【正文】 數(shù)應(yīng)報(bào)告為（c ）A、104 B、104 C、104 D、104使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行器具滅菌時(shí)，下面操作正確的是：（b ）A、放入的物品盡量排列緊密B、至少排放冷氣一次C、滅菌結(jié)束時(shí)，立即取出物品。A、滅菌 B、無菌 C、消毒 D、無菌技術(shù)下列哪些微生物，產(chǎn)生的抗生素種類最多（ b ）A、細(xì)菌 B、放線菌 C、霉菌 D、病素霉菌直接鏡檢計(jì)數(shù)法，適用于（ b）產(chǎn)品。 ， 15. . G＋菌 ＞營養(yǎng)體＞孢子＞孢子＞營養(yǎng)體 ＞營養(yǎng)體＞芽孢 12. 下列微生物器官耐溫順序?yàn)開b____＞孢子＞芽孢 “巴氏滅菌法”是一種__a____方法。 ~7克 9. 產(chǎn)生假根是_a___的形態(tài)特征。 8. 抗干燥能力較強(qiáng)的微生物是____a_____。 ℃，30分鐘 ℃，2小時(shí) ℃，2小時(shí) （初染） d. BDEAC b. a. d. HNO219. 瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是___c_ 18. 反硝化作用的最終產(chǎn)物__c__ ,后者需要能量,后者需要載體17. 占微生物細(xì)胞總重量70%90%以上的細(xì)胞組分是:c d. 近中性15. 微生物生長所需要的生長因子(生長因素)是：db. 近酸性 c. 近堿性 14. 微生物細(xì)胞內(nèi)部的 pH 值 _d___ 。 c．谷物 b．脫水蔬菜a．高滲壓 c．放線菌 10. 微酸環(huán)境下適宜生長的微生物是__b_ a．細(xì)菌 c．其中一種微生物可以逐步殺害另一種微生物。c．Penicillium b．Mucor 8. 具有匍匐菌絲和假根的菌屬是___a__ a．Rhizopus c．空氣 b．水域 d.．乙酸7. 自然界微生物主要分布在_a__中 a．土壤 c．丁酸 b．乙醇 d.．PH ，好氧，30℃6. 酵母菌常用于釀酒工業(yè)中,其主要產(chǎn)物為__b_ a．乳酸c．PH ，厭氧，37℃a．, 好氧，37℃ b. 28℃ 1. 實(shí)驗(yàn)室常用于培養(yǎng)細(xì)菌的溫度為_c__ ℃ d細(xì)菌20. 下列耐熱能力最強(qiáng)的是__d___ b. 70~80℃，30分鐘 ，青霉菌菌落周圍葡萄球菌不能生長，此種關(guān)系為_d__ d. c. b.c. NH3 b. CH4 12. .沼氣發(fā)酵的主要產(chǎn)物為__b_ a. CO2 ， d. 菌體體積減小7. 屬于細(xì)菌細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)的為__b__ b. 菌體體積增大 20. 原核生物 _a__。19. 噬菌體與細(xì)菌的關(guān)系為__b__ %17. 葡聚糖和甘露聚糖是_b____細(xì)胞壁的主要成分 b. ～% ,瓊脂使用濃度為_c___ a. 0 a. 煮沸法 12. .放線菌適宜生長的pH范圍為___c__ a.＜ d. 芽孢11. 決定病毒感染專一性的物質(zhì)基礎(chǔ)是_b___ c. 孢子 b. 菌絲 d. 衰亡期 a. 營養(yǎng)細(xì)胞 c. 穩(wěn)定期 b. 對(duì)數(shù)期 d. 這些都是，總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的是_b___a. 延緩期 d霉菌 a. a. 消毒 5. 革蘭氏染色的關(guān)鍵步驟是__c_（初染）?。