烈要求建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目，發(fā)揮龍頭作用，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。 農(nóng)產(chǎn)品深加工是國家重點(diǎn)支持的朝陽產(chǎn)業(yè)，特別是農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地加工有利于實(shí)現(xiàn)就地增值，壯大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入。二是聯(lián)結(jié)緊密，龍頭組織與農(nóng)戶建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，減少了農(nóng)戶市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，增加了農(nóng)民在結(jié)構(gòu)調(diào)整中的主動(dòng)性和獲利機(jī)會(huì)。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整應(yīng)當(dāng)超出初級(jí)生產(chǎn)范圍，拓展縱向和橫向與其他經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的聯(lián)系，把商業(yè)界與農(nóng)民群體聯(lián)系起來，形成產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營，加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，增加附加值，提高農(nóng)業(yè)效益。過去的幾年，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營被確認(rèn)為“中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向”，受到了幾乎是無以復(fù)加的高度重視。一是為農(nóng)民提供市場(chǎng)信息，提高農(nóng)產(chǎn)品的科技含量，通過“合同”、“訂單”等形式，有效地解決農(nóng)民“賣糧難”問題，降低了小農(nóng)經(jīng)營的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，使農(nóng)民能夠放心地進(jìn)行調(diào)整；二是農(nóng)產(chǎn)品多次加工，實(shí)現(xiàn)就地增值增效；三是可以完善和創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營體