【正文】 類勞保用品的采購(gòu)、保管和發(fā)放，同時(shí)做好發(fā)放記錄。加強(qiáng)對(duì)購(gòu)入設(shè)備、配件及有關(guān)原材料的質(zhì)量管理，使其安全可靠性能符合酒店要求。第四章 安全生產(chǎn)規(guī)章制度第一節(jié) 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度酒店主要負(fù)責(zé)人，安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)時(shí)間不得少于8學(xué)時(shí)。酒店員工安全教育和培訓(xùn)，全年時(shí)間不少于24小時(shí)。新招用的從業(yè)人員離崗6個(gè)月以上的，以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備的，均不得少于4學(xué)時(shí)。學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容包括：安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)、法律；本職安全生產(chǎn)責(zé)任制；典型事故案例剖析；基本安全生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)；企業(yè)安全生產(chǎn)管理和事故處理、調(diào)查措施等內(nèi)容。員工安全教育和培訓(xùn)分三級(jí)進(jìn)行：一是由培訓(xùn)部對(duì)新員工進(jìn)店培訓(xùn)，使之了解飯店安全生產(chǎn)責(zé)任制基本內(nèi)容，店內(nèi)特殊危險(xiǎn)部位介紹，操作規(guī)程的基本知識(shí)，防火知識(shí)，經(jīng)考試合格后方可分配上崗。二是各部門(mén)崗位上的培訓(xùn)，使員工詳細(xì)掌握本部門(mén)、崗位勞動(dòng)紀(jì)律、安全制度和生產(chǎn)操作規(guī)程并能嚴(yán)格執(zhí)行。三是由培訓(xùn)部協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展專業(yè)安全培訓(xùn)，各工種針對(duì)本專業(yè)特點(diǎn)學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識(shí)，達(dá)到應(yīng)知應(yīng)會(huì)要求。特種作業(yè)人員，如電氣、焊接、司機(jī)、鍋爐、壓力容器等工種人員必須持證上崗，并每年培訓(xùn)考核一次，培訓(xùn)部對(duì)考核情況和各種證書(shū)保存?zhèn)浒浮Ｐ略O(shè)備，新工藝，新技術(shù)投入使用前要按新操作規(guī)程培訓(xùn)山崗人員。班組安全教育要做到班前布置，班中檢查，班后總結(jié)。對(duì)重大危險(xiǎn)性作業(yè)，必須有安全技術(shù)人員到場(chǎng)，在落實(shí)安全措施后方可作業(yè)。第二節(jié) 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)檢查制度酒店總經(jīng)理和安全生產(chǎn)委員會(huì)責(zé)成安保部負(fù)責(zé)全店日常安全生產(chǎn)檢查的督促落實(shí)。各部門(mén)負(fù)責(zé)在日常工作中積極開(kāi)展安全生產(chǎn)自查，善于發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改。工程部負(fù)責(zé)專職檢查人員開(kāi)展安全生產(chǎn)檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報(bào)檢查情況。安保部部負(fù)責(zé)專職檢查人員開(kāi)展防火檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報(bào)檢查情況。人力資源部負(fù)責(zé)專職檢查人員開(kāi)展食品衛(wèi)生檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報(bào)檢查情況?？偨?jīng)理辦公室負(fù)責(zé)專職檢查人員開(kāi)展交通安全檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報(bào)檢查情況。酒店安保部、人力資源部、工程部、總經(jīng)理辦公室每月將檢查情況匯總納入飯店每月的經(jīng)營(yíng)考核評(píng)比中。明確檢查的目的和要求，既要嚴(yán)格要求，又要防止一刀切，要從實(shí)際出發(fā)，分清主次矛盾，力求實(shí)效。