【正文】 有關(guān)財(cái)務(wù)管理的規(guī)定。（5） 及時(shí)完成上級布置的工作任務(wù)。將部門所有已領(lǐng)取的燃料單據(jù)統(tǒng)計(jì)成旬報(bào)累計(jì)報(bào)表。將部門所有已領(lǐng)的調(diào)料單據(jù)統(tǒng)計(jì)成日報(bào)累計(jì)報(bào)表。成本核算（1） 原材料的成本核算：對餐飲部申購回來的原材料進(jìn)行數(shù)量（或重量）的復(fù)稱校對，所有復(fù)核完并得到確認(rèn)的單子進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，做成日報(bào)表。（9） 主動(dòng)進(jìn)行財(cái)會(huì)資訊分析和評價(jià)，向上級領(lǐng)導(dǎo)提供及時(shí)、可靠的財(cái)務(wù)資訊和有關(guān)建議。（7） 負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)監(jiān)督。（5） 負(fù)責(zé)本公司固定資產(chǎn)的財(cái)務(wù)管理，按月正確計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組織清產(chǎn)核資工作。（3） 準(zhǔn)確、及時(shí)地做好賬務(wù)和結(jié)算工作，正確進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，填制和審核會(huì)計(jì)憑證，登記明細(xì)賬和總賬，對款項(xiàng)和有價(jià)證券的收付，財(cái)務(wù)的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)基金增減和經(jīng)費(fèi)收支進(jìn)行核算。會(huì)計(jì)（1） 根據(jù)國家財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)法規(guī)和行業(yè)會(huì)計(jì)規(guī)定，結(jié)合本單位特點(diǎn)，負(fù)責(zé)擬定本單位會(huì)計(jì)核算的有關(guān)工作細(xì)則和具體規(guī)定，報(bào)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。（7） 控制酒店物品的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進(jìn)貨價(jià)廉物美、庫存適量和物盡其用。（5） 組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改進(jìn)意見。（3） 領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)工作秩序。財(cái)務(wù)部長（1） 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部管理工作，監(jiān)督酒店各部門的財(cái)務(wù)收支情況，對外聯(lián)系財(cái)政、稅務(wù)、銀行、保險(xiǎn)、外匯等相關(guān)機(jī)構(gòu)。（9） 落實(shí)崗位責(zé)任制，合理調(diào)配人力、物力；負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)備設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。（7） 帶頭遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度及員工手冊規(guī)定。（5） 搞好技術(shù)培訓(xùn)，提高員工的技術(shù)水平。（3） 與采購密切聯(lián)系，掌握貨源的供應(yīng)情況，審核每日廚房部采購申請單，確保所采購物品符合廚房規(guī)定要求，并防止多采購，造成浪費(fèi)現(xiàn)象；認(rèn)真審核廚房每日進(jìn)貨表。廚師長（1） 在餐飲部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，開展餐廳后廚工作，負(fù)責(zé)組織制定各項(xiàng)工作計(jì)劃和制定菜單，適時(shí)推出時(shí)令菜。（10） 負(fù)責(zé)服務(wù)中心的衛(wèi)生和安全。（8） 負(fù)責(zé)有關(guān)樓層急修項(xiàng)目，與工程部，送交“客房維修單”。（6） 每日早班文員負(fù)責(zé)向白班樓層領(lǐng)班提供樓層客房出租情況。（5） 負(fù)責(zé)員工考勤記錄和病、事假條的保存。遇有特殊事項(xiàng)，及時(shí)向主管報(bào)告。（2） 保管各種設(shè)備和用具，并編碼建檔，定期清點(diǎn)。（6） 完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。做好每日安排的工作計(jì)劃、衛(wèi)生工作及安全檢查工作。（3） 做好與接待員的銜接，根據(jù)接待員的安排及時(shí)做好房間的清潔和跟房工作，并做好記錄?？头坎糠?wù)員（1） 負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔房間的布置工作。（8） 對下屬員工工作提出具體意見，帶領(lǐng)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，并創(chuàng)新成果。（6） 隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài)，處理一般性的住客投訴，有重大事故時(shí)須向部門經(jīng)理報(bào)告。（4） 熟練掌握操作規(guī)范與服務(wù)技能，能親自示范和培訓(xùn)新服務(wù)員。（2） 協(xié)同房務(wù)中心文員，負(fù)責(zé)樓層各類物品的存儲(chǔ)、消耗統(tǒng)計(jì)和管理。（12） 每日抽查至少2030間客房，包括走客房，空房及住客房，做好每天檢查記錄，包括員工的分配，房態(tài)及工作情況等問題，及時(shí)匯報(bào)解決維修保養(yǎng)問題，并隨時(shí)向客人提供可能的幫助。（10） 協(xié)助部門經(jīng)理和房務(wù)中心完善客房物資的管理，控制物資消耗及使用情況。（8） 貫徹指導(dǎo)客房部規(guī)章制度及工作程序，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。執(zhí)行并完成部門制定的各項(xiàng)任務(wù)和要求。（5） 與前廳部、工程部、營銷部及有關(guān)部門密切合作，隨時(shí)注意核對房態(tài)，提供準(zhǔn)確的客房狀況。（3） 同三位領(lǐng)班和房務(wù)中心協(xié)調(diào)好，排班及每日工作計(jì)劃，搞好員工內(nèi)部關(guān)系，住客多時(shí)協(xié)同樓層領(lǐng)班查房，住客較少時(shí)替換休息?？头坎恐鞴埽?） 接受客房經(jīng)理的指揮，主持、督導(dǎo)各領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。（8） 配合監(jiān)督客房的清潔，維修保養(yǎng)，擬定上報(bào)客房部季度工作安排等事宜。（6） 檢查VIP房，迎接VIP客人，探訪住客，技巧地處理投訴，發(fā)展同住店客人的友好關(guān)系，與保安部緊密協(xié)作，確?？腿说娜松碡?cái)產(chǎn)安全。（4） 監(jiān)督設(shè)備檢查，研究改進(jìn)或增設(shè)房間物品，操作工具和勞動(dòng)用品、降低部門費(fèi)用支出，并保持酒店客房服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。（2） 履行業(yè)務(wù)管理職能，監(jiān)督客房服務(wù)和公共區(qū)域衛(wèi)生清潔狀況。