【正文】 直接薪酬和間接薪酬。其中 “工資 ”是員工每月根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)、部門內(nèi)部管理和員工行為準(zhǔn)則、部門經(jīng)營(yíng)效益所得的 勞動(dòng) 報(bào)酬的稅前總額； “福利 ”是為充分調(diào)動(dòng)員工積極性、解決員工后顧之憂所提供的除工資以外的相關(guān)待遇。 本制度制定原則：以按效分配，唯才是用、唯功是賞為薪酬分配原則，以崗位要求制訂工資標(biāo)準(zhǔn)，以工作績(jī)效實(shí)行差別管理。 酒店實(shí)行次月發(fā)薪制度，每月以銀行卡方式發(fā)放上月工資。本人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。對(duì)本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。對(duì)所轄工作區(qū)域以及工作中個(gè)人行為負(fù)責(zé)。 [直接責(zé)任 ]： 1．對(duì)直接上級(jí)及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任，執(zhí)行并完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 工作經(jīng)驗(yàn)：有 2 年以上銷售工作經(jīng)驗(yàn)，通曉對(duì)外銷售的促銷技巧和銷售策略，熟知酒店的各項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容和服務(wù) 設(shè)施，熟悉客源的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗常識(shí)和涉外禮儀、禮節(jié)，根據(jù)分工能夠帶來(lái)客源，完成任務(wù)。 文化程度：具有大學(xué)?？苹蛲葘W(xué)歷水平。 [素質(zhì)要求 ]： 基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律觀念。 參加本行業(yè)及客戶組織的相關(guān)活動(dòng)，與客戶保持良好的關(guān)系。 定期提交工作報(bào)告，建立客戶檔案。 根據(jù)飯店價(jià)格方案，與客戶進(jìn)行談判，以最終達(dá)成協(xié)議簽署合同。 根據(jù)市場(chǎng)需求，分析報(bào)告及統(tǒng)計(jì)資料確認(rèn)潛在顧客及其需求，訪問(wèn)客戶并提交銷售報(bào)告。 [職位描述 ]: 行酒店的銷售計(jì)劃，完成經(jīng)理下達(dá)的銷售指標(biāo)。本人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。對(duì)本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。對(duì)所轄工作區(qū)域以及工作中個(gè)人行為負(fù)責(zé)。 [直接責(zé)任 ]： 1．對(duì)直接上級(jí)及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任，執(zhí)行并完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 工作經(jīng)驗(yàn)： 2 年以上酒店工 作經(jīng)驗(yàn)，在四星級(jí)以上中外 酒店擔(dān)任過(guò)同等職位兩年以上。 文化程度：大學(xué)畢業(yè)，通過(guò)酒店專業(yè)培訓(xùn)。 自然條件：年齡在 25—40 歲，女性，外表端莊，大方，氣質(zhì)高雅，精力充沛。 [素質(zhì)要求 ]： 基本素質(zhì)：全面掌握公關(guān)工作的知識(shí)，包括新聞寫作、外語(yǔ)及人際關(guān)系處理，熟悉酒店里的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。 1監(jiān)督本崗位的員工工作，定期對(duì)他們 進(jìn)行培訓(xùn)、評(píng)估，實(shí)施獎(jiǎng)懲。 建立完善客戶關(guān)系檔案，向客人寄送酒店宣傳推廣資料。 負(fù)責(zé)酒店各類貴賓卡的申請(qǐng)、發(fā)放、管理。 協(xié)助總經(jīng)理接待重要客人，協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系。 制定并落實(shí)對(duì)各傳播媒介的廣告宣傳計(jì)劃，做到定期見(jiàn)報(bào)，與新聞界保持良好的關(guān)系，爭(zhēng)取支持和幫助。 [工作內(nèi)容 ]： 認(rèn)真聽(tīng)取營(yíng)銷部經(jīng)理的指示，遵照?qǐng)?zhí)行，及時(shí)匯報(bào)。本人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。對(duì)本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。對(duì)所轄工作區(qū)域以及工作中個(gè)人行為負(fù)責(zé)。 [直接責(zé)任 ]： 1．對(duì)直接上級(jí)及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任，執(zhí)行并完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 特殊要求：與營(yíng)銷部經(jīng)理基本相同，此外，熟練掌握銷售的方法和推銷技巧。 