【正文】 3連續(xù)蒸料機(jī)J—LZ—W41Gr18NI9TI14園盤制曲機(jī)YQ—45M21Gr18NI9TI25種曲自動(dòng)培養(yǎng)機(jī)ZZP—3 M21Gr18NI9TI16風(fēng)冷機(jī)FLC—8型1Gr18NI9TI27接種混合機(jī)TZW—250型1Gr18NI9TI18接種曲機(jī)TZ—120型1Gr18NI9TI19刮板輸送機(jī)GBC—6T1Gr18NI9TI110吸曲機(jī)XQC—3T1Gr18NI9TI211潤(rùn)水輸送機(jī)YSC—6T1Gr18NI9TI112鹽水計(jì)量罐1Gr18NI9TI113汽液混合加熱器QYG—1—501Gr18NI9TI114發(fā)酵池Vg86澆注3615天車116淋油池V820m31Gr18NI9TI8帶濾機(jī)板17暫貯罐Vg m31Gr18NI9TI818出渣機(jī)5T/H1Gr18NI9TI119化鹽池Vg20 m3澆注120鹽水貯罐Vg35 m3玻璃鋼221鹽水加熱器QYG—50—801Gr18NI9TI422焦糖增色罐1Gr18NI9TI123調(diào)配罐Vg35玻璃鋼224滅菌器GMS型1Gr18NI9TI225蝕式過(guò)濾機(jī)ZSGLT—30T1Gr18NI9TI126過(guò)濾機(jī)GLJ—30T1Gr18NI9TI127成品貯罐Vg35m3玻璃鋼128成品貯罐Vg100m3玻璃鋼3 天然曬露工藝主要設(shè)備表 NO. 2食醋生產(chǎn)主要設(shè)備表 序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)材質(zhì)數(shù)量備注1蒸球WHZ—5A（B）型碳鋼3Vg5 m32物料輸送機(jī)15—20T/H碳鋼1斗式提升3高位水罐（計(jì)量）1Gr18NI9TI14汽水混合器QSGJ—3T1Gr18NI9TI15醋曲培養(yǎng)機(jī)ZZP—3m21Gr18NI9TI1全自動(dòng)6接曲機(jī)JZ—120型1Gr18NI9TI17風(fēng)冷機(jī)FLC—6T1Gr18NI9TI28接種混合機(jī)JZW—250型1Gr18NI9TI19刮板輸送機(jī)GBC—6T1Gr18NI9TI110翻醅機(jī)1Gr18NI9TI111天車碳鋼112發(fā)酵池Vg16m3澆注4013暫貯罐Vg25m31Gr18NI9TI8帶淋板14出渣機(jī)1Gr18NI9TI815出渣機(jī)10T/H1Gr18NI9TI116汽水混合器QXGJ—50T鑄鋼417調(diào)配罐Vg50 m3玻璃鋼218滅菌器GMJ—30T1Gr18NI9TI219過(guò)濾機(jī)1Gr18NI9TI120蝕式過(guò)濾機(jī)3 m3/H1Gr18NI9TI121成品貯藏Vg30 m3玻璃鋼4保健醋貯罐22成品貯藏Vg100 m3玻璃鋼4黃豆醬生產(chǎn)主要設(shè)備表 序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)材質(zhì)數(shù)量備注1連續(xù)蒸料機(jī)J—LZ—W21Gr18NI9TI12大豆水選精洗機(jī)JC—1T1Gr18NI9TI13炒表機(jī)CMJ—1T1Gr18NI9TI14園盤制曲機(jī)YQ—27 m21Gr18NI9TI25種曲自動(dòng)培養(yǎng)機(jī)ZZP—2 m21Gr18NI9TI16風(fēng)冷機(jī)FLC—8型1Gr18NI9TI27接種混合機(jī)JZW—250型1Gr18NI9TI18接種曲機(jī)JZ—120型1Gr18NI9TI19刮板輸送機(jī)GBC—3T1Gr18NI9TI110吸曲機(jī)XQC—3T1Gr18NI9TI211潤(rùn)水輸泵機(jī)YSC—3T1Gr18NI9TI112鹽水計(jì)量罐1Gr18NI9TI113汽液混合器OYG—1—301Gr18NI9TI114發(fā)酵池澆注3015翻醬機(jī)1Gr18NI9TI116出醬機(jī)30T/H1Gr18NI9TI217調(diào)配罐 m31Gr18NI9TI218暫存罐Vg20 m3玻璃鋼119磨醬機(jī)5T/H1Gr18NI9TI120輸送機(jī)5T/H1Gr18NI9TI121運(yùn)醬槽Vg3 m31Gr18NI9TI222滅菌器10T/H1Gr18NI9TI223成品貯罐Vg50 m3玻璃鋼2醬菜腌制主要設(shè)備表 序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)材質(zhì)數(shù)量備 