【正文】 員可提前做好準備。凡需要進入變配電室的工作，必須在前一天通知變配電值班人員工作時間、單位。變電值班人員必須熟悉電氣設(shè)備，并由考試合格的人員擔任。使用鉗形電流表時，應(yīng)注意安全距離，防止短路。倒閘操作應(yīng)由兩人進行，一人操作，一人監(jiān)護，應(yīng)帶絕緣手套。操作時應(yīng)先拉開低壓刀閘后拉開高壓跌落保險，先拉開負荷側(cè)刀閘，送電時操作順序相反。操作前后都應(yīng)檢查核對現(xiàn)場設(shè)備名稱。事故處理可根據(jù)值班調(diào)度員的命令進行操作，可不填寫操作票。倒閘操作人員應(yīng)根據(jù)值班調(diào)度員的操作命令（口頭或電話）填寫倒閘操作票。事故巡線，即使明知該線路已停電，亦應(yīng)認為線路隨時有恢復送電的可能。方可使用。專人管理、專人負責，操作人必須為持有特殊工種操作證書，該技工受過動火動焊的專業(yè)培訓，其它部門和個人嚴禁在飯店內(nèi)私自明火作業(yè)。作業(yè)期間，保衛(wèi)部派人到現(xiàn)場監(jiān)護，密切注意各種情況，發(fā)現(xiàn)不安全因素立即停止動焊動火施工。經(jīng)檢查準備就緒具備動火條件后，將《動焊動火作業(yè)申請表》和電焊本復印件提交保安部經(jīng)消防控制室人員核查無誤后，保衛(wèi)部審核批準，方可進行作業(yè)施工。防護措施等項，交工程總監(jiān)／經(jīng)理、付經(jīng)理、批準。 第十節(jié) 潘帕斯酒店安全用火管理制度“明火作業(yè)”是指工程部維修工程明火作業(yè)。清潔每周對干洗機、烘干過濾網(wǎng)進行清理、除塵；每月對蒸餾缸進行徹底清理。檢查衣物出機時，檢查衣物完整性，并檢查是否有細小衣物，脫落之鈕扣，飾物遺留機內(nèi)；對掉扣脫線需處理之衣物交工服房處理。洗滌檢查干洗劑的干凈程度，白色、淺色衣物要先清洗機管道；然后用純干凈的干洗劑洗滌；注意其洗滌時間；干洗程序應(yīng)是先洗潔白、淺色衣物，再洗深色，脫毛衣物；對容易脫毛之衣物要用慢洗單獨洗滌，防止其脫出的毛線污染其他衣物。 四、干洗澡作規(guī)程分類將衣物按顏色深淺、質(zhì)地厚薄、衣物性質(zhì)、污臟程度進行分類。遵守機器操作程序開機，在關(guān)門時，應(yīng)小心處理好門邊衣物，防止被機門夾住扯壞；在衣物洗滌過程中，如發(fā)現(xiàn)衣物纏繞被門夾住，要立即停機處理，在機器運轉(zhuǎn)時如有異常響聲或其他故障時，要立即停機，關(guān)閉電源，報工程部處理；洗滌劑的投放應(yīng)符合原料配量，投放時間、水位、水溫要求，除有特別要求外；洗滌漂白時用低水位，漂洗時用高水位，原料應(yīng)在到達水位后再投放，注意檢查沖料機箱是否沖干凈； 機械脫水后，必須讓內(nèi)膽完全停止轉(zhuǎn)動，方能打開機門。 員工每周應(yīng)對過濾網(wǎng)進行清理； 三、水洗操作規(guī)程 分類 按衣物、布草的不同顏色、不同質(zhì)地、不同部門、衣物臟污程度進行分類； 檢查在衣物人機前，細心檢查衣物是否有臟損，殘缺、染色、脫色，是否帶有特殊飾物、鈕扣，袋中有無遺留物； 對不能洗滌的飾物要除下、登記； 對易脫色的衣物用水在隱蔽部分測試是否褪色； 對細少、質(zhì)地稀薄的衣物應(yīng)用手洗或裝入網(wǎng)袋內(nèi)用洗衣程序洗滌； 對較深顏色，易褪色的衣物要分開洗滌；檢查衣物中是否有絲質(zhì)、毛料、呢絨類衣物摻入，對白色或較重污跡的衣物，應(yīng)先用洗衣粉浸泡，用衣刷擦領(lǐng)、袖口，再入機洗滌； 洗滌布草類時要檢查布草內(nèi)是否帶有雜物； 必須將雜物清理干凈后再放入機中洗滌。 烘干 將衣物放入烘干機內(nèi)；棉質(zhì)衣物按規(guī)定烘干；對需要一定溫度的臺布烘干一定程度后取出用壓平機壓平；禁止超負荷、超容量烘干。 使用管理鑰匙使用嚴格按照操作規(guī)程進行，發(fā)現(xiàn)故障或異常情況及時報告上級；服務(wù)員在客人結(jié)賬后，立即使用退房鑰匙封門，使原客人鑰匙功能失效；領(lǐng)用的鑰匙專人專用，隨身攜帶，禁止亂扔亂放、交與他人代管；服務(wù)員在使用萬能鑰匙時，需到保衛(wèi)部領(lǐng)取，嚴格執(zhí)行領(lǐng)用程序，應(yīng)按正確時間填寫進出房時間表。