食品微生物學(xué)理論教學(xué)大綱-文庫吧資料
2025-04-10 23:53本頁面
【正文】 培養(yǎng)基的基本知識。通過多媒體教學(xué)使學(xué)生理解營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞的四種方式的異同。培養(yǎng)基的配置過程。單純擴(kuò)散，促進(jìn)擴(kuò)散，主動運(yùn)輸，基團(tuán)轉(zhuǎn)移的異同。理解培養(yǎng)基配置的基本原則，掌握培養(yǎng)基的配置過程。掌握營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞的四種方式。第四節(jié)：微生物的培養(yǎng)基培養(yǎng)基配置的基本原則，培養(yǎng)基的類型和應(yīng)用，培養(yǎng)基的配置過程。單純擴(kuò)散，促進(jìn)擴(kuò)散，主動運(yùn)輸，基團(tuán)轉(zhuǎn)移。第三章 微生物營養(yǎng)1. 基本內(nèi)容：第一節(jié)：微生物的營養(yǎng)需求營養(yǎng)物質(zhì)與營養(yǎng)的概念，微生物細(xì)胞的化學(xué)組成，微生物生長所需營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能。對比細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌的菌落特征，是學(xué)生深入理解單個(gè)微生物的特性如何影響菌落的特征。溶原行病毒和潛伏感染。病毒的生物學(xué)特征。酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、菌落特征和主要繁殖方式。3. 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：原核微生物細(xì)胞的一般結(jié)構(gòu)和特殊結(jié)構(gòu)及其功能，細(xì)菌的菌落。掌握霉菌、酵母菌的概念和主要特征；理解原核微生物與真核微生物的主要區(qū)別。掌握放線菌的菌落特征。 了解放線菌與生活和生產(chǎn)的關(guān)系。掌握菌落的概念和細(xì)菌菌落的特征。2. 教學(xué)基本要求：掌握細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及其它主要特征。病毒的繁殖（復(fù)制）。病毒的基本結(jié)構(gòu)。第五節(jié)：病毒病毒的生物學(xué)特征。第四節(jié)：霉菌 霉菌的概念，霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，霉菌的菌落特征，霉菌的繁殖方式。第二章 微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能1. 基本內(nèi)容：第一節(jié)：細(xì)菌原核微生物細(xì)胞的一般結(jié)構(gòu)和特殊結(jié)構(gòu)及其功能，細(xì)菌的形態(tài)和大小，細(xì)菌的菌落，細(xì)菌的繁殖方式，細(xì)菌的分類和命名第二節(jié)：放線菌放線菌與生活和生產(chǎn)的關(guān)系；放線菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；放線菌的菌落特征；放線菌的繁殖方式。3． 學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：微生物和微生物學(xué)的概念，微生物的生物學(xué)特性。2． 學(xué)基本要求：要求掌握微生物和微生物學(xué)的概念及微生物的生物學(xué)特性，了解微生物在生物界的分類地位、微生物學(xué)的發(fā)展階段和現(xiàn)代微生物學(xué)的發(fā)展概況。2．要注重學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，要求每個(gè)學(xué)生一定要自己親自
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