學(xué)校食堂經(jīng)營方案范文-文庫吧資料
2024-10-30 12:12本頁面
【正文】 萬元。 企業(yè)管理費用 萬元 , 費率為 %,詳見《企業(yè)管理費明細(xì)表》。食堂主廚 400— 500 元 ,勤雜工 350 元 ,加停工期間管理人員工資 8400元 ,每年工資 ,詳見《工資 及定員明細(xì)表》。柴油日耗 升 ,月耗 2124 升 ,每升 元 ,月為 8963 元 ,月耗為 27363 元 ,三種燃料年耗為 萬元。燃料費率 %,其中日耗煤 800 公斤 ,每公斤 元 ,月耗 10800 元 。共分糧、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、調(diào)料六大類 21 個品種 ,其日、月年消耗定額見《成本消 耗明細(xì)表》。 就餐實際天數(shù)每月按 26 天 ,每年按 10 個月。中等收入家庭類比重 30%,750 人 ,日平均餐費標(biāo)準(zhǔn) 元 /人 ,年 萬元 。 本方案是按就餐學(xué)生日平均 2500人結(jié)合鄖縣市場價格水平測定的 ,且成本費用均是按低標(biāo)水平估算的 ,購銷價格允許浮動 5%左右 ,為此 ,建議 :按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例 ,即就餐學(xué)生每超過 200或下降 100人 ,按比例調(diào)整收回投資 (收回投資和管理費 )之比例。 (三 )經(jīng)營者實行電腦化成本管理 ,并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計情況 ,以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。 管理售飯卡系統(tǒng) ,向經(jīng)營者結(jié)付餐費。 檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作 ,對違規(guī)行為予以處罰 。 二、建立健全有一中食堂特色的管理模式 (一 )校方自始至終參與食堂管理 ,指導(dǎo)是食堂經(jīng)營管理工作 ,要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作 ,以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。經(jīng)營者年利潤 萬元 。經(jīng)營費用 萬元 。 保證完成校方對食堂投
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