【正文】 ）。 A、KOH B、KCN C、KMnO4 D、濃H2SO420用15mL的移液管移出的溶液體積應(yīng)記為（ ）。 A、分光光度計 B、氣相色譜儀 C、液相色譜儀 D、原子熒光光度計20用水的pH在( )范圍內(nèi)，才達(dá)到了GB5749飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。 A、圓底燒瓶 B、平底燒瓶 C、燒杯 D、試管 20為使食品增色或調(diào)色而加入的物質(zhì)是（ ）。 A、質(zhì)量范圍 B、分辨率 C、靈敏度 D、相對誤差20色譜圖中穩(wěn)定的基線是一條（ ）。 A、大容器 B、玻璃器皿 C、耐腐蝕容器 D、通風(fēng)廚19用過的極易揮發(fā)的有機(jī)溶劑，應(yīng)（ ） A、倒入密封的下水道 B、用水稀釋后保存 C、倒入回收瓶中 D、放在通風(fēng)廚保存 19由化學(xué)物品引起的火災(zāi)，能用水滅火的物質(zhì)是 A、金屬鈉 B、五氧化二磷 C、過氧化物 D、三氧化二鋁 19普通分析用水pH應(yīng)在（ ） A、5～6 B、5～ C、5～ D、5～ 19在表示毒性的常用的指標(biāo)中，最小致死劑量為( )。 A、單一 B、復(fù)雜性 C、綜合性 D、重復(fù)性19我國的標(biāo)準(zhǔn)分為（ ）級。 A、精密數(shù)字 B、準(zhǔn)確數(shù)字 C、可靠數(shù)字 D、有效數(shù)字19pH=（ ）位。A、220 B、110 C、60 D、5018下列（ ）不屬于隨機(jī)抽樣方法Ａ、等距抽樣 B、分層抽樣 C、簡單隨機(jī)抽樣 D、隨意抽樣18肉制品生產(chǎn)過程中不可加入的食品添加劑（ ）A、亞硝酸鈉 B、硝酸鈉 C、山梨酸鉀 D、苯甲酸鈉18定量包裝稱量時，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定去皮用（ ）個單件包裝的平均值A(chǔ)、3 B、5 C、10 D、3018干燥稱量過程中，恒重后應(yīng)取（ ）作為稱量的恒重取值。A、精密電流計、電極 B、精密PH計、電極 C、精電阻計、電極 D、精密電位計、電極17飲用水的PH在( )范圍內(nèi)，才達(dá)到了GB574985飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。A、國家法律法規(guī)要求； B、國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求 C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求； D、企業(yè)相關(guān)規(guī)定要求 170、炒貨制品出廠檢驗項目不包括（ ）A、感官 B、凈含量 C、水分 D、標(biāo)簽17干果食品及炒貨制品在成品保存時應(yīng)離地離墻存放，其目的是（ ）A、保持產(chǎn)品溫度 B、防止產(chǎn)品受潮 C、防蟲防鼠 D、便于車輛運(yùn)輸自動化17包裝前不是必須進(jìn)行滅菌的包裝用品包括（ ）A、內(nèi)包裝袋 B、外包裝箱 C、包裝用容器 D、包裝用工具17在（ ）生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標(biāo)識標(biāo)注和管理，適用《食品標(biāo)識管理規(guī)定》A、中華人民共和國境內(nèi) B、中國大陸 C、各省會以上大城市 D、所有國內(nèi)的城市中17食品加工過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品應(yīng)（ ）A、作廢品處理 B、返回進(jìn)行重新加工 C、作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理 D、按制度規(guī)定進(jìn)行處理。A、產(chǎn)品名稱 B、凈含量 C、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) D、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址16出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識。216GB/T （ ） A、直接干燥法 B、滴定法 C、減壓干燥法 D、蒸餾法16油炸類炒貨制品形式檢驗不包括以下哪個項目（ ）A、黃曲霉毒素B1 B、酸價 C、過氧化值 D、羰基價16乙醇含量（ ）以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。A、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)； B、每一件商品的凈含量； C、單件商品的屬性； D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸160、炒貨制品中不得加入以下食品添加劑（ ）A、糖精鈉 B、檸檬黃 C、山梨酸（鉀） D、BHA16炒貨制品致病菌檢驗項目中包括（ ）A、沙門氏菌 B、志賀氏菌 C、金黃色葡萄球菌 D、副溶血弧菌16GB/T （ ）℃A、95～105 B、100～110 C、105177。A、鮮魚 B、花生 C、豬肉 D、蘿卜15食品中食鹽的測定，通常選用的指示劑是( )。A．泡沫滅火器； B．鹵代烷滅火器； C．二氧化碳滅火器15手用工具不應(yīng)放在工作臺邊緣是因為（ ）。A．安全生產(chǎn)知識、安全意識與安全操作技能教育；B．安全科學(xué)基本理論與教育；C．安全生產(chǎn)方針、法規(guī)與管理方法教育15以下哪種方法不利于保持患者的呼吸道暢通？（ ）A．下顎向胸部靠近； B．下顎抬高，頭部后仰；C．解開衣領(lǐng)、松開領(lǐng)帶15滅火器上的字母表示滅火級別的單位以及（ ）。A．馬上用水沖洗 B．去醫(yī)院 C．用干凈布或衛(wèi)生紙將硫酸粘下，并迅速用大量涼水沖 D、其它15從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時，下列哪項行為是正確的？（ ）A．停止作業(yè)，撤離危險現(xiàn)場 B．繼續(xù)作業(yè) C．向上級匯報，等待上級指令 D、其它15工人操作機(jī)械設(shè)備時，穿緊身適合工作服的目的是防止（ ）。