外語(yǔ)水平：熟練掌握和運(yùn)用英語(yǔ)。身高：男 — 米，女 — 米。 [素質(zhì)要求 ]： 基本素質(zhì)：善于與人交際，有 親和力，待人熱情、友善、有禮貌、性格外向，機(jī)警靈活、工作勤奮。 1主持每周一次的銷售人員工作會(huì)議，檢查上周工作落實(shí)情況，布置下周工作重點(diǎn)，并定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，評(píng)估，實(shí)施獎(jiǎng)懲。 1定期訪問(wèn)長(zhǎng)住客人、政務(wù)客戶、商務(wù)客戶，收集意見(jiàn)，反饋要求，與公關(guān)經(jīng)理配合策劃組織總經(jīng)理酒會(huì)或其他聯(lián)歡活動(dòng)。 進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。 負(fù)責(zé)制定、完善銷售工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，不斷改進(jìn)工作方法和服務(wù)程序，努力提高銷售水平。 組織員工收集市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，歸納整理市場(chǎng)信息，認(rèn)真作好市場(chǎng)研究，定期向營(yíng)銷部經(jīng)理提出市場(chǎng)研究報(bào)告。 制定銷售工作年度預(yù)算及年、季、月的工作計(jì)劃，掌握銷售工作營(yíng)業(yè)收入等 各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的分配和完成情況，控制成本，力爭(zhēng)最佳經(jīng)濟(jì)效益。 [工作內(nèi)容 ]： 在營(yíng)銷部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)銷售各項(xiàng)工作的計(jì)劃，組織和控制工作，傳達(dá)、執(zhí)行酒店會(huì)議決議和上級(jí)下達(dá)的經(jīng)營(yíng)管理指令。 [職位描述 ]: 制定銷售工作目標(biāo)個(gè)銷售策略，并對(duì)銷售決策提出建議。本 人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。對(duì)本人的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。對(duì)所轄工作區(qū)域以及工作中個(gè)人行為負(fù)責(zé)。 [直接責(zé)任 ]： 1．對(duì)直接上級(jí)及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任，執(zhí)行并完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 工作經(jīng)驗(yàn)： 2 年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，并有 3 年以上文秘工作的經(jīng)驗(yàn)。 文化程度：大學(xué)文化程度，英語(yǔ)、文秘專業(yè)為最佳。 自然條件：儀表端莊，年齡 24 歲以上，女性。 完成市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理交辦的其他工作。 保管部門各辦公室及寫字臺(tái)鑰匙，負(fù)責(zé)開(kāi)門及安全，鑰匙嚴(yán)禁復(fù)制，因故不能上班時(shí)，可交一同事代為開(kāi)門，并負(fù)責(zé)安全。 做好檔案分類、保管工作，各類文件非經(jīng)市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理同意不得外借、復(fù)印傳出，對(duì)機(jī)密文件要認(rèn)真登記。 根據(jù)經(jīng)理要求起草文件，經(jīng)經(jīng)理修改、確認(rèn)簽名后 ，打印發(fā)出。 安排好由經(jīng)理主持的會(huì)議準(zhǔn)備工作，如落實(shí)會(huì)議地點(diǎn)，召開(kāi)時(shí)間及參加人員，并做好會(huì)議紀(jì)要，印發(fā)到各部門。 2．營(yíng)銷部?jī)?nèi)勤兼秘書(shū)崗位職責(zé) [直接上級(jí) ]：營(yíng)銷部經(jīng)理 [直接下級(jí) ]：無(wú) [職位描述 ]: 收取、處理各類文件、信函、傳真、電話并及時(shí)記錄、分類、傳遞；做好檔案分類、保管工作。對(duì)本部門和本人所掌管的飯店和部 門秘密的安全負(fù)責(zé)。本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負(fù)責(zé)。對(duì)所轄工作區(qū)域以及工作中個(gè)人行為負(fù)責(zé)。 [直接責(zé)任 ]： 1．對(duì)直接上級(jí)及本人所涉及的工作負(fù)直接責(zé)任，執(zhí)行并完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。除熟悉酒店目標(biāo)市場(chǎng)客人的生活習(xí)慣外，還要具有一定的世俗民情、宗教、文史等方面的知識(shí)以便有針對(duì)性地為客人提供服務(wù)。 