【正文】 A、20min B、30min C、45min D、20min2在食品中添加（ ）可不在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱A、甜味劑 B、防腐劑 C、著色劑 D、增稠劑2食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到（ ）地域。A、10分鐘 B、20分鐘 C、30分鐘 D、25分鐘3 ，其相對誤差為( )。A、用坩堝盛裝樣品B、將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入C、將坩堝與坩堝蓋同時(shí)放入灰化D、關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時(shí)取出4 在革蘭氏染色時(shí)草酸銨結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染( )，用水洗去。A、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)； B、每一件商品的凈含量； C、單件商品的屬性； D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸5標(biāo)準(zhǔn)凈含量為130g的產(chǎn)品，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其允許短缺量為（ ）g。A、脂蛋白　　　　　B、糖蛋白　　　　C、核蛋白　　　　　D、卵清蛋白6人體必需的八種氨基酸的分析，你認(rèn)為屬于（　　　）A、定量分析　　　　B、定性分析　　　　C、定性及定量分析　　　　D、化學(xué)分析,不能用酸堿滴定法測定的是（　　?。、紅　　　　B、綠　　　　C、黃　　　　　D、褐7化學(xué)試劑的包裝及標(biāo)志按規(guī)定顏色標(biāo)記等級及門類，下面不正確的是（　　?。〢、優(yōu)級純、玫紅色　　 B、基準(zhǔn)試劑、淺綠色　　　C、分析純，紅色AR　　 D、化學(xué)純、蘭色CP7用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml，下面配制正確的是（　?。?。A、121℃ 20min B、100℃ 30min C、115℃ 15min D、110℃ 20min8冰棒檢驗(yàn)取樣前，操作人員應(yīng)（ ）A、用95％的酒精棉球擦手B、用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈C、用65％的酒精棉球擦容器口周圍D、用酒精燈烤容器口周圍8載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（ ）溶洗中浸泡1h。A、組織 B、滋味氣味 C、雜質(zhì) D、最小單位包裝、9糕點(diǎn)的水分測定中，應(yīng)把樣品置于（ ）恒溫箱中進(jìn)行干燥。A、25 B、50 C、100 D、不得檢出10硬質(zhì)糖果中菌落總數(shù)不得超過（ ）個(gè)/g（GB96780194）.A、750 B、1000 C、2500 D、500010導(dǎo)體中電流I的大小與加在導(dǎo)體兩端的電壓U成正比，而與導(dǎo)體的電阻R成反比這個(gè)關(guān)系稱為（ ）定律。A、6 B、5 C、3 D、811用過的極易揮發(fā)的有機(jī)溶劑，應(yīng)( )A、倒入密封的下水道 B、用水稀釋后保存 C、倒入回收瓶中 D、放在通風(fēng)廚保存11化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（ ）沖洗，再用水沖洗。12國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在（ ）時(shí)單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。 