注1清理池Vg10磚混8襯磚2潔洗池Vg10磚混8帶攪拌襯磚3精洗池Vg10磚混8帶攪拌襯磚4帶式輸送機(jī)2T/H1Gr18NI9TI16移動(dòng)式5整理臺(tái)Vg10磚混8襯板6暫存池Vg10磚混4襯板7切菜機(jī)2—3T/H1Gr18NI9TI68暫存機(jī)Vg5磚混4襯板9高溫蒸柜1Gr18NI9TI210調(diào)配池磚混4襯板11配料罐1Gr18NI9TI4攪拌12配料煮鍋1Gr18NI9TI213腌制池磚混45014料法貯存罐1Gr18NI9TI415高溫滅菌柜Vg101Gr18NI9TI116低溫滅菌柜Vg101Gr18NI9TI117洗鹽池Vg51Gr18NI9TI118化鹽池Vg51Gr18NI9TI119潔凈鹽水貯罐Vg10玻璃鋼120鹽水暫貯罐玻璃鋼1 保健飲料生產(chǎn)設(shè)備表 序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)材質(zhì)數(shù)量備注1無(wú)菌水過(guò)濾器30T/H1Gr18NI9TI1套2密閉貯水罐Vg50m3玻璃鋼23保健料法洗罐1Gr18NI9TI1攪拌4清洗分離機(jī)D=1Gr18NI9TI15蒸煮鍋1Gr18NI9TI16調(diào)配罐1Gr18NI9TI2攪拌7調(diào)配液貯罐玻璃鋼48蝕式過(guò)濾機(jī)ZSGLJ—LT1Gr18NI9TI19滅菌器SLM—03型1Gr18NI9TI110成品貯罐Vg100m3玻璃鋼3包裝生產(chǎn)主要設(shè)備表 序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)材質(zhì)數(shù)量備注1全自動(dòng)液體包裝機(jī)QZ—JY—1型1Gr18NI9TI30備用5臺(tái)2醬包裝機(jī)JD—BZ—1型1Gr18NI9TI5備用5臺(tái)3醬高位槽1Gr18NI9TI14外刷瓶機(jī)2萬(wàn)/H1Gr18NI9TI25沖控瓶機(jī)2萬(wàn)/H1Gr18NI9TI26灌封一棟?rùn)C(jī)2萬(wàn)/H1Gr18NI9TI27貼標(biāo)機(jī)2萬(wàn)/H1Gr18NI9TI28空瓶滅菌機(jī)2萬(wàn)/H BT型1Gr18NI9TI19理瓶機(jī)2萬(wàn)/H1Gr18NI9TI210瓶浸泡池Vg101磚混1襯塑板11醬封口機(jī)5000/H1Gr18NI9TI512塑桶自動(dòng)包裝機(jī)ZGD型1Gr18NI9TI213塑桶貼標(biāo)機(jī)ZT03型1Gr18NI9TI214沖控桶機(jī)ZTO4型碳鋼215叉車3T碳鋼416電動(dòng)車3T碳鋼27．2．3技術(shù)與設(shè)備來(lái)源本項(xiàng)目采用技術(shù)和工藝是我國(guó)多年成熟的技術(shù)和工藝，我國(guó)是世界調(diào)味品生產(chǎn)大國(guó)，技術(shù)和工藝來(lái)源方便有確實(shí)的保障。7．3總平面布置及運(yùn)輸7．3．1總平面布置原則遵守城建規(guī)劃要求，滿足工藝流程順暢，滿足廠區(qū)運(yùn)輸和安全消防要求，滿足環(huán)境和車間衛(wèi)生要求。（2）天然曬露車間，低鹽固態(tài)發(fā)酵車間，食醋發(fā)酵車間，醬、醬菜車間依次布置在廠區(qū)的東面，由南向北排列，使主生產(chǎn)車間互為相接，可使管路短而順暢。（4）廠區(qū)內(nèi)南北布置三條道路，中心道路寬20米，其余兩條10米，東西布置5條道路與各車間相互連通。7．3．3總平面豎向布置廠區(qū)地勢(shì)平坦，排水匯集后，排入開發(fā)區(qū)排水網(wǎng)。（2）全年總運(yùn)輸量約116075噸，其中運(yùn)入量為23055噸，運(yùn)出量為93020噸。生產(chǎn)所需原輔料依靠企業(yè)當(dāng)?shù)亟鉀Q。（4）廠區(qū)運(yùn)輸以電動(dòng)運(yùn)輸車、叉車為主，對(duì)液體廢水用管道輸出。運(yùn)輸車輛以外租為主，采取配貨物流等方式，工廠只設(shè)少量汽車及專用車。產(chǎn)品貯存則采取兩種方式。7．4土建工程本項(xiàng)目建筑物10項(xiàng)。（2） 各車間火險(xiǎn)分類按戊類分類。 7．5．2水源及輸水工程本項(xiàng)目采用地下水做為生產(chǎn)、生活、消防的供水來(lái)源，供水由某公司谷氨酸廠管道供給。7．5．3全廠排水全廠各用水處，經(jīng)使用后的水分別排至下水管道，此水基本無(wú)污染，直接排放至谷氨酸廠的排水口。7．6供電、供熱7．6．1供電（1）廠址地區(qū)電源及供電情況本項(xiàng)目廠址與谷氨酸廠相距200米，廠區(qū)用電源可由谷氨酸廠直接分線供給。配供電源為380V/220V/50HZ。計(jì)算有功負(fù)荷228KW，無(wú)功負(fù)荷77KW，視在負(fù)荷240KW。動(dòng)力線采用電纜架設(shè)或部分采用BV線穿管埋地敷設(shè)，照明線則全部采用BV線穿管暗敷。7．6．