【正文】 價(jià)、備注等空白欄。系統(tǒng)可以根據(jù)客人入店時(shí)間、客人類型和消費(fèi)清單自動(dòng)計(jì)算客人賬單，并以清晰明了的格式將賬單信息顯示在結(jié)賬界面中，并允許前臺(tái)操作人員靈活掌握小額度的優(yōu)惠，顧客可采用現(xiàn)金、支票、優(yōu)惠券和掛帳等方式進(jìn)行結(jié)賬。收銀員可以對(duì)指定的房臺(tái)錄入顧客所點(diǎn)的消費(fèi)項(xiàng)目。系統(tǒng)管理員可以設(shè)置餐館名稱、餐館電話、餐館地址和餐館標(biāo)語(yǔ)等基礎(chǔ)信息。[11]所設(shè)定的每一條項(xiàng)目信息統(tǒng)一包含以下幾個(gè)項(xiàng)目：項(xiàng)目編號(hào)、項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目拼音縮寫、項(xiàng)目單位、項(xiàng)目零售價(jià)格等。收銀與樓面串通，不知會(huì)顧客，暗中打折，私拿折扣款；收銀員更改菜單少收賬款。大堂經(jīng)理通過(guò)查看“營(yíng)業(yè)情況”中的“單日單據(jù)核查表”來(lái)監(jiān)控當(dāng)前各系統(tǒng)操作人員的操作過(guò)程和了解當(dāng)前餐廳的營(yíng)業(yè)狀況。采用流行的客戶機(jī)服務(wù)器方式，響應(yīng)速度快，安全性高，擴(kuò)充方便?？紤]到餐飲企業(yè)菜肴按照菜種，菜系兩種分類方式，故柱狀圖也有兩個(gè)，分別以菜種和菜系為橫坐標(biāo)。 餐飲管理系統(tǒng)概述餐飲管理系統(tǒng)包括預(yù)訂、點(diǎn)菜、加菜、退菜、換臺(tái)、并臺(tái)、并單、清臺(tái)、結(jié)賬等操作，并可對(duì)每日銷售的現(xiàn)金進(jìn)行嚴(yán)格明細(xì)管理，保證無(wú)差錯(cuò)；可對(duì)會(huì)員進(jìn)行管理，制作會(huì)員卡等，可使用磁卡、卡、條碼卡管理會(huì)員。這些問(wèn)題該如何解決？在顧客不能直接感觸的后臺(tái)供應(yīng)鏈的管理同樣重要。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高，計(jì)算機(jī)科學(xué)日漸成熟其強(qiáng)大的功能已為人們深刻認(rèn)識(shí)，它已進(jìn)入人類社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域并發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)菜信息的實(shí)時(shí)準(zhǔn)確無(wú)線傳輸,不再需要服務(wù)員將點(diǎn)菜單從前臺(tái)拿至后臺(tái),當(dāng)服務(wù)員在前臺(tái)使用點(diǎn)完菜后,點(diǎn)菜信息就馬上通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)傳輸至后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)。s living standards improve, the entire society, the demand for restaurant industry is also more and more big。要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存，就必須在經(jīng)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)等方面提高管理意識(shí)。 本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）作者簽名： 二○ 年 月 日摘 要隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平顯著提高，全社會(huì)對(duì)餐飲業(yè)的需求量也越來(lái)越大；伴隨著消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。關(guān)鍵詞：餐飲；管理系統(tǒng)；需求ABSTRACTAlong with our country economy development and people39。由于采用了,使得前臺(tái)的點(diǎn)菜完全不同于傳統(tǒng)的點(diǎn)菜,不需要紙筆,只需要使用就能完成點(diǎn)菜功能。我們應(yīng)該承認(rèn)，誰(shuí)掌握的知識(shí)多，信息量大，信息處理速度快，批量大，誰(shuí)的效率就高，誰(shuí)就能夠在各種競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。另外，顧客在就餐過(guò)程中的添加菜點(diǎn)就伴隨新定單的產(chǎn)生，因缺原料而不能供應(yīng)的菜在定單上的劃去都會(huì)增加最終結(jié)賬時(shí)出錯(cuò)的概率，難免與顧客產(chǎn)生不必要的誤會(huì)。