【正文】 況、人事、行政等所有事務(wù)性工作進(jìn)行監(jiān)控、督導(dǎo)、巡查，發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，以保障門店正常運(yùn)營為基本原則，以提高門店運(yùn)營管理水平為核心工作；： 授權(quán)輸理運(yùn)營中心現(xiàn)行管理制度，監(jiān)控運(yùn)營體制的運(yùn)行，對于發(fā)現(xiàn)問題及時提出修正； 會通同管理部督導(dǎo)員對中心下屬分店所有員工的在職績效考核，指導(dǎo)運(yùn)營中心文員建立干部員工績效檔案； 提煉和培育運(yùn)營中心核心競爭力，負(fù)責(zé)本部門開展培訓(xùn)和企業(yè)文化活動，為中心的發(fā)展壯大做出鋪墊性的服務(wù)。在具體運(yùn)用崗位權(quán)限時，必須遵守幾條原則：1. 處理事情必須要遵守“公開、公平、公正”的原則。崗位職責(zé)指各崗位工作人員必須完成的工作任務(wù)以及應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，管理部所有工作人員必須認(rèn)真閱讀崗位職責(zé)并思考其中的含義，確保真正理解將作為自己工作指南。必須有公司總經(jīng)理和行政經(jīng)理的簽字方能生效。第一個月主要以廚房、前廳工作流程、產(chǎn)品操作業(yè)務(wù)、企業(yè)文化、公司制度規(guī)范等實習(xí)內(nèi)容；、三月接觸門店相應(yīng)管理工作如員工培訓(xùn)、排班管理、值班檢查、高峰協(xié)調(diào)等；，并向運(yùn)營經(jīng)理、行政部提交評估報告； ，設(shè)有區(qū)域經(jīng)理的門店外聘干部培訓(xùn)流程見下文；（二） 管理部各崗位說明書本崗位說明書包括職位描述、崗位權(quán)限、工作內(nèi)容及要求等要素。 指導(dǎo)各分店建立完善固定資產(chǎn)檔案，嚴(yán)格審批，規(guī)范固定資產(chǎn)的申購、異動、報損，確保所屬部門固定資產(chǎn)得到有效利用和安全管理。 聯(lián)合營銷部深入開展市場調(diào)查，定期組織各類市場調(diào)研和進(jìn)行不間斷的日常市場調(diào)查分析，分析、測試行業(yè)與市場的發(fā)展變化的趨勢，對公司滿足顧客需求的能力和競爭對手擁有的競爭優(yōu)勢進(jìn)行評估，根據(jù)顧客需求進(jìn)行產(chǎn)品淘汰和建議開發(fā)，對于產(chǎn)品價格和定位進(jìn)行建議調(diào)整，提高產(chǎn)品競爭力； 提煉部門的核心競爭點(diǎn)，打造部門的核心競爭力。 負(fù)責(zé)對公司已開拓市場進(jìn)行詳細(xì)科學(xué)的調(diào)研、分析、評估并針對調(diào)查狀況作出解決方案上報中心審核。 四．運(yùn)營營銷部職能 掌控運(yùn)營中心給予營銷部的經(jīng)營、競爭、發(fā)展戰(zhàn)略精要，研究、制定全面系統(tǒng)的經(jīng)營策略、促銷計劃、公共關(guān)系和品牌傳播各階段的策略性的方案提交給中心研究實施。 指導(dǎo)各分店建立完善固定資產(chǎn)檔案，嚴(yán)格審批，規(guī)范固定資產(chǎn)的申購、異動、報損，確保所屬部門固定資產(chǎn)得到有效利用和安全管理。 深入開展市場調(diào)查，定期組織各類市場調(diào)研和進(jìn)行不間斷的日常市場調(diào)查分析，分析、測試行業(yè)與市場的發(fā)展變化的趨勢，對公司滿足顧客需求的能力和競爭對手擁有的競爭優(yōu)勢進(jìn)行評估，根據(jù)顧客需求進(jìn)行產(chǎn)品淘汰和建議開發(fā)，對于產(chǎn)品價格和定位進(jìn)行建議調(diào)整，提高產(chǎn)品競爭力； 提煉部門的核心競爭點(diǎn)，打造部門的核心競爭力。承擔(dān)收臺、傳粉、倉管、出品、分單等具體工作的崗位統(tǒng)稱為服務(wù)員、出品員，具體的崗位職責(zé)詳見下文。一、 運(yùn)營中心運(yùn)營中心是公司的的直接業(yè)務(wù)部門，代表公司管理所屬直營門店，保證門店運(yùn)營順暢，本部門設(shè)有營銷部、運(yùn)營管理部如下圖：運(yùn)營中心運(yùn)營營銷部運(yùn)營管理部區(qū)域經(jīng)理**分店**分店**分店二．