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食品檢驗(yàn)工職業(yè)技能鑒定測(cè)試題(參考版)

2025-03-29 05:34本頁面
  

【正文】 A、化。 A、水 B、KI溶液 C、HCl溶液 D、KOH溶液  3用草酸鈉作基準(zhǔn)物標(biāo)定高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí),開始反應(yīng)速度慢,稍后,反應(yīng)速度明顯加快,這是( )起催化作用。 A、升華碘 B、KIO3 C、K2Cr2O7 D、KBrO3  31在碘量法中,淀粉是專屬指示劑,當(dāng)溶液呈藍(lán)色時(shí),這是( )。D、鹽酸、氯化銨、氯化鈉、醋酸鈉、氫氧化鈉31紫外分光光度計(jì)使用時(shí)的波長應(yīng)在( )A. 可見光區(qū) B. 紫外光區(qū) C. 紅外光區(qū) D. 聲波區(qū)31固形物檢驗(yàn)用分析天平檢定周期為( )A、三個(gè)月 B、半年 C、一年 D、兩年31 配制酚酞指示劑選用的溶劑是( )。C、鹽酸、醋酸鈉、氯化銨、氯化鈉、氫氧化鈉 B、氫氧化鈉、醋酸鈉、氯化鈉、氯化銨、鹽酸 、醋酸鈉、氯化鈉、氯化銨 D、 A、某一元弱酸的PH值為3,該弱酸溶液的電離度是( ) A、0、01% B、3% C、1% D、0、1%31在0、1mol/L的氨水中加入固體氯化銨后溶液的氫離子濃度( ) A、增大   B、減小 C、不變 D、先減小后增大 31100毫升0、6mol/L的鹽酸加到等體積的0、4mol/L的氫氧化鈉溶液中,所得的PH值是( )30作為緩沖對(duì)的是( )A、維持PH值不變 D、8mol/L30體液是一種緩沖溶液,它的緩沖作用是( )B、A、2mol/LA、1; B、2; C、3; D、430在標(biāo)準(zhǔn)狀況下,其溶液的物質(zhì)的量濃度是( ) A、20℃ B、10℃ C、30℃ D、0℃30下列產(chǎn)品中( )可不離地離墻存放A、淀粉 B、瓶裝植物油 C、桶裝純凈水 D、包裝用紙箱30檢測(cè)限是檢測(cè)器的一個(gè)主要性能指標(biāo),其數(shù)值越小,檢測(cè)器性能越( )A、好 B、差 C、無影響 D、不確定30紅外分光光度計(jì)主要用于( )。A、伯醇 B、仲醇 C、叔醇 D、α多羥基醇300、重氮化法可以測(cè)定( )。A、g B、kg C、mol D、mol /L29氧瓶燃燒法測(cè)定有機(jī)硫含量,在pH=4時(shí),以釷啉為指示劑,用高氯酸鋇標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,終點(diǎn)顏色難以辨認(rèn),可加( )做屏蔽劑,使終點(diǎn)由淡黃綠色變?yōu)槊倒寮t色。A、偏高 B、偏低 C、無影響 D、不能確定 29%的準(zhǔn)確度,至少要取( )。A、對(duì)照試驗(yàn) B、空白試驗(yàn) C、平行試驗(yàn) D、預(yù)試驗(yàn) 29將置于普通干燥器中保存的Na2B4O7A、% B、% C、%半微量分析 D、%29下列數(shù)據(jù)中,有效數(shù)字位數(shù)為4位的是( )。A、進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn) B、進(jìn)行空白試驗(yàn) C、進(jìn)行儀器校準(zhǔn) D、進(jìn)行分析結(jié)果校正29欲測(cè)定水泥熟料中的SO3含量,由4人分別測(cè)定。A、微量分析 B、常量分析 C、半微量分析 D、超微量分析 290、下列論述中錯(cuò)誤的是( )。A、28一級(jí)水的吸光率應(yīng)小于( )。 A、 B、 C、 D、 28某酸堿指示劑的KHn=105,則從理論上推算其變色范圍是( )。 A、Na2CO3 B、2Na2CO3 C、1/3 Na2CO3 D、1/2 Na2CO3 28下列弱酸或弱堿()能用酸堿滴定法直接準(zhǔn)確滴定的是( )。 