【正文】 半成品等，在車間內(nèi)吃東西、抽煙，違者每次扣1分。、煙、火柴、藥品、針線等非生產(chǎn)用品進(jìn)入車間及原料儲(chǔ)存庫。手要清洗消毒，鞋要經(jīng)消毒地池消毒。，進(jìn)車間必須更換工作服、鞋。，班長或當(dāng)事人必須在24小時(shí)內(nèi)交出事故報(bào)告，否則負(fù)全部責(zé)任。用熱水、燒堿水必須由專人負(fù)責(zé)，避免燙傷、燒傷。、電動(dòng)葫蘆、封口機(jī)、殺菌缸等機(jī)械設(shè)備，必須由經(jīng)培訓(xùn)合格后的指定人員操作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，如果違反操作規(guī)程或未經(jīng)培訓(xùn)造成事故，按情節(jié)輕重處罰當(dāng)事人和班長。、亂放、。一次不配合檢查。造成質(zhì)量事故者，加倍罰分。、突發(fā)事件能夠及時(shí)認(rèn)真杜絕發(fā)生，對于視而不見者扣中山寶利食品有限公司 質(zhì)量安全管理制度 生產(chǎn)過程管理制度 文件編號(hào)BLQS009 (E)修訂次數(shù)：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁 碼第25頁共58頁1分；對于有意讓事態(tài)擴(kuò)大者，重罰，甚至開除出廠。，樹立質(zhì)量安全意識(shí)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，造成質(zhì)量事故者，視經(jīng)濟(jì)損失進(jìn)行處罰，若不服從管理，加倍罰款。打架者退回人力資源部。如發(fā)現(xiàn)偷竊行為，送公安部門處理。，2天由車間主任審批，2天以上由廠部審批，否則按曠工處理。，不得遲到，早退。違反廠規(guī)由廠部處理；違反本制度由車間執(zhí)行處理。生產(chǎn)中的不合格中山寶利食品有限公司 質(zhì)量安全管理制度 生產(chǎn)過程管理制度 文件編號(hào)BLQS009 (E)修訂次數(shù)：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁 碼第24頁共58頁品執(zhí)行《不合格品控制程序》。（計(jì)劃內(nèi)容包括產(chǎn)品所用標(biāo)簽、紙箱規(guī)格等） 標(biāo)識(shí)：生產(chǎn)過程中的半成品（如空罐車間生產(chǎn)的罐身與罐蓋）要放合格證；實(shí)罐車間生產(chǎn)的半成品用產(chǎn)品代號(hào)進(jìn)行標(biāo)識(shí)；包裝車間完成最后工序，必須按品種、類別、不同標(biāo)簽包裝好后裝箱，箱外貼上該產(chǎn)品的標(biāo)簽、印上生產(chǎn)批號(hào)便于識(shí)別。d)空罐車間、包裝車間必須做到半成品、成品有序排放，現(xiàn)場無不必要物品，衛(wèi)生環(huán)境清潔、舒暢。b)車間溫度按產(chǎn)品工藝要求，控制在規(guī)定的范圍內(nèi)；生產(chǎn)中的各項(xiàng)工作要求，必須符合相關(guān)安全法規(guī)，以維護(hù)生產(chǎn)人員的安全。 設(shè)備操作：各車間設(shè)備操作人員，必須按照設(shè)備部對每臺(tái)設(shè)備不同要求的安全操作規(guī)程進(jìn)行。，安排生產(chǎn)，生產(chǎn)的產(chǎn)品須經(jīng)車間檢驗(yàn)員進(jìn)行首件檢查，確認(rèn)合格后，方可進(jìn)行批量生產(chǎn)。：均應(yīng)接受上崗前培訓(xùn)或?yàn)槭焓?，都?yīng)有能力完成本崗位工作，從業(yè)人員要有合格的健康檢查證明，取得健康證明后方可上崗工作。生產(chǎn)任務(wù)單為滾動(dòng)式，將隨供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售等情況的變動(dòng)，進(jìn)行修改以確保合同交貨期的要求。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)用原輔材料計(jì)劃。 質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的檢驗(yàn)。2. 范圍適用于產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中各工序、人員、設(shè)備、材料、加工、環(huán)境及防護(hù)等的控制。 運(yùn)輸食品添加劑的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，并能提供必要的保護(hù)，避免污染食品添加劑。 食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑。3. 職責(zé)采購部負(fù)責(zé)本公司食品添加劑采購及管理工作、技術(shù)部負(fù)責(zé)食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)文件的管理和監(jiān)督其使用、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程使用的控制4. 