并建立簽字領(lǐng)取制度；樓層領(lǐng)班、服務(wù)員的鑰匙交接必須嚴格執(zhí)行簽字交接制度；鑰匙卡由服務(wù)員做房間時使用。 客房部安全生產(chǎn)操作規(guī)程 一、鑰匙管理操作規(guī)程 領(lǐng)取樓層領(lǐng)班和服務(wù)人員上班前到前臺辦公室領(lǐng)取樓層鑰匙卡。 十、 餐 具 洗 滌 操 作 程 序首先將洗碗機上的電源按鈕打開，檢查機器運轉(zhuǎn)情況，確認一切正常后，開足蒸汽待水溫達到85度以上開始清洗餐具； 將洗碗機旁的水池注入熱水，并加入適量的洗滌靈；將餐盤內(nèi)的殘渣倒入殘渣桶內(nèi)，放入水池中清洗干凈，再將洗凈的盤子放入洗碗機的傳送帶內(nèi)，進行熱力消毒；清洗消毒后的餐具按規(guī)格擺放在案臺上，檢查有無未洗凈及破損餐具并挑出，然后碼放在儲存柜內(nèi)。 注意事項：操作時，操作人員切勿將身體接觸搖鍋外筒以免燙傷；旋轉(zhuǎn)搖鍋放湯時，必須關(guān)閉所有的燃氣截門； 保持搖鍋內(nèi)外清潔。七、打蛋機操作規(guī)程使用前檢查電源開關(guān)；停機加料；操作完畢關(guān)閉電源 。油鍋操作期間必須由專人負責看守、使用；如需離開油鍋必須將火關(guān)掉，做到人不離鍋。操作時，鍋內(nèi)油量不得超過油鍋總量的三分之二；同時要防止其他物品掉落鍋內(nèi)，以免鍋內(nèi)油外溢。四、電炸鍋操作規(guī)程使用前檢查電源開關(guān)；操作中不可離開設(shè)備；操作完畢關(guān)閉電源。二、切片機操作規(guī)程使用前檢查電源開關(guān)；將原料放入并固定；操作完畢關(guān)閉電源。同時做好記錄。酒店安全委員會在重大活動及重大節(jié)日前期制定安全保衛(wèi)工作方案，組織安全生產(chǎn)自查和專項安全生產(chǎn)檢查工作。各班組在日常工作中認真做好安全生產(chǎn)自查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；一時整改不了的，制定整改方案。每周一次安全生產(chǎn)專項檢查，安保部負責檢查防火安全，工程部負責檢查安全生產(chǎn)，人力資源部負責檢查食品衛(wèi)生安全，總經(jīng)理辦公室負責檢查交通安全。第八節(jié) 潘帕斯酒店生產(chǎn)安全事故隱患排查和治理制度為了加強酒店安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店住店賓客及員工生命和財產(chǎn)安全，促進酒店經(jīng)營協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《北京市安全生產(chǎn)條例》，《北京市星級飯店安全生產(chǎn)管理規(guī)定》，結(jié)合本酒店實際情況，制定潘帕斯酒店安全生產(chǎn)隱患排查制度：酒店每月最后一周的周四安排一次全店安全大檢查。每天在班前會上，由各班組長負責組織；及時傳達落實酒店安委會、本部門安委會下達的安全生產(chǎn)工作精神和任務(wù)及要求。同時做好紀錄。酒店部門安委會分會例會是酒店部門安委會分會例會的定期會議。議題涉及安全和安全生產(chǎn)工作。三、例會的形式、參會范圍、所涉議題和決定貫徹酒店安委會例會是酒店安全委員會的定期會議?！钡姆结槨＠龝慕M織、召集、議程、內(nèi)容和貫徹、落實及反饋工作對各項任務(wù)的完成具有重要作用。凡因違章指揮、違章操作、玩忽職守、違反勞動紀律或發(fā)現(xiàn)危急情況不報告又不采取措施，不按規(guī)定穿戴防護用品以致造成傷亡事故的應(yīng)當追究直接責任者和主要責任者的責任。事故調(diào)查要分清直接責任者（指其行為與事故發(fā)生有直接關(guān)系）、主要責任者（指對事故發(fā)生起主要作用的人員）和領(lǐng)導責任者（指對事故發(fā)生負有領(lǐng)導責任的人員）。對傷亡事故如有隱瞞、虛報或故意延遲不報的，對有關(guān)責任人要給予紀律處分，情節(jié)嚴重的追究法律責任。酒店按規(guī)定定期向上級填報《企業(yè)職工傷亡事故報表》。發(fā)生傷亡事故的部門和現(xiàn)場人員應(yīng)保護好事故現(xiàn)場，確認、尋找、保護好證人，直至公安部門人員感到。報告應(yīng)滿足如下要求：發(fā)生事故的部門、時間、地點、傷亡情況、初步分析事故原因、報告人姓名、電話等。