可維護(hù)性和可擴(kuò)充性當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)故障和用戶出現(xiàn)錯(cuò)誤的操作后提供恢復(fù)，當(dāng)用戶在使用過(guò)程中出現(xiàn)錯(cuò)誤操作的時(shí)候應(yīng)立即定位問(wèn)題，在業(yè)務(wù)場(chǎng)景和邏輯發(fā)生變化的時(shí)候系統(tǒng)支持升級(jí)，當(dāng)網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定或使用中異常中斷的情況下建立相應(yīng)的容錯(cuò)機(jī)制。分析單個(gè)客戶，系統(tǒng)將列出該客戶的基本信息，包括姓名，性別，生日等；客戶最后一次消費(fèi)時(shí)間；分析客戶歷史上每次消費(fèi)的菜單，以柱狀圖的形式顯示餐飲企業(yè)的各菜種菜系在客戶消費(fèi)中所占比例，便于客戶下次消費(fèi)時(shí)，有針對(duì)性的向客戶推薦菜肴。業(yè)務(wù)管理信息化，可隨時(shí)掌握進(jìn)貨、客人點(diǎn)單、掛賬等情況。第三章 餐飲管理系統(tǒng)需求 系統(tǒng)的管理分析餐飲企業(yè)日常分析一般需要兩大類報(bào)表：當(dāng)日營(yíng)業(yè)分析報(bào)表和歷史營(yíng)業(yè)分析報(bào)表。[9]收銀與樓面合作漏單或漏品，此類事情經(jīng)常發(fā)生，一般都是針對(duì)自己的朋友或熟人，下單不計(jì)單，手工管理一般使用廚房留單，事后與前臺(tái)收銀賬單對(duì)帳來(lái)監(jiān)控，但廚部單據(jù)較亂，單量一大基本無(wú)法對(duì)清，也很難跟蹤到責(zé)任人。分類設(shè)定完畢之后在每個(gè)分類下設(shè)定具體的項(xiàng)目。 常規(guī)參數(shù)設(shè)置。點(diǎn)單業(yè)務(wù)。 結(jié)賬業(yè)務(wù)。自動(dòng)模式生成采購(gòu)清單會(huì)自動(dòng)將庫(kù)存量補(bǔ)至常規(guī)庫(kù)存量，自定義模式生成庫(kù)存單將手動(dòng)輸入需采購(gòu)的商品數(shù)量。并備注原因。若有人承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，對(duì)于相關(guān)責(zé)任人的賠償款，記做營(yíng)業(yè)外收入。對(duì)庫(kù)存中的所有商品進(jìn)行列表，讓倉(cāng)庫(kù)管理人員清晰的了解當(dāng)前庫(kù)存有那些商品處于缺貨狀態(tài)，那些商品處于不熱門狀態(tài)。第4章 客戶關(guān)系管理 客戶關(guān)系管理的主要功能是會(huì)員管理和客戶分析的相關(guān)操作。餐飲企業(yè)可靈活設(shè)置積分規(guī)則中的消費(fèi)金額范圍和分值就算方式。當(dāng)客戶積分達(dá)到升級(jí)需要的積分后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將該用戶升級(jí)。忠誠(chéng)度是以客戶在分析時(shí)間段內(nèi)的消費(fèi)次數(shù)來(lái)判斷的，在分析客戶忠誠(chéng)度之前，餐飲企業(yè)先要根據(jù)情況設(shè)定客戶忠誠(chéng)度等級(jí)判斷方式或修改己有設(shè)定，如消費(fèi)次數(shù)在次范圍內(nèi)，為已流失客戶，消費(fèi)次數(shù)在次范圍為潛在客戶，消費(fèi)次數(shù)在次以上為忠誠(chéng)客戶。合理布局坐標(biāo)。因此，充分利用現(xiàn)有硬件和軟件資源，挖掘系統(tǒng)潛能，對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化是下一步要解決的主要問(wèn)題。我還要感謝我的班主任※※※老師以及在大學(xué)四年中給我們授課的所有老師們，是他們讓我學(xué)到了很多很多知識(shí)，讓我看到了世界的精彩，讓我學(xué)會(huì)了做人做事。我要感謝我的導(dǎo)師※※※老師和※※※老師。系統(tǒng)將餐飲業(yè)中點(diǎn)菜、退錢、預(yù)訂、結(jié)賬等一連串的業(yè)務(wù)用計(jì)算機(jī)來(lái)管理，分析與設(shè)計(jì)了餐飲系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能模塊，解決餐飲系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)，給出了餐飲業(yè)務(wù)的解決方案，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化的餐飲管理機(jī)制。[17]忠誠(chéng)度可由用戶自由的設(shè)置為二級(jí)、三級(jí)或者更多。對(duì)單個(gè)客戶分析有利于客戶服務(wù)，對(duì)客戶群體分析則便于決策機(jī)關(guān)進(jìn)行合理決策。等級(jí)規(guī)則內(nèi)容包括該等級(jí)需要的積分和該等級(jí)對(duì)應(yīng)的優(yōu)惠政策即折扣。消費(fèi)金額在一定范圍內(nèi)，積分常量?？捎眯詼y(cè)試主要是對(duì)系統(tǒng)的整體界面對(duì)不同的機(jī)器的支持情況，對(duì)應(yīng)用界面的正確性，相關(guān)設(shè)置的模板檢查；對(duì)系統(tǒng)