【正文】 生活設(shè)施60003磚混合計(jì)450007．5給排水7．5．1全廠用水量序 號(hào)用水單位水質(zhì)用水量（m3/H）備注最大（m3/H）平均（m3/H）1天然曬露車(chē)間地下水6022低鹽發(fā)酵車(chē)間地下水6023食醋發(fā)酵車(chē)間地下水902．54醬、醬菜車(chē)間地下水301．65保健飲料車(chē)間地下水18046包裝車(chē)間地下水1067生活及其它地下水1048合計(jì)44022．1（m3/h）。7．4．1建筑物特征及結(jié)構(gòu)類(lèi)型（1） 生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)工藝要求設(shè)備負(fù)荷較大，采用內(nèi)部鋼筋混凝土梁柱結(jié)構(gòu)，車(chē)間整體采用鋼架及保溫板結(jié)構(gòu)，并按食品生產(chǎn)要求和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)車(chē)間、化驗(yàn)、包裝進(jìn)入裝修。包裝前的產(chǎn)品由貯存罐貯存，包裝后產(chǎn)品在成品庫(kù)有一定量的貯存，周轉(zhuǎn)天為7天。7．3．6倉(cāng)貯方案主要原輔料由汽運(yùn)送入到倉(cāng)庫(kù)。（5）運(yùn)輸工具。對(duì)于運(yùn)距500公里銷(xiāo)售半徑，主要采用公路汽運(yùn)為主，超過(guò)500公里的運(yùn)輸，一般采用汽運(yùn)和鐵路相結(jié)合運(yùn)輸方式。（3）運(yùn)輸方案。7．3．4廠內(nèi)外運(yùn)輸量廠內(nèi)外運(yùn)輸量統(tǒng)計(jì)表類(lèi) 別序 號(hào)名 稱(chēng)運(yùn)輸量（t/y）備 注運(yùn)入量1黃豆22002豆粕10003小麥粉10654麩皮33055玉米粉22056食鹽69257其它6355其中包裝物800噸小計(jì)23055運(yùn)出量1醬油200002食醋150003醬50004醬菜50005保健飲料300006醬、醋、菜渣17820溫計(jì)7其它200小計(jì)93020合計(jì)1160757．3．5廠內(nèi)外運(yùn)輸量分析（1）企業(yè)為全年運(yùn)輸，總體看運(yùn)輸量較大，原料以省內(nèi)運(yùn)輸為主，成品運(yùn)輸面向全國(guó)，一部分為長(zhǎng)途運(yùn)輸。（5）廠區(qū)占地300畝（199800平方米），預(yù)留土地100畝，合計(jì)400畝。（3）辦公區(qū)，保健飲料，中心化驗(yàn)，包裝車(chē)間成品庫(kù)，原材料庫(kù)，罐區(qū)布置在廠區(qū)西部，并依次向北排列。7．3．2總平面布置方案（1）廠區(qū)設(shè)西大門(mén)，主要為物流出口，南大門(mén)為辦公人流出入口，各車(chē)間按流程由南向北布置。所采用的設(shè)備比較先進(jìn)，在國(guó)內(nèi)尚屬一流，而且全部是國(guó)產(chǎn)，能夠節(jié)省大量資金。7．2．2主要生產(chǎn)設(shè)備選擇（1）低鹽固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備，詳見(jiàn)下表。其工藝流程如下：黃豆 水處理 加熱 通風(fēng) 接種 淋澆 二淋 三淋 四淋 鹽池 蒸料 制曲 發(fā)酵 淋油 滅 菌 配制 過(guò)濾焙炒 麩皮 保溫 加溫 暫貯 ↑小麥 滅菌 加溫 入庫(kù)成品 包裝 （3）食醋發(fā)酵食醋采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，其流程如下： 曲料 水玉米（高粱） 溫水 曲子 制曲 二淋 三淋 菌種加熱 蒸料 前期 中期 后期 淋醋 滅菌麩皮（谷糠） 填充料 暫存 成品 包裝 滅菌 過(guò)濾 配制 配制 保健科（4）醬、醬菜發(fā)酵醬、醬菜采用傳統(tǒng)工藝?yán)矛F(xiàn)代科學(xué)配方釀制，其工藝流程圖如下：a．發(fā)酵醬工藝流程處理 黃豆 加熱 曲菌 保溫 保溫 調(diào)稀 加熱 配制料蒸料 制曲 發(fā)酵 倒醬 滅菌 配制焙炒 小麥粉 保溫 通風(fēng) 風(fēng)味料 加熱 成品 包裝 滅菌 暫貯b．醬菜腌制工藝調(diào)料 鹽 料汁 清洗 原料 清洗 蒸煮 處理 成型 入池 腌制水 成品 包裝 滅菌 滅菌（5）保健飲料保健飲料工藝采用現(xiàn)代先進(jìn)的水過(guò)濾設(shè)備，添加人體保健、功能性物質(zhì)制成，其工藝流程圖如下：飲用水 過(guò)濾 無(wú)菌純凈水 暫貯 包裝 成品處理 保健品 調(diào)制 滅 菌 配料 過(guò)濾（6）廢水、廢渣本項(xiàng)目投產(chǎn)后，生產(chǎn)工藝中不產(chǎn)生廢水，生產(chǎn)生活污水每天約313噸，可直接通過(guò)排水網(wǎng)排出。項(xiàng)目建成后，小時(shí)最大用蒸汽量10噸/小時(shí)，由某公司自備電廠供應(yīng)。項(xiàng)目建成后，總裝機(jī)容量365KW，生活和辦公年需75萬(wàn)度。