A、2年 B、3年 C、5年 D、10年14一束( )通過有色溶液時，溶液的吸光度與溶液濃度和液層厚度的乘積成正比。 D、使滴定曲線較完美.13用NaAc?3H2O晶體，其正確的配制是1A、將49克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升B、將98克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升C、將25克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升D、將49克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升13(1+5)H2SO4這種體積比濃度表示方法的含義是1A、水和濃H2SO4的體積比為1：6 B、水和濃H2SO4的體積比為1：5C、濃H2SO4和水的體積比為1：5 D、濃H2SO4和水的體積比為1：613以NaOH滴定H3PO4(kA1=103,kA2=108,kA3=1013)至生成Na2HPO4時，溶液的pH值應(yīng)當(dāng)是（ ）A、 B、 C、 D、13，這里Na2CO3的基本單元數(shù)是（ ）A、Na2CO3 B、2Na2CO3 C、1/3Na2CO3 D、1/2Na2CO31過濾大顆粒晶體沉淀應(yīng)選用（ ）A、快速濾紙 B、中速濾紙； C、慢速濾紙； D、4玻璃砂芯坩堝。 B、使滴定突躍盡量大。A、溴鉀酚綠—甲基紅 B、酚酞 C、百里酚藍(lán) D、二甲酚橙13配制好的HCl需貯存于( )中。A、1985年9月6日 B、1986年9月6日 C、1985年7月1日 D、1986年7月1日12實驗室中常用的鉻酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的（ ）A、K2CrO4和濃H2SO4 B、K2CrO4和濃HCl C、K2Cr2O7和濃HCl D、K2Cr2O7和濃H2SO41實驗室中干燥劑二氯化鈷變色硅膠失效后，呈現(xiàn)（ ）A、紅色 B、藍(lán)色 C、黃色 D、黑色13當(dāng)?shù)味ü苋粲杏臀蹠r可用（ ）洗滌后，依次用自來水沖洗、蒸餾水洗滌三遍備用。12國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在（ ）時單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。 C、增加天平的穩(wěn)定性。 D、存在系統(tǒng)誤差則精密度一定不高12使用分析天平時,加減砝碼和取放物體必須休止天平,這是為了（ ）A、防止天平盤的擺動。 B、精密度高測準(zhǔn)確度一定高。A、6 B、5 C、3 D、811用過的極易揮發(fā)的有機(jī)溶劑，應(yīng)( )A、倒入密封的下水道 B、用水稀釋后保存 C、倒入回收瓶中 D、放在通風(fēng)廚保存11化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（ ）沖洗，再用水沖洗。A、苯甲酸鈉 B、苯甲酸 C、糖精鈉 D、丙酸鈣11食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許免除標(biāo)注的內(nèi)容有下面的（　　?。╉桝、食品名稱　　　　　　B、配料表　　　　　C、凈含量　　　　D、保持期20個月11按被測組分含量來分，分析方法中常量組分分析指含量（ ）A、＜％ B、＞％ C、＜1％ D、＞1％11國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實驗室用水分為（ ）級。、A、用大量水沖入下水道 B、放入廢物缸中，處理成堿性C、放入廢物缸中處理成酸性 D、用試劑瓶裝好棄于垃圾箱中 11下列食品腐敗、變質(zhì)的，不完全屬于微生物污染原因的是（ ）。A、lmA B、50mA C、500mA D、1A10實驗工作中不小心燙傷或燒傷，輕度的皮膚紅腫時，下面處理不正確的是（ ）。A、25 B、50 C、100 D、不得檢出10硬質(zhì)糖果中菌落總數(shù)不得超過（ ）個/g（GB96780194）.A、750 B、1000 C、2500 D、500010導(dǎo)體中電流I的大小與加在導(dǎo)體兩端的電壓U成正比，而與導(dǎo)體的電阻R成反比這個關(guān)系稱為（ ）定律。A、蛋白質(zhì) B、脂質(zhì) C、水 分 D、碳水化合物10蛋白質(zhì)是食品中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它是由氨其酸以（ ）相互聯(lián)接而成的。A、≤％ B、≤％ C、≥％ D、≥％10SB/T1002492中對巧克力細(xì)度指標(biāo)要求為（ ）。A、1530％ B、2025％ C、1530％或按企業(yè)執(zhí)行 D、無水分要求9糖果水分的測定一般采用（ ）A、常壓干燥法 B、減壓干燥法 C、蒸留法 D、紅外線法100、在糕點(diǎn)總糖的測定中不含（ ）。A、組織 B、滋味氣味 C、雜質(zhì) D、最小單位包裝、9糕點(diǎn)的水分測定中，應(yīng)把樣品置于（ ）恒溫箱中進(jìn)行干燥。A、透明類 B、膠質(zhì)類 C、花色類 D、絲光類9薩其馬是（ ）的代表制品。A、高效液相色譜法 B、薄層色譜法C、氣相色譜法 D、離子選擇電極法9下列測定方法不能用于食品中苯甲酸的測定的是（ ）。A、砷斑法 B、銀鹽法 C、硼氫化物還原光度法 D、鉬黃光度法91．下列測定方法中不能用于食品中鉛的測定的是（ ）。A、121℃ 20min B、100℃ 30min C、115℃ 15min D、110℃ 20min8冰棒檢驗取樣前，操作人員應(yīng)（ ）A、用95％的酒精棉球擦手B、用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈C、用65％的酒精棉球擦容器口周圍D、用酒精燈烤容器口周圍8載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（ ）溶洗中浸泡1h。A、1 B、2 C、3 D、48革蘭氏染色液的第一液是（ ）。A、有鼓風(fēng)機(jī)的應(yīng)開啟鼓風(fēng) B、樣品放入不能過密C、鄰苯二甲酸氫鉀與Na2CO3同烘 D、不能烘易燃易爆