特殊要求：具有相當(dāng)?shù)墓芾碇R(shí)和組織領(lǐng)導(dǎo)能力。 外語(yǔ)水平：流利英語(yǔ)水平，熟練掌握和運(yùn)用英語(yǔ)，會(huì)第二外語(yǔ)者更佳。 文化程度：大學(xué)文化程度，通曉營(yíng)銷專業(yè)的理論和酒店?duì)I銷學(xué)的內(nèi)容，熟練掌握銷售的方法手段和推銷技巧，并能在工作中靈活運(yùn)用。年齡在 28——45 歲，身體健康之男女均可。 自然條件：外表形象端莊、大方、干凈整潔；言行舉止機(jī)警、靈活，彬彬有 禮，有良好的氣質(zhì)和風(fēng)度。 業(yè)心和責(zé)任感。 精通酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。負(fù)責(zé)宿舍清潔衛(wèi)生的抽查工作。 負(fù)責(zé)員工宿舍的清潔工作。 做好管理員的消防培訓(xùn)，并做好宿舍消防預(yù)防工作。 負(fù)責(zé) 員工宿舍固定資產(chǎn)保管及每月盤點(diǎn)清查。嚴(yán)格按照分配標(biāo)準(zhǔn)安排員工入住，堅(jiān)持原則。 （五） 宿 舍 管理 員 崗 位職 責(zé) 一、崗位名稱： 宿舍管理員 二、崗位級(jí)別： 員工 三、直接上司 ： 文員 四、下屬對(duì)象： 五、主要職責(zé)： 協(xié)助人力資源部經(jīng)理管理員工宿舍。 精通酒店的人事服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。 1做好人力資源部經(jīng)理交辦的其它工作。 1負(fù)責(zé)酒店員工體檢工作。 1檢查并完成酒店每月考勤統(tǒng)計(jì)及每月酒店崗位工資的審報(bào)工作。 1負(fù)責(zé)員工的招工錄用、調(diào)動(dòng)、辭職，合同終止等手續(xù)辦理以及人事檔 案的轉(zhuǎn)遞。 保持與勞動(dòng)就業(yè)部門和人才交流中心，服務(wù)技校等有關(guān)業(yè)務(wù)單位的聯(lián)系、溝通工作，保證各類用工渠道的暢通。制定本部門所需辦公用品的計(jì)劃，并做好領(lǐng)取、發(fā)放和登記工作。 處理各類往來(lái)公文及信函，接待并解決來(lái)電來(lái)訪事務(wù)。 負(fù)責(zé)各類文件的文字處理工作，做好各類文件、通知、信件、報(bào)表和信息資料的收發(fā)登記、傳閱及保管工作，及時(shí)分類立卷。 負(fù)責(zé)酒店員工有關(guān)人事檔案資料的管理，做好員工婚姻狀況、家庭住址等變更記錄 ，并及時(shí)在電腦中輸入調(diào)整有關(guān)人事資料，做到資料、檔案完備準(zhǔn)確。 直接上司 ： 人力資源部經(jīng)理 四、下屬對(duì)象： 五、主要職責(zé)： 執(zhí)行人力資源部經(jīng)理的工作指令。 精通酒店的人事管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)具有一定的組織管理能力。 1負(fù)責(zé)人力資源部公章的管理工作。 1負(fù)責(zé)招聘、篩選、考評(píng)、培養(yǎng)、調(diào)動(dòng)、解雇、處分所有員工。 處理各種投訴和員工 /部門之間的糾紛。 負(fù)責(zé)草擬、修改并執(zhí)行有關(guān)人事方面的各項(xiàng)規(guī)章制度。 處理員工的違紀(jì)和犯規(guī)行為及調(diào)查報(bào)告。 草擬和修訂《員工手冊(cè)》、《人 員編制》、《工資方案》、《勞動(dòng)合同》、《年度計(jì)劃》、《年度預(yù)算》。 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系。 1做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。 1負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的 各種需求，提高餐 飲服務(wù)質(zhì)量。 合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲 制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。 做好勞動(dòng)力調(diào)配，對(duì)下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳經(jīng)理、各出品部主管，根據(jù)每位員工的特長(zhǎng)，合理安排崗位。督促餐廳經(jīng)理、廚房各出品部主管及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組 織檢查和考核。 掌握重要宴會(huì)、大型宴會(huì)的具體情況，認(rèn)真落實(shí)餐廳及廚房的各項(xiàng)工作。 參與制定公司的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求參與編寫各類菜單。 （二） 總 監(jiān) 崗位 職 責(zé) 一、崗位名稱： 總監(jiān) 二、崗位級(jí)別： 副總經(jīng)理 三、直接上司 ： 總經(jīng)理 四、下屬對(duì)象： 樓面經(jīng)理、營(yíng)業(yè)部經(jīng)理、各出品部主管 五、主要職責(zé)： 協(xié)助總經(jīng)理抓好餐廳及廚 房的各項(xiàng)管理工作，執(zhí)行總經(jīng)理工作指令，并向總經(jīng)理匯報(bào)工作。