把自查與互查有機(jī)結(jié)合起來(lái)，基層以自檢為主，酒店內(nèi)相應(yīng)部門(mén)間互相檢查，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互學(xué)習(xí)和借鑒。堅(jiān)持查改結(jié)合，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要限期整改，一時(shí)難以整改的要采取切實(shí)有效的防范措施。1制定和建立檢查檔案，結(jié)合安全檢查表的實(shí)施，逐步建立健全檢查檔案，收集基本的數(shù)據(jù)，掌握基本安全狀況，實(shí)現(xiàn)事故隱患及危險(xiǎn)點(diǎn)的動(dòng)態(tài)管理，為以后的安全檢查奠定基礎(chǔ)。第三節(jié) 潘帕斯酒店設(shè)備設(shè)施管理制度 （一）設(shè)備臺(tái)賬、檔案數(shù)據(jù)管理制度 工程部所管轄的設(shè)備，都應(yīng)列入工程部設(shè)備臺(tái)賬。 設(shè)備分類及編號(hào)按照各班組設(shè)備分類。 設(shè)備編號(hào)說(shuō)明：（1）設(shè)備的統(tǒng)一編號(hào)即為各部門(mén)固定資產(chǎn)編號(hào)；（2）如有報(bào)廢和調(diào)撥出部門(mén)，其編號(hào)應(yīng)永久保留（財(cái)務(wù)），并說(shuō)明調(diào)出原因（3）設(shè)備的附件或附屬設(shè)備不必另外單獨(dú)編號(hào)，而可以在主機(jī)編號(hào)之后編附機(jī)（4）每臺(tái)設(shè)備都必須在明顯處裝訂上固定資產(chǎn)編號(hào)或噴上編號(hào)。 設(shè)備管理類別劃分原則及代號(hào)。（1）凡具備下列條件之一者，為重點(diǎn)設(shè)備： 負(fù)荷高、耗能大、連續(xù)性運(yùn)行的設(shè)備； 對(duì)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量影響大的設(shè)備； 停機(jī)后，對(duì)經(jīng)營(yíng)及飯店聲譽(yù)有嚴(yán)重影響的設(shè)備； 修理復(fù)雜程度高的設(shè)備； 備品。配件供應(yīng)困難的設(shè)備； 出現(xiàn)故障或事故嚴(yán)重影響人身安全的設(shè)備； 對(duì)環(huán)境保護(hù)及作業(yè)有嚴(yán)重影響的設(shè)備； 單臺(tái)（套）設(shè)備原值在五萬(wàn)元以上的設(shè)備。 例：鍋爐。變壓器、高低壓配電設(shè)備、壓力容器。大型制冷機(jī)組。 大型空調(diào)設(shè)備、電梯等。 （2）凡具備下列條件之一者，為重要設(shè)備：多班運(yùn)行或開(kāi)機(jī)時(shí)間長(zhǎng)的設(shè)備； 需要經(jīng)?；蚨ㄆ谡{(diào)整的設(shè)備； 故障停機(jī)對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)有影響的設(shè)備； 故障頻次多或停機(jī)時(shí)間長(zhǎng)的設(shè)備； 有一定修理復(fù)雜程度的設(shè)備； 配件供應(yīng)周期長(zhǎng)的設(shè)備； 對(duì)操作人員安全及環(huán)境污染有影響的設(shè)備； 單臺(tái)（套）原值在一萬(wàn)元以上的設(shè)備。例：各種泵、通風(fēng)機(jī)、音響設(shè)備,燈光設(shè)備。（3）凡屬下列情況之一的設(shè)備，為一般設(shè)備： ①負(fù)荷低、開(kāi)機(jī)時(shí)間短； ②對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量影響不大的設(shè)備 ③修理復(fù)雜程度低或不維修設(shè)備； ④故障停機(jī)不影響經(jīng)營(yíng)的設(shè)備； ⑤不構(gòu)成重點(diǎn)、重要設(shè)備的其它設(shè)備。 例：彩電、風(fēng)機(jī)盤(pán)管、分體空調(diào)、窗式空調(diào)等。 