6．3動(dòng)力燃料需求量及供應(yīng)項(xiàng)目建設(shè)后，小時(shí)最大用水量440 m3， m3。6．2輔助原材料需求量及來(lái)源年需食醋發(fā)酵填充料795噸，食用焦糖色300噸，包裝塑料皮240噸，各種塑料包裝桶及蓋200萬(wàn)個(gè)，各種玻璃包裝瓶及蓋200萬(wàn)個(gè)，各種吹塑包裝瓶及蓋6000萬(wàn)個(gè)，包裝膠帶5萬(wàn)卷，各種調(diào)味品輔料，保健輔料等5255噸。地下水常年在2—8米，地震設(shè)防烈度七級(jí)。距某火車(chē)站20公里。5．2廠址選擇5．2．1廠址概況本項(xiàng)目座落在某縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，與某生物科技有限公司相鄰，廠區(qū)及周邊開(kāi)闊，綠化成蔭，周?chē)?公里內(nèi)沒(méi)有污染源，空氣清新、雜菌少是建設(shè)調(diào)味品的理想場(chǎng)地。5．1．2原料資源山東省是國(guó)家重點(diǎn)產(chǎn)糧區(qū)，玉米、小麥產(chǎn)量極為豐富，黃豆可從本省或外省購(gòu)入?！?，極端最高溫度42℃，極端最低氣溫—12℃。高檔醬油年產(chǎn)1萬(wàn)元，中檔醬油年產(chǎn)1萬(wàn)噸；保健食醋年產(chǎn)5000噸，中檔食醋年產(chǎn)1萬(wàn)噸；高檔風(fēng)味醬菜5000噸，優(yōu)質(zhì)黃豆醬5000噸；保健飲料3萬(wàn)噸。第四章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案4．1建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場(chǎng)的深入分析和某生物科技有限公司的總體規(guī)劃，建議生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬油2萬(wàn)噸，保健醋5000噸，優(yōu)質(zhì)食醋1萬(wàn)噸，保健飲料3萬(wàn)噸，高檔風(fēng)味醬菜1萬(wàn)噸。市場(chǎng)需求較大，發(fā)展空間廣闊，但市場(chǎng)走向注重品牌、質(zhì)量、口味、保健、營(yíng)養(yǎng)，這種趨勢(shì)給新建企業(yè)，企業(yè)的擴(kuò)大升級(jí)提出了更高要求。企業(yè)具備了市場(chǎng)需求的硬件條件，同時(shí)配合良好的宣傳和服務(wù)，企業(yè)就能夠贏得市場(chǎng)。中國(guó)地域廣闊、人口眾多、口味不一，企業(yè)只要能夠適時(shí)抓住不同地區(qū)、不同口味的市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)新的品種，就能把調(diào)味飲料這樣的小產(chǎn)品做出大市場(chǎng)。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往本地區(qū)，按山東9900萬(wàn)人口計(jì)算，年需30—35萬(wàn)噸醬油，缺口20—25萬(wàn)噸，這種缺口主要讓外省企業(yè)占領(lǐng)。三．山東省內(nèi)市場(chǎng)分析從本省市場(chǎng)分析，以醬油為例，調(diào)味品企業(yè)還沒(méi)有一家企業(yè)在規(guī)模、技術(shù)、設(shè)備、銷(xiāo)量上居國(guó)內(nèi)同行前列。因此，近幾年出現(xiàn)很多保健食品如保健醋、鐵強(qiáng)化醬油等，但現(xiàn)在國(guó)家提倡的功能性食品不多，如利用淀粉的副產(chǎn)品提取多肽、多糖生產(chǎn)功能性調(diào)味品、飲料，將會(huì)受到廣大消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)前景看好。（三）市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品作用需求的改變由于消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)水準(zhǔn)的提高，對(duì)調(diào)味品、飲料的營(yíng)養(yǎng)健康、保健作用也提出了更高要求。近幾年國(guó)家對(duì)食品的質(zhì)量安全提出更高的要求，適時(shí)地曝光關(guān)閉一些質(zhì)量不合格的小企業(yè)，不斷在質(zhì)量安全上凈化、整頓、規(guī)范市場(chǎng)。導(dǎo)致消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和消費(fèi)行為，向大企業(yè)名牌產(chǎn)品傾斜。市場(chǎng)上7—10元多一瓶的醬油屢見(jiàn)不鮮。城市市場(chǎng)主要表現(xiàn)為：質(zhì)量高、衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康綠色型調(diào)味品和飲料產(chǎn)品，這種需求越來(lái)越強(qiáng)烈，從而拉動(dòng)了宏觀市場(chǎng)增長(zhǎng)強(qiáng)勁。