ˋ）菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)　　?。˙）菌種選育　　　（C）菌種的分離　?。―）菌種的收集，可以看作是固定化細(xì)胞的（a?。?，極大地提高了生產(chǎn)效率。（A）氧氣　　　?。˙）二氧化碳　　　?。–）氫氣　　?。―）沼氣，至于品牌則多得無法統(tǒng)計(jì)，但其主要工藝和機(jī)制是相同的，工藝的主要過程中添加酒花，其主要的作用是（c?。?。（A）纖維素　　?。˙）木質(zhì)素　　　（C）半纖維素　　?。―）淀粉（a?。┪⑸锱囵B(yǎng)方式？（A）恒濁連續(xù)培養(yǎng)（B）恒化連續(xù)培養(yǎng)（C）恒濁分批培養(yǎng)　（D）恒化分批培養(yǎng)，下列（a　）條件最適于產(chǎn)生霉菌毒素？（A）高溫高濕　　?。˙）高溫　　　　（C）高濕　　　?。―）低溫（a　）。（A）復(fù)制、表達(dá)產(chǎn)生子代病毒　　　?。˙）整合于宿主染色體或質(zhì)粒形式（C）自發(fā)或經(jīng)誘導(dǎo)進(jìn)入裂解循環(huán)　　　　　（D）產(chǎn)生成熟的病毒顆粒（d?。＃ˋ）4℃　　　　?。˙）－20℃　　　　　（C）－70℃　　　?。―）0℃（ b ?。?。（A）抑菌劑　　　?。˙）溶菌劑　　　?。–）殺菌劑　　?。―）B＋C（　a）。（A）只能用于測定活細(xì)胞　　　　　?。˙）易于操作且精確測定少量的細(xì)胞　（C）難于操作但很精確　　　　　　?。―）簡單快速，但需要大量的細(xì)胞（　a　）保存方法會(huì)降低食物的水活度？（A）腌肉　　　?。˙）巴斯德消毒法　　?。–）冷藏　　?。―）酸泡菜（d?。┑亩拘浴＃ˋ）1，4　　　　（B）2，3　　　　　　（C）2,4　　　　　?。―）1,5（d?。?。（A）培養(yǎng)物從接種到開始生長所需要的時(shí)間（B）從對(duì)數(shù)期結(jié)束到穩(wěn)定期開始的間隔時(shí)間（C）培養(yǎng)物生長的時(shí)間?。―）細(xì)胞分裂繁殖一代所需要的時(shí)間，該批培養(yǎng)物將處于（d?。┥L期。 (A)產(chǎn)生繁殖結(jié)構(gòu) 　 (B)吸收營養(yǎng)　　　 (C)形成線粒體 (D)形成隔壁199．無性繁殖出芽過程發(fā)生在( b )。 (A)細(xì)胞質(zhì) 　 (B)孢子　　　 　(C)細(xì)胞壁 (D)線粒體197．酵母菌細(xì)胞在其代謝過程中釋放CO2,可以用于( d )。 (A)白假絲酵母 (B)大腸桿菌 (C)釀酒酵母 (D)紅酵母195．真菌半知菌亞門分類的得名是因?yàn)樗鼈?d )。 (A)繁殖孢子的類型 (B)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu) (C)分枝菌絲團(tuán)塊 (D)運(yùn)動(dòng)的結(jié)構(gòu)℃的微生物被稱為（d　）。 (A)隔壁 (B)孢子 (C)細(xì)胞壁結(jié)構(gòu) (D)營養(yǎng)類型191．酵母菌細(xì)胞通過( b )過程從糖分子獲得能量。（A）混合酸發(fā)酵　　（B）丙酸發(fā)酵　?。–）丁二醇發(fā)酵　?。―）丁酸發(fā)酵（c?。┑臅r(shí)間？（A）40h　　　　（B）20h　　　　?。–）10h　　　　（D）3h，該菌的代時(shí)是（b　）。A）還原型無機(jī)化合物（B）氧化型無機(jī)化合物C）某些有機(jī)化合物　D）氧化型無機(jī)化合物和少數(shù)有機(jī)化合物（b?。＃ˋ）甘露糖和蔗糖　?。˙）葡萄糖和果糖　?。–）乳糖　　?。―）半乳糖　，（a?。┦悄┒藲涫荏w。 (A)有性孢子的典型B)酵母菌產(chǎn)生的C)類似于細(xì)菌D)無性孢子的不同種類（b?。?。