每周與總監(jiān)組織各部門經(jīng)理、主管、召開(kāi)餐飲成本分析會(huì)，審查菜肴和酒水的成本情況； 計(jì)劃和組織公司餐飲的推銷活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；督導(dǎo)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。有強(qiáng)烈的事 四、下屬對(duì)象： 總監(jiān) 五、主要職責(zé)： 面負(fù)責(zé)公司的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì) 劃、組織和管理工作，保證公司日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)正常地開(kāi)展； 與總監(jiān)、各出品主管、一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種； 研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)； 指揮總監(jiān)、各出品部主管對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)； 加強(qiáng)對(duì)膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。 1完成上級(jí)委派的其他工作。 審閱每天業(yè)務(wù)報(bào)表、了解當(dāng)天出租率和 VIP 接待情況，檢查各部門接待 VIP 準(zhǔn)備情況，按規(guī)定要求接待好 VIP 客人。 選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的酒店銷售隊(duì)伍，指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)，更新專業(yè)知識(shí)，提高推銷技巧，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。 指導(dǎo)酒店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的各種廣告活動(dòng)，制定酒店短期和長(zhǎng)期的宣傳推廣計(jì)劃，報(bào)營(yíng)銷總監(jiān)審批后執(zhí)行。 保持同上級(jí)旅游管理部門、中外旅行社、航空公司、鐵路客運(yùn)站及新聞單位、辦事處、政府外事部門的密切聯(lián)系，并同各客戶間建立長(zhǎng) 期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系。 [工作內(nèi)容 ]： 根據(jù)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)情況，負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店對(duì)外銷售以及招徠客源的計(jì)劃。 3．注重細(xì)節(jié)服務(wù) ，提供個(gè)性化超值服務(wù)。 二、 XXX 酒店企業(yè)文化 企業(yè)愿景： 打造西部地區(qū)知名飯店品牌 經(jīng)營(yíng)定位： 1．飯店形象： “尊貴服務(wù)示范酒店，提供個(gè)性化超值服務(wù) ”的酒店形象。酒店會(huì)議設(shè)施擁有 1 間多功能廳、 1 間學(xué)術(shù)報(bào)告廳、 1間貴賓室、 3 間小會(huì)議室。另配以營(yíng)養(yǎng)中式商務(wù)套餐，準(zhǔn)備貼心的早餐，下午茶、咖啡，會(huì)使您充分享受豪華與尊貴同時(shí)享受一份簡(jiǎn) 單愜意的入住心情。 酒店客房設(shè)計(jì)新穎、裝修典雅，設(shè)施先進(jìn)，客房配備寬帶上網(wǎng)接口，行政客房配有電腦，電視寬帶上網(wǎng)系統(tǒng)。輕松怡人的環(huán)境，歐陸風(fēng)情的氛圍，中西美食與快捷便利的商務(wù)套餐，令您在工作之余也能盡享美食。別具一格的宴會(huì)包房，氣勢(shì)磅礴設(shè)施完善的豪華宴會(huì)大廳及多 功能廳，可同時(shí)容納 1200 人就餐。旋轉(zhuǎn)餐廳環(huán)境舒適、浪漫，空氣清晰，風(fēng)景獨(dú)美，是三五知己休閑聊天、把酒言歡的絕佳之地。 酒店餐飲部設(shè)旋轉(zhuǎn)餐廳、宴會(huì)大廳、多功能廳、及宴會(huì)包房。酒店座落于 XXX 市青山區(qū)富強(qiáng)路 7 號(hào)，地處繁華商業(yè)地段，與銀河廣場(chǎng)、阿爾丁公園咫尺之遙。 凱賓斯基飯店（日內(nèi)瓦）有限公司 2020 年 2 月 目 錄 前 言 第一章 XXX 酒店 ………………………………………………………………6 一、 XXX 酒店簡(jiǎn)介 ………………………………………………………… 二、 XXX 酒店企業(yè)文化 …………………………………………………… 三、酒店組織機(jī)構(gòu)圖 ……………………………………………………… 第二章 營(yíng)銷部 …………………………………………………………………8 一、營(yíng)銷部組織結(jié)構(gòu) ……………………………………………………… 二、營(yíng)銷部崗位職責(zé) ……………………………………………………… 三、營(yíng)銷部工作流程 ………………………………………………………