【正文】 類勞保用品的采購、保管和發(fā)放，同時做好發(fā)放記錄。加強對購入設備、配件及有關(guān)原材料的質(zhì)量管理，使其安全可靠性能符合酒店要求。第四章 安全生產(chǎn)規(guī)章制度第一節(jié) 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)教育培訓制度酒店主要負責人，安全生產(chǎn)管理人員和從業(yè)人員每年接受的在崗安全生產(chǎn)教育和培訓時間不得少于8學時。酒店員工安全教育和培訓，全年時間不少于24小時。新招用的從業(yè)人員離崗6個月以上的，以及生產(chǎn)經(jīng)營單位采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設備的，均不得少于4學時。學習的主要內(nèi)容包括：安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)、法律；本職安全生產(chǎn)責任制；典型事故案例剖析；基本安全生產(chǎn)技術(shù)知識；企業(yè)安全生產(chǎn)管理和事故處理、調(diào)查措施等內(nèi)容。員工安全教育和培訓分三級進行：一是由培訓部對新員工進店培訓，使之了解飯店安全生產(chǎn)責任制基本內(nèi)容，店內(nèi)特殊危險部位介紹，操作規(guī)程的基本知識，防火知識，經(jīng)考試合格后方可分配上崗。二是各部門崗位上的培訓，使員工詳細掌握本部門、崗位勞動紀律、安全制度和生產(chǎn)操作規(guī)程并能嚴格執(zhí)行。三是由培訓部協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展專業(yè)安全培訓，各工種針對本專業(yè)特點學習安全生產(chǎn)知識，達到應知應會要求。特種作業(yè)人員，如電氣、焊接、司機、鍋爐、壓力容器等工種人員必須持證上崗，并每年培訓考核一次，培訓部對考核情況和各種證書保存?zhèn)浒?。新設備，新工藝，新技術(shù)投入使用前要按新操作規(guī)程培訓山崗人員。班組安全教育要做到班前布置，班中檢查，班后總結(jié)。對重大危險性作業(yè)，必須有安全技術(shù)人員到場，在落實安全措施后方可作業(yè)。第二節(jié) 潘帕斯酒店安全生產(chǎn)檢查制度酒店總經(jīng)理和安全生產(chǎn)委員會責成安保部負責全店日常安全生產(chǎn)檢查的督促落實。各部門負責在日常工作中積極開展安全生產(chǎn)自查，善于發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改。工程部負責專職檢查人員開展安全生產(chǎn)檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報檢查情況。安保部部負責專職檢查人員開展防火檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報檢查情況。人力資源部負責專職檢查人員開展食品衛(wèi)生檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報檢查情況?？偨?jīng)理辦公室負責專職檢查人員開展交通安全檢查工作，做到每日巡查，每周全面檢查，每月通報檢查情況。酒店安保部、人力資源部、工程部、總經(jīng)理辦公室每月將檢查情況匯總納入飯店每月的經(jīng)營考核評比中。明確檢查的目的和要求，既要嚴格要求，又要防止一刀切，要從實際出發(fā)，分清主次矛盾，力求實效。把自查與互查有機結(jié)合起來，基層以自檢為主，酒店內(nèi)相應部門間互相檢查，取長補短，相互學習和借鑒。堅持查改結(jié)合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要限期整改，一時難以整改的要采取切實有效的防范措施。