【正文】 實驗室用的蒸餾水或去離子水；所用試劑在未特殊注明時，均為分析純。（2）理化指標理化指標應符合下列要求:要求酒精度（20℃），％（V／V）　≥100氨基酸態(tài)氮（以氮計），g／L　≥總酸（以乳酸計），g／L≤食鹽（以氯化鈉計），g／L≥色澤：色澤橙黃至紅褐色、有光澤香氣：具有調味料酒特有的醇香，香氣協(xié)調、無異味滋味：滋味純正、口感醇和體態(tài)：澄清透明、無雜質，允許有微量聚集物（聚集物指調味料酒在貯藏過程中，自然產(chǎn)生的沉淀或沉降物）。GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB／T6682分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法GB／GB／GB／GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準適應標準：GB／T601化學試劑滴定分析（容量分析）用標準溶液的制備它是以酒精成分為主體，添加食鹽，添加或不添加輔料（植物香辛料、鮮味劑等食品添加劑）精制加工而成的液體調味品。（6）黃曲霉毒素B1按GB/T 。（4）鉛按GB/T 。不同濃度的乙酸、冰乙酸在百里草酚藍試紙上呈現(xiàn)桔黃色環(huán)、中心淡黃色或無色。甲基紫試紙：，溶于100mL水中，將濾紙浸于此液中，取出陰干、貯存?zhèn)溆?。②試劑百里草酚藍試紙：，溶于50mL乙醇中，再加6mL氫氧化鈉溶液(4g/L)，加水至100mL。⑥允許差相對相差≤10%。⑤計算 （V1V2）C X1 = 100 V 10/100式中：X1——樣品中總酸的含量(以乙酸計)，g/100mL；V1——測定用樣品稀釋液消耗氫氧化鈉標準滴定液的體積，mL；V2——試劑空白消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積，mL；c——氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度，mol/L；——〔c(NaOH)＝〕相當?shù)囊宜岬馁|量，g；V3——樣品體積，mL。置于200mL燒杯中，加60mL水，以下按GB/T “開動磁力攪拌器”起依法操作。②試劑：氫氧化鈉標準滴定溶液〔c(NaOH)＝〕③儀器：同GB/T 。③　用玻璃棒攪拌燒杯中樣品，嘗味應不澀，無其他不良氣味與異味。GB/T 　食品中總砷的測定方法GB/T 　食品中鉛的測定方法GB/T 　食品中黃曲霉毒素B1的測定方法GB/T 　醬油衛(wèi)生標準的分析方法（1）感官檢查①取2mL樣品，于25mL具塞比色管中，加水至刻度，振搖，觀察色澤、澄明度，不應渾濁，無沉淀。微生物指標按GB/。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質量的物品混裝運輸。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。同時在產(chǎn)品的包裝標識上必須醒目標出“釀造醬油”或“配制醬油”以及“直接佐餐食用”或“用于烹調”，散裝產(chǎn)品亦應在大包裝上標明上述內(nèi)容。（8）包裝包裝容器和材料應符合相應的衛(wèi)生指標和有關規(guī)定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規(guī)定。（5）微生物指標微生物指標應符合下列規(guī)定：菌落總數(shù)α/（cfu/mL）　　　　　　　　　　　30000大腸菌群/（MPN/100mL）　　　　　　 　　　　30致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄糖菌）不得檢出α僅用于烹調醬油。（3）感官要求具有正常釀造醬油的色澤、氣味和滋味，無不良氣味，不得有酸、苦、澀等異味和霉味，不混濁，無沉淀，無異味，無霉花浮膜。④餐桌醬油既可以直接食用，又可用于烹調加工的醬油。②配制醬油以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。醬油按生產(chǎn)工藝分為釀造醬油和配制醬油，按食用方法分為烹調醬油和餐桌醬油。 包裝規(guī)格為500克、250克、100克。隨著人民生活水平的提高，人們對包裝的要求也越來越高，包裝漂亮　、古樸典雅，不僅增加了對消費者的吸引力，而且可將產(chǎn)品作為一種極富新意的饋贈禮品。（3）年產(chǎn)料酒系列產(chǎn)品5000噸（二）產(chǎn)品規(guī)格高檔調味品不僅要有優(yōu)良的品質，而且還要有高檔次的包裝。同時鑒于家庭炊具的快速發(fā)展，微波爐、烤箱食品的調味品也將被開發(fā)，這些調味品撕袋即可食用，方便、衛(wèi)生、好吃、好看。本項目位于某縣的中心位置，距離縣城18公里，鄰近省道S202與泗永公路的交匯處，距離正在建設的鹽（鹽城）許（許昌）高速公路百善出入口1公里，距離上海鐵路局百善物流中心1公里，項目選址具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢。（一）生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)醬油、米醋、料酒等調味品系列產(chǎn)品35000噸。（3）廠區(qū)主干道約長640m，路面寬9m，計5760m2；車間聯(lián)絡道路約長400m，寬6m，計2400m2，輔料庫房廣場、儲煤場約3800m2，道路及廣場共計11960m2。（2）大門寬12m，不銹鋼電控自動門。本項目應配套JDK型配電裝置、自動補償柜、GD—1A（F）—54高壓開關柜、低壓開關柜等設備。項目單位產(chǎn)生的污水經(jīng)污水處理站連接百善工業(yè)園排水系統(tǒng)，項目單位建設雨污分流排水系統(tǒng)。供水方式，采用高新技術成果，微電腦控制變頻技術無塔供水，不需人員值守。（3）其它工程：供水工程由水源井、提水設備、供水管網(wǎng)、循環(huán)水處理系統(tǒng)、消防水池組成。四、項目建設內(nèi)容和規(guī)模建設內(nèi)容（1）土建工程：新建標準化廠房3000平方米，新建500T冷庫1座，新建公用輔助工程2000平方米；配套建設污水處理工程。