運(yùn)營中心人事架構(gòu)圖運(yùn)營中心經(jīng)理1名運(yùn)營管理部主任1人營銷部主任1人運(yùn)營中心文員1人管理部督導(dǎo)專員1人區(qū) 域 經(jīng) 理 分店店長1人 前廳主管1人廚房主管1人外賣員服務(wù)員收銀員出品員說明：1. 管理部設(shè)置崗位管理部主任和管理部督導(dǎo)專員各1名；2. 區(qū)域是運(yùn)營管理部的一個管理單位，一般4個以上同一個區(qū)域內(nèi)的門店即可成立管理區(qū)域，區(qū)域負(fù)責(zé)人為區(qū)域經(jīng)理，一般區(qū)域超過5家分店（含5家），區(qū)域可增設(shè)區(qū)域經(jīng)理助理1名，主要協(xié)助區(qū)域經(jīng)理開展本區(qū)域各項運(yùn)營工作；3. 未設(shè)置區(qū)域的門店直接由管理部負(fù)責(zé)。分店一般設(shè)立7種崗位，為店長、前廳主管、廚房主管、出品員、收銀員、服務(wù)員、外賣員。三．運(yùn)營中心部門職能 根據(jù)公司整體經(jīng)營目標(biāo)和管理目標(biāo)，努力鞏固原有客源和原有市場，不斷拓展新客源和新市場，對運(yùn)營收益目標(biāo)的達(dá)成和市場網(wǎng)絡(luò)拓展目標(biāo)的達(dá)成負(fù)責(zé)；，根據(jù)公司市場競爭狀況和經(jīng)營開展情況，出臺科學(xué)的經(jīng)營管理方案，并在實施過程中不斷加以完善；，根據(jù)市場競爭情況和經(jīng)營開展情況，策劃和實施戰(zhàn)術(shù)性的經(jīng)營管理項目，以加速規(guī)劃的實現(xiàn)；，規(guī)范分店的運(yùn)作，持續(xù)開展分店運(yùn)行督導(dǎo)，及時糾正執(zhí)行缺失，確保分店管理正常且可持續(xù)發(fā)展； 指定部門培訓(xùn)計劃，對于所屬部門員工進(jìn)行分級培訓(xùn)，提高員工的思想素質(zhì)和工作技能，制定符合分店實際干部培養(yǎng)機(jī)制，建立一支高素質(zhì)的干部隊伍。通過與公司各職能部門的深入溝通與協(xié)調(diào)，不斷提高公司整體管理水平與滿足顧客的能力，提高公司市場競爭力。 建立安全預(yù)防和處理機(jī)制，對于分店安全管理進(jìn)行指導(dǎo)，確保分店各項安全環(huán)節(jié)操作規(guī)范，盡力避免安全事故發(fā)生或使事故損失降低到最低限度，提升顧客滿意度建立公司良好的口碑，積極開展社區(qū)活動和公共關(guān)系活動，樹立企業(yè)的社會責(zé)任形象，進(jìn)而形成公司良好的企業(yè)品牌形象；，在努力確保顧客需求得到有效滿足的條件下，不斷加強(qiáng)對運(yùn)營中心業(yè)務(wù)運(yùn)作各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控與管理，降低運(yùn)營業(yè)務(wù)成本，提高部門整體經(jīng)營效益；，建立個性鮮明的部門運(yùn)作風(fēng)格，不斷的培訓(xùn)和糾正工作措失，圍繞各個核心開展活動管理，打造部門井然有序、朝氣蓬勃、能征善戰(zhàn)的團(tuán)隊形象與工作氛圍樹立良好的部門運(yùn)作文化。 授權(quán)建立運(yùn)營中心全年營銷策劃以及針對特殊節(jié)日、假日、特殊區(qū)域門店制定促銷計劃，上報方案并負(fù)責(zé)實施； 授權(quán)收集、整理每月、每季、每年運(yùn)營銷售數(shù)據(jù)、成本費(fèi)用控制數(shù)的建檔、核對、分析、評估，并上報中心； 負(fù)責(zé)建立運(yùn)營數(shù)據(jù)庫的歷史檔案； 建立健全運(yùn)營中心直營門店廣告數(shù)據(jù)庫，監(jiān)督跟進(jìn)所有直營門店營銷、促銷廣告的創(chuàng)意審核、制作以及報批實施； 監(jiān)督中心年度、季度、月度各類營銷、促銷計劃的實施進(jìn)度，并對所有促銷計劃進(jìn)行系統(tǒng)科學(xué)的成本核算、數(shù)據(jù)收集、管理并總結(jié)上報； 根據(jù)各分店所在區(qū)域市場占有率狀況、可利用資源及競爭對手營銷活動等采取針對性的營銷措施和促銷活動并組織實施，以有效提高各分店的銷售業(yè)績，確保運(yùn)營中心各分店在各個市場的優(yōu)勢競爭地位。五．運(yùn)營管理部職能 根據(jù)公司整體經(jīng)營目標(biāo)和管理目標(biāo)，努力鞏固原有客源和原有市場，不斷拓展新客源和新市場，對運(yùn)營收益目標(biāo)