A、分析實(shí)驗(yàn)室不應(yīng)貯存大量易燃的有機(jī)溶劑B、金屬鈉保存在水里C、存放藥品時(shí),應(yīng)將氧化劑與有機(jī)化合物和還原劑分開保存D、爆炸性危險(xiǎn)品殘?jiān)荒艿谷霃U物缸280、用c(HCl)= mol?L1 HCl溶液滴定c(NH3)=?L1氨水溶液化學(xué)計(jì)量點(diǎn)時(shí)溶液的pH值為( ) A; B; C; D、。 A、硫酸亞鐵 B、高錳酸鉀粉末 C、碘 D、鹽酸27下列操作正確的是( )。 (M=40g/mol) A、 將NaOH配制成飽和溶液,貯于聚乙烯塑料瓶中,密封放置至溶液清亮,取清液5ml注入1升不含CO2的水中搖勻,貯于無色試劑瓶中B、 ,加熱攪拌,貯于磨口瓶中C、 將4克 NaOH溶于1升水中,加熱攪拌,貯于無色試劑瓶中D、 將2克NaOH溶于500ml水中,加熱攪拌,貯于無色試劑瓶中27有關(guān)汞的處理錯(cuò)誤的是( )。 A、5%NaS?9H20溶液 B、水 C、甘油 D、水銀 27衡量樣本平均值的離散程度時(shí),應(yīng)采用( )。D、在一定置信度時(shí),以真值為中心的可*范圍.27(SO4)3(M=342g/mol)溶解1L水溶液,則此溶液中SO42離子的總濃度是( )。B、在一定置信度時(shí),以測(cè)量值的平均值為中心的,包括真值在內(nèi)的可*范圍。 A、方法標(biāo)準(zhǔn) B、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C、安全標(biāo)準(zhǔn) D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)27 下列有關(guān)置信區(qū)間的定義中,正確的是( )。 A、合格產(chǎn)品 B、不合格產(chǎn)品 C、無法判斷 D、都有可能26NaHCO3純度的技術(shù)指標(biāo)為≥%,下列測(cè)定結(jié)果( )不符合標(biāo)準(zhǔn)要求 A、% B、% C、% D、%26從下列標(biāo)準(zhǔn)中選出必須制定為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的是( )。 A、儀器校正 B、空白試驗(yàn) C、對(duì)照分析 D、多測(cè)幾組26一個(gè)樣品分析結(jié)果的準(zhǔn)確度不好,但精密度好,可能存在( )。 A、 B、 C、 D、 26美國國家標(biāo)準(zhǔn)( ) A、ANSI B、JIS C、BS D、NF 26在滴定分析法測(cè)定中出現(xiàn)的下列情況,哪種屬于系統(tǒng)誤差( )。 A、質(zhì)量管理; B、質(zhì)量保證; C、產(chǎn)品質(zhì)量; D、質(zhì)量保證審核。A、隔壁 B、孢子 C、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu) D、營養(yǎng)類型25食物樣品水分測(cè)定時(shí),干燥器中盛放的干燥劑可以是( ) A. 濃硫酸 B. 無水硅膠 C. 無水五氧化二磷 D. 無水堿石灰25食品中重金屬測(cè)定時(shí),排除干擾的方法有:( )A. 改變被測(cè)原子的化合價(jià) B. 改變體系的氧化能力 C. 調(diào)節(jié)體系的PH值 D. 加入掩蔽劑260、用同一濃度的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液分別滴定體積相等的H2SO4溶液和HAc溶液,消耗的體積相等,說明H2SO4溶液和HAc溶液濃度關(guān)系是( )。 A、營養(yǎng) B、鑒別 C、選擇 D、基礎(chǔ)25 鞭毛是細(xì)菌的( )器官。A、目鏡和物鏡放大倍數(shù) B、聚光鏡和光闌大小C、數(shù)值孔徑和光波長 D、顯微鏡工作距離25 下列發(fā)酵在主酵期間,工藝控制的重點(diǎn)是( )、濃度和時(shí)間。A、≤% B、<% C、<% D、≤%25 尿素酶試驗(yàn)陽性呈( )色。A、塊狀沉淀 B、絮狀或顆粒狀沉淀C、均勻生長 D、混濁250、 食品中防腐劑的測(cè)定,應(yīng)選用下列( )組裝置。