【正文】 表連同現(xiàn)金一起交給財(cái)務(wù)，以方便財(cái)務(wù)核查。財(cái)務(wù)不需要花費(fèi)大量的人力、物力和時(shí)間去統(tǒng)計(jì)一個(gè)月甚至更長時(shí)間的營業(yè)總額’通過查詢營業(yè)分析”中的收銀記帳等報(bào)表、選擇要統(tǒng)計(jì)的時(shí)間段，系統(tǒng)就可以立即自動的統(tǒng)計(jì)出所需了解的時(shí)間段內(nèi)的營業(yè)總額、營業(yè)情況。總經(jīng)理或是樓面經(jīng)理通過查看“營業(yè)分析”中的歷史營業(yè)分析數(shù)據(jù)來輔助其做出管理上的決策。大堂經(jīng)理通過查看“營業(yè)情況”中的“單日單據(jù)核查表”來監(jiān)控當(dāng)前各系統(tǒng)操作人員的操作過程和了解當(dāng)前餐廳的營業(yè)狀況。企業(yè)的模擴(kuò)大后可以在很短時(shí)間內(nèi)快速復(fù)制到其他連鎖分店，有效支持連鎖化發(fā)展。[7]系統(tǒng)維護(hù)方便可靠，具有靈活性、通用性及安全性的特點(diǎn)。現(xiàn)金、支票、免單、掛賬等多種方式混合收銀。采用流行的客戶機(jī)服務(wù)器方式，響應(yīng)速度快，安全性高，擴(kuò)充方便。 餐飲系統(tǒng)目標(biāo) 餐飲管理系統(tǒng)在實(shí)施后應(yīng)能夠達(dá)到以下目標(biāo)：采用漢字圖形用戶界面，系統(tǒng)界面友好美觀，操作簡單易行。包含日營業(yè)額統(tǒng)計(jì)、月營業(yè)額統(tǒng)計(jì)、普通銷售統(tǒng)計(jì)、套菜銷售統(tǒng)計(jì)、贈送統(tǒng)計(jì)、服務(wù)業(yè)績統(tǒng)計(jì)、欠賬查詢、欠賬收款、收款查詢等。忠誠度是以客戶在分析時(shí)間段內(nèi)的消費(fèi)次數(shù)來判斷的，在分析客戶忠誠度之前，餐飲企業(yè)先要根據(jù)情況設(shè)定客戶忠誠度等級判斷方式或修改己有設(shè)定，如消費(fèi)次數(shù)在次范圍內(nèi)，為已流失客戶，消費(fèi)次數(shù)在次范圍為潛在客戶，消費(fèi)次數(shù)在次以上為忠誠客戶?？紤]到餐飲企業(yè)菜肴按照菜種，菜系兩種分類方式，故柱狀圖也有兩個(gè)，分別以菜種和菜系為橫坐標(biāo)。[6]對單個(gè)客戶分析有利于客戶服務(wù)，對客戶群體分析則便于決策機(jī)關(guān)進(jìn)行合理決策。 客戶關(guān)系管理主要功能是會員管理和相關(guān)分析功能。 前臺管理中員工通過輸入員工編號和密碼登錄入系統(tǒng)，如果密碼或者員工編號不正確，則不任許員工登錄到系統(tǒng)。 餐飲管理系統(tǒng)概述餐飲管理系統(tǒng)包括預(yù)訂、點(diǎn)菜、加菜、退菜、換臺、并臺、并單、清臺、結(jié)賬等操作，并可對每日銷售的現(xiàn)金進(jìn)行嚴(yán)格明細(xì)管理，保證無差錯(cuò)；可對會員進(jìn)行管理，制作會員卡等，可使用磁卡、卡、條碼卡管理會員。系統(tǒng)要對所有數(shù)據(jù)刪除操作進(jìn)行邏輯性刪除，不進(jìn)行物理刪除…具有備份機(jī)制，并應(yīng)該能夠提供方便的系統(tǒng)備份恢復(fù)工具，對重要數(shù)據(jù)進(jìn)行有效檢查，保障在發(fā)生故障時(shí)不會產(chǎn)生無效數(shù)據(jù)。性能需求系統(tǒng)應(yīng)操作方便，容易維護(hù)，兼容性強(qiáng)，滿足現(xiàn)在用戶的使用要求，除了包括可執(zhí)行的程序、數(shù)據(jù)和用戶管理，還要提供操作提示和幫助等。顯然，傳統(tǒng)粗放式手工經(jīng)營管理方式很難適應(yīng)餐飲企業(yè)對管理效率的需要。這些問題該如何解決？在顧客不能直接感觸的后臺供應(yīng)鏈的管理同樣重要。在點(diǎn)菜環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)管理方式下，一本菜譜、一支筆、加上點(diǎn)菜單就成為服務(wù)員的裝備，看似簡單，但要想做好服務(wù)，這種裝備很難對提升服務(wù)水平提供支撐。第二章 餐飲管理系統(tǒng)概述 項(xiàng)目背景餐飲管理系統(tǒng)項(xiàng)目背景餐飲企業(yè)經(jīng)營似乎比較簡單，就是提供美食讓顧客滿意，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值。作為計(jì)算機(jī)應(yīng)用的一部分使用計(jì)算機(jī)對餐飲企業(yè)信息進(jìn)行管理，具有手工管理所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)例如：檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲量大、保密性好、壽命長、成本低等。