1制定和建立檢查檔案，結(jié)合安全檢查表的實施，逐步建立健全檢查檔案，收集基本的數(shù)據(jù)，掌握基本安全狀況，實現(xiàn)事故隱患及危險點的動態(tài)管理，為以后的安全檢查奠定基礎。第三節(jié) 潘帕斯酒店設備設施管理制度 （一）設備臺賬、檔案數(shù)據(jù)管理制度 工程部所管轄的設備，都應列入工程部設備臺賬。 設備分類及編號按照各班組設備分類。 設備編號說明：（1）設備的統(tǒng)一編號即為各部門固定資產(chǎn)編號；（2）如有報廢和調(diào)撥出部門，其編號應永久保留（財務），并說明調(diào)出原因（3）設備的附件或附屬設備不必另外單獨編號，而可以在主機編號之后編附機（4）每臺設備都必須在明顯處裝訂上固定資產(chǎn)編號或噴上編號。 設備管理類別劃分原則及代號。（1）凡具備下列條件之一者，為重點設備： 負荷高、耗能大、連續(xù)性運行的設備； 對經(jīng)營質(zhì)量影響大的設備； 停機后，對經(jīng)營及飯店聲譽有嚴重影響的設備； 修理復雜程度高的設備； 備品。配件供應困難的設備； 出現(xiàn)故障或事故嚴重影響人身安全的設備； 對環(huán)境保護及作業(yè)有嚴重影響的設備； 單臺（套）設備原值在五萬元以上的設備。 例：鍋爐。變壓器、高低壓配電設備、壓力容器。大型制冷機組。 大型空調(diào)設備、電梯等。 （2）凡具備下列條件之一者，為重要設備：多班運行或開機時間長的設備； 需要經(jīng)常或定期調(diào)整的設備； 故障停機對飯店經(jīng)營有影響的設備； 故障頻次多或停機時間長的設備； 有一定修理復雜程度的設備； 配件供應周期長的設備； 對操作人員安全及環(huán)境污染有影響的設備； 單臺（套）原值在一萬元以上的設備。例：各種泵、通風機、音響設備,燈光設備。（3）凡屬下列情況之一的設備，為一般設備： ①負荷低、開機時間短； ②對生產(chǎn)、經(jīng)營質(zhì)量影響不大的設備 ③修理復雜程度低或不維修設備； ④故障停機不影響經(jīng)營的設備； ⑤不構(gòu)成重點、重要設備的其它設備。 例：彩電、風機盤管、分體空調(diào)、窗式空調(diào)等。 設備臺賬內(nèi)容： (1)使用單位：填寫單位名稱及飯店編號 （2）管理類別：按第三條的規(guī)定填寫 （3）設備名稱：按設備銘牌填寫 (4）設備編號：按第二條的規(guī)定填寫 （5）相關(guān)設備編號：填寫與本設備相關(guān)設備的編號 （6）固定資產(chǎn)編號：按固定資產(chǎn)賬上填寫 (7）規(guī)格型號：按設備銘牌填寫 （8）總電功率：填寫本設備需要的總電功率 (9）制造單位：按設備銘牌填寫 （10）出廠編號：按設備銘牌填寫 （11）出廠日期：按設備銘牌填寫 （12）啟用日期：填寫實際投入使用的日期 （l3）安裝地點：填寫設備安裝的具體地點 （l4）設備原值：按固定資產(chǎn)賬填寫 （l5）預計殘值：按固定資產(chǎn)賬填寫 （l6）計提折舊：填寫累提的折舊額 (17) 使用年限：填寫預計使用的年限 （l8）設備現(xiàn)狀：填寫“在用”或“封存”、“閑置”?！皥髲U’等 （19）備注：填寫其它需要說明的內(nèi)容 5．設備臺賬卡由主管填制，并保管存盤。 6．設備情況發(fā)生變化，及時修正臺賬記錄。 7．根據(jù)臺賬，定期對飯店的所有設備進行盤查，做到賬物相符。 8．設備技術(shù)檔案管理： (1)所有重點、重要設備以及列入計劃檢修的一般設備，都應建立技術(shù)檔案。特種設備技術(shù)檔案的建立，應符合勞動管理部門的要求，按勞動局要求的格式建立，其它設備按酒店和管理公司要求建立。 （2）酒店設備技術(shù)檔案由工程部主管負責收集。整理。立卷、歸檔和借閱。做到技術(shù)檔案能及時。準確的反映設備的運行狀況； （3）酒店能根據(jù)設備技術(shù)檔案所記載的設備信息，及時分析、研究，指導設備維護、檢修及改造、更新。 