[基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)]20xx-膳食營養(yǎng)與恢復(fù)-文庫吧資料
2025-04-20 00:34本頁面
【正文】 藕等 )、其它 (粉條、大豆等 )。 ? 運(yùn)動員在高強(qiáng)度運(yùn)動中可產(chǎn)生大量乳酸，引起體液 PH下降，若運(yùn)動時間較長，可造成乳酸堆積，使體液趨向于酸中毒。 人體的口渴機(jī)制并不發(fā)達(dá)，經(jīng)常是機(jī)體缺水嚴(yán)重的情況下才會感覺到口渴。 ? 美國專家提出正常人的推薦攝入量為：每消耗 1kcal能量，需要 。 谷類及面粉類食物 豆類食物 肉類食物 乳類食物 食物名稱 重量 (克 ) 食物名稱 重量 (克 ) 瘦豬肉 100 瘦牛肉 100 豬肉松 50 醬牛肉 65 叉燒肉 80 牛肉干 45 香腸 85 瘦羊肉 100 大臘腸 160 醬羊肉 80 蛋青腸 160 雞肉 100 大肉腸 170 雞翅 160 小紅腸 170 白條雞 150 小泥腸 180 鴨肉 100 豬排骨 160170 醬鴨 100 兔肉 100 鹽水鴨 110 55 部分主食互換表 食物名稱 重量 (克 ) 食物名稱 重量 (克 ) 大米飯、糯米、小米飯 100 燒餅 140 富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉 100 烙餅 150 玉米面、玉米糝 100 饅頭、花卷 160 掛面 100 窩頭 140 面條 (切面 ) 120 鮮玉米 750800 面包 120140 餅干 100 56 第三篇 補(bǔ)液的基礎(chǔ)與方法 57 水的代謝 ? 水的需要量：水的需要量隨著體重、年齡、運(yùn)動和勞動強(qiáng)度、膳食、代謝情況而異，變化較大，正常成人每日需水 24004000ml。 ? 特 點(diǎn) ：國內(nèi)第一且唯一的一個對運(yùn)動員進(jìn)行膳食指導(dǎo)的軟件。 ? 根據(jù)這四項原則，推薦的 R4恢復(fù)飲料的主要含有：鉀、鈉、鎂、升血糖快的糖、蛋白質(zhì) (乳清蛋白和肽 )(糖與蛋白質(zhì)之比為 4比 1最好 )、精氨酸、維生素 E、維生素 C、谷氨酰胺、支鏈氨基酸等。 47 籃球運(yùn)動員膳食營養(yǎng)補(bǔ)充原則 ? 膳食 種類多樣 ，營養(yǎng)要全面； ? 多吃新鮮蔬菜，提高堿儲備； ? 少吃多餐 ，高糖、高蛋白和低脂肪； ? 訓(xùn)練與賽前 少吃（不吃） 辛辣等難消化、刺激性大、易產(chǎn)生腹脹的食物； ? 訓(xùn)練與比賽期間注意 少量多次 補(bǔ)充糖； ? 訓(xùn)練與比賽后糖與蛋白質(zhì)補(bǔ)充要 盡快 。這與肌酸進(jìn)入肌細(xì)胞時，會促進(jìn)水分進(jìn)入并存留在骨骼肌內(nèi)有關(guān)。 (3)長期、先沖擊量、后維持的使用方法 先每天服用 20克、 56天后，再每天服用 2克、持續(xù) 35天。 (2)短期、大劑量的使用方法 每天服用 20克，連續(xù)服用 59天。人體自身也可以在肝臟和腎臟內(nèi)合成肌酸，但合成的量不能滿足需要，其被認(rèn)為是正常膳食的一種 “ 必需成分 ” 。 ? 一個番茄重 160g，含熱量 30kcal。 ? 一盤甜椒重 170g，含熱量 。 ? 一根黃瓜重 90g，所含熱量 。 ? 一根玉米重量 300g，熱量是 。 ? 一個燒餅 (含糖 )重量 100g，熱量是 193kcal。日 ) 男 46 53 女 55 63 籃球運(yùn)動熱能消耗與需求量 ?一名 100公斤重的籃球運(yùn)動員訓(xùn)練 120分鐘，能量消耗為： ? 100 120=7030KJ=1706KCAL ? 一個饅頭 130g，所含熱量為 。如體重為 70千克的成年男女籃球運(yùn)動員，一晝夜的基礎(chǔ)代謝應(yīng)為： 男子： 1(千克 ) 70(千克 ) 24(小時 )=1680千卡 女子： (千克 ) 70(千克 ) 24(小時 )=1512千卡 33 籃球運(yùn)動員熱能消耗與需求量 性別 熱能消耗 (千卡 /千克體重 千克體重，女子約為 /小時 THOMAS, 1991) 31 籃球運(yùn)動的能量消耗 能量消耗的三條途徑 ? 安靜狀態(tài)下機(jī)體保持一定量的能量消耗，用于維持體溫和循環(huán)、呼吸功能等不自主的肌肉運(yùn)動 (基礎(chǔ)代謝 )； ? 食物的消化、吸收需要消耗能量； ? 機(jī)體的肌肉活動。 ml/min/kg)要明顯優(yōu)于小前鋒 (177。 （ 5）環(huán)境與心態(tài)。維生素 A是骨代謝過程中破骨細(xì)胞行使功能所必需的因子，有維持骨骼正常生長發(fā)育的功能。有一種營養(yǎng)缺乏病叫“呆小癥”，就是碘缺乏所致。 ? 在林書豪的餐譜中，這些營養(yǎng)成分極為豐富，保障了生長發(fā)育所需要的重要營養(yǎng)素。林書豪的餐譜中的牛奶有很好的補(bǔ)鈣作用，蔬菜補(bǔ)充充足的鎂，雞蛋、牛肉提供了豐富的色氨酸。 （ 2）鈣、鎂、色氨酸等營養(yǎng)素。 飲食與身高、與籃球成績 （ 1）睡眠。 ? 午餐：三明治或雞肉，以及一些沙拉。 彈跳力得分對照表 (厘米 ) (秒 ) 女 男 得分 女 男 得分 ≥ ≥ 10 ≤ ≤ 10 9 9 8 8 7 7 6 6 5 5 4 4 3 3 2 2 ≤ ≤ 1 ≥ ≥ 1 (秒 ) 俯臥撐得分對照表 (次 /分 ) 女 男 得分 女 男 得分 ≤ ≤ 10 ≥ 30 ≥ 60 10 51～ 46～ 9 27～ 29 55～ 59 9 53～ 48～ 8 24～ 26 50～ 54 8 55～ 50～ 7 21～ 23 45～ 49 7 57～ 52～ 6 18～ 20 40～ 44 6 59～ 54～ 5 15～ 17 35～ 39 5 61～ 56～ 4 12～ 14 30～ 34 4 63～ 58～ 3 9～ 11 25～ 29 3 65～ 60～ 2 6～ 8 20～ 24 2 ≥ ≥ 1 ≤ 5 ≤ 19 1 引體向上得分對照表 (次 ) 仰臥起坐得分對照表 (次 ) 女 男 得分 女 男 得分 ≥ 9 ≥ 16 10 ≥ 55 ≥ 60 10
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