酒店通過每月的經(jīng)營考核評比對日常安全生產(chǎn)工作進行獎罰。對違反操作規(guī)程和違章指揮造成工傷事故的，給予責任人5001000元，情節(jié)嚴重的解除勞動合同。對存在重大事故隱患不報的部門和責任人給予批評教育，視情節(jié)輕重處以50100元罰款。特殊崗位臨時所需的勞保用品根據(jù)本部門經(jīng)理簽字的申請書領(lǐng)取使用。同時做好發(fā)放記錄，記錄保存一年。計有高壓、鍋爐、煤氣、電井、動力維修、電工、水暖、機修、空調(diào)、木工、弱電、電話機務(wù)、發(fā)電、冷庫、司機、電腦、化驗、廚工、保安、清潔工。第四節(jié) 潘帕斯酒店勞動防護用品配備和管理制度酒店人力資源部依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定和《潘帕斯酒店勞保用品試行規(guī)定》，負責勞動保護用品的統(tǒng)計、發(fā)放、管理。 3．班組使用類工具管理： （1）領(lǐng)用：班組領(lǐng)班提出申請，工程總監(jiān)、付經(jīng)理同意簽批后，或由材料組發(fā)放，或直接交采購； （2）登記：發(fā)放后，以領(lǐng)用申請為憑證，以班組為單位，并以申請人為負責人進行登記； （3）使用：工具使用，由班組領(lǐng)班負責管理，工程部內(nèi)部借用，需經(jīng)領(lǐng)班批準，外部門借用，需經(jīng)工程總監(jiān)經(jīng)理批準； （4）損壞：發(fā)生損壞，立即報告工程總監(jiān)經(jīng)理，并查明原因，追查責任，并由領(lǐng)班做出報損單，由工程總監(jiān)或經(jīng)理簽字認可。班組使用類。對領(lǐng)用物料實行預(yù)算控制制度。 （三）維修物料領(lǐng)用管理制度 工程部人員領(lǐng)用物品，（計財部材料組）領(lǐng)用者需持有工程總監(jiān)經(jīng)理簽批的領(lǐng)用單》；及其領(lǐng)班根據(jù)工作需要和任務(wù)單領(lǐng)用備品備件， 對部分易耗物料，工程各班組可根據(jù)歷史經(jīng)驗資料，每周統(tǒng)一領(lǐng)用，領(lǐng)用后，由班組領(lǐng)班負責管理。更新由單位主管領(lǐng)導組織技術(shù)經(jīng)濟論證，填寫《設(shè)備改造（大修）審批單》逐級上報審批，設(shè)備改造應(yīng)結(jié)合大修進行； （2）設(shè)備更新原則上是用技術(shù)性能先進的設(shè)備替換技術(shù)性能落后又無法修復。 設(shè)備更新、改造： （1）改造、更新方案的審批，一般設(shè)備的改造與更新由飯店工程部和使用部門聯(lián)合提出方案，報總經(jīng)理批準。 設(shè)備移裝： （1）凡正式安裝并列入固定資產(chǎn)的設(shè)備，使用部門不得擅自移位，確須移裝者，必須由原使用部門、調(diào)入部門會簽的設(shè)備移裝單》，經(jīng)總經(jīng)理批準后方可實施，重要設(shè)備的移裝須上報管理公司經(jīng)核部和工程部審批； （2）設(shè)備移裝前，要經(jīng)過技術(shù)論證，做好技術(shù)準備，保證設(shè)備部在移裝后，不降低原有技術(shù)性能和壽命。導軌及光滑表面涂油防銹，覆蓋防塵罩，掛牌標明保管人，負責妥善保管，未經(jīng)批準任何人不得隨意拆卸零部件，以保持完好。采購部門反饋； （7）進口設(shè)備在開箱驗收、安裝調(diào)試及試運行期間，應(yīng)加強管理，及時發(fā)現(xiàn)問題，若有供貨方責任問題，必須在索賠期內(nèi)要求索賠。屬于安裝、調(diào)試上的問題，向安裝、調(diào)試單位反饋，屬于須采取維修對策的，向維修部門反饋，屬于規(guī)劃?？者\行及負荷試驗等，發(fā)現(xiàn)問題及時與有關(guān)單位聯(lián)系解決 （4）設(shè)備安裝。調(diào)試： （1）新設(shè)備到貨后，由設(shè)備使用部門和工程總監(jiān)經(jīng)理、采購部門共同開箱驗收工作，檢查主機。進口設(shè)備定貨，要明確提出修理技術(shù)資料和維修配件方面的要求，并遵守商檢部的有關(guān)要求。