設(shè)備臺(tái)賬內(nèi)容： (1)使用單位：填寫(xiě)單位名稱及飯店編號(hào) （2）管理類別：按第三條的規(guī)定填寫(xiě) （3）設(shè)備名稱：按設(shè)備銘牌填寫(xiě) (4）設(shè)備編號(hào)：按第二條的規(guī)定填寫(xiě) （5）相關(guān)設(shè)備編號(hào)：填寫(xiě)與本設(shè)備相關(guān)設(shè)備的編號(hào) （6）固定資產(chǎn)編號(hào)：按固定資產(chǎn)賬上填寫(xiě) (7）規(guī)格型號(hào)：按設(shè)備銘牌填寫(xiě) （8）總電功率：填寫(xiě)本設(shè)備需要的總電功率 (9）制造單位：按設(shè)備銘牌填寫(xiě) （10）出廠編號(hào)：按設(shè)備銘牌填寫(xiě) （11）出廠日期：按設(shè)備銘牌填寫(xiě) （12）啟用日期：填寫(xiě)實(shí)際投入使用的日期 （l3）安裝地點(diǎn)：填寫(xiě)設(shè)備安裝的具體地點(diǎn) （l4）設(shè)備原值：按固定資產(chǎn)賬填寫(xiě) （l5）預(yù)計(jì)殘值：按固定資產(chǎn)賬填寫(xiě) （l6）計(jì)提折舊：填寫(xiě)累提的折舊額 (17) 使用年限：填寫(xiě)預(yù)計(jì)使用的年限 （l8）設(shè)備現(xiàn)狀：填寫(xiě)“在用”或“封存”、“閑置”?！皥?bào)廢’等 （19）備注：填寫(xiě)其它需要說(shuō)明的內(nèi)容 5．設(shè)備臺(tái)賬卡由主管填制，并保管存盤(pán)。 6．設(shè)備情況發(fā)生變化，及時(shí)修正臺(tái)賬記錄。 7．根據(jù)臺(tái)賬，定期對(duì)飯店的所有設(shè)備進(jìn)行盤(pán)查，做到賬物相符。 8．設(shè)備技術(shù)檔案管理： (1)所有重點(diǎn)、重要設(shè)備以及列入計(jì)劃?rùn)z修的一般設(shè)備，都應(yīng)建立技術(shù)檔案。特種設(shè)備技術(shù)檔案的建立，應(yīng)符合勞動(dòng)管理部門(mén)的要求，按勞動(dòng)局要求的格式建立，其它設(shè)備按酒店和管理公司要求建立。 （2）酒店設(shè)備技術(shù)檔案由工程部主管負(fù)責(zé)收集。整理。立卷、歸檔和借閱。做到技術(shù)檔案能及時(shí)。準(zhǔn)確的反映設(shè)備的運(yùn)行狀況； （3）酒店能根據(jù)設(shè)備技術(shù)檔案所記載的設(shè)備信息，及時(shí)分析、研究，指導(dǎo)設(shè)備維護(hù)、檢修及改造、更新。 使用設(shè)備技術(shù)資料，使用部門(mén)一般使用復(fù)印件，如不便復(fù)印，可將資料歸檔后，經(jīng)工程總監(jiān)、經(jīng)理批準(zhǔn)，指定負(fù)責(zé)人，由使用者辦理長(zhǎng)期原件借用手續(xù)，存放于使用部門(mén)。 設(shè)備技術(shù)資料一般不送酒店檔案室歸檔（或?qū)?fù)印件送檔案室歸檔），存放于工程部技術(shù)檔案柜。 1數(shù)據(jù)文件的管理 （1）維護(hù)檔案室的清潔環(huán)境和資料的保管環(huán)境； （2）借還數(shù)據(jù)文件的手續(xù)清楚，送閱、交辦的文件要及時(shí)，并有責(zé)任催辦； （3）文件、資料歸檔要及時(shí)，做到每月整理一次，每年清理一次，分門(mén)別類做好歸檔并做好記錄； （4）遵守保密規(guī)定未經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)或批準(zhǔn)，一切文件資料不得外傳外借。 1數(shù)據(jù)文件的使用規(guī)定： （1）查閱數(shù)據(jù)文件應(yīng)在檔案室指定環(huán)境范圍內(nèi)進(jìn)行，未履行借閱登記手續(xù)，任何人不得擅自將資料帶離檔案室； （2）在使用數(shù)據(jù)文件時(shí)，使用人不得吸煙、喝水、吃食物，以免造成損壞； （3）不得在數(shù)據(jù)文件上勾畫(huà)。涂抹，不得對(duì)檔案有撕損。剪切等破壞行為，必須保證數(shù)據(jù)文件的完好無(wú)損； （4）數(shù)據(jù)文件在檔案室外末被使用時(shí)，不得長(zhǎng)時(shí)間擺放在桌面上，應(yīng)及時(shí)放入專用檔案柜中保存； （5）未經(jīng)許可不得擅自拍照。抄錄。復(fù)印； （6）借閱數(shù)據(jù)文件時(shí)間一般以一周為一個(gè)借閱期限，重要資料以一天為限，特殊情況應(yīng)由部門(mén)總監(jiān)／經(jīng)理簽署意見(jiàn)并注明使用時(shí)間，到期未還，管理人員負(fù)責(zé)催還。 （二）設(shè)備動(dòng)態(tài)管理制度 酒店設(shè)備規(guī)劃、選型、購(gòu)置： （1）設(shè)備規(guī)劃、選型應(yīng)遵從技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，經(jīng)營(yíng)上適用的原則，充分考慮其工作需求。可靠性、維修性。節(jié)能性、環(huán)保性、靈活性。經(jīng)濟(jì)性等因素，力求達(dá)到最佳的投資效益。