【正文】 0KVA變電所一座，全年可供電量530萬度，采用10千伏線路供給用戶。四、 能源品種選用和項目能耗（一）能源選擇品種的合理性分析，項目所在地能源情況分析。低能耗原則——所有設(shè)備選擇能耗低、功率因數(shù)大的設(shè)備。適宜排放原則——車間整體結(jié)構(gòu)和工藝平面適宜順程排放，在排放過程中少增加或不增加能源。 資源化原則——以資源利用最大化為目標(biāo)，要求產(chǎn)品和包裝器具能夠以初始的形式被多次和反復(fù)使用，而不是一次性消費(fèi)，使用完畢就丟棄。二、設(shè)計依據(jù)和主要原則1．《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法 》2．《公共機(jī)構(gòu)節(jié)能條例》3．《2008年節(jié)能減排有七個主要措施》4．《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)節(jié)能工作的決定 》三、 主要原則工藝、技術(shù)選擇原則減量化原則——以資源投入最小化為目標(biāo)，要求用較少的原料和能源投入來達(dá)到既定生產(chǎn)目的或消費(fèi)目的，在經(jīng)濟(jì)活動的源頭就力爭節(jié)約資源和減少污染。采用不同的生產(chǎn)工藝和設(shè)備其能耗差別很大。第六章 節(jié)能減排一、概述我國資源利用中的浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，能源利用率只有日本的50%，美國的60%，不僅加大人力、物力、財力損耗，也污染了自然環(huán)境。運(yùn)輸不足部分，由社會力量解決。根據(jù)當(dāng)?shù)卦鲜召彽膶?shí)際情況，原料運(yùn)輸采用冷藏式貨車。工程地質(zhì)資料：附*****有限責(zé)任公司公司巖土工程初步勘察報告（三）工廠運(yùn)輸1．廠內(nèi)運(yùn)輸廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸主要由輕卡電瓶車及半自動叉車完成?？拐?176。詳見下表：內(nèi)容單位數(shù)量生產(chǎn)車間（含環(huán)保排污）平方米8000包裝車間平方米2000檢化驗(yàn)室平方米200辦公室平方米1200庫房平方米2000冷庫平方米500宿舍、食堂平方米1000變電所平方米18大門衛(wèi)平方米8機(jī)修電修平方米34圍墻延長米1100大門個1道路延長米532硬化平方米10000綠化平方米23000廠區(qū)內(nèi)電纜、供熱、給水、排水、管線埋入地下。13． 機(jī)修電修機(jī)修、電修班房為34平方米，輕鋼結(jié)構(gòu)，機(jī)修電修位于廠區(qū)北側(cè)東部。12． 硬化所有建筑物周圍按普通路面標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行硬化，達(dá)到既能車行人行，又保持清潔的目的。路寬8米，為混凝土路面。大門門衛(wèi)8平方米，磚混結(jié)構(gòu)。9． 圍墻及大門廠區(qū)總圍墻長度為1100延長米，為磚基鐵藝圍欄。7． 宿舍、食堂總建筑面積為1000平方米，磚混結(jié)構(gòu)二層單體樓房，東西長50米，南北寬10米，坐落于廠區(qū)北側(cè)，主立面南向。6． 辦公室總建筑面積為1200平方米，磚混結(jié)構(gòu)二層單體樓房，東西寬15米，南北長40米，坐落于廠區(qū)西側(cè)北端。設(shè)備工程為輕鋼結(jié)構(gòu)和冷機(jī)、管路，整個冷庫南北寬20米，東西長25米，層高4米，坐落廠區(qū)南部東側(cè)。3． 