(=)A、% B、% C、% D、%24 下列分析方法,不屬于儀器分析的是( )。A、砂土復(fù)蓋B、泡沫滅火器C、干粉滅火器D、CO2滅火器24 ,樣品中含MgSO{.D}4A、單一 B、復(fù)雜性 C、綜合性 D、重復(fù)性24植物油中的游離脂肪酸用( )標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,每克植物油消耗其毫克數(shù)稱為酸價(jià)。 A、 B、58V C、 D、59V24痕量組分的分析應(yīng)使用( )水 A、一級(jí) B、二級(jí) C、三級(jí) D、四24表示一組測(cè)量數(shù)據(jù)中,最大值與最小值之差的叫做( )。 A、不可作反應(yīng)器 B、不用時(shí)要蓋緊蓋子 C、蓋子要配套使用 D、用后要洗凈2200mlNa2SO4溶液正好與250ml 2mol L1Ba(NO3)3溶液反應(yīng),則Na2SO4溶液的物質(zhì)的量濃度為( )。 A、 火焰 B、肥皂水 C、十二烷基硫酸鈉水溶液 D、部分管道浸入水中的方法23使用分析天平較快停止擺動(dòng)的部件是( )。 A、 試管 B、 坩堝 C、蒸發(fā)皿 D、移液管23有關(guān)電器設(shè)備防護(hù)知識(shí)不正確的是( )。 A、廣口瓶 B、燒杯 C、稱量瓶 D、干燥器23 配制酚酞指示劑選用的溶劑是( )。A、電流; B、電壓; C、電量; D、電動(dòng)勢(shì)23測(cè)定廢氣中的二氧化硫時(shí)所用的玻璃器皿,洗滌時(shí)不能用的洗滌劑是( )。 A; B; C; D、12mL;2電導(dǎo)是溶液導(dǎo)電能力的量度,它與溶液中的( )有關(guān)。 A、氫氧化鉀; B、碘化鉀; C、氯化鉀; D、硫酸鉀。5H2O(); D、NaOH()。22可用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的是( )。 A、12 B、 C、 D、22用于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑的水最低要求為( )。 D、干灰化法測(cè)定的回收率為85%~90%。B、干灰化法在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%。 A、熱水 B、烘箱 C、油浴 D、火焰22兩位分析人員對(duì)同一含鐵的樣品用分光光度法進(jìn)行分析,得到兩組分析分析數(shù)據(jù),要判斷兩組分析的精密度有無顯著性差異,應(yīng)該選用( ) A、Q檢驗(yàn)法 B、t檢驗(yàn)法 C、F檢驗(yàn)法 D、Q和t聯(lián)合檢驗(yàn)法22對(duì)食品中砷的檢測(cè)中,下列說法正確的是( )。 22若電器儀器著火不宜選用( )滅火。 C、 呈正態(tài)分布。 A、 隨機(jī)產(chǎn)生。A、稱量某物時(shí)未冷卻至室溫就進(jìn)行稱量 B、滴定前用待測(cè)定的溶液淋洗錐形瓶C、稱量用砝碼沒有校正 D、用移液管移取溶液前未用該溶液洗滌移液管21下列敘述錯(cuò)誤的是( )。 A、隔離法 B、冷卻法 C、窒息法 D、以上都是21滴定管在記錄讀數(shù)時(shí),小數(shù)點(diǎn)后應(yīng)保留( )位。 A、劇毒的物質(zhì) B、易吸濕、易氧化、易與空氣中CO2反應(yīng)的物質(zhì)C、平行多組分不易吸濕的樣品 D、易揮發(fā)的物質(zhì)21優(yōu)級(jí)純?cè)噭┑臉?biāo)簽顏色是( )。 A、量筒、天平 B、臺(tái)秤、密度計(jì) C、燒杯、砝碼 D、溫度計(jì)、量杯21計(jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為黃色說明( )。21在CH3OH + 6MnO4 + 8OH = 6MnO42 + CO32 + 6H2O反應(yīng)中CH3OH的基本單元是( )。2,下列量器中最合適的量器是( )。 C、177。 A、177。L1,它的有效數(shù)字是(
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