產(chǎn)品市場定位本項目近期以安徽省內(nèi)調味品消費市場銷售為主，通過應用新技術成果，改進加工工藝，提高產(chǎn)品質量，爭創(chuàng)名優(yōu)品牌，積極開拓城鄉(xiāng)市場。所以調味品企業(yè)在快速發(fā)展中還要及時調整自己的經(jīng)營模式，以適應新形勢下的市場競爭環(huán)境。此前，調味品在銷售上主要集中于批發(fā)流通渠道，過于依賴各地的副食品批發(fā)市場以及副食品經(jīng)銷商來進行銷售。調味品營銷分析。新開發(fā)的調味品。高檔醬油形成了東西南北的發(fā)展格局，食醋行業(yè)以江蘇恒順醋業(yè)為龍頭，點狀分布的格局，競爭日趨激烈。雖然國外幾大食品公司都在覬覦中國的調味品市場，但至少在10－15年內(nèi)還是國內(nèi)品牌占據(jù)主導。從企業(yè)規(guī)模和名氣來講，我國調味品行業(yè)還是以區(qū)域品牌為主，缺乏全國性的強勢品牌，更無世界品牌。而日本最大的龜萬年產(chǎn)品占其國內(nèi)總產(chǎn)量的四分之一，市場集中度非常高。放眼國際市場，優(yōu)質醬油及調味品的大部份市場份額卻被日韓企業(yè)所占據(jù)。調味品行業(yè)今年的產(chǎn)值預計將達到500多億元。據(jù)統(tǒng)計，老百姓每花10元的餐飲費中就有1元花在了調味品上。市場供需分析民以食為天，食以味為先，美食離不開美味，調味品和人民生產(chǎn)密切相關，調味品是人民生活必需品，中國調味品是一個歷史悠久而方興未艾的行業(yè)。第三代：復合調味品。 　　第二代：高濃度及高效調味品，如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜葉菊和木糖等，還有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等?！　×硗?，調味品的種類多，其中的一些產(chǎn)品有其專有的分類標準，如在中國，醬油可以分為釀造醬油、配制醬油。除了以上單一味為主的調味品外，大量的是復合味的調味品，如油咖喱、甜面醬、乳腐汁、花椒鹽等等。按調味品成品形狀可分為醬品類、醬油類、汁水類、味粉類、固體類。對于調味品的分類目前尚無定論，從不同角度可以對調味品進行不同的分類。中國研制和食用調味品有悠久的歷史和豐富的知識，調味品品種眾多。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。通過實施農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，形成了花卉生產(chǎn)基地、蔬菜生產(chǎn)基地、臨渙包瓜生產(chǎn)基地、特色玉米生產(chǎn)基地、高蛋白大豆生產(chǎn)基地。改革開放30年來，人民生活水平由溫飽型轉向小康型，生活質量進一步提高。某縣百善鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工園投資環(huán)境優(yōu)越，加強基礎設施建設，、供電、供水、排水、通訊等公用工程，成立百善鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工園管委會，落實首問負責制、跟蹤服務制、限時辦結制、責任追究制等一系列制度，實行一條龍服務，為招商引資和企業(yè)發(fā)展提供保障。引導更多的開發(fā)項目采取“公司+基地+農(nóng)戶”等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，鼓勵龍頭企業(yè)與農(nóng)民通過簽訂產(chǎn)銷合同、承租返包或以土地使用權、產(chǎn)品、技術和現(xiàn)金等形式入股，彼此結成利益共同體，形成利益同享、風險共擔的經(jīng)營機制，大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。按照“壓糧擴經(jīng)飼”的原則，實施農(nóng)業(yè)結構調整，大幅度提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，增加農(nóng)民的農(nóng)業(yè)收入。是構筑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)框架的需要本項目的建設，為構筑現(xiàn)代農(nóng)業(yè)框架奠定了堅實基礎。依托農(nóng)產(chǎn)品加工的龍頭帶動，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，把分散的農(nóng)戶有效地組織起來，引導他們生產(chǎn)符合市場需求的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品，實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，達到增加農(nóng)民收入的目的。培育了一大批利稅大戶，2008年，全縣工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達76億元。某縣科教、文體事業(yè)發(fā)達，歷史悠久，文化底蘊豐厚，素有“皖北古鎮(zhèn)”之稱。已實現(xiàn)熱、電、氣供應一體化，城市綠化覆蓋率達40%以上。周邊有南京、合肥、徐州、阜陽機場，距徐州觀音機場僅50公里。內(nèi)河航運經(jīng)大運河直通上海港。全縣已形成公路、鐵路、內(nèi)河航運為主的交通網(wǎng)絡。先后被列為國家小麥商品糧基地縣、山羊板皮基地縣、全國糧棉生產(chǎn)百強縣、全國平原綠化先進縣、全國農(nóng)業(yè)節(jié)本增效示范縣、全國農(nóng)村能源綜合建設縣和安徽省農(nóng)機十強縣，實現(xiàn)全省菜藍子工程十連冠。某縣屬暖溫帶半濕潤氣候，雨量充沛，土地肥沃，是華東地區(qū)糧、油、棉、麻、絲、水果、蔬菜、水產(chǎn)生產(chǎn)基地之一。為發(fā)展經(jīng)濟，培育支柱產(chǎn)業(yè)，項目區(qū)重點抓好以特色農(nóng)產(chǎn)品為主的高效農(nóng)業(yè)