特種設(shè)備選型，應(yīng)遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定和符合國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)； （2）國(guó)內(nèi)通用設(shè)備的選型，由酒店工程部和使用部門(mén)負(fù)責(zé)； （3）設(shè)備及進(jìn)口設(shè)備的選型，由酒店主管領(lǐng)導(dǎo)組織工程部。使用部門(mén)及其它有關(guān)部門(mén)人員參加的領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)； （4）自制設(shè)備（包括委托設(shè)備制造廠專門(mén)設(shè)計(jì)制造的專用設(shè)備）的選型由主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，設(shè)備使用部門(mén)參與設(shè)計(jì)的審查，包括設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能、精度及設(shè)計(jì)的先進(jìn)性。合理性、維修性及技術(shù)文件的完整性、標(biāo)準(zhǔn)化等內(nèi)容； （5）儀器、儀表的選型由飯店工程部負(fù)責(zé)； 設(shè)備選型。定購(gòu)審批： （1）一般設(shè)備，由本單位設(shè)備管理部門(mén)填寫(xiě)《設(shè)備購(gòu)置（調(diào)撥）審批單》，經(jīng)本單位主管領(lǐng)導(dǎo)審批； （2）重點(diǎn)。重要及進(jìn)口設(shè)備，由本單位設(shè)備管理部門(mén)填寫(xiě)《設(shè)備購(gòu)置（調(diào)撥）審批單》，并寫(xiě)出技術(shù)、經(jīng)濟(jì)論證報(bào)告，經(jīng)飯店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，報(bào)集團(tuán)、工程部審批； （3）設(shè)備購(gòu)置（調(diào)撥）審批單》經(jīng)批準(zhǔn)后，方可由本單位。采購(gòu)部門(mén)進(jìn)行定貨、采購(gòu)，并嚴(yán)格按《審批單》執(zhí)行。進(jìn)口設(shè)備定貨，要明確提出修理技術(shù)資料和維修配件方面的要求，并遵守商檢部的有關(guān)要求。 開(kāi)箱驗(yàn)收及安裝。調(diào)試： （1）新設(shè)備到貨后，由設(shè)備使用部門(mén)和工程總監(jiān)經(jīng)理、采購(gòu)部門(mén)共同開(kāi)箱驗(yàn)收工作，檢查主機(jī)。附機(jī)、備件及技術(shù)文件是否相符，運(yùn)輸過(guò)程中有無(wú)損傷和銹蝕，并填寫(xiě)《設(shè)備開(kāi)箱驗(yàn)收單》，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)按訂貨合同與有關(guān)單位聯(lián)系解決； （2）隨機(jī)技術(shù)文件、技術(shù)圖紙由工程主管、總監(jiān)/經(jīng)理整理后，交部門(mén)主管存入技術(shù)檔案； （3）設(shè)備的安裝、調(diào)試，應(yīng)由能勝任工作的單位和人員承擔(dān)，設(shè)備使用部門(mén)和工程部按技術(shù)要求進(jìn)行質(zhì)量檢查、精度、性能試驗(yàn)。空運(yùn)行及負(fù)荷試驗(yàn)等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與有關(guān)單位聯(lián)系解決 （4）設(shè)備安裝。調(diào)試竣工后，填寫(xiě)《設(shè)備安裝竣工報(bào)告單》，并辦理移交使用的正式文件，同時(shí)辦理轉(zhuǎn)入固定資產(chǎn)手續(xù)； （5）自制設(shè)備須經(jīng)一年以上使用驗(yàn)證，精度和性能達(dá)到預(yù)定技術(shù)要求，圖紙資料齊全，經(jīng)過(guò)驗(yàn)收后，辦理移交使用手續(xù)，正式移交使用，轉(zhuǎn)入固定資產(chǎn)； （6）設(shè)備在初期使用中（一般在半年到一年內(nèi)），要加強(qiáng)管理，及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，收集信息并分析處理，屬于設(shè)計(jì)、制造上的問(wèn)題，向設(shè)計(jì)、制造單位反饋。屬于安裝、調(diào)試上的問(wèn)題，向安裝、調(diào)試單位反饋，屬于須采取維修對(duì)策的，向維修部門(mén)反饋，屬于規(guī)劃。選型方面的問(wèn)題，向規(guī)劃。