使用設備技術(shù)資料，使用部門一般使用復印件，如不便復印，可將資料歸檔后，經(jīng)工程總監(jiān)、經(jīng)理批準，指定負責人，由使用者辦理長期原件借用手續(xù)，存放于使用部門。 設備技術(shù)資料一般不送酒店檔案室歸檔（或?qū)陀〖蜋n案室歸檔），存放于工程部技術(shù)檔案柜。 1數(shù)據(jù)文件的管理 （1）維護檔案室的清潔環(huán)境和資料的保管環(huán)境； （2）借還數(shù)據(jù)文件的手續(xù)清楚，送閱、交辦的文件要及時，并有責任催辦； （3）文件、資料歸檔要及時，做到每月整理一次，每年清理一次，分門別類做好歸檔并做好記錄； （4）遵守保密規(guī)定未經(jīng)有關(guān)領導授權(quán)或批準，一切文件資料不得外傳外借。 1數(shù)據(jù)文件的使用規(guī)定： （1）查閱數(shù)據(jù)文件應在檔案室指定環(huán)境范圍內(nèi)進行，未履行借閱登記手續(xù)，任何人不得擅自將資料帶離檔案室； （2）在使用數(shù)據(jù)文件時，使用人不得吸煙、喝水、吃食物，以免造成損壞； （3）不得在數(shù)據(jù)文件上勾畫。涂抹，不得對檔案有撕損。剪切等破壞行為，必須保證數(shù)據(jù)文件的完好無損； （4）數(shù)據(jù)文件在檔案室外末被使用時，不得長時間擺放在桌面上，應及時放入專用檔案柜中保存； （5）未經(jīng)許可不得擅自拍照。抄錄。復印； （6）借閱數(shù)據(jù)文件時間一般以一周為一個借閱期限，重要資料以一天為限，特殊情況應由部門總監(jiān)／經(jīng)理簽署意見并注明使用時間，到期未還，管理人員負責催還。 （二）設備動態(tài)管理制度 酒店設備規(guī)劃、選型、購置： （1）設備規(guī)劃、選型應遵從技術(shù)上先進，經(jīng)濟上合理，經(jīng)營上適用的原則，充分考慮其工作需求。可靠性、維修性。節(jié)能性、環(huán)保性、靈活性。經(jīng)濟性等因素，力求達到最佳的投資效益。特種設備選型，應遵守國家有關(guān)規(guī)定和符合國家的標準； （2）國內(nèi)通用設備的選型，由酒店工程部和使用部門負責； （3）設備及進口設備的選型，由酒店主管領導組織工程部。使用部門及其它有關(guān)部門人員參加的領導小組負責； （4）自制設備（包括委托設備制造廠專門設計制造的專用設備）的選型由主管領導負責，設備使用部門參與設計的審查，包括設備的結(jié)構(gòu)、性能、精度及設計的先進性。合理性、維修性及技術(shù)文件的完整性、標準化等內(nèi)容； （5）儀器、儀表的選型由飯店工程部負責； 設備選型。定購審批： （1）一般設備，由本單位設備管理部門填寫《設備購置（調(diào)撥）審批單》，經(jīng)本單位主管領導審批； （2）重點。重要及進口設備，由本單位設備管理部門填寫《設備購置（調(diào)撥）審批單》，并寫出技術(shù)、經(jīng)濟論證報告，經(jīng)飯店總經(jīng)理批準后，報集團、工程部審批； （3）設備購置（調(diào)撥）審批單》經(jīng)批準后，方可由本單位。采購部門進行定貨、采購，并嚴格按《審批單》執(zhí)行。進口設備定貨，要明確提出修理技術(shù)資料和維修配件方面的要求，并遵守商檢部的有關(guān)要求。 開箱驗收及安裝。調(diào)試： （1）新設備到貨后，由設備使用部門和工程總監(jiān)經(jīng)理、采購部門共同開箱驗收工作，檢查主機。附機、備件及技術(shù)文件是否相符，運輸過程中有無損傷和銹蝕，并填寫《設備開箱驗收單》，發(fā)現(xiàn)問題應及時按訂貨合同與有關(guān)單位聯(lián)系解決； （2）隨機技術(shù)文件、技術(shù)圖紙由工程主管、總監(jiān)/經(jīng)理整理后，交部門主管存入技術(shù)檔案； （3）設備的安裝、調(diào)試，應由能勝任工作的單位和人員承擔，設備使用部門和工程部按技術(shù)要求進行質(zhì)量檢查、精度、性能試驗?？