（A）電子供體和電子受體都是無機(jī)化合物（B）電子供體和電子受體都是有機(jī)化合物（C）電子供體是無機(jī)化合物，電子受體是有機(jī)化合物（D）電子供體是有機(jī)化合物，電子受體是無機(jī)化合物179．下列所有特征皆適合于酵母菌細(xì)胞，除了( d )之外?！。ˋ）發(fā)酵　　?。˙）有氧呼吸　　　　（C）無氧呼吸　　　?。―）化能自養(yǎng)177．所有芽孢桿菌屬成員以(b )著稱。(A) 它們生活在人類的陰道和胃腸道內(nèi) (B)它們?cè)谌橹破分挟a(chǎn)生乳酸(C) 它們是好氧的革蘭氏陰性球菌 (D)它們用來生產(chǎn)泡菜175．腸細(xì)菌是那些生活在( d )的細(xì)菌。 (A)蒸汽溫度121℃ (B)15min (C) (D)10個(gè)大氣壓的體積173．間歇滅菌過程需要下列所有條件，除了( d )之外。 (A)由于染色體斷裂 　　　 (B)由于引起移碼突變(C)由于相鄰胸腺嘧啶堿基結(jié)合在一起 　　　(D)由于DNA的一個(gè)片段顛倒（a　）。（A）EMP途徑　　?。˙）HMP途徑　　?。–）ED途徑　　?。―）WD途徑（a?。?A)紫色細(xì)菌和綠硫細(xì)菌 (B)腸的細(xì)菌如大腸桿菌C)土壤細(xì)菌如放線菌 D)立克次氏體和衣原體，（a　）是最普遍的、存在于大多數(shù)生物體內(nèi)的一條主流代謝途徑?！。ˋ）有機(jī)物　　（B）還原態(tài)無機(jī)化合物?。–）氧化態(tài)無機(jī)化合物?。―）日光165．脫氨(基)作用解釋( d )這種轉(zhuǎn)變。 (A)糖類轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì) (B)酶不起作用 (C)從二氧化碳分子產(chǎn)生糖類分子 (D)從一個(gè)葡萄糖分子產(chǎn)生兩個(gè)丙酮酸分子 163．微生物中從糖酵解途徑獲得( a )ATP分子。(A) 合成分子及細(xì)胞結(jié)構(gòu)　　　　　(B)在電子載體間傳遞電子(C)微生物細(xì)胞分解大分子為較小分子　　(D)糖酵解和三羧酸循環(huán)是關(guān)鍵的中間產(chǎn)物161．代謝過程為了產(chǎn)生ATP分子，所有下面的物質(zhì)都是需要的，除了( d )之外。 (A)在冷的溫度下 (B)在高壓下　　 (C)在高溫下　 (D)在高pH值下159．( c )。 (A)提供厭氧菌生長條件 (B)除去代謝廢物的一個(gè)機(jī)會(huì) (C)增加氧氣 (D)增加鉀和鈉離子的數(shù)目157．直接顯微鏡計(jì)數(shù)法用來測定下面所有微生物群體的數(shù)目，除了( d )之外?！。ˋ）主動(dòng)運(yùn)輸　　?。˙）擴(kuò)散　　　　（C）促進(jìn)擴(kuò)散　?。―）基團(tuán)轉(zhuǎn)位155．鑒別培養(yǎng)基是一種( c )的培養(yǎng)基。 (A)主要在病毒中 (B)在形成分支的細(xì)菌中 (C)只在原生動(dòng)物中 (D)在酵母菌中153．微生物的穩(wěn)定生長期( c )。 (A)只在細(xì)菌中 B)在病毒和細(xì)菌中C)在真核生物中D)只在化學(xué)限定培養(yǎng)基中151．所有微生物的世代時(shí)間( a )。 (A)添加ATP B)添加血液C)添加包括培養(yǎng)基中的鹽 D)添加鉀的水平149．稱為微好氧菌的那些細(xì)菌能( b )生長。A）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基　B）馬鈴薯培養(yǎng)基 C）高氏一號(hào)培養(yǎng)基　 D）查氏培養(yǎng)基147．嗜冷菌是指最適生長在(c )的細(xì)菌。 (A)是芽孢形成的位點(diǎn) (B)二者含有肽聚糖 (C)通過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)連接到細(xì)胞核 (D)由特異的蛋白質(zhì)組成（　b）進(jìn)入細(xì)胞。 (A)原核生物染色體的物質(zhì) (B)真核生物鞭毛的結(jié)構(gòu) (C)原核生物莢膜的結(jié)構(gòu) (D)原核生物細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)143主動(dòng)運(yùn)輸過程分子運(yùn)動(dòng)( c )。 (A)在細(xì)胞核中 B)游離于細(xì)胞質(zhì)中(C)在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上D)光學(xué)顯微鏡下可見（　b ）為電子供體。 (A)真核生物的核糖體B)細(xì)菌的細(xì)胞壁C)真核生物的染色體D)細(xì)菌的細(xì)胞膜139．( d )不是原核生物和真核生物的細(xì)胞膜跨膜運(yùn)動(dòng)的方法。 (A)三角形、方塊形和長方形 (B)六角形、二十面體和螺旋體 (C)球形、螺旋狀和桿狀 (D)立方形、絲狀體和長菱形137．細(xì)菌的鞭毛( d )。（A）光能無機(jī)自養(yǎng)　（B）光能有機(jī)異養(yǎng)?。–）化能無機(jī)自養(yǎng)　（D）化能有機(jī)異養(yǎng)，屬于（b?。┬偷奈⑸?。（A）光能無機(jī)自養(yǎng)?。˙）光能有機(jī)異養(yǎng)?。–）化能無機(jī)自養(yǎng)?。―）化能有機(jī)異養(yǎng)（　a）型的微生物。 (A)光學(xué)顯微鏡 (B)暗視野顯微鏡　　 (C)紫外顯微鏡 　　(D)電子顯微鏡（d?。?。（A）糞腸球菌 （B）葡萄球菌　?。–）沙門氏菌 （D）大腸菌群( c )。（A） 1% （B）2% （C）3% （D）4%127．玻璃器皿最常用的滅菌方法是（ b ）?！。ˋ）蔗糖　　　?。˙）葡萄糖　　　?。–）半乳糖　　　（D）淀粉（ c ）組霉菌的菌絲是由有隔膜菌絲構(gòu)成的。（A）接合通道 （B）運(yùn)動(dòng)器官　　（C）吸收營養(yǎng)的器官 　 （D）用于附著寄生，其菌數(shù)是表示在（a ）組樣品量中的數(shù)量?！。ˋ）單端鞭毛　　?。˙）周生鞭毛　　?。–）兩端鞭毛　　?。―）側(cè)生鞭毛 121．革蘭氏陰性細(xì)菌經(jīng)革蘭氏染色后呈紅色，這是由于（ b ）。（A）孢囊孢子 （B）子囊孢子　　?。–）分生孢子 （D）卵孢子（a?。╊愘A藏物。?。ˋ）孢外壁　　　（B）芽孢衣　　?。–）皮層　　?。―）芽孢核心117．培養(yǎng)真菌用的馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基屬于（ c ）。（A）低溫石蠟油法 （B）砂土管法　?。–）真空干燥法 （D）真空冷凍干燥法115．毛霉的菌絲是（a ）。?。ˋ）芽孢桿菌屬　?。˙）梭菌屬　?。–）孢螺菌屬　?。―）芽孢八疊球菌屬113．磷壁酸是（　c）細(xì)菌細(xì)胞壁上的主要成分。（A）孢子 （B）菌絲　　?。–）出芽 （D）分裂111．防止或抑制微生物生長繁殖的方法是（ c ）?！。ˋ）磷脂　　　?。˙）肽聚糖　　　?。–）脂蛋白　　?。―）LPS　　109．細(xì)菌的生物氧化過程離不開酶，酶的主要成分是（ a ）。?。ˋ）抗酸性染色　　?。˙）革蘭氏染色　　（C）活菌染色　?。―）芽孢染色107．食品檢驗(yàn)中所用的培養(yǎng)基應(yīng)（ a ）。 (A)原生動(dòng)物孢囊 （B）腺病毒　?。–）大腸桿菌 （D）芽孢桿菌芽孢（　b　）。 (A)