采購(gòu)部門(mén)反饋； （7）進(jìn)口設(shè)備在開(kāi)箱驗(yàn)收、安裝調(diào)試及試運(yùn)行期間，應(yīng)加強(qiáng)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，若有供貨方責(zé)任問(wèn)題，必須在索賠期內(nèi)要求索賠。 停用、閑置設(shè)備的封存： （1）連續(xù)停用六個(gè)月以上的設(shè)備，由使用部門(mén)就地封存，填寫(xiě)設(shè)備封存單》報(bào)工程部、財(cái)務(wù)部門(mén)及主管領(lǐng)導(dǎo)審批 （2）封存設(shè)備應(yīng)切斷電源，放凈油箱，將設(shè)備擦拭干凈。導(dǎo)軌及光滑表面涂油防銹，覆蓋防塵罩，掛牌標(biāo)明保管人，負(fù)責(zé)妥善保管，未經(jīng)批準(zhǔn)任何人不得隨意拆卸零部件，以保持完好。所有附屬設(shè)備、附件及專用工具均應(yīng)隨同主權(quán)清點(diǎn)封存，防銹保管； （3）現(xiàn)場(chǎng)封存設(shè)備需啟封使用時(shí)，使用部門(mén)持原封存單到工程部和財(cái)務(wù)部門(mén)辦理啟封手續(xù)并填寫(xiě)設(shè)備啟封單》； （4）停用封存一年以上或已確定不需要的設(shè)備，由工程部匯總，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后報(bào)管理公司經(jīng)核部和工程部列入閑置設(shè)備管理，并積極做好利用和轉(zhuǎn)讓。 設(shè)備移裝： （1）凡正式安裝并列入固定資產(chǎn)的設(shè)備，使用部門(mén)不得擅自移位，確須移裝者，必須由原使用部門(mén)、調(diào)入部門(mén)會(huì)簽的設(shè)備移裝單》，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可實(shí)施，重要設(shè)備的移裝須上報(bào)管理公司經(jīng)核部和工程部審批； （2）設(shè)備移裝前，要經(jīng)過(guò)技術(shù)論證，做好技術(shù)準(zhǔn)備，保證設(shè)備部在移裝后，不降低原有技術(shù)性能和壽命。 設(shè)備內(nèi)部調(diào)撥： （1）調(diào)撥雙方填寫(xiě)《內(nèi)部調(diào)撥單》，逐級(jí)上報(bào)審批； （2）設(shè)備調(diào)撥后，及時(shí)修正設(shè)備臺(tái)賬和財(cái)務(wù)各賬項(xiàng)記錄。 設(shè)備更新、改造： （1）改造、更新方案的審批，一般設(shè)備的改造與更新由飯店工程部和使用部門(mén)聯(lián)合提出方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。重要設(shè)備改造。更新由單位主管領(lǐng)導(dǎo)組織技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，填寫(xiě)《設(shè)備改造（大修）審批單》逐級(jí)上報(bào)審批，設(shè)備改造應(yīng)結(jié)合大修進(jìn)行； （2）設(shè)備更新原則上是用技術(shù)性能先進(jìn)的設(shè)備替換技術(shù)性能落后又無(wú)法修復(fù)。改造的老設(shè)備，凡達(dá)到報(bào)廢條件的設(shè)備必須更新； （3）設(shè)備改造竣工后，由設(shè)備管理部門(mén)組織驗(yàn)收，并填寫(xiě)《設(shè)備改造（大修）竣工報(bào)告單 設(shè)備報(bào)廢條件： (1）經(jīng)過(guò)測(cè)試，繼續(xù)大修后，技術(shù)性能仍不能滿足需要 (2) 設(shè)備老化，技術(shù)性能落后，耗能高，效率低，經(jīng)濟(jì)效益低 （3）大修后雖然能恢復(fù)精度，但不如更新經(jīng)濟(jì)； （4）嚴(yán)重污染環(huán)境，危害人身安全與健康，進(jìn)行改造又不經(jīng)濟(jì)； （5）國(guó)家明令禁止使用的設(shè)備； （6）因工藝變更，技術(shù)改造等換出的舊設(shè)備，又不能利用和調(diào)出； （7）其它應(yīng)當(dāng)淘汰的設(shè)備。 （三）維修物料領(lǐng)用管理制度 工程部人員領(lǐng)用物品，（計(jì)財(cái)部材料組）領(lǐng)用者需持有工程總監(jiān)經(jīng)理簽批的領(lǐng)用單》；及其領(lǐng)班根據(jù)工作需要和任務(wù)單領(lǐng)用備品備件， 對(duì)部分易耗物料，工程各班組可根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)資料，每周統(tǒng)一領(lǐng)用，領(lǐng)用后，由班