庫房庫房為專門存儲非冷凍類原料、輔料，建筑面積為2000平方米，輕鋼結(jié)構(gòu)，層高6米，南北寬20米，東西長100米，坐落廠區(qū)東側(cè)北端。環(huán)保排污設(shè)施直接在車間內(nèi)分割一個區(qū)域進(jìn)行，不單獨(dú)建設(shè)。（三）土建工程技術(shù)指標(biāo)和布置1．生產(chǎn)車間（含環(huán)保排污）生產(chǎn)車間總建筑面積為8000平方米，為輕鋼結(jié)構(gòu)，層高為6米，東西長50米，南北寬160米。（二）總平面布局本項目建設(shè)占地總面積116畝。（一）平面布置設(shè)計原則依據(jù)國家ISO14000環(huán)保認(rèn)證體系的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計依據(jù)國家有關(guān)建筑設(shè)計要求和規(guī)范根據(jù)工藝要求并參照國內(nèi)有機(jī)食品廠設(shè)計要求根據(jù)食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生防疫要求，在實(shí)現(xiàn)降低生產(chǎn)成本和建設(shè)投資的基礎(chǔ)上，綜合考慮廠區(qū)布置，同時將原料、加工、成品等工序相互隔離，各自形成獨(dú)立單元，保證物料流線暢通，且有足夠的原材料存放及調(diào)轉(zhuǎn)空間。2．蒸汽本項目在生產(chǎn)過程中使用蒸汽，根據(jù)工藝估算，年用汽量約為32000噸，由開發(fā)區(qū)管網(wǎng)統(tǒng)一供給。取暖期為前一年的10月15日至第二年的4月15日，共6個月。 供電總線由園區(qū)干線直接接入。（二）供電方案設(shè)置變電室一處，層高5米，變壓器設(shè)于頂部架空，底部各類開關(guān)柜并列安裝。生活污水經(jīng)化糞池局部處理后與一般廢水合流排入市政排污管網(wǎng)；生產(chǎn)污水排入污水處理池，經(jīng)處理合格后與一般廢水匯合流入廠外排水排污總管。室外消防用水量按35L/s、用水時間10分鐘計算。 本項目中部分設(shè)備的用水量較大，且對水質(zhì)要求不高，本著節(jié)約用水、提高利用率的原則，對項目中的制冷設(shè)備、原料清洗設(shè)備的用水進(jìn)行循環(huán)或回收、處理后重復(fù)使用。本項目平均日用水量3031T,其中生產(chǎn)用水量2500噸，生活用水量為531噸，由開發(fā)區(qū)管網(wǎng)統(tǒng)一供給。主要設(shè)備詳見設(shè)備一覽表。④用于生產(chǎn)和檢驗(yàn)的儀器、衡器、量具等應(yīng)經(jīng)計量檢定，并作定期檢查，凡精度不能保證產(chǎn)品質(zhì)量的儀表、儀器、量具不得用于生產(chǎn)和檢驗(yàn)。②設(shè)備及管道的材質(zhì)應(yīng)與物料不起化學(xué)反應(yīng)，凡食品直接接觸的設(shè)備表面均需光潔、平整、易清洗、耐腐蝕、不吸附，不污染所加工的物料。（2）檢驗(yàn)：班長質(zhì)檢員抽檢產(chǎn)品的計量封口挑出漏氣等不合格品，做到日產(chǎn)日清，不合格產(chǎn)品數(shù)量要體現(xiàn)在《生產(chǎn)加工日報表》和《質(zhì)量反饋單》上，同批不合格產(chǎn)品單獨(dú)存放，進(jìn)行返工整理，如二次滅菌后在發(fā)現(xiàn)不合格品做報廢處理。滅菌：（1）滅菌時間 100℃ 10分鐘 115℃ 10分鐘 121℃ 19分鐘（2）產(chǎn)品出罐后，產(chǎn)品根據(jù)品種不同放在指定地點(diǎn)，要標(biāo)識清晰卸車時操作人員應(yīng)輕拿輕放，避免人為原因造成的破損，產(chǎn)品擺放高度不能超過5層，在接貨過程中與外包班長做好交接，并在相應(yīng)的記錄上確認(rèn)。