酒吧服務(wù)員獎金方案-文庫吧資料
2024-11-03 13:04本頁面
【正文】 原則。 B池面要等所有客人離開后，方可 清潔。 B如客人已走，發(fā)現(xiàn)有客人遺失的物品，無論貴重與否都應(yīng)交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。如找不到可通知保安。 C如客人對買單金額有異議，部長應(yīng)耐心向其解釋。 ”客人付賬后，接過錢要說 “多謝，這里是 XX元，應(yīng)找回您 XX元，請稍等 ”。 買單： A將單拿到客人臺前應(yīng)先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞于客人面前。 M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時，要請部長或經(jīng)理解決。 K如客人要找部長、經(jīng)理、總監(jiān)、老板時，要詢問客人貴姓。 I 了解客人消費(fèi)程度，以及時回答客人，如客人超消費(fèi)應(yīng)提醒客人。 G 如客人喝完飲料（啤酒要幫客人加至八分滿），要及時收走并詢問客人（請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎）并可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。 E當(dāng)客人取煙準(zhǔn)備吸煙時要及時幫客人點(diǎn)煙。 C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。 ” 巡臺，清潔臺面： A在服務(wù)的過程中，客人臺面上的煙盅不可超過三個煙頭。 H上飲品時要對號入座，并說 “請慢用 ”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。小孩：雪糕、小食。 E 如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒（白蘭地、威士忌）。 C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。 推銷飲品： A以客人的消費(fèi)范圍推銷 B以客人的身份推銷 C以客人 的狀態(tài)推銷 聽單、跪式： A聽單時要仔細(xì)、認(rèn)真，如未聽清要請客人重復(fù)一遍，如客人暫時不要，十分鐘后再向客人詢問。 每月對團(tuán)隊及個人有最高業(yè)績獎金。遇到雙休日及假期，提前至休息日的前一個工作日發(fā)放 下列各款項須直接從薪酬中扣除： A、員工工資個人所得稅； B、與酒吧訂有協(xié)議應(yīng)從個人工資中扣除的款項； C、法律、法規(guī)規(guī)定的以及 酒吧規(guī)章制度規(guī)定的應(yīng)從工資中扣除的款項（如罰款）； 工資計算期間中途聘用或離職人員，當(dāng)月工資的計算公式如下： 實(shí)發(fā)工資 = 月基本工資標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)際工作天數(shù) /30+業(yè)績提成 +獎罰 +獎金 附件：各崗位職級定薪表 有任務(wù)的員工未完成任務(wù)，按未完成的金額 10%倒扣工資，且無提成。 薪酬的支付 薪酬支付時間計算 A、執(zhí)行
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