農(nóng)村市場(chǎng)表現(xiàn)為從過(guò)去的散裝低質(zhì)調(diào)味品和喝涼水，到現(xiàn)在袋裝、瓶裝、精裝調(diào)味品和喝飲料。二． 消費(fèi)市場(chǎng)需求分析近幾年，由于人們生活水平的普遍提高，對(duì)飲料、調(diào)味品的需求正在逐步擴(kuò)大，尤其是農(nóng)村市場(chǎng)的需求和飲食服務(wù)行業(yè)的需求增長(zhǎng)較快。國(guó)內(nèi)僅有的大企業(yè)集中度不高，中、高檔名牌產(chǎn)品壟斷市場(chǎng)的格局尚未形成，市場(chǎng)正從無(wú)序向有序轉(zhuǎn)化。其中，醬油的增長(zhǎng)速度較快，達(dá)到了20%，醬油在飲食服務(wù)行業(yè)中需求增長(zhǎng)達(dá)到28%，飲料產(chǎn)品增長(zhǎng)速度達(dá)到15%左右，食醋的增長(zhǎng)速度達(dá)到10%左右，醬、醬菜的增長(zhǎng)速度達(dá)到8%左右，預(yù)計(jì)今后3~4年內(nèi)還將以同樣或略高的速度增長(zhǎng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，生活水準(zhǔn)的提高，中國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展迅速，一躍成為世界飲料生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。同時(shí)解決了700多人的就業(yè)問(wèn)題，減輕了社會(huì)的負(fù)擔(dān)，具有一定的社會(huì)效益。同時(shí)，利用某公司淀粉的副產(chǎn)品提取的多肽、多糖等功能性等產(chǎn)品生產(chǎn)保健調(diào)味品和飲料，將豐富調(diào)味品飲料品種，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。過(guò)濾選用粗濾和超濾技術(shù)，大幅度提高產(chǎn)品質(zhì)量。采用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的二代培養(yǎng)技術(shù)，替代了三代培養(yǎng)帶來(lái)的活力低、雜菌多、出品率低的老技術(shù)。種曲制曲工序選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的自動(dòng)控風(fēng)、控溫、控濕、自動(dòng)翻曲設(shè)備。本項(xiàng)目將采用現(xiàn)代先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，從蒸料到產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)控制生產(chǎn)指標(biāo)，結(jié)合傳統(tǒng)工藝，采用高新技術(shù)菌種生產(chǎn)高品質(zhì)的調(diào)味食品 。國(guó)家近幾年加速了對(duì)中小型食品企業(yè)的整頓，規(guī)范制度，更加促進(jìn)了調(diào)味品市場(chǎng)的良性發(fā)展，給規(guī)范化企業(yè)帶來(lái)了更大的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇。由于國(guó)內(nèi)目前中小型企業(yè)居多，全國(guó)1700多家調(diào)味品企業(yè)1萬(wàn)噸以上的企業(yè)僅占60家左右，而人們的口味越來(lái)越向高品質(zhì)的調(diào)味品產(chǎn)品需要發(fā)展，因而帶來(lái)廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間?！蹦壳澳酥两窈?，以農(nóng)產(chǎn)品為原料經(jīng)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代設(shè)備加工的調(diào)味食品是人們對(duì)食品需求的方向，越來(lái)越受到消費(fèi)者的重視。山東省也在《山東省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的第十一五年總體規(guī)劃綱要（草案）》的“食品產(chǎn)業(yè)”條目中提出“以發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工為重點(diǎn)，加快推廣應(yīng)用先進(jìn)的生物技術(shù)……推廣綠化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，提高競(jìng)爭(zhēng)力。 