海底撈案例分析報告-文庫吧資料
2025-04-30 22:38本頁面
【正文】 對海底撈的服務(wù)贊不絕口。從而，海底撈的服務(wù)不僅為顧客解決問題，而且還讓顧客心情愉悅，帶給顧客美妙的感覺。顧客滿意度作為海底撈對員工考核的一個重要指標(biāo)，海底撈是如何保證顧客的滿意度的呢？l 預(yù)先考慮顧客需求 雖然顧客的需求是各種各樣，但作為顧客都有一個共同的購物心理。由此我們可以看到，海底撈的服務(wù)體系是非常完整的，使其能夠為顧客提供更加舒適貼心的服務(wù)。，把菜單和筆放在餐桌上。三．服務(wù)—服務(wù)高于一切，服務(wù)是海底撈最大的特色。分三步走：一步依托分店的優(yōu)勢和影響力在店內(nèi)設(shè)專柜銷售；二步開設(shè)專店經(jīng)營；三步進入大型超市。 有營銷策略介紹等一攬子整體營銷方案。 有培訓(xùn)營銷員計劃。 有營養(yǎng)成分分析。 有制作方法介紹。 有宣傳海報。（6）建立推廣新火鍋新菜品的整體營銷制度，確保營銷成功度。（5）建立菜品及底料 質(zhì)量顧客安全告知攔。（3）建立新菜品展示推介區(qū)（柜）。B、建立針對大客戶和貴賓的服務(wù)營銷人員制度。促銷策略（Promotion）品牌定位（1）建立一支高素質(zhì)、高效率的營銷隊伍。C、小區(qū)管分店。②門店形象整齊劃一，全面塑造品牌形象③擴張數(shù)量嚴(yán)格控制④自上而下層層深入，分三級管理A、總部管大區(qū)。銷售渠道策略（Place）提升品牌形象, 強化品牌知名度（1）直營店摒棄了傳統(tǒng)的加盟模式，堅持采用直營模式①選址布點精益求精、直接進駐目標(biāo)市場“海底撈”大都選址在繁華的商業(yè)區(qū)或餐飲服務(wù)集中區(qū)，這些地段的人流量大且消費水平適合大眾，有很高的市場滲透力。（2）統(tǒng)一定價 所有的直營店的價格是一樣的，一律按照總部定價，公平地對待每一位顧客。（1）中檔價主推大眾化產(chǎn)品 “海底撈”主推的是符合廣大消費者消費水平的產(chǎn)品，對產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。價格策略（price）中端產(chǎn)品定位價格與包裝一樣，能夠體現(xiàn)品牌地位。（3）產(chǎn)品系列化產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 根據(jù)不同地區(qū)顧客口味差異，“海底撈”推出了與當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗相結(jié)合的極具特色的鍋底和蘸料，滿足了廣大消費的個性化需求。③ 提供針對顧客年齡，針對顧客性別，針對顧客體質(zhì)，針對季節(jié)的菜品搭配科學(xué)建議。在競爭激烈的餐飲行業(yè)，“海底撈”一直努力讓自己對新菜品的研發(fā)處于行業(yè)領(lǐng)先水平，增強競爭力。總之，“海底撈”這個名稱與中國傳統(tǒng)文化相契合，暗含海底撈的理念，受到了人們的廣泛認(rèn)同。“撈”是指員工通過自己的綜合素質(zhì)，才能用雙手改變命運?！昂！北砻嫔现复蠛５臒o窮無盡，實指海底撈的在全國已經(jīng)打響的品牌。但4C所提出的營銷理念和標(biāo)準(zhǔn)最終還是要通過4P為策略和手段來實現(xiàn)的。以消費者為中心實施營銷溝通，通過互動、溝通等方式，將海底撈內(nèi)外營銷不斷進行整合，把顧客和海底撈雙方的利益無形地整合在一起。變單向促銷為雙向溝通，把單一的促銷行為變?yōu)檎蟼鞑ネ茝V，
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