D、使滴定曲線較完美.13用NaAc?3H2O晶體，其正確的配制是1A、將49克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升B、將98克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升C、將25克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升D、將49克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升13(1+5)H2SO4這種體積比濃度表示方法的含義是1A、水和濃H2SO4的體積比為1：6 B、水和濃H2SO4的體積比為1：5C、濃H2SO4和水的體積比為1：5 D、濃H2SO4和水的體積比為1：613以NaOH滴定H3PO4(kA1=103,kA2=108,kA3=1013)至生成Na2HPO4時(shí)，溶液的pH值應(yīng)當(dāng)是（ ）A、 B、 C、 D、13，這里Na2CO3的基本單元數(shù)是（ ）A、Na2CO3 B、2Na2CO3 C、1/3Na2CO3 D、1/2Na2CO31過濾大顆粒晶體沉淀應(yīng)選用（ ）A、快速濾紙 B、中速濾紙； C、慢速濾紙； D、4玻璃砂芯坩堝。A．泡沫滅火器； B．鹵代烷滅火器； C．二氧化碳滅火器15手用工具不應(yīng)放在工作臺邊緣是因?yàn)椋? ）。A、產(chǎn)品名稱 B、凈含量 C、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) D、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址16出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識。 A、精密數(shù)字 B、準(zhǔn)確數(shù)字 C、可靠數(shù)字 D、有效數(shù)字19pH=（ ）位。 A、圓底燒瓶 B、平底燒瓶 C、燒杯 D、試管 20為使食品增色或調(diào)色而加入的物質(zhì)是（ ）。 A、177。 A、量筒、天平 B、臺秤、密度計(jì) C、燒杯、砝碼 D、溫度計(jì)、量杯21計(jì)量器具的檢定標(biāo)識為黃色說明（ ）。 A、 隨機(jī)產(chǎn)生。B、干灰化法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的10％。5H2O()； D、NaOH()。 A、廣口瓶 B、燒杯 C、稱量瓶 D、干燥器23 配制酚酞指示劑選用的溶劑是（ ）。 A、 B、58V C、 D、59V24痕量組分的分析應(yīng)使用（ ）水 A、一級 B、二級 C、三級 D、四24表示一組測量數(shù)據(jù)中，最大值與最小值之差的叫做（ ）。A、塊狀沉淀 B、絮狀或顆粒狀沉淀C、均勻生長 D、混濁250、 食品中防腐劑的測定，應(yīng)選用下列( )組裝置。A、隔壁 B、孢子 C、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu) D、營養(yǎng)類型25食物樣品水分測定時(shí)，干燥器中盛放的干燥劑可以是（ ） A. 濃硫酸 B. 無水硅膠 C. 無水五氧化二磷 D. 無水堿石灰25食品中重金屬測定時(shí)，排除干擾的方法有：（ ）A. 改變被測原子的化合價(jià) B. 改變體系的氧化能力 C. 調(diào)節(jié)體系的PH值 D. 加入掩蔽劑260、用同一濃度的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液分別滴定體積相等的H2SO4溶液和HAc溶液，消耗的體積相等，說明H2SO4溶液和HAc溶液濃度關(guān)系是（ ）。 A、合格產(chǎn)品 B、不合格產(chǎn)品 C、無法判斷 D、都有可能26NaHCO3純度的技術(shù)指標(biāo)為≥%，下列測定結(jié)果（ ）不符合標(biāo)準(zhǔn)要求 A、% B、% C、% D、%26從下列標(biāo)準(zhǔn)中選出必須制定為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的是（ ）。 A、5%NaS?9H20溶液 B、水 C、甘油 D、水銀 27衡量樣本平均值的離散程度時(shí)，應(yīng)采用（ ）。 A、Na2CO3 B、2Na2CO3 C、1/3 Na2CO3 D、1/2 Na2CO3 28下列弱酸或弱堿（）能用酸堿滴定法直接準(zhǔn)確滴定的是（ ）。A、進(jìn)行對照試驗(yàn) B、進(jìn)行空白試驗(yàn) C、進(jìn)行儀器校準(zhǔn) D、進(jìn)行分析結(jié)果校正29欲測定水泥熟料中的SO3含量，由4人分別測定。A、g B、kg C、mol D、mol /L29氧瓶燃燒法測定有機(jī)硫含量，在pH=4時(shí)，以釷啉為指示劑，用高氯酸鋇標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，終點(diǎn)顏色難以辨認(rèn)，可加（ ）做屏蔽劑，使終點(diǎn)由淡黃綠色變?yōu)槊倒寮t色。