封口：檢驗(yàn)袋子口無油污不夾肉現(xiàn)象方可封口，封口熱度4封口后要求封口平整無褶皺擺盤：每盤32袋每車8盤合計每車256袋。挑選：把原料肉將毛數(shù)控制在12根，可判為合格。冷卻：將炸好的原料肉肉放入托盤內(nèi)進(jìn)入預(yù)冷間進(jìn)行冷卻，預(yù)冷間溫度要求2℃8℃，預(yù)冷間的紫外線燈保持下班打開，上班時關(guān)閉。炸制：將色拉油放入鍋內(nèi)加熱到180℃200℃，將瀝好的原料肉肉放入油炸鍋中炸至金黃色后撈出，每鍋可用34次更換。煮制：老湯的調(diào)制，蔬菜包料包每鍋須加姜、蔥、鹽、I＋G、味素、羊肉湯。漂燙：將原料肉肉放入開水鍋內(nèi)煮15分鐘在煮制過程中要用不銹鋼鏟不停的翻動，使漂燙均勻，用漏勺將上面的浮沫撇凈。四、主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)1．1噸即食牛羊鹿肉用汽量：2．1噸即食肉類產(chǎn)品耗電量：3．1噸即食肉類產(chǎn)品耗水量：4．1噸原料出成比率：%原料出成率表項目年產(chǎn)量（噸）原輔料名稱原料出成率（%）原輔料消耗（噸）原輔材料蒙古秘制烤羊腿1200羊后腿60%2000蒙古烤羊腿500羊后腿56%900蒙古紅燒牛排500牛排56%900蒙古水晶踢筋60牛踢筋56%107蒙古手扒肉60羊前腿56%107蒙古烤鹿腿100鹿腿56%180蒙古烤羊排100羊排56%180蒙古烤鹿排100鹿排56%180羊雜50羊雜50%100羊雜割50羊雜50%100牛雜50牛雜50%100北京爆肚50牛肚50%100合計2820　　4954五、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇（一）工藝流程預(yù)處理漂 燙煮 制炸 制冷 卻內(nèi)包裝滅 菌外包裝工藝流程預(yù)處理原料肉支?。焊鶕?jù)生產(chǎn)計劃憑出庫單支取相應(yīng)的原料肉肉，支取的將外包裝袋塑料包裝去除后，原料肉在沒解凍之前進(jìn)行分割，去除根部使其長度為16cm，然后用流動水進(jìn)行緩化，緩化時間為12小時以上。金屬砷（以As計）≤鉛（以pb計）≤銅（以Cu計）≤(6)裝量不低于標(biāo)示量(7)包裝材料依客戶要求而定三、即食蒙餐食品生產(chǎn)質(zhì)量控制即食蒙餐食品作為高檔食品，因此，在實(shí)施過程中它要求要有合格、稱職的技術(shù)人員，對員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，此外，它對工廠的硬件也有具體的要求。香味：應(yīng)有該品種熟制后的香味。第五章 工程技術(shù)方案一、項目構(gòu)成范圍本項目新建年產(chǎn)2820噸即食肉類產(chǎn)品生產(chǎn)線，主要工程建設(shè)內(nèi)容包括：生產(chǎn)車間、包裝車間、庫房、冷庫、配電室、辦公室、環(huán)保排污工程、廠區(qū)道路、綠化、硬化及管網(wǎng)工程、員工宿舍等。本項目用水主要以平煤元寶山露天礦疏干水為主與本區(qū)地下水關(guān)系不大。含水層巖性為黃土狀粉土，局部夾薄層黃色細(xì)砂，厚度，富水性受古地理及微地貌控制，變化較大，厚度不均，水位埋深20m左右，富水性差。地下水主要接受大氣降水入滲補(bǔ)給，排泄方式為向下游徑流及開采?？傊_發(fā)區(qū)工程地質(zhì)條件較好。本區(qū)未見基巖及侵入巖出露，巖性單一。從西南流向東北，河流比降雨量1/800900。