工作程序 食品添加劑的采購應(yīng)執(zhí)行《采購管理制度》，采購的食品添加劑時(shí)應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，向銷售者索取生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、有效的檢驗(yàn)合格證明或化驗(yàn)單，對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)許可證編號(hào)，沒有廠名廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買； 使用添加劑目的在于保持和改進(jìn)食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價(jià)值，不得用于掩蓋食品的缺陷（變質(zhì)、腐?。┗虼种茷E造欺騙消費(fèi)者，禁止使用非食用添加劑； 使用添加劑在于減少食品消耗，改進(jìn)存儲(chǔ)條件，簡化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求； 使用添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍并記錄每次使用量的情況； 食品添加劑應(yīng)有專人管理，要分類、分開妥善存放，以防誤用，并做好《輔料進(jìn)出倉動(dòng)態(tài)表》填寫，企業(yè)負(fù)責(zé)人對安全使用進(jìn)行承諾，建立采購、使用臺(tái)帳，使用時(shí)應(yīng)填寫《出倉單》和《配料記錄表》。5. 相關(guān)質(zhì)量記錄《原輔料接收記錄》《原料接收記錄（魚CCP）》《馬口鐵檢驗(yàn)報(bào)告單》《原輔材料化驗(yàn)報(bào)告單》《不合格品處理記錄》《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單》中山寶利食品有限公司 質(zhì)量安全管理制度 食品添加劑管理制度 文件編號(hào)BLQS008 (E)修訂次數(shù)：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁 碼第22頁共58頁1. 目的為加強(qiáng)食品添加劑衛(wèi)生安全管理，防止食品污染，保護(hù)消費(fèi)者的利益，根據(jù)國家規(guī)定結(jié)合我公司具體情況，制定本管理制度。 驗(yàn)收合格的原輔料及包裝材料由倉庫管理員簽發(fā)《原輔料接收記錄》，辦理進(jìn)倉手續(xù)后，方可正常投入生產(chǎn)使用；驗(yàn)收不合格的原輔料或包裝材料，不簽發(fā)《原輔料接收記錄》，并填寫《不合格品處理記錄》，報(bào)告質(zhì)量管理部，同時(shí)對不合格的原料或包裝材料進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離、退貨處理。 采購物資經(jīng)檢驗(yàn)如與采購內(nèi)容不符時(shí)，應(yīng)禁止使用，并及時(shí)與供方聯(lián)系解決。 每批原料進(jìn)倉需有原料廠家出廠檢驗(yàn)報(bào)告或出廠合格證明，對該物資料該批次的檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行核對。 根據(jù)相關(guān)《原輔料檢驗(yàn)規(guī)范》或相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)中的要求進(jìn)行對采購物資驗(yàn)收。 質(zhì)量管理部和化驗(yàn)室負(fù)責(zé)其它生產(chǎn)物料的檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 主管廠長負(fù)責(zé)采購申請的批準(zhǔn)和合格供應(yīng)商的最終裁定。3. 職責(zé) 采購員負(fù)責(zé)尋找供應(yīng)商,并向供應(yīng)商索取相關(guān)生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件。5. 相關(guān)文件《檢驗(yàn)和測試管理程序》《不合格品控制程序》《養(yǎng)殖原料接收控制程序》6. 相關(guān)質(zhì)量記錄《供應(yīng)商評定表》《供應(yīng)商定期評估表》《購物申請單》《供應(yīng)商一覽表》《化驗(yàn)室物品采購、驗(yàn)收記錄》《顧客財(cái)產(chǎn)登記表》中山寶利食品有限公司 質(zhì)量安全管理制度 進(jìn)貨查驗(yàn)證制度 文件編號(hào)BLQS007 (E)修訂次數(shù)：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁 碼第21頁共58頁1. 目的 對采購各環(huán)節(jié)進(jìn)行控制,保證采購質(zhì)量,使生產(chǎn)所需材料和化驗(yàn)室檢驗(yàn)、測試所需儀器、設(shè)備、設(shè)施、試劑和易耗品的供應(yīng)及時(shí)且符合要求,并對供應(yīng)商進(jìn)行評定和選擇,保證供應(yīng)商所提供物料及設(shè)計(jì)符合公司規(guī)定要求。、損壞或發(fā)現(xiàn)不適用的情況，應(yīng)做好記錄，并由采購部向顧客報(bào)告，未做出處理結(jié)論之前不得使用。，應(yīng)根據(jù)其的特點(diǎn)、或按照顧客的要求進(jìn)行控制，并定期檢查，防止損壞或丟失。、資料等需要進(jìn)行登記，填寫《顧客財(cái)產(chǎn)登記表》。食品原料不得與有毒、有害物料同時(shí)裝運(yùn)，避免污染食品原料。 