A、2mol/LA、維持PH值不變 某一元弱酸的PH值為3，該弱酸溶液的電離度是（ ）　A、0、01% B、3% C、1% D、0、1%31在0、1mol/L的氨水中加入固體氯化銨后溶液的氫離子濃度（ ）　A、增大　　 B、減小 C、不變 D、先減小后增大　31100毫升0、6mol/L的鹽酸加到等體積的0、4mol/L的氫氧化鈉溶液中，所得的PH值是（ ） D、 A、化。D、鹽酸、氯化銨、氯化鈉、醋酸鈉、氫氧化鈉31紫外分光光度計(jì)使用時(shí)的波長應(yīng)在（ ）A. 可見光區(qū) B. 紫外光區(qū) C. 紅外光區(qū) D. 聲波區(qū)31固形物檢驗(yàn)用分析天平檢定周期為（ ）A、三個(gè)月 B、半年 C、一年 D、兩年31 配制酚酞指示劑選用的溶劑是（ ）。B、氫氧化鈉、醋酸鈉、氯化鈉、氯化銨、鹽酸 A、A、伯醇 B、仲醇 C、叔醇 D、α多羥基醇300、重氮化法可以測定（ ）。A、％ B、％ C、％半微量分析 D、％29下列數(shù)據(jù)中，有效數(shù)字位數(shù)為4位的是（ ）。 A、 B、 C、 D、 28某酸堿指示劑的KHn=105，則從理論上推算其變色范圍是（ ）。 （M=40g/mol） A、 將NaOH配制成飽和溶液，貯于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮，取清液5ml注入1升不含CO2的水中搖勻，貯于無色試劑瓶中B、 ，加熱攪拌，貯于磨口瓶中C、 將4克 NaOH溶于1升水中，加熱攪拌，貯于無色試劑瓶中D、 將2克NaOH溶于500ml水中，加熱攪拌，貯于無色試劑瓶中27有關(guān)汞的處理錯(cuò)誤的是（ ）。 A、方法標(biāo)準(zhǔn) B、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C、安全標(biāo)準(zhǔn) D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)27 下列有關(guān)置信區(qū)間的定義中,正確的是（ ）。 A、質(zhì)量管理； B、質(zhì)量保證； C、產(chǎn)品質(zhì)量； D、質(zhì)量保證審核。A、≤% B、＜% C、＜% D、≤%25 尿素酶試驗(yàn)陽性呈( )色。A、單一 B、復(fù)雜性 C、綜合性 D、重復(fù)性24植物油中的游離脂肪酸用（ ）標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，每克植物油消耗其毫克數(shù)稱為酸價(jià)。 A、 試管 B、 坩堝 C、蒸發(fā)皿 D、移液管23有關(guān)電器設(shè)備防護(hù)知識不正確的是（ ）。 A、氫氧化鉀； B、碘化鉀； C、氯化鉀； D、硫酸鉀。 D、干灰化法測定的回收率為85％～90％。 C、 呈正態(tài)分布。 A、劇毒的物質(zhì) B、易吸濕、易氧化、易與空氣中CO2反應(yīng)的物質(zhì)C、平行多組分不易吸濕的樣品 D、易揮發(fā)的物質(zhì)21優(yōu)級純試劑的標(biāo)簽顏色是（ ）。 C、177。 A、分光光度計(jì) B、氣相色譜儀 C、液相色譜儀 D、原子熒光光度計(jì)20用水的pH在( )范圍內(nèi)，才達(dá)到了GB5749飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。 A、單一 B、復(fù)雜性 C、綜合性 D、重復(fù)性19我國的標(biāo)準(zhǔn)分為（ ）級。A、國家法律法規(guī)要求； B、國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求 C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求； D、企業(yè)相關(guān)規(guī)定要求 170、炒貨制品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括（ ）A、感官 B、凈含量 C、水分 D、標(biāo)簽17干果食品及炒貨制品在成品保存時(shí)應(yīng)離地離墻存放，其目的是（ ）A、保持產(chǎn)品溫度 B、防止產(chǎn)品受潮 C、防蟲防鼠 D、便于車輛運(yùn)輸自動(dòng)化17包裝前不是必須進(jìn)行滅菌的包裝用品包括（ ）A、內(nèi)包裝袋 B、外包裝箱 C、包裝用容器 D、包裝用工具17在（ ）生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品