者\行及負荷試驗等，發(fā)現(xiàn)問題及時與有關(guān)單位聯(lián)系解決 （4）設備安裝。調(diào)試竣工后，填寫《設備安裝竣工報告單》，并辦理移交使用的正式文件，同時辦理轉(zhuǎn)入固定資產(chǎn)手續(xù)； （5）自制設備須經(jīng)一年以上使用驗證，精度和性能達到預定技術(shù)要求，圖紙資料齊全，經(jīng)過驗收后，辦理移交使用手續(xù)，正式移交使用，轉(zhuǎn)入固定資產(chǎn)； （6）設備在初期使用中（一般在半年到一年內(nèi)），要加強管理，及早發(fā)現(xiàn)問題，收集信息并分析處理，屬于設計、制造上的問題，向設計、制造單位反饋。屬于安裝、調(diào)試上的問題，向安裝、調(diào)試單位反饋，屬于須采取維修對策的，向維修部門反饋，屬于規(guī)劃。選型方面的問題，向規(guī)劃。采購部門反饋； （7）進口設備在開箱驗收、安裝調(diào)試及試運行期間，應加強管理，及時發(fā)現(xiàn)問題，若有供貨方責任問題，必須在索賠期內(nèi)要求索賠。 停用、閑置設備的封存： （1）連續(xù)停用六個月以上的設備，由使用部門就地封存，填寫設備封存單》報工程部、財務部門及主管領導審批 （2）封存設備應切斷電源，放凈油箱，將設備擦拭干凈。導軌及光滑表面涂油防銹，覆蓋防塵罩，掛牌標明保管人，負責妥善保管，未經(jīng)批準任何人不得隨意拆卸零部件，以保持完好。所有附屬設備、附件及專用工具均應隨同主權(quán)清點封存，防銹保管； （3）現(xiàn)場封存設備需啟封使用時，使用部門持原封存單到工程部和財務部門辦理啟封手續(xù)并填寫設備啟封單》； （4）停用封存一年以上或已確定不需要的設備，由工程部匯總，經(jīng)主管領導審批后報管理公司經(jīng)核部和工程部列入閑置設備管理，并積極做好利用和轉(zhuǎn)讓。 設備移裝： （1）凡正式安裝并列入固定資產(chǎn)的設備，使用部門不得擅自移位，確須移裝者，必須由原使用部門、調(diào)入部門會簽的設備移裝單》，經(jīng)總經(jīng)理批準后方可實施，重要設備的移裝須上報管理公司經(jīng)核部和工程部審批； （2）設備移裝前，要經(jīng)過技術(shù)論證，做好技術(shù)準備，保證設備部在移裝后，不降低原有技術(shù)性能和壽命。 設備內(nèi)部調(diào)撥： （1）調(diào)撥雙方填寫《內(nèi)部調(diào)撥單》，逐級上報審批； （2）設備調(diào)撥后，及時修正設備臺賬和財務各賬項記錄。 設備更新、改造： （1）改造、更新方案的審批，一般設備的改造與更新由飯店工程部和使用部門聯(lián)合提出方案，報總經(jīng)理批準。重要設備改造。更新由單位主管領導組織技術(shù)經(jīng)濟論證，填寫《設備改造（大修）審批單》逐級上報審批，設備改造應結(jié)合大修進行； （2）設備更新原則上是用技術(shù)性能先進的設備替換技術(shù)性能落后又無法修復。改造的老設備，凡達到報廢條件的設備必須更新； （3）設備改造竣工后，由設備管理部門組織驗收，并填寫《設備改造（大修）竣工報告單 設備報廢條件： (1）經(jīng)過測試，繼續(xù)大修后，技術(shù)性能仍不能滿足需要 (2) 設備老化，技術(shù)性能落后，耗能高，效率低，經(jīng)濟效益低 （3）大修后雖然能恢復精度，但不如更新經(jīng)濟； （4）嚴重污染環(huán)境，危害人身安全與健康，進行改造又不經(jīng)濟； （5）國家明令禁止使用的設備； （6）因工藝變更，技術(shù)改造等換出的舊設備，又不能利用和調(diào)出； （7）其它應當淘汰的設備。 （三）維修物料領用管理制度 工程部人員領用物品，（計財部材料組）領用者需持有工程總監(jiān)經(jīng)理簽批的領用單》；及其領班根據(jù)工作需要和任務單領用備品備件， 對部分易耗物料，工程各班組可根據(jù)歷史經(jīng)驗資料，每周統(tǒng)一領用，領用后，由班