重要及進口設(shè)備，由本單位設(shè)備管理部門填寫《設(shè)備購置（調(diào)撥）審批單》，并寫出技術(shù)、經(jīng)濟論證報告，經(jīng)飯店總經(jīng)理批準后，報集團、工程部審批； （3）設(shè)備購置（調(diào)撥）審批單》經(jīng)批準后，方可由本單位。合理性、維修性及技術(shù)文件的完整性、標準化等內(nèi)容； （5）儀器、儀表的選型由飯店工程部負責； 設(shè)備選型。特種設(shè)備選型，應(yīng)遵守國家有關(guān)規(guī)定和符合國家的標準； （2）國內(nèi)通用設(shè)備的選型，由酒店工程部和使用部門負責； （3）設(shè)備及進口設(shè)備的選型，由酒店主管領(lǐng)導組織工程部。節(jié)能性、環(huán)保性、靈活性。 （二）設(shè)備動態(tài)管理制度 酒店設(shè)備規(guī)劃、選型、購置： （1）設(shè)備規(guī)劃、選型應(yīng)遵從技術(shù)上先進，經(jīng)濟上合理，經(jīng)營上適用的原則，充分考慮其工作需求。抄錄。涂抹，不得對檔案有撕損。 1數(shù)據(jù)文件的管理 （1）維護檔案室的清潔環(huán)境和資料的保管環(huán)境； （2）借還數(shù)據(jù)文件的手續(xù)清楚，送閱、交辦的文件要及時，并有責任催辦； （3）文件、資料歸檔要及時，做到每月整理一次，每年清理一次，分門別類做好歸檔并做好記錄； （4）遵守保密規(guī)定未經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導授權(quán)或批準，一切文件資料不得外傳外借。 使用設(shè)備技術(shù)資料，使用部門一般使用復印件，如不便復印，可將資料歸檔后，經(jīng)工程總監(jiān)、經(jīng)理批準，指定負責人，由使用者辦理長期原件借用手續(xù)，存放于使用部門。做到技術(shù)檔案能及時。整理。特種設(shè)備技術(shù)檔案的建立，應(yīng)符合勞動管理部門的要求，按勞動局要求的格式建立，其它設(shè)備按酒店和管理公司要求建立。 7．根據(jù)臺賬，定期對飯店的所有設(shè)備進行盤查，做到賬物相符?！皥髲U’等 （19）備注：填寫其它需要說明的內(nèi)容 5．設(shè)備臺賬卡由主管填制，并保管存盤。 例：彩電、風機盤管、分體空調(diào)、窗式空調(diào)等。例：各種泵、通風機、音響設(shè)備,燈光設(shè)備。 大型空調(diào)設(shè)備、電梯等。變壓器、高低壓配電設(shè)備、壓力容器。配件供應(yīng)困難的設(shè)備； 出現(xiàn)故障或事故嚴重影響人身安全的設(shè)備； 對環(huán)境保護及作業(yè)有嚴重影響的設(shè)備； 單臺（套）設(shè)備原值在五萬元以上的設(shè)備。 設(shè)備管理類別劃分原則及代號。 設(shè)備分類及編號按照各班組設(shè)備分類。1制定和建立檢查檔案，結(jié)合安全檢查表的實施，逐步建立健全檢查檔案，收集基本的數(shù)據(jù)，掌握基本安全狀況，實現(xiàn)事故隱患及危險點的動態(tài)管理，為以后的安全檢查奠定基礎(chǔ)。把自查與互查有機結(jié)合起來，基層以自檢為主，酒店內(nèi)相應(yīng)部門間互相檢查，取長補短，相互學習和借鑒。酒店安保部、人力資源部、工程部、總經(jīng)理辦公室每月將檢查情況匯總納入飯店每月的經(jīng)營考核評比中。人力資源部負責專職檢查人員開展食品衛(wèi)生檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報檢查情況。工程部負責專職檢查人員開展安全生產(chǎn)檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報檢查情況。第二節(jié) 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)檢查制度酒店總經(jīng)理和安全生產(chǎn)委員會責成安保部負責全店日常安全生產(chǎn)檢查的督促落實。班組安全教育要做到班前布置，班中檢查，班后總結(jié)。特種作業(yè)人員，如電氣、焊接、司機、鍋爐、壓力容器等工種人員必須持證上崗，并每年培訓考核一次，培訓部對考核情況和各種證書保存?zhèn)浒?。二是各部門