(二)工程地質(zhì)條件氣象條件該區(qū)屬中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，冬季漫長而寒冷，夏季雨量集中，春秋少雨雪，多大風(fēng)。2006年財政收入實(shí)現(xiàn)81666萬元，比上年增收16900萬元，％。2006年，全區(qū)實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值670810萬元，%，其中：第一產(chǎn)業(yè)增加值63700萬元，%；第二產(chǎn)業(yè)增加值374845萬元（工業(yè)增加值346283萬元，％），%；第三產(chǎn)業(yè)增加值232265萬元，%。平莊距*****機(jī)場50公里，可直飛北京、呼和浩特等地。距錦州港238公里，是內(nèi)蒙古自治區(qū)最近的出海通道。赤（峰）大（連）、京（北京）通（遼）鐵路由境內(nèi)穿過，其中赤大鐵路經(jīng)由平莊鎮(zhèn)，分別設(shè)有平莊火車站和平莊南貨運(yùn)站，平莊煤業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司的鐵路專用線連通區(qū)內(nèi)各鎮(zhèn)，并與國鐵接通，形成了區(qū)內(nèi)高密度的鐵路運(yùn)輸網(wǎng)。25′，東以老哈河為界與遼寧省建平縣相鄰，南、西、北分別與*****市喀喇沁旗、松山區(qū)、紅山區(qū)接壤，全區(qū)南北長56公里，東西寬39公里，總面積953平方公里，下轄5鎮(zhèn)2個街道辦事處，區(qū)政府所在地平莊鎮(zhèn)距*****市政府所在地60公里。30′，北緯41176。地處內(nèi)蒙古、遼寧、河北三省交界處，*****市的東南部，元寶山區(qū)地理坐標(biāo)為：東經(jīng)119176。地方工業(yè)主要以煤炭、電力、化工、飼料、紡織、木材加工等行業(yè)為重點(diǎn)；農(nóng)業(yè)主要以肉、奶和溫室蔬菜種植為重點(diǎn)，初步形成了龍頭企業(yè)＋合作社＋基地（農(nóng)戶）的產(chǎn)業(yè)格局。元寶山區(qū)既是城鄉(xiāng)交錯、地企交融的工礦區(qū)和國家東北重要能源基地，也是自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地。（一）廠址區(qū)域位置*****市元寶山區(qū)是1983年10月10日經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立的*****市轄區(qū)。五、廠址項目位于*****市元寶區(qū)的平莊開發(fā)區(qū)，占地面積116畝，廠址緊臨赤朝公路與赤朝高速。*****市是內(nèi)蒙古自治區(qū)東部地區(qū)重要的商品集散地，集貿(mào)市場和專業(yè)批發(fā)市場功能完備，規(guī)模不斷擴(kuò)大，輻射內(nèi)蒙古東部及周邊地區(qū)1000多萬人口。*****市工業(yè)經(jīng)濟(jì)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，初步形成了礦產(chǎn)資源開發(fā)、農(nóng)畜產(chǎn)品加工、能源及高載能、醫(yī)藥化工、建材等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。%，良種及改良家畜比例達(dá)到96%。設(shè)施農(nóng)業(yè)新增6萬畝，總面積達(dá)到28萬畝。糧食生產(chǎn)在自然災(zāi)害較重的情況下獲得好收成，是歷史上第三個高產(chǎn)年。二是農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)比較穩(wěn)固。