采購的原料在運(yùn)輸中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；依據(jù)原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。，將產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)母鞣矫嬉笙蜻\(yùn)輸服務(wù)商明確，并確信其具有提供合格服務(wù)的能力后，即可選定運(yùn)輸服務(wù)商。，證明符合測試方法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求后，方可接收用于測試，并保存進(jìn)行符合性檢查的記錄，并且填寫《化驗(yàn)室物品采購、驗(yàn)收記錄》。，包括：型號(hào)、規(guī)格、級別、種類、標(biāo)識(shí)、特殊說明等；采購申請單必須經(jīng)化驗(yàn)室主任審核后再交主管廠長批準(zhǔn)。不得將任何危害人體健康和生命安全的物質(zhì)添加到食品中。、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行敏感風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)的殘留監(jiān)控。、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，須經(jīng)查驗(yàn)合格方可入庫用于生產(chǎn)。采購的食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。 采購申請變更：已發(fā)出的采購要求有變更時(shí)，應(yīng)由變更提出人員寫明變更內(nèi)容，經(jīng)主管廠長批準(zhǔn)后及時(shí)通知供應(yīng)商。：采購物資的品名、規(guī)格、數(shù)量、交貨期、質(zhì)量要求等,購物申請單經(jīng)主管廠長批準(zhǔn)后實(shí)施。 生產(chǎn)物料的采購和控制，進(jìn)行采購。：每年定期對合格供應(yīng)商進(jìn)行重新評價(jià)，填寫《供應(yīng)商評定表》。，供應(yīng)商的選擇和評價(jià)不受限制：； ； 。，作為對供應(yīng)商的評估依據(jù)，經(jīng)評估不合格的取消合格供應(yīng)商資格。，必要時(shí)由化驗(yàn)室人員協(xié)助，收集供應(yīng)商有關(guān)資料，A類供應(yīng)商由采購員或化驗(yàn)室人員填寫《供應(yīng)商評定表》,評審內(nèi)容可包括：企業(yè)狀況、企業(yè)規(guī)模、價(jià)格、質(zhì)量情況等，主管廠長對評審結(jié)果做出最終結(jié)論；A類供應(yīng)商還須提供相應(yīng)的檢中山寶利食品有限公司 質(zhì)量安全管理制度 采購管理制度文件編號(hào)BLQS006 (E)修訂次數(shù)：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁 碼第19頁共58頁測報(bào)告或合格證。采購每半年對A類和B類供應(yīng)商進(jìn)行評估，評估主要考慮以往供貨質(zhì)量（包括服務(wù)質(zhì)量）情況，填寫《供應(yīng)商定期評估表》。對于國家已實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須向供應(yīng)商索取有效的生產(chǎn)許可證證書。B類供應(yīng)商須提供相應(yīng)產(chǎn)品的合格證明文件，如：油、豆豉、鹽須提供產(chǎn)品檢測報(bào)告，馬口鐵須提供廠檢單或合格證，評定過程同A類供應(yīng)商。：A、B二類，A類指儀器、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和對測試質(zhì)量有直接影響的物資；B類指設(shè)備、設(shè)施、培養(yǎng)基、化學(xué)試劑和易耗品。 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)化驗(yàn)室物品的驗(yàn)收。 收購組負(fù)責(zé)魚的進(jìn)料檢驗(yàn)、收發(fā)管理工作。 主管廠長負(fù)責(zé)采購申請的批準(zhǔn)和合格供應(yīng)商的最終裁定。 采購主任負(fù)責(zé)生產(chǎn)物料合格供應(yīng)商的審定。2. 范圍 本程序適用于公司生產(chǎn)所需的各項(xiàng)物料和化驗(yàn)室物品的采購以及對所有供應(yīng)商的評定工作。，應(yīng)及時(shí)更改相應(yīng)的文件。 ，不準(zhǔn)私自外借，確保文件的清晰、整潔和完好?！白鲝U”印章，由質(zhì)量管理部保存，保存至該文件第二次修改。因破損而重新領(lǐng)用的新文件，分發(fā)號(hào)不變，并收回相應(yīng)舊文件；丟失補(bǔ)發(fā)的文件應(yīng)給予新的分發(fā)號(hào)，并注明已丟失的文件的分發(fā)號(hào)失效；。中山寶利食品有限公司 質(zhì)量安全管理制度 工藝文件管理制度 文件編號(hào)BLQS005 (E)修訂次數(shù)：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁 碼第17頁共58頁，由使用部門或相關(guān)部門進(jìn)行更改，并將更改后的表單/質(zhì)量記錄交一份給質(zhì)量管理部存檔。