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高，計(jì)算機(jī)科學(xué)日漸成熟其強(qiáng)大的功能已為人們深刻認(rèn)識，它已進(jìn)入人類社會的各個(gè)領(lǐng)域并發(fā)揮著越來越重要的作用。當(dāng)今世界已進(jìn)入了在計(jì)算機(jī)信息管理領(lǐng)域中激烈競爭的時(shí)代，應(yīng)用計(jì)算機(jī)已經(jīng)變得十分普遍了，如同我們離不幵的自行車、汽車一樣。不需要象傳統(tǒng)那樣,通過人工來進(jìn)行結(jié)帳及各種統(tǒng)計(jì),當(dāng)顧客需要結(jié)帳時(shí),只需要此臺的基本信息就可以馬上結(jié)帳。當(dāng)點(diǎn)菜信息傳輸至后臺數(shù)據(jù)庫之后,后臺程序通過打印機(jī)的初始設(shè)置,根據(jù)菜品的分類,將點(diǎn)菜單自動傳送至相應(yīng)的廚房打印機(jī)口進(jìn)行打印,大大節(jié)省了人工。實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)菜信息的實(shí)時(shí)準(zhǔn)確無線傳輸,不再需要服務(wù)員將點(diǎn)菜單從前臺拿至后臺,當(dāng)服務(wù)員在前臺使用點(diǎn)完菜后,點(diǎn)菜信息就馬上通過無線網(wǎng)絡(luò)傳輸至后臺數(shù)據(jù)庫。本餐飲系統(tǒng)不同于其它傳統(tǒng)的餐飲系統(tǒng),由于的使用,使本餐飲系統(tǒng)帶有濃郁的信息化氣息,對于信息化不斷普及的現(xiàn)今社會,特別是對于餐飲界的信息化建設(shè)就具有非常大的現(xiàn)實(shí)意義,具體來說,它的意義可歸納為四點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了前臺的無線、無紙化點(diǎn)菜。[1]本次餐飲系統(tǒng)開發(fā)的總目標(biāo)在于實(shí)現(xiàn)無線點(diǎn)菜功能,并通過無線局域網(wǎng)將點(diǎn)菜信息實(shí)時(shí)傳輸至后臺系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜單的實(shí)時(shí)傳送,并能夠根據(jù)菜品類別正確傳送至相應(yīng)的廚房打印機(jī),且可以修改菜單,進(jìn)行退菜催菜等。 Management system。s living standards improve, the entire society, the demand for restaurant industry is also more and more big。在分析實(shí)際業(yè)務(wù)需求和餐飲客戶關(guān)系管理的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)并實(shí)現(xiàn)了餐飲管理系統(tǒng)。在系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)部分，詳細(xì)給出了部分功能的實(shí)現(xiàn)方法，描述了系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫連接的過程，將系統(tǒng)的部分實(shí)現(xiàn)界面列出，給出了系統(tǒng)的幾個(gè)測試用例并進(jìn)行了系統(tǒng)的測試。餐飲系統(tǒng)正是在這樣一個(gè)機(jī)會中誕生的,它將餐飲業(yè)中點(diǎn)菜、收銀、庫存管理、客房管理、成本核算等一連串的業(yè)務(wù)用計(jì)算機(jī)來管理,實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化的餐飲管理機(jī)制。要想在激烈的市場競爭中生存，就必須在經(jīng)營管理、餐飲服務(wù)等方面提高管理意識。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。湖 南 涉 外 經(jīng) 濟(jì) 學(xué) 院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)作者學(xué)院專業(yè)學(xué)號指導(dǎo)教師二〇 年 月 日湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）誠信聲明本人聲明：所呈交的本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)），是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立開展工作所取得的成果，成果不存在知識產(chǎn)權(quán)爭議，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或創(chuàng)作過的作品成果。對本文工作做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體均已在文中以明確方式標(biāo)明。