近年來，全市經(jīng)濟(jì)增長保持在兩位數(shù)以上。較大的湖泊有達(dá)里諾爾湖。前四條同屬西遼河水系，貢格爾河為內(nèi)陸河。西門塔爾牛、科爾沁牛、中國美利奴細(xì)毛羊、科爾沁細(xì)毛羊、科爾沁馬等畜種享譽(yù)國內(nèi)外，是國家重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。畜牧資源：*****市水草豐美，有草原面積9000萬畝，可食牧草700多種。全市現(xiàn)有耕地1760萬畝，農(nóng)作物種植以玉米、小麥、水稻、雜糧為主。*****市礦產(chǎn)資源總潛在價值達(dá)200063億元，其開發(fā)前景十分廣闊。境內(nèi)的平莊煤礦是我國現(xiàn)代化生產(chǎn)程序最高的大型煤礦，儲量20億噸，年生產(chǎn)能力達(dá)1000萬噸。目前總裝機(jī)容量為210萬千瓦，年發(fā)電量80多億千瓦時，是一座大型火力發(fā)電廠，也是東北電網(wǎng)的骨干電廠。,。三、資源優(yōu)勢土地資源：*****市土地遼闊，資源豐富，總土地面積為90021平方公里。各旗縣市區(qū)也都根據(jù)本地實(shí)際，制定了優(yōu)惠的招商政策。同時，受振興東北老工業(yè)基地政策的輻射，市政府針對項目的性質(zhì)、拉動和輻射能力，采取一事一議的方式，給予相應(yīng)的優(yōu)惠政策扶持。通遼機(jī)場可起降大型客機(jī)，運(yùn)營“*****—北京”、“*****—呼和浩特”兩條航線。并且，元寶山境內(nèi)還建有地方鐵路，連通平莊、元寶山鎮(zhèn)、風(fēng)水溝鎮(zhèn)等工業(yè)重鎮(zhèn)，鐵路交通發(fā)達(dá)。鐵路：*****火車站連通北京、沈陽、通遼三個方向，北部的集通鐵路貫通北部五個旗縣，正在修建赤大白鐵路使*****實(shí)現(xiàn)了南北鐵路貫通。工業(yè)環(huán)境良好，工業(yè)基礎(chǔ)雄厚。境內(nèi)的平莊煤礦是*****市最大的企業(yè)，已經(jīng)有近400年的開采歷史。處東北和華北地區(qū)的交匯處，既屬東北經(jīng)濟(jì)區(qū)和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)，又是中國西部大開發(fā)區(qū)域中的東部地區(qū)，優(yōu)越的地理位置為開放的*****市提供了得天獨(dú)厚的便利條件。*****市南與河北省接壤，距北京僅440公里；東南與遼寧省相鄰，東北最大的中心城市沈陽460公里。總?cè)丝?60萬人，是內(nèi)蒙古自治區(qū)人口第一大市，轄紅山區(qū)、松山區(qū)、元寶山區(qū)、寧城縣、林西縣、敖漢旗、喀拉沁旗、翁牛特旗、阿魯科爾沁旗、巴林左旗、巴林右旗、克什克騰旗?？偯娣e90021平方公里。為實(shí)現(xiàn)渠道扁平化，加快市場反應(yīng)速度，公司不再沿襲傳統(tǒng)的層級式分銷網(wǎng)格，而以中心城市為點(diǎn)，只設(shè)城市經(jīng)銷商，以此輻射周邊，取消省級代理及大區(qū)代理。這樣可以加強(qiáng)公司與分銷商或零售商之間的信息溝通與交流，增強(qiáng)相互之間的合作，實(shí)現(xiàn)公司與分銷商或零售商的“雙贏”目標(biāo)等。作為主渠道的補(bǔ)充，這種方式既使得渠道扁平化，又牢牢掌握了渠道的主動權(quán)，同時由于采取加盟制，建渠道的投入并不會太大。相對于其它渠道，自營渠道具有現(xiàn)金流轉(zhuǎn)快、市場反應(yīng)快的鮮明特點(diǎn)。當(dāng)然,并非全部產(chǎn)品都以自建渠道方式運(yùn)作,而是集中在自營即食餐廳方面。三、銷售渠道