青島啤酒有限公司見習報告-文庫吧資料
2025-03-29 12:41本頁面
【正文】 控制在10—13℃。啤酒用酵母是用原種經過多級擴大培養(yǎng)后接入發(fā)酵罐中。麥汁的糖化是啤酒生產過程中的先決工序，其生產的量及質量直接影響啤酒的產量和質量。用的是二次煮出糖化法對麥芽進行處理，配制好的麥芽先高溫（100℃），糊化好了的麥芽汁打一部分入糖化鍋糖化，糖化后再打回糊化鍋，第一次兌醪為65℃，第二次兌醪溫度為76—78℃。首先我們到的是主原料的處理工序—麥芽的糖化和糊化。不斷地創(chuàng)新，并以“用我們的激情，釀造全球消費者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂！”的理念釀造高品質的啤酒產品。我們相信我們擁有美好的明天，我們也更希望更多年輕有為的英才能夠加盟青啤，和我們一起暢飲激情，一起享用快樂二、實習內容及過程（1）了解青島啤酒廠區(qū)布局，車間布局，熟悉相關原則 （2）熟悉啤酒生產工藝流程，了解了各車間物料流程（3）了解各車間的日常工作在本次的實習過程中，我更清晰明白啤酒的生產流程：6大米金銀花麥汁過濾糖化粉碎麥芽糊化粉碎過濾麥汁冷卻無菌過濾發(fā)酵麥汁煮沸預處理添加酵母灌裝洗瓶瓶子驗瓶驗酒殺菌出廠檢驗貼標、打碼裝箱無菌灌裝成品入庫啤酒的生產流程圖我們到達公司后，由工作人員帶領我們邊參觀邊講解公司的一些相關知識，青島公司本著公司目前正在進行
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