、程序文件的更改，需經(jīng)質(zhì)量管理部和各相關(guān)部門進(jìn)行評審，由質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人（管理者代表）審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。經(jīng)更改重新審批的文件，行發(fā)放，同時(shí)收回相應(yīng)作廢文件，在《文件發(fā)放及回收記錄表》上作相應(yīng)記錄。質(zhì)量管理部按照管理者代表確定文件分發(fā)份數(shù)，復(fù)印、加蓋“受控”印章，且在發(fā)放的文件上注明分發(fā)號(hào)，文件領(lǐng)用人應(yīng)在《文件發(fā)放及回收記錄表》上簽收。，質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人（管理者代表）審批。，總經(jīng)理審核批準(zhǔn)。表單/質(zhì)量記錄不作修訂次數(shù)的標(biāo)識(shí)，用版本號(hào)表示其修改的變化。當(dāng)文件被修改（或換版）時(shí)，修訂次數(shù)相應(yīng)增加1，初版文件的修訂次數(shù)為0。： R F／B L□□□（□） 表單版本號(hào)表單流水號(hào)表單代碼 公司代碼，采用A，B，C…字母順序號(hào)表示文件版本的變化。、版本號(hào)和修訂次數(shù)：B L－□□□□□（□） 文件版本號(hào)文件流水號(hào)公司代碼 文件代碼文件代碼：其中質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量手冊用“QM”表示，程序文件用“PD”表示，衛(wèi)生規(guī)范用“WS”表示，工藝規(guī)程用“GY”表示，工序作業(yè)參數(shù)用“GC”表示，檢驗(yàn)規(guī)范用“JY”表示，質(zhì)量計(jì)劃用“QP”表示（其中CCP點(diǎn)作業(yè)要求用“CCP”表示）、管理規(guī)范用“GL”表示，設(shè)備操作規(guī)程用“SB”表示，崗位職責(zé)用“SD”表示，食品生產(chǎn)許可管理中山寶利食品有限公司 質(zhì)量安全管理制度 工藝文件管理制度 文件編號(hào)BLQS005 (E)修訂次數(shù)：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁 碼第16頁共58頁 文件用QS表示。 ： 質(zhì)量安全管理文件； 程序文件； 工作文件（包括工藝規(guī)程、產(chǎn)品配方表、工藝流程圖、工序作業(yè)參數(shù)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)范、質(zhì)量計(jì)劃、衛(wèi)生規(guī)范、管理規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程、崗位職責(zé)等）。及時(shí)向各部門發(fā)放已經(jīng)批準(zhǔn)實(shí)施的技術(shù)文件，并做好簽收記錄 各相關(guān)部門/人員負(fù)責(zé)相關(guān)文件的編制和使用保管。 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人制定質(zhì)量目標(biāo)，負(fù)責(zé)程序文件的審核和工作文件的批準(zhǔn)，負(fù)責(zé)文件發(fā)放范圍的確定。負(fù)責(zé)文件的發(fā)放、回收、銷毀、原稿的保存及作好相關(guān)記錄。 2. 范圍本程序適用于與公司質(zhì)量管理體系有關(guān)的文件的控制（包括外部提供的有關(guān)文件）。、成本核算、工資核算發(fā)放。R．財(cái)務(wù)部主任職責(zé)。 。Q 倉庫主任。，使我們的工作真正做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，高質(zhì)量，高效益。，搞好本車間員工的培訓(xùn)工作。d. 負(fù)責(zé)本車間安全生產(chǎn)管理工作和勞動(dòng)紀(jì)律的監(jiān)督。、勞動(dòng)力組合和各工序間的協(xié)調(diào)管理工作和日常事務(wù)的處理。，協(xié)助制訂相應(yīng)的市場運(yùn)作策略。、滿意度的調(diào)查，顧客投訴的處理等跟蹤服務(wù)工作的實(shí)施。O 銷售部主任職責(zé)。中山寶利食品有限公司 質(zhì)量安全管理制度崗位責(zé)任制度文件編號(hào)BLQS004 (E)修訂次數(shù)：4修訂日期：2015/04/28發(fā)布日期：2002/07/01頁 碼第14頁共58頁，不泄密。、金額等數(shù)字統(tǒng)計(jì)，經(jīng)主管廠長審核后交財(cái)務(wù)開出增值稅發(fā)票以方便財(cái)務(wù)及時(shí)收回貨款，避免造成經(jīng)濟(jì)損失。N 進(jìn)出口部主任職責(zé)。，嚴(yán)格操作規(guī)程，確保維修安全，文明維修環(huán)境，搞好車間衛(wèi)生，做好維修設(shè)備的合理使用工器具，保養(yǎng)保管，防止損壞遺失，并堆放整齊。,發(fā)現(xiàn)隱患,即時(shí)處理,將不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。,設(shè)計(jì)新的可代替的零部件,減少故障的重復(fù)發(fā)生。，把停