（10） 完成上級主管所安排其他任務(wù)。（8） 把行李裝上車后，盤點(diǎn)行李件數(shù)及恭請客人確認(rèn)。（6） 提供大堂正門開門迎賓服務(wù)。（4） 保持行李搬遷能提供迅速及友善服務(wù)。（2） 對客人保持友善，整潔及稱職之形象，提供優(yōu)良及有效率的服務(wù)。（12） 完成上級交辦的其他工作。（10） 熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動(dòng)場所之營業(yè)時(shí)間和設(shè)備。（8） 處理寄給客人的郵件、電傳、電報(bào)和便條等，在交給客人時(shí)，須驗(yàn)明其身份及簽收。（6） 當(dāng)住客剛辦完搬入手續(xù)后，通知門童幫助住客搬運(yùn)行李。（4） 聽取住客意見及解答住客疑難問題。（2） 記錄住客個(gè)人資料及入住資料。（8） 完成上級交辦的其他工作。（6） 參與前廳接待工作，有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題，搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系。（4） 掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情，根據(jù)當(dāng)天到達(dá)及離店房客名單，最大限度地銷售即時(shí)客房。（2） 參加領(lǐng)班例會(huì)，及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)并報(bào)部門經(jīng)理，檢查督導(dǎo)本部門員工的儀表儀容、組織紀(jì)律、禮貌用語及工作效率。和酒店情況；（3）做V．1．P．客人離店記錄，落實(shí)貴賓接待的每一細(xì)節(jié)；（4）決定是否受理客人支票及處理關(guān)于客人結(jié)賬時(shí)的問題及其他詢問，并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理；（5）記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作；（6）處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間；（7）處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題；（8）了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢，盡量參與接待處工作；（9）巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常，及時(shí)排除可防范的弊端；（10）與客人談話時(shí)可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施；．（11）與安管部及接待處緊密聯(lián)系，取得資料作出“意外”、“病客”報(bào)告；（12）與安管人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報(bào)的房間；（13）與財(cái)務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款；（14）發(fā)生緊急事件時(shí)，必須作正確的指示；（15）遇危險(xiǎn)事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請示時(shí)，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人；（16）為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜；（17）負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作；（18）金色大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目，并督促有關(guān)部門及時(shí)維修；（19）做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作；（20）向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見；（21）每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報(bào)；（22）做好上級領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。（10） 完成上級交辦的其他工作。（8） 及時(shí)申領(lǐng)物品，保證前臺(tái)有足夠營業(yè)所需用品。（6） 負(fù)責(zé)掌握當(dāng)日及次日的客房狀態(tài)，在下班之前與預(yù)訂部核對好。（4） 負(fù)責(zé)每天檢查員工儀容儀表及工作情況。（2） 主持前廳工作例會(huì)，上傳下達(dá)，搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。（6） 做好包房財(cái)產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐飲經(jīng)理匯報(bào)。（4） 按要求提前做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結(jié)束工作。（2） 了解預(yù)訂情況、客人的要求及具體安排。（5） 每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。（3） 開餐期間主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞、輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。傳菜員（1） 服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。（5） 保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。（3） 了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。餐飲服務(wù)員（點(diǎn)菜員）（1） 服從領(lǐng)班的工作安排，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。（4） 微笑送別客人，征求客人意見，與客人道別。（2） 認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。（10） 了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。（8） 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，每個(gè)服務(wù)點(diǎn)都有崗、有人、有服務(wù)。（6） 督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。（4） 對重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。（2） 召開班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客人服務(wù)情況。（18） 做好思想政治工作，抓餐飲部的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。（16） 抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全防衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。（14） 抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員