2供熱本項(xiàng)目所用蒸汽21t/h，其中冬季采暖和生活用汽約2 t/h。項(xiàng)目熱負(fù)荷情況詳見下表。7．7．2防雷防雷設(shè)施按國(guó)家GB50057—94《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》的要求，項(xiàng)目建筑應(yīng)設(shè)置防雷接地裝置。7．7．3．2消防措施廠區(qū)外南部10米之隔為谷氨酸廠的涼水池，貯水10000t，消防水量200m3/h，總計(jì)3小時(shí)，共需水量600 m3，滿足消防用要求。型號(hào)為XQZ（Ⅱ）6/25—12型，配套主水泵2臺(tái)，Q=90 m3/h，H=66m，30KW。室外為臨時(shí)高壓制。廠區(qū)設(shè)置外防凍消火栓，各車間配置化學(xué)滅火器?？刂品N類有壓力、溫度、濕度、液位等。7．9安全與衛(wèi)生7．9．1工程特征本項(xiàng)目屬食品行業(yè)。生產(chǎn)車間、化驗(yàn)、包裝、庫(kù)房職業(yè)衛(wèi)生應(yīng)按照食品行業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)施工。（2）產(chǎn)生熱、汽的區(qū)域均設(shè)置通風(fēng)換氣裝置。（4） 個(gè)別崗位安裝風(fēng)扇、空調(diào)裝置。（6） 罐區(qū)應(yīng)設(shè)水管，定期清掃。7．10化驗(yàn)與分析本項(xiàng)目屬食品加工行業(yè)，按國(guó)家要求企業(yè)必須有完整的化驗(yàn)分析能力。購(gòu)進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的化驗(yàn)分析設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)中的原料、半成品、成品進(jìn)行全面分析，保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。車間采暖按20℃控制。各采暖系統(tǒng)的回水可直接排入室外的下水管道。通風(fēng)形式為自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)結(jié)合。7．12產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。7．12．2天然曬露發(fā)酵產(chǎn)品執(zhí)行GB18186—2000S標(biāo)準(zhǔn)。7．12．5保健飲料執(zhí)行GB17323及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。按國(guó)家環(huán)境保護(hù)范疇規(guī)定，生產(chǎn)的洗滌水視同人們生活污水，可直接排入城市下水管網(wǎng)。本項(xiàng)目廢渣有三種：醬油渣、醋渣、廢菜。對(duì)于廢渣、廢菜的臨時(shí)堆放。為保證食品安全與衛(wèi)生，強(qiáng)化廠區(qū)的布局和綠化，滿足食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的要求。廠區(qū)綠化達(dá)到道路綠化，建筑物周邊地塊綠化和辦公、生活地塊綠化。第九章 企業(yè)組織及勞動(dòng)定員 組織機(jī)構(gòu)按照《公司法》建立組織機(jī)構(gòu)，實(shí)行權(quán)責(zé)分明，科學(xué)管理，激勵(lì)、約束的管理體制。 本項(xiàng)目實(shí)行公司——科室、車間——工段，班組三級(jí)管理，各車間設(shè)立核算。本項(xiàng)目運(yùn)行后，全廠定員699人，其中工人612人，技術(shù)人員20人，管理人員67人，勞動(dòng)定員見下表。項(xiàng)目投產(chǎn)三個(gè)月前，企業(yè)將招入具有高中文化人員培訓(xùn)化驗(yàn)、分析、菌種培養(yǎng)人員，并在國(guó)內(nèi)、省內(nèi)招聘各項(xiàng)管理、技術(shù)人員形成企業(yè)管理和技術(shù)管理主框架，投產(chǎn)前一個(gè)月招收工人培訓(xùn)。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度本項(xiàng)目規(guī)模較大，建議在施工設(shè)計(jì)完成后11個(gè)月投產(chǎn)。經(jīng)估算項(xiàng)目總投資12000萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資8694萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金3306萬(wàn)元。