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表 序號(hào)指標(biāo)名稱(chēng)單位指標(biāo)數(shù)備注1醬油萬(wàn)t/a22食醋萬(wàn)t/a3豆醬千t/a54腌制菜千t/a55項(xiàng)目總投資萬(wàn)元120006固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元86947流動(dòng)資金投資萬(wàn)元33068占地面積M22000009建筑面積M24500010新增員工人69911生產(chǎn)天數(shù)天33012黃豆t/a187013豆粕t/a100014食鹽t/a596015水t/a9000016電KWH/A225000017蒸汽t/a16632018年正?？偝杀救f(wàn)元19銷(xiāo)售收入萬(wàn)元20年均利稅總額萬(wàn)元21年均利潤(rùn)總額萬(wàn)元22借款償還期年23投資利潤(rùn)率%24投資利稅率%25內(nèi)部收益率%26盈虧平衡點(diǎn)%第二章 項(xiàng)目背景及發(fā)展概況 項(xiàng)目建設(shè)的可行性某生物科技有限公司 某生物科技有限公司位于某縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，某市百?gòu)?qiáng)民營(yíng)企業(yè)，農(nóng)業(yè)銀行“AAA”級(jí)信用單位，公司占地983畝，員工1100余人，總資產(chǎn)7億元，資產(chǎn)負(fù)債率40%，主導(dǎo)產(chǎn)品玉米淀粉、谷氨酸、味精、有機(jī)復(fù)合肥，2005年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入45600萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅4370萬(wàn)元，公司的發(fā)展方向?qū)⒁赞r(nóng)副產(chǎn)品深加工為重點(diǎn)，應(yīng)用先進(jìn)的生物技術(shù)，謀求更大發(fā)展。%，（含建設(shè)期），財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（IC=12%），%，（含建設(shè)期），財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（IC=12%）。本項(xiàng)目屬無(wú)污染項(xiàng)目，工藝產(chǎn)生的廢渣可直接充當(dāng)飼料出售，也可利用谷氨酸工程的環(huán)保設(shè)備干燥后生成混合飼料。 本項(xiàng)目利用本地豐富的玉米、小麥、大豆農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，生產(chǎn)人們?nèi)粘Ｋ璧恼{(diào)味產(chǎn)品，擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品的出路，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，適應(yīng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。 本項(xiàng)目總投資12000萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資8694萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金投資3306萬(wàn)元。全廠定員699人，其中：工人612人、技術(shù)人員20人，管理人員67人，技術(shù)管理人員省內(nèi)外招聘，工人在本地招收。廢水屬生活廢水，工藝本身不產(chǎn)生廢水，生活廢水可直接進(jìn)入工業(yè)園排水管道。另外，該選址周邊沒(méi)有污染源，空氣清新，道路三縱四橫，周邊綠化成蔭，是生產(chǎn)食品加工的優(yōu)良選地。 采用低鹽固態(tài)和天然曬露發(fā)酵法生產(chǎn)醬油，采用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)醬類(lèi)產(chǎn)品，采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)各種腌制小菜。匯同企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)及省內(nèi)一些企業(yè)進(jìn)行考察和咨詢(xún)知名專(zhuān)家后，對(duì)項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、設(shè)備選擇、生產(chǎn)工藝、職業(yè)衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等問(wèn)題進(jìn)行了研究，在深入研究和調(diào)查的基礎(chǔ)上，吸納國(guó)內(nèi)外先進(jìn)工藝設(shè)備等相關(guān)技術(shù)、資料作出本報(bào)告本項(xiàng)目建設(shè)為年產(chǎn)醬油2萬(wàn)噸、食醋1萬(wàn)噸、保健飲料3萬(wàn)噸。可行性研究報(bào)告目 錄第一章 總論