【摘要】學(xué)士學(xué)位畢業(yè)論文兩種肉用乳酸菌菌種的生物學(xué)特性分析學(xué)生姓名:芒果猴學(xué)號:指導(dǎo)教師:所在學(xué)院:食品學(xué)院專業(yè):食品科學(xué)與工程中國·2022年5月I摘要發(fā)酵過程中乳酸菌不僅可以有效降低產(chǎn)品的
2025-01-18 19:58
【摘要】中南大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)中南大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)報(bào)告(論文)(2021屆)課題名稱:指導(dǎo)教師:王大奎班級:5555學(xué)生姓名:宋某某
2025-06-11 07:25
【摘要】產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌的篩選及其純化和穩(wěn)定性研究陳沛,王雪青,阮海華天津師范大學(xué)學(xué)報(bào),2021,32(2):82-85細(xì)菌素(Bacteriocin)是由某些細(xì)菌在代謝過程中產(chǎn)生的一類具有抑菌作用的蛋白質(zhì)或多肽,常表現(xiàn)為對同種或近源菌種有特異性的抑制作用。乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)
2025-05-17 23:26
【摘要】中南大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)中南大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)報(bào)告(論文)(2013屆)課題名稱:指導(dǎo)教師:王大奎班級:5555學(xué)生姓名:宋某某摘要乳酸菌是一類
2025-01-22 09:33
【摘要】乳酸菌的鑒定與乳酸菌的抑菌性畢業(yè)論文目錄摘要............................................................ⅠAbstracts.........................................................Ⅱ目錄.................................
2025-07-01 20:30
【摘要】實(shí)驗(yàn)一、乳酸菌飲料中乳酸菌的微生物檢驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.?學(xué)習(xí)并掌握乳酸菌飲料中乳酸菌菌數(shù)的檢測方法。二、實(shí)驗(yàn)?原理活性酸奶需要控制各種乳酸菌的比例,有些國家將乳酸菌的活菌數(shù)含量作為區(qū)分產(chǎn)品品種和質(zhì)量的依據(jù)。由于乳酸菌對營養(yǎng)有復(fù)雜的要求,生長需要碳水化合物、氨基酸、肽類、脂肪酸、酯類、核酸衍生物、維生素和礦物質(zhì)等,一般的肉湯培養(yǎng)基難以滿
2025-04-10 23:19
【摘要】維生素的概念及特性?是維持人體生命活動所必需的一類有機(jī)化合物。?它們天然存在于食物中,人體幾乎不能合成,需要量甚微。?既不參與機(jī)體組成也不提供能量,但在機(jī)體的代謝、生長等過程中起重要作用。維生素的分類?按其溶解性分為脂溶性與水溶性維生素兩類。?脂溶性維生素:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。?水溶性維
2025-05-21 03:39
【摘要】乳品工藝學(xué)第十二章發(fā)酵乳及乳酸菌飲料的加工1?通過乳酸菌發(fā)酵(如酸奶)和由乳酸菌、酵母菌共同發(fā)酵(如開菲爾)制成的乳制品叫發(fā)酵乳。?發(fā)酵乳制品是一個(gè)綜合名稱。包括諸如:酸奶,開菲爾,發(fā)酵酪乳,酸奶油,乳酒(以馬奶為主)等。發(fā)酵乳的名稱是由于牛奶中添加了發(fā)酵劑,使部分乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸而來的。在發(fā)酵過程中還形成CO
2025-01-08 02:48
2025-05-21 23:09
【摘要】乳品工藝學(xué)第十二章發(fā)酵乳及乳酸菌飲料的加工,,1,,通過乳酸菌發(fā)酵(如酸奶)和由乳酸菌、酵母菌共同發(fā)酵(如開菲爾)制成的乳制品叫發(fā)酵乳。發(fā)酵乳制品是一個(gè)綜合名稱。包括諸如:酸奶,開菲爾,發(fā)酵酪乳,酸奶...
2024-10-20 20:49
【摘要】生物科學(xué)與技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn),黃運(yùn)紅,,,生物科學(xué)與技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn),,實(shí)驗(yàn)一乳酸發(fā)酵與乳酸菌飲料的制備,,,乳酸菌飲料是一種發(fā)酵型的酸性含乳飲料,通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果蔬菜汁或糖類為原料,經(jīng)殺...
2024-10-25 02:25
【摘要】維生素B的功用1、天然界含B最多的四種食物來源A、肝臟B、酵母粉C、小麥胚芽D、米糠(糙米)2、有益腸菌的合成觀察舌頭可知維生素B是否充足1、健康舌頭大小適中,粉紅色,邊緣平滑,無舌苔、無齒痕、味蕾大小一致,平均分布在舌面和舌緣2、缺維生素B初期,舌緣味蕾會脹大,然后變小消失,使舌緣變?yōu)楣?/span>
2025-05-09 06:05
【摘要】生物科學(xué)與技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)黃運(yùn)紅生物科學(xué)與技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一乳酸發(fā)酵與乳酸菌飲料的制備乳酸菌飲料是一種發(fā)酵型的酸性含乳飲料,通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果蔬菜汁或糖類為原料,經(jīng)殺菌、冷卻、接種乳酸菌發(fā)酵劑培養(yǎng)發(fā)酵,然后經(jīng)稀釋而成。一、酸奶的營養(yǎng)價(jià)
2025-01-06 16:32
【摘要】畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)開題報(bào)告表學(xué)生姓名白樺學(xué)號080105279所在學(xué)院理工院專業(yè)、班級應(yīng)用化學(xué)0809指導(dǎo)教師劉軍凱指導(dǎo)教師單位畢業(yè)論文題目日產(chǎn)40噸活性乳酸菌飲料和UHT滅菌乳酸菌飲料的車間設(shè)計(jì)開題報(bào)告內(nèi)容選題依據(jù)(選題經(jīng)過,國內(nèi)、國外研究現(xiàn)狀,
2025-01-27 12:16
【摘要】廣州市2~7歲兒童維生素B12營養(yǎng)狀況流行病學(xué)調(diào)查BY劉杰亞生江劉曉明林錦源研究目的維生素B12缺乏是全球性的營養(yǎng)素缺乏病之一。1982年,Allen等對墨西哥288戶家庭成員進(jìn)行維生素B12營養(yǎng)狀況調(diào)查發(fā)現(xiàn),不同年齡組維生素B12缺乏檢出率為19%~41%。1986年,Allen等對墨西哥219
2024-10-24 14:32